Detaljan opis recepata sa začinom majčine dušice. Majčina dušica - čarobna biljka Kako pripremiti majčinu dušicu za začin

U članku govorimo o timijanu - korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Saznat ćete što sve liječi i kako se koristi biljka majčina dušica narodna medicina, kozmetologija i kuharstvo. Slijedeći naše savjete, naučit ćete kako pripremiti infuzije i dekocije biljke. Reći ćemo vam kako piti majčinu dušicu za kašalj, krvni tlak, ženske bolesti, prostatitis i alkoholizam.

Majčina dušica je rod višegodišnjih eteričnih uljnih grmova i podgrmova iz porodice Lamiaceae. latinski naziv— Timus. Timijan je poznat i kao majčina dušica. Biljka se koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji, parfumeriji i kuhanju. Ovo je dobra medonosna biljka.

Izgled (foto) majčine dušice

Majčina dušica ima drvenaste, uspravne ili puzave izdanke. Grm se jako grana i naraste do 30 cm visine.

Listovi su tvrdi, okrugli, jajasti ili duguljasti. Nalaze se na kratkim peteljkama.

Na vrhovima izdanaka formiraju se glavičasti ili izduženi cvatovi ružičasto-lila boje. Razdoblje cvatnje je od lipnja do kolovoza, ovisno o regiji. Po izgled cvatovi majčine dušice slični su origanu. Ove biljke su često zbunjene. Više o tome kako ih razlikovati pročitajte u članku – Majčina dušica i origano su ista stvar.

Plodovi su kapsule s malim crno-smeđim orasima sferičnog ili elipsoidnog oblika. Dozrijevaju od kolovoza do rujna.

Majčina dušica je raširena u divlje životinje. Raste gotovo u cijeloj Europi, u Srednja Azija, Sjeverna Afrika, Mediteran i Kavkaz. Biljka se nalazi u stepama, šumama, tundri i na stjenovitim padinama.

Kemijski sastav

Majčina dušica sadrži:

• esencijalna ulja;
• guma;
• B vitamini;
• vitamin C;
• tanini;
• ursolna kiselina;
• Oleinska kiselina;
• gorčina;
• terpeni;
• triterpenoidi;
• organski pigmenti;
• minerali.

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, majčina dušica ima mnoga blagotvorna svojstva. Recimo vam detaljnije o ljekovitim svojstvima biljke majčine dušice i kontraindikacijama za upotrebu.

Ljekovita svojstva majčine dušice

Danas su blagotvorna svojstva biljke majčine dušice dosta dobro proučena, pa se široko koristi u biljnoj medicini.. Biljka se koristi za liječenje bolesti dišnog, kardiovaskularnog, živčanog i probavnog sustava, mišićno-koštanog sustava te bolesti kože.

Majčina dušica se koristi kao sedativ. Uz redovito uzimanje biljka ima sedativni učinak, normalizira san, a također uklanja povećanu živčanu ekscitabilnost.

Majčina dušica djeluje protuupalno i dijaforetski. Proizvodi na bazi biljaka koriste se kao antipiretici.

Majčina dušica se koristi za liječenje bronhopulmonalnih bolesti. Biljka ima snažno iskašljavanje i bronhodilatatorsko djelovanje.

Majčina dušica blagotvorno djeluje na probavni sustav. Normalizira crijevnu mikrofloru, povećava apetit, otklanja crijevnu opstrukciju i nadutost.

Majčina dušica je dobra za bubrege i genitourinarni sustav. Djeluje antispazmodično i analgetski u urolitijaza, cistitis i pijelonefritis.

Proizvodi na biljnoj bazi koriste se izvana za liječenje rana i opeklina. Majčina dušica ima antiseptičko, dezinfekcijsko i zacjeljujuće djelovanje.

Za žene

Korisna svojstva majčine dušice na tijelu proširuju se na reproduktivni sustav. Proizvodi na biljnoj bazi normaliziraju ženu hormonska pozadina, uklanjaju bolove tijekom menstruacije i učinkovito se nose s upalnim bolestima genitalnih organa.

Biljka se često koristi u dijetetici. Zašto žene koje žele smršaviti piju majčinu dušicu? Biljka pomaže da se hrana brže apsorbira, normalizira metaboličke procese u tijelu i uklanja otpad i toksine.

Za muškarce

Zašto muškarci trebaju majčinu dušicu? Biljka sadrži selen i molibden, neophodne za zdravlje muškaraca. Povećavaju potenciju i poboljšavaju spermatogenezu.

Majčina dušica se koristi za prevenciju i liječenje prostatitisa. Proizvodi koji se temelje na njemu brzo ublažavaju upalu, poboljšavaju dotok krvi u zdjelične organe i imaju diuretski učinak.

Za djecu

Majčina dušica ima korisna svojstva za djecu. Kupke s izvarkom biljke nježno smiruju djetetov živčani sustav i normaliziraju san. Sirup od majčine dušice učinkovito liječi hripavac - lijek brzo uklanja paroksizmalni kašalj i ublažava grčeve grkljana.

Naučili ste korisna svojstva i upotrebu majčine dušice za muškarce, žene i djecu. Sada ćemo vam reći kako se biljka koristi u kuhanju.

Majčina dušica u kulinarstvu

U kulinarstvu se koristi svježa i osušena majčina dušica

U kulinarstvu se kao začin koriste svježi ili osušeni listovi majčine dušice. Biljka ima gorak okus i ljutu aromu. Začin se dodaje jelima od mesa, ribe, povrća, koristi se u konzerviranju i pečenju. Majčina dušica pojačava okus sira, gljiva, meda, jabuke, leće i graha.

Majčina dušica je dio začinskih mješavina, kao što je Herbes de Provence. Začin se kombinira s lovorovim listom, ružmarinom, estragonom, origanom, lavandom, peršinom i mažuranom.

Majčina dušica u kozmetologiji

Sredstva na bazi majčine dušice koriste se za njegu kože i kose. U kozmetologiji se koriste dekocije, infuzije i ulje majčine dušice.

Majčina dušica zateže opuštenu kožu, sužava pore i uklanja natečenost. Od biljke se rade maske i losioni za lice.

Za njegu kose kod kuće pripremite otopine za ispiranje i maske za kosu. Infuzija majčine dušice dodaje se šamponima i balzamima. Recimo vam zašto se majčina dušica koristi u kozmetologiji.

Oblog za lice

Proizvodi na bazi majčine dušice djeluju protuupalno i umirujuće na kožu. Redovitim kozmetičkim postupcima normaliziraju metaboličke procese stanica kože, smanjuju masnoću i otekline.

Sastojci:

1. Majčina dušica - 1 žlica.
2. Voda - 200 ml.

Kako kuhati: Timijan prelijte čašom kipuće vode, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 30 minuta.

Kako koristiti: U dobivenu infuziju natopite platnenu podlogu za maske ili ubrus od gaze, ocijedite i nanesite na lice. Mokrite krpu svakih 5 minuta. Trajanje postupka je 20 minuta.

Proizlaziti: Oblog sužava pore, tonizira kožu i uklanja višak tekućine.

Sredstva za ispiranje kose

Uvarak biljke koristi se za ispiranje kose. Hrani i jača kovrče, uklanja ispucale vrhove. Redovitom upotrebom uklanja perut.

