죽의 이익과 해로움. 죽의 해로움과 이점

신혼 부부에게 쌀알을 뿌리는 전통이 어떻게 시작되었는지 아시나요? 사실 아시아에서는 쌀이 부의 주요 지표였기 때문에 손님들은 신랑 신부의 편안한 삶을 기원했습니다. 아시아 국가에서는 시리얼이 여전히 식품 중에서 명예로운 자리를 차지하고 있으며 유럽에서도 사랑 받고 있습니다. 쌀로 수십만 가지 요리가 준비됩니다. 중성적인 맛 덕분에 곡물은 거의 모든 재료와 결합될 수 있습니다. 우리나라에는 쌀죽이 널리 퍼져 있으며 달거나 짜거나 반찬, 메인 요리 또는 디저트로 사용됩니다. 쌀의 효능과 올바른 사용법은 무엇입니까?

쌀에는 아미노산, 다당류 및 마그네슘, 철, 요오드, 아연, 망간, 인, 셀레늄, 칼륨, 나트륨 등의 미네랄이 함유되어 있으며, 마지막 두 원소의 비율은 5:1로 산성에 가장 적합한 비율로 간주됩니다. 기본 균형을 유지하고 신체에서 과도한 체액을 제거합니다. 쌀 시리얼이 함유되어 있습니다. 많은 수의다음 비타민:

PP(B12 또는 니코틴산);
티아민(B1);
리보플라빈(B2);
콜린(B4);
피리독신(B6);
비오틴(H 또는 B7);
판토텐산(B5);
엽산(B9).

이러한 미량 원소의 조합은 심장과 혈관을 강화하고 기능을 정상화합니다. 신경계, 신장에 긍정적인 영향을 미치고 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 쌀에는 전분이 많이 함유되어 있으며 물질 함량은 75%에 이릅니다.그 중에서도 곡물 작물쌀은 흡수 능력으로 구별됩니다. 곡물의 구조로 인해 쌀이 흡수할 수 있습니다. 화학물질그리고 몸에서 제거하세요. 쌀 시리얼에는 글루텐과 콜레스테롤이 없습니다.

쌀은 건강하고 맛있는 음식이다.

세상에는 수천 가지 종류의 쌀이 있습니다. 이러한 다양성을 어떻게든 합리화하기 위해 곡물은 개별 매개변수에 따라 분류되며, 그 주요 요인은 곡물의 색상과 모양입니다.

영양사들이 가장 건강하다고 인정하는 현미는 특별한 품종이 아니라 통곡물 쌀 시리얼입니다. 박리 및 분쇄 과정에서 밀기울 껍질이 제거되고 곡물은 친숙한 모양을 얻습니다. 화이트 색상. 현미는 우유와 잘 어울리지 않는다는 의견이 있지만 사실은 취향의 문제이기 때문에 때로는 건강한 음식에 익숙해져야 할 때도 있습니다.
광택이 나는 콩은 모양이 더 좋고, 오래 지속되며 요리하기가 더 쉽습니다. 안타깝게도 가공 중에 곡물은 비타민과 미네랄(마그네슘 함량이 특히 영향을 받음)의 절반 이상과 주요 부분을 잃습니다. 식이 섬유. 백미에는 섬유질이 4배나 적습니다. 물론 흰 곡물로 맛있는 죽을 준비하는 것이 더 쉽지만 구성면에서 현미 죽보다 훨씬 열등합니다.
통곡물 쌀의 더 건강한 대안은 찐 시리얼입니다. 황금빛 색조. 이 처리 기술은 부분 전사를 촉진합니다. 유용한 미량 원소껍질에서 곡물 자체로. 따라서 찐 쌀은 주요 원료의 특성을 최대 3/4까지 유지합니다.

현미는 백미보다 2배 정도 삶아야 합니다.

현미는 영양사에 의해 가장 유익한 것으로 인정됩니다

곡물의 모양은 비타민과 미네랄의 농도에 영향을 미치지 않지만 이 매개변수는 전분 함량과 그에 따른 쌀의 요리 특성을 결정합니다.

둥근 곡물이 가장 녹말이 많습니다. 잘 끓고, 완성되면 부드럽고 끈적해집니다. 따라서 크림 같은 농도를 지닌 단립종 쌀은 스시, 롤, 리조또, 퓌레 수프 및 액상 죽을 준비하는 데 사용됩니다.
요리하면 장립 쌀이 더 건조하고 부서지기 쉽습니다.

체중 감량을 위한 죽

어떤 이유에서인지 체중 감량을 원하는 많은 사람들은 쌀이 도움이 될 것이라고 굳게 믿습니다. 한편, 흔히 정제미라고 불리는 백미는 빠른 탄수화물. 제품 사용을 단호히 거부할 필요는 없지만, 오전과 훈련 전에 죽을 먹는 것이 좋습니다. 저녁에는 죽을 먹는 것이 좋습니다. 이 경우 물론 BZHU의 일일 기준에 쌀을 올바르게 입력해야합니다. 현미가 함유된 느린 탄수화물, 비록 그 이상이지만 올바른 제품다이어트에도 좋지만 혈당 지수가 낮지도 않습니다.

많은 영양학자들은 환자의 메뉴에 쌀을 포함시킵니다.

건조제품의 칼로리 함량은 백미의 경우 100g당 평균 345kcal, 현미의 경우 330kcal입니다. 완성된 백미죽의 칼로리 함량은 우유를 넣어 끓일 경우 100g당 97kcal, 물을 넣어 끓일 경우 78kcal이다. 그리고 물론 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들에게는 설탕, 연유 및 기타 과자가 들어간 죽 요리법이 적합하지 않습니다. BZHU 표에 따라 견과류와 말린 과일이 추가됩니다. 가장 좋은 방법은 가벼운 야채와 허브를 곁들인 무가당 죽입니다.

밥을 약으로 삼다

쌀의 뚜렷한 흡수 특성으로 인해 이 곡물 작물의 위치가 결정되었습니다. 민간요법. 아침 식사로 먹는 죽은 하루 종일 에너지와 활력의 원천입니다.

몸을 정화하다

중독 및 위장병의 경우

동일한 흡수 특성으로 인해 쌀죽이 메인 요리가 됩니다. 식중독장 감염 및 이러한 질병 후 회복 기간 동안. 이러한 목적을 위해 쌀은 소금, 설탕 또는 기타 첨가물을 사용하지 않고 물에 삶습니다. 요리 후에는 액체를 배출하지 않는 것이 중요합니다. 곡물이 제거됩니다. 유해물질, 쌀물은 자극받은 점막을 감싸고 치유하는 효과가 있습니다. 이런 이유로 쌀죽은 질병으로 고통받는 사람들에게도 적합합니다. 산도 증가, 소화성 궤양위 또는 십이지장.

설사의 경우

설사에 대한 죽 자체는 상황을 악화시키지 않는 허용 가능한 음식입니다. 쌀물은 질병 치료제로 사용됩니다. 약용 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법:

100g의 시리얼을 1L에 붓습니다. 차가운 물, 종기.

약한 불로 30분 동안 덮고 요리하세요.
육수를 걸러내고 1/3컵을 하루 3~4회 증상이 사라질 때까지 마신다.

요리용 어린이 버전달이기 쌀가루 50g을 물 1리터에 넣고 8~10분간 끓인다. 완성 된 음료는 하루에 3 번 아기에게 ½ 티스푼을 제공합니다.
전분은 주로 코팅 및 지사 효과를 담당하므로 마지막 두 경우는 백미를 사용하는 것이 더 나은 유일한 상황입니다. 닦지 않은 곡물에는 전분이 적습니다.

변비의 경우

쌀 자체에는 섬유질이 거의 포함되어 있지 않지만 오트밀과 함께 쌀죽은 장을 정화하고 변비를 치료 및 예방하는 데 사용됩니다. 요리를 준비하려면 오트밀과 쌀 시리얼을 1:1 비율로 섞고 헹구고 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리해야 합니다. 권장 비율은 시리얼 혼합물 200g당 물 2.5리터입니다. 장을 정화하는 데 사용하는 경우에는 기름과 소금을 첨가하지 않고 죽을 섭취하는 것이 좋습니다. 5~7일 동안 매일 아침 공복에 이 요리를 먹어야 합니다.

오트밀을 넣은 죽은 장을 정화하는 데 사용됩니다.

죽 요리법

죽은 모든 경우에 없어서는 안될 요리입니다. 그러나 쌀은 그 자체로 독특합니다. 그리고 그것으로 만든 요리의 모든 요리법도 있습니다.

아침식사로 쌀죽이 좋다

우유 죽의 고전적인 조리법

쌀을 씻어 30분 정도 불려주세요.
250g의 곡물을 0.5리터의 찬물에 붓고 중불로 요리합니다.
물이 완전히 흡수되면 뜨거운 우유 3컵을 넣고 계속 저어주며 끓입니다.
밥이 완전히 익으면 소금, 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞춘다 버터.