Sastojci:

1. Majčina dušica - 5 gr.
2. Kopriva - 5 gr.
3. Šišarke hmelja - 5 gr.
4. List breze - 5 gr.
5. Voda - 1 litra.

Kako kuhati: Suhe biljke napunite vodom, stavite na vodena kupka i zakuhajte. Kuhajte 15 minuta, zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite 30 minuta.

Kako koristiti: Operite kosu običnim šamponom i isperite kosu dobivenim uvarkom. Ponovite postupak 2 puta tjedno.

Proizlaziti: Proizvod jača folikula kose, sprječava ćelavost i čini kovrče poslušnijim i svilenkastijim.

Majčina dušica u narodnoj medicini

U narodnoj medicini od majčine dušice pripremaju se čajevi, uvarci i infuzi

Razmotrivši ljekovita svojstva biljaka, postalo je jasno zašto je biljka majčine dušice korisna. Blagotvorno djeluje na sve tjelesne sustave. Proizvodi na bazi majčine dušice jačaju imunitet.

Ljekovita svojstva majčine dušice djeluju na koštano-mišićni sustav. Proizvodi koji se temelje na njemu koriste se za liječenje bolesti zglobova. Istodobno se uzimaju oralno i koriste izvana u obliku obloga i trljanja za poboljšanje terapeutski učinak. Majčina dušica koristi se za liječenje reumatizma, radikulitisa i išijasa.

Kod kuće se od majčine dušice pripremaju infuzije, dekocije i čaj. Ovisno o bolesti, uzimaju se oralno ili koriste izvana. Reći ćemo vam kako i zašto piti majčinu dušicu u narodnoj medicini.

Sirup protiv kašlja i bronhitisa

Dobivena su korisna svojstva biljke majčine dušice široka primjena ne samo u narodnoj, nego i u službenoj medicini. Biljka je dio farmaceutski lijek za kašalj - Pertussin.

Kod kuće, infuzija, izvarak ili sirup na bazi biljke pomoći će u borbi s teškim kašljem. Majčina dušica djeluje ekspektorantno, antispazmodično i dezinficijensno. Više pročitajte u članku – Majčina dušica protiv kašlja.

Sastojci:

1. Svježi timijan - 1 hrpa.
2. Voda - 450 ml.
3. Češnjak - 5 češnja.
4. Med - 300 gr.

Kako kuhati: Zelenje i cvjetove majčine dušice isperite tekućom vodom, stavite ih na ručnik i ostavite da se osuše. Biljku narežite na veće komade, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se voda ne reducira na pola, oko 10-15 minuta. Skinite napitak s vatre, ohladite i procijedite. U to dodajte sok od češnjaka i med, promiješajte. Ako je sirup namijenjen djeci, bolje je ne dodavati češnjak. Pohraniti u zatvorena staklenka u hladnjaku.

Kako koristiti: Uzimati 1 žličicu 2 puta dnevno.

Proizlaziti: Sirup razrjeđuje sluz, uklanja je i ublažava grčeve grkljana.

Infuzija pod pritiskom

Majčina dušica širi krvne žile i ublažava njihove grčeve. Infuzija biljke koristi se za liječenje hipertenzije.

Sastojci:

1. Suhi timijan - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kamilica - 5 gr.
4. Voda - 1 litra.

Kako kuhati: Suhe sastojke preliti litrom kipuće vode, poklopiti, izolirati ručnikom i ostaviti 45-60 minuta.

Kako koristiti: Uzmite ¼ šalice 3 puta dnevno.

Proizlaziti: Infuzija normalizira rad kardiovaskularnog sustava, snižava krvni tlak i jača stijenke krvnih žila.

Čaj za ženske bolesti

Čaj s majčinom dušicom normalizira hormonalne razine žena, otklanja promjene raspoloženja i ima analgetski učinak tijekom PMS-a. Piće se uzima za liječenje upalne bolestiženski reproduktivni sustav. Više pročitajte u članku – Dobrobiti čaja s majčinom dušicom.

Sastojci:

1. Lišće ili cvijeće majčine dušice - 1 žličica.
2. Voda - 200 ml.

Kako kuhati: Suhu majčinu dušicu preliti čašom kipuće vode, ostaviti 10-15 minuta. Gotov čaj procijedite kroz cjedilo.

Kako koristiti: Uzimati 1 čašu 3 puta dnevno.

Proizlaziti: Čaj učinkovito otklanja upalni procesi, normalizira hormonalne razine, poboljšava raspoloženje.

Uvarak za prostatitis

Majčina dušica djeluje baktericidno i protuupalno. Uvarak biljke koristi se za zarazne bolesti genitourinarnog sustava. Proizvod uklanja otekline, bolove i olakšava mokrenje.

Sastojci:

1. Majčina dušica - 2 žlice.
2. Voda - 100 ml.

Kako kuhati: Suhe listove majčine dušice prelijte vodom, stavite u vodenu kupelj i zakuhajte. Proizvod kuhati 10 minuta, zatim skinuti sa štednjaka i ostaviti poklopljen najmanje 2 sata.

Kako koristiti: Uzimati 50 ml dekokcije 2 puta dnevno prije jela.

Proizlaziti: Proizvod ublažava upalu, uklanja bol i povećava potenciju.

Infuzija za alkoholizam

Infuzija majčine dušice sadrži timol, koji u kontaktu s alkoholom izaziva napade mučnine. Lijek izaziva averziju prema alkoholu.

Sastojci:

1. Majčina dušica - 15 gr.
2. Voda - 500 ml.

Kako kuhati: Majčinu dušicu prelijte s 250 ml vode, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Maknite s vatre, ocijedite i ocijedite listove. Prelijte ih drugom čašom vode, nakon što je prokuhala. Ostavite proizvod 30 minuta.

Kako koristiti: Uzimati 50-70 ml infuzije 3-5 puta dnevno. Tijek liječenja je od 1 do 2 tjedna.

Proizlaziti: Na redovita uporaba infuzija majčine dušice razvija upornu averziju prema alkoholu. Pacijentu postaje mučnina kada osjeti miris alkohola.

Naučili ste blagotvorna svojstva majčine dušice i njezinu primjenu u narodnoj medicini. Razgovarajmo sada o kontraindikacijama za korištenje proizvoda na biljnoj bazi. Doista, unatoč masi korisnih svojstava, biljka majčine dušice može imati negativno djelovanje na tijelu s neovisnim povećanjem doze ili tijeka primjene.

Za više informacija o timijanu pogledajte video:

Kontraindikacije i moguća šteta

Kontraindikacije za korištenje proizvoda na bazi majčine dušice:

• gastritis;
• čir na želucu ili duodenum;
• dijabetes;
• individualna netrpeljivost.

Preparate na bazi majčine dušice treba uzimati s oprezom kod astme i tuberkuloze. Ekspektorantni učinak biljke može izazvati komplikacije ovih bolesti.

Uzimanje proizvoda na bazi majčine dušice tijekom trudnoće i dojenja moguće je samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Ako se liječite sami, biljka može negativno utjecati na razvoj djeteta. Liječnik će propisati odgovarajuću dozu i reći vam kako pravilno uzimati majčinu dušicu. Više pročitajte u člancima – Majčina dušica za trudnice i Majčina dušica za dojilje.

Što zapamtiti

1. Ljekovita svojstva majčine dušice naširoko se koriste ne samo u narodnoj, već iu službenoj medicini.
2. Korisna svojstva biljke majčine dušice i kontraindikacije za upotrebu leže u kemijskom sastavu biljke.
3. Unatoč brojnim korisnim svojstvima, biljka majčine dušice ima niz kontraindikacija i može imati negativan učinak na tijelo ako samostalno povećate dozu ili tijek primjene.

Majčina dušica i njezina povijest.

Zapravo, o kuhanju se oduvijek razmišljalo jaka točkažene. Ali iz nekog razloga naša je generacija odlučila dokazati suprotno. Nedavno je postojala izreka da su najbolji kuhari muškarci. Možda je tako, ali kuhati svaki dan za obitelj i kuhati samo ponekad za goste i posjetitelje su različite stvari. Posjetitelji vam neće insinuirajućim glasom reći "Ali ovdje si presolio, jesi li se zaljubio ili što?" ili "nema dovoljno papra, kad ćeš naučiti kuhati." U restoranima postoji jasan recept kojeg kuhar slijedi. Čak opisuje i začine uključene u sastav, kako se dodaju i točnu količinu. Dakle, o čemu ja pričam? Začini mi nikad nisu bili jača strana. Ili ću presoliti juhu, ili ću staviti toliko papra u umak za meso da nitko drugi neće ni riskirati da ga pojede. I tako sam odlučila naučiti kuhati za svoju voljenu osobu i prijatelje. Prema receptu koji se lako pronašao u kulinarskoj enciklopediji, mesu je bilo potrebno dodati majčinu dušicu i hrpu drugih začina. Ali kakva je ovo trava, moramo saznati. I počela sam tražiti po Internetu i drugim mjestima gdje ima skupina kulinarski obrazovanih pojedinki kako koristiti majčinu dušicu u kulinarstvu i kakva je to životinja majčina dušica. Moja je potraga, na sreću, brzo bila okrunjena uspjehom. Ili uopće ne znam kuhati, ili jednostavno nisam obrazovan, ali ispada da je timijan isti timijan kojim je moja baka liječila sve vrste bolesti i ispirala grlo izvarkom. Ali ovo još nisam probala da ga dodam u hranu.

Povijest biljke je prilično duga i datira još iz doba starog Egipta. Pa Egipćani sa svojom razvijenom tehnologijom definitivno nisu bili budale. Ovu su biljku koristili i kao parfem, zbog jake začinske arome, i kao začin. Sušili su ga i žvakali u prirodnom obliku. Rimski vojnici općenito su pili tinkture majčine dušice prije bitke, navodno za povećanje hrabrosti i hrabrosti. Dobije se svojevrsnih narodnih komesarskih sto grama. Biljku su svijetom proširili nitko drugi nego redovnici. Pa, naravno, tko jede samo duhovnu hranu, mora jesti i meso i ribu, ali sa začinima će sve biti ukusnije.

Područja primjene majčine dušice

Osim toga, baš kao iu kulinarstvu, timijan se može koristiti iu drugim područjima života. Od nje se pravi čak i eterično ulje. I usput, vrlo je koristan. Sadrži tvar koja se zove timol, što je praktički isti mentol koji se koristi u žvakaćim gumama i pastama za zube. Neki čak savjetuju da se neugodnog zadaha možete riješiti žvakanjem malo majčine dušice. Ali odmah ću vam reći, nisam probao. U ljekovite svrhe, osim esencijalno ulje Koriste se i uvarci, pa je tako moja baka uvarkom od majčine dušice grgljala upaljeno grlo. Pa, u kuhanju bez ovog začina definitivno ne možete. Osobito kod pripreme masnijeg mesa, timijan će lako pomoći u probavi i najvećih komada sočne janjetine ili svinjetine. Mmm. Čak sam htjela i jesti.

Pa, sada razgovarajmo detaljnije o timijanu, čija je upotreba u kuhanju za mene obavijena oblakom tajni i misterija. Budući da miriše jako, okus je pikantan i pomalo opor, nisam ga prije koristila ovako. A sada, nakon što sam pročitala hrpu recepata, želim ga nagurati posvuda. A možete ga uklopiti u mnoga jela. Timijan se dodaje nekim vrstama peciva. Na primjer, u crnom kruhu. Viđala sam u trgovinama, ali nisam probala, ne volim baš kad žvačeš hrskavu koricu, a nešto ljuto ti zapne za zube. Meso bez majčine dušice kao da više ne postoji. Posebno je vrijedno dodati ovaj začin masnim i prženim jelima. I to domaći salko, a masna svinjetina, janjeća rebarca, razne paštete, patke, guske, iznutrice također će biti puno ukusniji ako dodate majčinu dušicu. Pa, jelima od povrća možete dodati začin.

Na primjer, kiseli kupus s majčinom dušicom dobiva ugodnu gorčinu i bogat okus. Ako niste zadovoljni ovim opcijama ili volite drugačiji set začina za ova jela, onda da pitam, volite li dimljeno meso? Naravno da? Pa, što mislite da im daje tako ukusnu začinjenu aromu i neusporediv okus? Usput, ako možete dodati sušeni timijan u dimljeno meso i marinade, tada će biti ugodnije dodati svježe listove u meso. Dakle, ako volite na svojoj prozorskoj dasci uzgajati svježe začinsko ili bilo koje drugo bilje, onda se na isti način može posaditi i majčina dušica čije sjemenke izgledaju poput malih zrna graška. Pa, nakon otprilike godinu dana, vaša će jela moći oduševiti svoje konzumente bogatim i svježim okusom. I vaša će kuhinja biti ispunjena ljuta aroma.

Kad smo spomenuli upotrebu biljke u kulinarstvu i medicini, ne zaboravimo na recepte provjerenih domaćica. Tako sam kroz neke forume uspio saznati da su prednosti takve biljke kao što je majčina dušica jednostavno ogromne. I ne samo u kuhinji. Ako vas iritira miris lavande ili ste jednostavno alergični na nju, a moljci u ormaru jedu i zadnji džemper, onda imate izvrsno i nekemijsko rješenje. Stavite grančicu majčine dušice u ormar i pustite krznaše da pripreme svoje kofere.

Jela s dodatkom majčine dušice.

Nakon što smo saznali za timijan, čija upotreba u kuhanju nije ograničena na jednu kategoriju jela, vrijedi vam pokazati nekoliko recepata koji ga koriste. I počnimo s najukusnijim. Samo nemoj sline kapati po tipkovnici. Za užinu, kušajmo malo Francuske uz ratatouille od Michela Guerarda. Za pripremu će nam trebati slatka paprika, češnjak (možete dodati malo, čisto za okus ako ćete se ljubiti nakon večere ili ručka), malo luka, nekoliko patlidžana, tikvice, rajčice i to vrlo ukusna aroma koristit ćemo majčinu dušicu, peršin, lovorov list i mljeveni crni papar. Sve povrće osim paprike narežite na ploške. Na maslinovom ulju popržiti luk dok ne omekša, dodati češnjak i par nasjeckanih rajčica bez kožice i sjemenki, slatku papriku i začine. Kuhajte ovu smjesu dok ne postane umak. Umak uliti u posebnu posudu gdje ćemo ga kuhati. Zatim lijepo posložite kriške rajčice, patlidžana i tikvica te ih stavite peći. Kada gornji sloj postane zlatna nijansa, gotovo jelo izvadite i pospite peršinom, posolite, popaprite i poškropite maslinovim uljem.

Za glavno jelo poslužite janjetinu glaziranu majčinom dušicom i avokadom. Trebat će nam janjetina, par limuna, avokado, plavi luk, češnjak, čili papričice, za one koji vole ljuto, dimljena paprika, med, maslinovo ulje, mljevena paprika, majčina dušica. Na samom početku kuhanja paprike potopiti u vruću vodu na pola sata. Pripremite marinadu za meso: sok od jednog limuna pomiješajte s maslinovim uljem, mljevenom paprikom i sitno nasjeckanom majčinom dušicom. Meso prelijte marinadom i ostavite da se u njoj raskuha. Za to vrijeme pripremite glazuru. Koru od limuna pomiješajte sa medom i dodajte mljevenu dimljenu i već namočenu papriku, posolite, ako vam je glazura pretvrda dodajte malo vode u kojoj su se paprike namakale. Meso pržimo na roštilju, ali ako ga nema onda ga jednostavno stavimo u pećnicu, a nekoliko minuta prije nego što je gotovo premažemo ga glazurom. Naše jelo poslužite uz salatu od avokada (luk, avokado, čili, češnjak, rajčicu i malo cilantra sitno nasjeckajte, začinite limunovim sokom).

Pa, već vam curi voda na usta, a želudac vam se okreće od nezadovoljstva? Pa ga onda na kraju obroka smirite čajem s majčinom dušicom. Skuhajte obični crni čaj i dodajte mu šest grančica majčine dušice. U čaše za kuhano vino stavite nasjeckanu kiselo zelenu jabuku, pospite je s malo šećera, cimeta i dodajte naš čaj. Osim što je ovaj napitak nevjerojatno ukusan, koristan je i kod prehlada te će vas ugodno ugrijati tijekom zimskih hladnoća.

Što se može zamijeniti?

Postoje recepti za korištenje majčine dušice u kuhanju. veliki iznos. Ali što učiniti ako ga nemate u svom arsenalu začina, a trebate skuhati upravo to jelo bez kojeg ne možete. Dakle, kad koristite majčinu dušicu u kulinarstvu, svakako trebate znati čime je zamijeniti. Ako u kuhinji nemate grančicu majčine dušice, lako je možete zamijeniti origanom. Okus se od toga praktički neće promijeniti, osim što će postati malo mekši.

Pa, razgovarali smo o ukusnom i zdrava hrana. Saznali smo da na prozorskoj dasci možete napraviti mali vrt i uzgajati bilo koje začine i aromatično bilje ukusna jela. Sada možemo zadovoljiti naše goste i najmilije ukusna hrana, koja će se pamtiti ne samo po želucu, već i po jeziku. I što je najvažnije, konačno sam saznala da su majčina dušica i timijan ista biljka i sada je mogu koristiti u kuhanju. Ali vrijedi zapamtiti da je osnovni zakon začina i drugog bilja ne pretjerivati. Zato ga slijedimo i napunimo svoje želuce ukusnom hranom.

Napomena: na našoj web stranici pronaći ćete izvrsne savjete za uređenje svog doma -

Video o timijanu:

Majčina dušica za zdravu prehranu

Timijan(Majčina dušica, Bogorodska trava, Materiaka) je višegodišnja biljka iz porodice Yamnotaceae. Majčina dušica ima jaku ljutkastu aromu i gorak, opor, blago kamforast okus. Ovo je najaromatičniji začin. U kulinarstvu se koriste aromatični, sušeni ili svježi, vitaminima bogati listovi majčine dušice. Žlica svježeg timijana jednaka je žličici suhog timijana.

Ljekovita i korisna svojstva

Majčina dušica sadrži eterično ulje timola koje ima antibakterijska, baktericidna, dezinfekcijska i analgetska svojstva.

Majčina dušica normalizira probavu. Kao što je gore spomenuto, pomaže u probavi masne hrane. Značajno pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, pojačava lučenje probavnih žlijezda, pa se koristi u liječenju kronični gastritis S niske kiselosti. Normalizira crijevnu mikrofloru, smanjuje stvaranje plinova. To je koleretik, sredstvo za pročišćavanje krvi, diuretik i anthelmintik.

Zbog svojih obavijajućih, ekspektoransnih i antiseptičkih svojstava, infuzije i dekokcije majčine dušice koriste se za grgljanje kada Bronhijalna astma, laringitis, upala grla, gripa, traheitis. Uvarak od majčine dušice pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda i razrjeđuje sluz.

Kupka s majčinom dušicom ima ljekovita svojstva te djeluje umirujuće i jača živčani sustav. Za liječenje su vrlo korisne kupke s majčinom dušicom ginekološke bolesti, na živčane bolesti, radikulitis, reumatizam, kožni osip, bolesti zglobova i mišića. Ali takve kupke su kontraindicirane kada visoka temperatura tijela, visoki krvni tlak, teško zatajenje srca.

Majčina dušica koristi se za liječenje prostatitisa, impotencije, kao i upale jajovoda, grlića maternice i vagine, uz bolne menstruacije među ženama.

Majčina dušica se koristi u obliku masti, losiona i obloga kod artritisa, reume, neuritisa, gihta, modrica, uganuća, sportske ozljede, razne kožne bolesti te kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod uboda insekata. U tim slučajevima također se koristi ulje majčine dušice (nije eterično).

Za suzbijanje mikroba eterično ulje majčine dušice dodaje se u aroma lampu, otopinu za inhalaciju ili kupku. Možete ga jednostavno trljati u rukama svježe lišće i udahnite njihov miris.

Majčina dušica također uklanja živčano uzbuđenje, depresija, poboljšava pamćenje. Koristi se kao lijek za nesanicu, a jastuci se pune suhom travom za miran i čvrst san.

Svježe grančice timijana tjeraju moljce u ormaru.

Koristiti u kuhanju

Majčina dušica poboljšava i obogaćuje okus svakog jela te značajno pospješuje probavu masne i pržene hrane. Duljim kuhanjem majčina dušica otkriva svoju aromu pa je dodajte na početku kuhanja. U juhama - 15 - 20 minuta prije spremnosti.

Listovi majčine dušice dodaju se salatama, juhama od povrća i mahunarki. Ovaj začin posebno ističe okus juha od leće, graha i graška. Majčina dušica poboljšava miris i okus jelima od povrća, posebno krumpira, kupusa i patlidžana. Koristi se u pripremi domaćih sireva, umaka, grickalica i proizvoda od skute.

Majčina dušica se može dodati tijestu za kruh i drugim slanim pecivima, a može se koristiti i za pite i nadjeve za pite.

U svježem i osušenom obliku majčina dušica koristi se za konzerviranje povrća: krastavaca, rajčica, tikvica, tikvi.

Skuhano s timijanom ljekoviti čajevi i aromatizirana pića.

Za infuz se koristi svježa majčina dušica biljno ulje te pripremanje mješavine maslaca i sitno nasjeckanog svježeg ili sušeni timijan. Povrće aromatično ulje koristi se za preljev salata, pripremu raznih grickalica, sendviča, palačinki i drugih jela.

Doziranje

Dodajte majčinu dušicu u razna jela V umjerena količina, međutim, imajte na umu da zbog visok sadržaj timol može biti iritantan za želudac, jetru i bubrege. Stoga, ako patite od peptičkog ulkusa, majčinu dušicu postupajte s oprezom.

Kombinacija s drugim začinima

Origano, ružmarin, mažuran, bosiljak, peršin, kopar, estragon, crni papar itd.

Uključeno u mješavinu začina Bouquet Garni i Herbes de Provence.

Kontraindikacije

Kontraindikacije: individualna netolerancija, zatajenje bubrega i srca, peptički ulkus želuca i dvanaesnika u akutnoj fazi, hipertenzija, hepatitis, trudnoća, djeca mlađa od 2 godine.

Budući da majčina dušica ima veliku biološku aktivnost, nemojte je uzimati stalno; Dugotrajna kontinuirana uporaba može dovesti do pogoršanja učinkovitosti Štitnjača.

Povezane oznake Timijan začin začin začin. Ekstrakt u prahu eterično ulje Majčina dušica začin ukiseljene bobice sjemenke tinktura čaj piće samljeveno. Majčina dušica kontraindikacije, uzgoj, priprema, recept. Korijen voće grašak stablo timijan začin biljka mahuna cvijeće biljka. Timijan kontraindikacije koristi svježe korisna svojstva Majčina dušica začin korisna svojstva ljekovita svojstva. Majčina dušica koristiti kontraindikacije kombinacija kupiti za mršavljenje. Online trgovina kupiti timijan začin zdravu hranurecepti Majčina dušica kontraindikacije recenzije okus miris aroma.

Začini i bilje za zdravu prehranu

Začini i bilje za zdravu prehranu - korisna svojstva, ljekovita svojstva, primjena, kombinacija s drugim začinima.

Opis začina. Što kemijski sastav a sušeni timijan ima sadržaj kalorija. Značajke njegovog rasta. Ljekovita svojstva. Postoji li opasnost od oštećenja tijela kada prekomjerna potrošnja. Kulinarski recepti za jela sa začinima.

Sadržaj članka:

Suhi timijan je začin koji se dobiva od izdanaka biljaka iz obitelji Yamnotaceae i roda timijana, a karakterizira ga blagi gorak okus i snažna aroma. Naziva se i matičnjakom, mirisom limuna, timijanom, borovom paprikom i Bogorodska trava. Južna Europa smatra se svojom domovinom. Široko se uzgaja u Bugarskoj, Tunisu, Maroku, Turskoj, Grčkoj, Španjolskoj, Njemačkoj, Engleskoj, Albaniji, Poljskoj, Francuskoj, Iranu i Iraku. Grane se skupljaju prije nego što biljka procvjeta, otprilike krajem lipnja. Zatim se suše u hladu svježi zrak. Nakon toga se mladice melju i prosijavaju kako bi se uklonile drvenaste stabljike. Začin se široko koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji i proizvodnji parfema.

Sastav i sadržaj kalorija u suhom timijanu

Kalorični sadržaj suhe majčine dušice je 276 kcal na 100 grama jestivog dijela, od čega:

• Proteini - 9,11 g;
• Ugljikohidrati - 63,94 g;
• Masti - 7,43 g;
• Pepeo - 11,74 g;
• Voda - 7,79 g;
• Dijetalna vlakna - 37 g.

• Kalij - 814 mg;
• Kalcij - 1890 mg;
• Magnezij - 231 mg;
• Natrij - 44 mg;
• Fosfor - 201 mg.

• Bakar - 860 mcg;
• Željezo - 123,6 mg;
• Selen - 3,6 mcg;
• Cink - 7,18 mg;
• Mangan - 7,867 mg.

• Vitamin RR, NE - 4,94 mg;
• Vitamin A, RE - 190 mcg;
• Beta karoten - 2,264 mg;
• Beta kriptoksantin - 33 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 1895 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,513 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,399 mg;
• Vitamin B4, kolin - 43,6 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,55 mg;
• Vitamin B9, folat - 274 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina- 50 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 7,48 mg;
• Vitamin K, filokinon - 1714,5 mcg.

Esencijalne aminokiseline na 100 grama:

• Valin - 0,502 g;
• Treonin - 0,252 g;
• Leucin - 0,43 g;
• Lizin - 0,207 g;
• Izoleucin - 0,468 g;
• Triptofan - 0,186 g.

• Omega-3 masne kiseline - 0,69 g;
• Omega-6 masne kiseline - 0,5 g.

• Caprylic - 0,24 g;
• Kaprinska kiselina - 0,12 g;
• Laurinska kiselina - 0,23 g;
• Myristic - 0,15 g;
• Palmitinska - 1,72 g;
• Stearinska kiselina - 0,28 g.

Polinezasićene masne kiseline - 1,19 g na 100 grama:

• Linoleinska kiselina - 0,5 g;
• Linolenska - 0,69 g.

Začin sadrži mikro- i makroelemente koji pomažu u povećanju imunološke obrane tijela. Na primjer, bakar aktivira redoks reakcije, pretvara željezo, probavlja proteine ​​i sprječava displaziju vezivnog tkiva.

Magnezij sintetizira nukleinske kiseline, proizvodi vitalnu energiju, jača stijenke membrana i štiti ih od mutacija raka.

Kalij stabilizira cirkulaciju krvi, podupire normalna razina protrombin, ubrzava procese regeneracije oštećenih područja kože.

Fosfor kontrolira acidobaznu ravnotežu, jača folikule dlake i ploče nokta, usporava proces starenja, izglađuje bore i izbjeljuje staračke pjege.

Mangan je sastavni dio enzima, pretvara kateholamine, sintetizira nukleotide i kolesterol, jača stijenke krvnih žila, izbacuje krvne ugruške, stabilizira krvni tlak i sprječava poremećaje u reproduktivnom sustavu.

Cink pospješuje razgradnju ugljikohidrata, masti i bjelančevina, stabilizira apsorpciju bakra, jača imunološki sustav, potiče proizvodnju testosterona i ubrzava zacjeljivanje rana.

Korisna svojstva suhe majčine dušice

Prednosti suhe majčine dušice i prehrambenih proizvoda u kojima je uključena objašnjavaju se skladnom kombinacijom kemijskih elemenata:

1. Baktericidno svojstvo. Pod utjecajem biološki aktivnih komponenti one se uništavaju štetnih mikroorganizama, poboljšava se cirkulacija krvi, stabilizira rad probavnog trakta i poboljšava raspoloženje.
2. Pomoć kod bolesti dišni put . Izaziva se iskašljavanje, ublažava se upala i suhoća nazofarinksa, ispada da je omotač i antifungalni učinak, normalizira se tjelesna temperatura i sprječava razvoj bronhitisa i tonzilitisa.
3. Povoljno djeluje na središnji živčani sustav. Kontrolira se i stabilizira razina hormona štitnjače u krvi otkucaji srca i disanje, razdražljivost i živčana razdražljivost su olakšani.
4. Normalizacija gastrointestinalnog trakta. Poboljšava apsorpciju blagotvornih dijetalna vlakna, metabolizam se ubrzava, peristaltika se kontrolira, ne nastaju apscesi na sluznici, patogena mikroflora se neutralizira, kiselost se održava, toksini i soli uklanjaju teški metali i radionuklida, ublažavaju se grčevi u želucu.
5. Ublažavanje sindroma mamurluka. Nestaje suhoća u očima i ustima, normalizira se lučenje sline, stabilizira se otkucaj srca, aktivira se uklanjanje acetaldehida, smanjuje se drhtanje udova, kontrolira akomodacija, tijelo postaje tonirano, vraća se snaga.
6. Pomoć kod zubobolje. Zaustavlja krvarenje desni, djeluje dezinficirajuće i umirujuće, brže zacjeljuju male ranice, sprječava se parodontna bolest, gingivitis i karijes, jača zubna caklina.
7. Poboljšana aktivnost mozga. Aktivnost središnjih i autonomnih neurona je stabilizirana živčani sustav, dovoljna količina kisika ulazi u mozak, plakovi kolesterola i krvni ugrušci se izbacuju iz krvnih žila.
8. Blagotvorno djelovanje na kožu. Epiderma se zaglađuje, postaje elastična, meka i uz zdravi sjaj nestaju pigmentne mrlje, prištići i akne.
9. Stabilizacija rada prostatna žlijezda . Stvaranje sekreta prostate se kontrolira, ejakulat se ukapljuje, a aktivnost se poboljšava Mjehur tijekom erekcije.
10. Poboljšanje međustanične razmjene. Zidovi membrane su ojačani i zaštićeni od mutacije, razvoja maligni tumori, razmjena korisne tvari ubrzava.
11. Pomaže u sagorijevanju kalorija. Aktivira se gastrointestinalni trakt, smanjuje se stvaranje plinova, normaliziraju se stolica i peristaltika, uklanjaju se toksini, kontrolira hormonski metabolizam, sintetiziraju se vitamini, izglađuju se strije, sastojci osušene majčine dušice imaju anticelulitna svojstva.
12. Jačanje kose. Oštećene kovrče obnavljaju se nakon trajnih i bojanja, postaju sjajne, jake i elastične.
13. Smanjenje menstrualni bolovi . Komponente majčine dušice imaju pozitivan utjecaj na reproduktivni sustavžene, kao rezultat toga, proizvodnja hormona se stabilizira, aktivnost endokrinih žlijezda se poboljšava.
14. Oporavak mišića nakon psihička vježba . Povećava se izdržljivost organizma, normalizira se lučenje adrenalina i kortizola, stabilizira se razina ATP-a i anaboličkih hormona, dolazi do aktivnog obnavljanja stanica i održava ravnoteža vode i elektrolita.
15. Pomoć kod radikulitisa. Smanjuju se bolne senzacije, nestaju vrtoglavica i napetost u ramenima, rukama i vratu, ublažava se upala korijena kralježničnog živca, poboljšava se pokretljivost i povećava tonus.

Šteta i kontraindikacije za korištenje suhe majčine dušice

Posljedice prekomjerne upotrebe sušene majčine dušice:

• Trovanje hranom. Ponavljano povraćanje, mučnina, pojačano lučenje sline, povećan broj otkucaja srca, vodenastu stolicu, izmet neprobavljeni ostaci hrane, prekomjerno stvaranje plinova, sporiji motilitet crijeva, postoji mogućnost botulizma.
• Povećana tjelesna temperatura. Budući da komponente začina imaju svojstvo zagrijavanja, može se pogoršati opće zdravlje, doći će do grozničavog stanja.
• Alergijska reakcija. Epidermis postaje prekriven akne, akne, postaje upaljena, zahvaćena je sluznica probavnog sustava, javljaju se suhe oči, mialgija, poremećaj metaboličkih procesa, bolovi i bolovi u mišićima.
• Toksični šok. Pojavljuje se i slabi patogena mikroflora imunološki sustav, promatraju se glavobolja, povraćanje, nizak krvni tlak, blefaritis, proljev, sepsa, ljuštenje kože, ljuštenje noktiju, gubitak kose, povišena tjelesna temperatura.
• Bolovi tijekom menstruacije. Osjećaj vučenja u prsima i donjem dijelu trbuha, promjene raspoloženja, depresija, razdražljivost, zatvor, pojačano znojenje.

Apsolutne kontraindikacije za sušeni timijan:

1. Visoki krvni tlak. Glavobolje, umor, hormonalne promjene, bol u području srca, ubrzan rad srca, hipertenzivne krize.
2. Zastoj srca. Prokrvljenost se pogoršava, otežano disanje, ortopneja, noćni kašalj, brza umornost, nakupljanje tekućine u trbušne šupljine, pogoršanje mentalne aktivnosti, periferni edem.
3. Čir želuca. Učestalo podrigivanje, prekomjerno mršavljenje, zatvor, usporavanje metabolički procesi, bijeli premaz na jeziku, povećano stvaranje plina, unutarnja krvarenja.
4. Trudnoća i razdoblje dojenja. Komponente začina mogu negativno utjecati na dijete i izazvati alergijsku reakciju kod njega; postoji velika vjerojatnost teškog poroda, pa čak i pobačaja.
5. pijelonefritis. Mučnina praćena povraćanjem, malaksalošću i opća slabost, povišena temperatura, nestaje apetit, bolovi u području bubrega, tahikardija, bakteriemijski šok, dehidracija.

Recepti za jela sa suhim timijanom

Istaknuti sljedećim receptima za sušeni timijan, karakteriziran brzinom pripreme, niskim sadržajem kalorija i ugodnim okusom:

• Slani losos. U tanjuru pomiješajte 3 žlice soli, 2 žličice šećera i prstohvat suhe majčine dušice. Pola kilograma lososa se izreže i odstrani se kičmena kost. Zatim se riba sa svih strana umoči u smjesu za pečenje. Filet se pritisne poklopcem i ostavi par sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga se premjesti u hladnjak na 2-3 dana. Prije posluživanja preporuča se chum losos narezati na ploške i ukrasiti kriškama limuna.
• Bešamel umak. U loncu zagrijte 300 ml mlijeka. Zatim dodajte 2 nasjeckane glavice luka i prstohvat peršina. Promiješajte, pustite da zavrije, ostavite sa strane 1 sat. Zatim se dobivena masa melje kroz sito. U drugoj posudi otopiti 30 grama maslaca i postepeno dodavati 30 grama pšenično brašno, miješajući 3 minute. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ulijte mliječnu smjesu. Ponovo stavite na laganu vatru dok ne provrije. Zatim se 2 luka nasjeckaju na kolutiće, poprže u tavi i protrljaju kroz sito. Zatim sve pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte prstohvat suhe majčine dušice i muškatnog oraščića.
• Umak od rajčice. Luk se nasjecka i prži na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim se kroz prešu provuku 3 češnja češnjaka. U međuvremenu rajčice iz konzerve skinite kožicu, nasjeckajte i ulijte u tavu zajedno sa sokom iz staklenke. Sastojke prokuhajte, posolite, dodajte bosiljak, mljeveni crni papar i prstohvat suhe majčine dušice. Pokrijte umak poklopcem i ostavite da se kuha još 10-12 minuta na laganoj vatri.
• Krutoni u tavi. Režanj češnjaka prolazi kroz prešu i pomiješan sa suhim timijanom. U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte i lagano popržite sastojke začinivši ih mljevenim crnim paprom i soli. Zatim se baget tanko nareže i stavi u tavu. Sa svake strane komadići kruha se prže dok ne postanu hrskavi.
• Linguini. Zagrijte tavu i ulijte 2 žlice maslinovo ulje. U međuvremenu nasjeckajte 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka protisnite kroz prešu, naribajte 2 mrkve i začinite prstohvatom celera. Zatim se sastojci pomiješaju s 500 grama mljevene junetine i stave u tavu. 2 rajčice izrezati na ploške i zajedno sa 3 žl pasta od rajčice ulijte u ostale sastojke. Umak se začini prstohvatom suhe majčine dušice i ostavi da se kuha na laganoj vatri još 7-10 minuta. Zatim ulijte 200 ml poluslatkog crnog vina i 300 ml juhe. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta. U međuvremenu skuhajte špagete. Nakon toga se svi sastojci pomiješaju i po vrhu posipaju naribanim tvrdim sirom.
• Tjestenina carbonara. U loncu zakuhajte vodu, ulijte 50 ml maslinova ulja, posolite i ubacite 150 grama tagliatelle. Redovito miješajte. Nakon 8 minuta vrenja, tjestenina se baca u cjedilo. U međuvremenu se na tavici poprži nasjeckani luk, 100 grama nasjeckane slanine, protisnuti češnjak i prstohvat suhe majčine dušice. Zatim ulijte 30 ml suhog bijelog vina i isparite. Nakon toga dodati 250 ml gustog vrhnja. Umak kuhajte u tavi 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte 2-3 minute. U jelo se umuti žumanjak da se skuha i pospe ribanim tvrdim sirom.

Opisao je starogrčki filozof Teofrast ljekovita svojstva timijan i tvrdio da je sposoban povećati imunološka zaštita osoba.

Začin se prvi put spominje u 3. tisućljeću pr. Aktivno ga je koristilo stanovništvo južne Mezopotamije kao antiseptik. U Drevni Egipt timijan se koristio za balzamiranje visokorangiranih osoba.

Starogrčki farmakolog i prirodoslovac Pedanije Dioskorid preporučivao je vojnicima aromatične kupke s majčinom dušicom za poboljšanje tonusa tijela, zaustavljanje krvarenja i ubrzavanje procesa regeneracije ozlijeđenih dijelova kože.

U Europi se majčina dušica raširila nakon 11. stoljeća. Aktivno su ga uzgajali katolički redovnici Reda svetog Benedikta.

U srednjem vijeku vitezovi su u svoje šalove utkali listove majčine dušice. To je svjedočilo o njihovoj hrabrosti, hrabrosti i hrabrosti.

U irskoj mitologiji se vjeruje da majčina dušica omogućuje vidjeti čarobna stvorenja. Da biste to učinili, trebate oprati lice rosom sakupljenom na listovima biljke u zoru nakon Valpurgine noći.

Moderna psihoterapija tvrdi da majčina dušica djeluje kao sedativ, pomaže ranjivim i nesigurnim osobama da se ostvare u društvu, otkriju svoje talente i komunikacijske vještine.

Za jaču aromu u čaj se dodaju stabljike i listovi majčine dušice. Začinsko eterično ulje dodaje se pastama za zube, toaletnim sapunima i kremama.

Na Islandu se dodaje začin pokvareno mlijeko, Dobiti ljekovito piće, tonik za tijelo.

Pogledajte video o timijanu:

Majčina dušica često se brka s timijanom ili puzavim timijanom. Majčina dušica (lat. Thymus vulgaris) je vrsta biljke iz roda majčine dušice (Thymus) iz porodice usnaca (Lamiaceae).

Majčina dušica raste samoniklo na sjeverozapadnom dijelu obale Sredozemnog mora - svojoj domovini Španjolskoj i na jugu Francuske, u Južna Europa i Sjevernoj Africi. Kod nas se ne nalazi u divljini. Uzgaja se kao biljka eteričnih ulja u Moldaviji, južnim regijama Ukrajine (Krim) i Krasnodarskom kraju, Njemačkoj i srednjoj Aziji. Ostali uobičajeni nazivi ove biljke i sinonimi: majčina dušica, majčina dušica, gradska kapa.

Izgled i okus:

Majčina dušica je mali, vrlo razgranat, uspravan višegodišnji grm, s uzdižućim stabljikama visine do 30-40 cm. Korijen je glavni, razgranat. Stabljika je u donjem dijelu drvenasta, jako razgranata. Cvjetne mlade grane majčine dušice, kratke i zeljaste, četverokutne, gusto smještene i gusto prekrivene sivkasto-pahuljastim, prema dolje usmjerenim dlačicama, sa skraćenim bočnim izbojcima, a starije grane su gole. Listovi su uski, mali (duljine 5-10 mm), tamnozeleni, kratkih peteljki, nasuprotni, gotovo igličasti, jako zakrivljeni prema dolje, tvrdi, a na naličju prekriveni tankim, mekim ljuskama, rubovi su cjeloviti. , točkasto žljezdast, gusto dlakav, ugodnog aromatičnog mirisa - najbolju aromu majčina dušica ima gornja polovica biljke - u boji ima najveći udio eteričnog ulja. Cvjetovi su mali, dvousni, svijetloljubičasti, razvijaju se iz pazušaca gornjih listova stabljike. Cvjetovi su skupljeni na krajevima grana u grozdaste cvatove iz lažnih pazušnih poluvrtina, tvoreći izduženi cvat. Majčina dušica cvjeta u lipnju-srpnju. Plod se sastoji od četiri oraha zatvorena u preostalu čašku. Oraščići su dugi 0,7-0,9 mm, gotovo okrugli, sivkasto ili smeđe smeđi.

Kao začin se uglavnom koristi osušena biljka majčine dušice - gornja polovica ili trećina stabljike s listovima, pupoljcima ili cvjetovima. Majčina dušica se bere u lipnju - srpnju, na samom početku cvatnje. Pokošena se trava suši na otvorenom pod nadstrešnicama i omlate.

Kako odabrati:

Majčina dušica ima ugodnu jaku aromu i opor, jako ljut, gorak okus, a njezini se listovi koriste kao začin. Sirovina majčine dušice razlikuje se od sirovine majčine dušice puzajuće po manjim, valjanim listovima. Suha majčina dušica čuva se u ljekarnama - u kutijama s poklopcem ili u limenkama, u skladištima - u balama i vrećama u dobro prozračenim prostorijama. Rok trajanja suhih sirovina je do 1 godine.

Za dobro zdravlje:

Majčina dušica je jedna od najčešće korištenih ljekovito bilje za liječenje prehlade. Ali ne biste ga trebali klasificirati samo kao pribor za prvu pomoć. Dvije žličice ove biljke sadrže 20% vaše dnevne potrebe za željezom, a timijan je također bogat manganom, mineralom koji poboljšava rad mozga i podržava zdrave kosti i kožu. Iz listova majčine dušice dobiva se eterično ulje - crveno-smeđe boje, "ljekovitog" mirisa. Biljka u cvatu sadrži od 0,8 do 1,2% eteričnog ulja, čiji su važni sastojci timol i karvakol. U ulju se nalaze i n-cimen, linalol i borneol. Biljka majčine dušice također sadrži organske kiseline: triterpensku, ursolnu, oleansku, kavenu, kininsku, klorogensku; smole, flavonoidi, tanini. Ovaj začin sadrži od 1 do 2,5% eteričnog ulja, 63,9% ugljikohidrata, 9,1% bjelančevina, značajne koncentracije kalcija (1890 mg/100 g), magnezija (220 mg/100 g) i vitamina A (3800 mg/100 g). Pripravci od biljke majčine dušice djeluju kao ekspektorans, antioksidans, antireumatik, balzamik, antispazmodik, karminativ, antibiotik, diuretik, antiseptik, stimulans, tonik, antidepresiv, analgetik, izazivajući crvenilo kožu, antivirusno i dezinfekcijsko djelovanje. Majčina dušica – pojačava aktivnost trepljastog epitela gornjih dišnih puteva, pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda. Ukapljuje sluz i ubrzava njenu evakuaciju. Ima omotavajući učinak na sluznicu. Ima antibakterijsko djelovanje. Flavonoidi timijanu daju sposobnost ublažavanja grčeva bronha i mišića dišnog trakta – stoga je timijan indiciran u liječenju bronhitisa. Majčina dušica se najviše koristi kod bolesti dišnih organa: bronhitisa, traheitisa, laringotraheitisa, laringitisa, bronhopneumonije, prehlade, gripe i sinusitisa. Koristi se i kod želučanih bolesti praćenih smanjenom želučanom sekrecijom, nadimanjem, atonijom ili spazmom crijeva. Koristi se za ispiranje usta i grla kod upale sluznice, hripavca i bronhitisa. Tekući ekstrakt iz lišća uključen je u lijek "Pertussin" kao ekspektorans za bronhitis i hripavac. Šećerni sirup s dodatkom otopljene biljke majčine dušice (1:10) – na pola – po 1 žlica kod kašlja, djeca – 1 žličica 3-4 puta dnevno. Ekstrakt majčine dušice ulazi u sastav kombiniranog biljnog pripravka Bronchipret koji se koristi za širok raspon bolesti dišni sustav. Pripremiti infuzija običnog timijana: 2 žlice (10 g) suhe biljke preliju se 1 čašom vruće vode i zagrijavaju u zatvorenoj emajliranoj posudi u vodenoj kupelji 15 minuta. Zatim ohladite 45 minuta na sobnoj temperaturi, procijedite i iscijedite biljku. Dobiveni izvarak se dovede do 200 ml kuhana voda. Juha se čuva do 2 dana u hladnjaku, uzmite 1 žlicu 2-3 puta dnevno. Za dobivanje uvarak timijana: biljka biljke prelije se kipućom vodom u omjeru 1:10, zagrijava se u vodenoj kupelji 30 minuta. Uzimati 1-2 žlice 3-5 puta dnevno. Koristi se infuz od cvjetnice majčine dušice ili osušena biljka prehlade kao sredstvo za pojačavanje bronhijalne sekrecije i bržu evakuaciju sputuma, te ima dezinfekcijska svojstva. U narodnoj medicini, infuz biljke se koristi za bolesti dišnih putova, bolove u želucu i trbuhu, glavobolju. Majčina dušica također je indicirana kod tjelesne i psihičke slabosti, neurastenije, stafilokokna infekcija, kašnjenje menstruacije, mikoze, metabolički poremećaji, opekline, rane, anemija, bolovi, akne, dermatitis, cistitis, nesanica i celulit. Mirisna biljka sadrži timol koji pojačava prokrvljenost kože. To stvara osjećaj topline i ubrzava zacjeljivanje. koža. Aromaterapeuti vjeruju da miris ove biljke pomaže u poboljšanju tonusa i raspoloženja.

Ranije se biljka majčine dušice naširoko koristila izvana za aromatične kupke (5 g po kupki), obloge i losione. Kupke i losioni od majčine dušice koriste se za kožne bolesti. Kupke od majčine dušice indicirane su kod kašlja (uglavnom hripavca), živčane slabosti, reume i crijevnih smetnji.
Za kuhanje biljni čaj od majčine dušice: 1 čajnu žličicu s vrhom biljke preliti s 1 čašom vode i prokuhati (ili preliti kipućom vodom i ostaviti 10 minuta). Naprezanje. Dnevno piti 3 šalice čaja, umjereno topao, kod kašlja zasladiti medom (za dijabetičare zasladiti stevijom). Za kuhanje kupke od majčine dušice: 100 g biljke preliti 1 litrom kipuće vode, ostaviti da odstoji 15 - 20 minuta, procijediti i sipati u napunjenu posudu. Topla voda kupka U većini slučajeva protiv želučanih bolesti I grčeviti kašalj Mješoviti biljni čajevi djeluju bolje. Iz ulja majčine dušice (Oleum Thymi) dobiva se timol (Thymolum) koji se koristi kao sredstvo protiv glista, kao i kod proljeva i nadutosti za smanjenje vrenja u crijevima. Timol se koristi oralno 0,05-0,1 g kao dezinficijens. za nadutost i proljev. U velikim dozama (od 1 do 4 g) koristi se kao antihelmintik za trakavice. S bičašom primijeniti od 1 do 4 g ujutro natašte u 3 doze u razmacima od 1 sata. Pacijent se priprema na isti način kao i kod primjene drugih anthelmintika. Tijek liječenja se nastavlja 7 dana, zatim se uzima pauza od 5-7 dana i ponavlja se tečaj. Timol je uključen u antibakterijske slatkiše kao glavni dezinficijens. Nanesite slatkiše za upaljeno grlo, kronični tonzilitis, stomatitis, pioreja itd. Nanesite 4-5 bombona jedan za drugim 15-20 minuta, ponovite unos 3-4 puta dnevno 2 dana. Eterično ulje majčine dušice koristi se za vanjsko utrljavanje radikulitisa i neuritisa; majčina dušica se može koristiti i kao melem za kožu kod reume. Nuspojave majčine dušice: U slučaju predoziranja može izazvati mučninu. Timol može izazvati hiperfunkciju štitnjače. Pripravci na bazi majčine dušice ne smiju se koristiti dulje vrijeme jer dugotrajna primjena dovodi do hipertireoze. Kontraindikacije za korištenje majčine dušice: Timol, kao glavni sastojak majčine dušice, kontraindiciran je u slučajevima srčane dekompenzacije, bolesti jetre i bubrega, peptički ulkusželuca i dvanaesnika, u ranoj djetinjstvo i tijekom trudnoće. Majčinu dušicu ne smijete koristiti ako imate epilepsiju, hipertireozu ili visok krvni tlak. krvni tlak. posebne upute kada uzimate majčinu dušicu: Kada se koristi u djece, potrebna je prilagodba doze. Za pripremu se koristi i majčina dušica biljni lijekovi. Često se dodaje eterično ulje majčine dušice pasta za zube, u kapajući medij.

Potrošnja u hrani:

U kulinarstvu se kao začin uglavnom koriste listovi majčine dušice. Vrlo dobro djeluje na okus i miris jela od povrća, posebno krumpira i kupusa. Svježa i suha majčina dušica koristi se za kiseljenje krastavaca i rajčica uz kopar i mažuran, u jelima od graška i graha, salatama od krumpira i rajčica, juhama, boršču i juhi od kupusa. Suhi timijan (u prahu) ide uz pirjana mesa, posebno janjetinu, odreske, mljeveno meso, rižu i tjesteninu, jaja, povrće i jela od piletine. Majčina dušica se također može koristiti za sve vrste mesa, ribe i teške umake - najbolje ju je dodati u: umake za tjesteninu i pizzu, preljeve za salate, variva, perad, ribu.
Majčina dušica - kao začin masnoj hrani ne samo da značajno poboljšava i obogaćuje njen okus, već i pospješuje njenu probavu. Štoviše, ne govorimo samo o masnoj mesnoj hrani, već i o prženim krumpirićima, kajgani sa mašću, masnim kobasicama i sirevima. Divno začinjeno začin za pečenje od majčine dušice i ružmarina uz dodatak soli. Timol – kao glavni sastojak eteričnog ulja majčine dušice izvrstan je konzervans.