우유죽은 매우 건강한 요리입니다

V.V. Pokhlebkin("Good Kitchen의 비밀"이라는 책 저자)의 건강한 죽 요리법

쌀 2부분에 끓는 물 3부분을 넣고 단단히 덮습니다. 압력솥에서 그러한 죽을 준비하는 것이 가장 편리합니다.
저자는 시리얼을 정확히 12분, 센 불에서 3분, 중간 불에서 7분, 약한 불에서 2분 동안 조리할 것을 권장합니다.
불을 끈 후에는 뚜껑을 열 필요가 없습니다. 죽은 12 분 더 기다려야합니다.
버터 2티스푼과 소금을 넣어 맛보세요.

딸기가 들어간 물 옵션

장립쌀 1컵을 씻어서 30분 정도 불려주세요.
시리얼을 끓는 물(2컵)에 붓고 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다.
완성된 죽에 버터 1티스푼과 말린 체리, 말린 크랜베리 50g을 추가합니다. 열매를 미리 헹구고 담그는 것이 좋습니다 뜨거운 물 20분 동안.
쌀-베리 혼합물로 팬을 단단히 닫고 수건으로 감싸십시오. 20분 후에 요리를 먹을 수 있습니다.

죽에 베리를 추가하면 이 요리가 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

호박이 들어간 맛있는 죽

껍질을 벗기고 잘게 썬 호박 펄프 400g을 물이나 우유 0.5 리터에 붓고 끓입니다.
그런 다음 약한 불에서 10분간 끓입니다.
미리 씻어둔 쌀알을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 더 조리하세요.

호박은 칼로리를 "희석"시킬 뿐만 아니라 요리에 추가적인 이점을 제공합니다. 아름다운 색깔그리고 기분 좋은 맛.

호박죽은 색깔이 아름답고 맛도 좋습니다.

기장 죽

다양한 곡물을 결합하는 것은 죽의 유익한 특성을 "두 배"로 만드는 방법입니다. 끓는 물 400ml에 쌀과 기장 ½ 컵을 붓습니다. 중간 불로 유지하고 10분 후 뜨거운 우유 100~200ml, 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸 후 15분 더 조리합니다.

다양한 곡물을 결합하면 죽의 유익한 특성이 크게 증가합니다.

오븐에 호박을 넣은 레시피

믹서기에서 호박 350g을 갈아서 물이나 우유 3 잔을 넣으십시오.
혼합물이 끓으면 쌀 1컵을 붓고, 원하는 경우 설탕, 소금, 계피, 바닐라, 건포도를 넣을 수 있습니다.
밥이 익으면 저어주고 오븐에 10분간 넣어주세요.

버섯 옵션

100 그램 말린 버섯부풀 때까지 담그고 부드러워질 때까지 요리하세요.
프라이팬에 잘게 다진 양파(1개), 당근(3개), 셀러리 뿌리(1/2개)를 볶습니다.
씻은 쌀을 끓는 버섯 국물 (육수 2컵당 쌀 1컵)에 붓고 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.
완성된 죽에 야채를 넣고 섞은 후 10~15분 동안 끓입니다.

버섯죽은 좋은 기회다양화하다 홈 메뉴특이한 요리도 하고

양파 1개, 당근 2개, 토마토 3개, 작은 애호박 1개를 잘게 다집니다.
양파와 당근 (튀김 모드)을 야채 또는 버터 (30g)에 3 분간 끓인 다음 호박과 토마토를 넣고 같은 양만큼 끓입니다.
쌀 1.5 컵을 붓고 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸 다음 잘 섞은 다음 끓는 물을 추가하여 물이 야채가 들어간 시리얼보다 두 손가락 높이가되도록합니다.
"죽과 시리얼" 모드에서 45분 동안 요리하세요.

슬로우 쿠커에 담긴 쌀과 야채 죽은 모든 고기에 좋은 반찬입니다

임신과 수유 중 죽

금기 사항이 없다면 임신 중 쌀은 일주일에 2~3회 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 쌀은 아이가 생산하지 않기 때문에 임산부가 추가로 섭취하는 비타민 B4에 대한 신체의 필요를 충족시킵니다. 나머지 요소가 기여합니다. 좋은 영양, 태아의 형성과 여성의 건강 유지에 필요합니다.
비타민-미네랄 복합체, 독소를 부드럽게 제거하고 혈압을 안정시키며 중독 증상을 제거하고 신경을 강화하는 능력은 쌀죽의 특징입니다. 추가하는 것이 좋습니다 신선한 과일유용한 요소의 원천인 야채. 임신 중에 변비, 대장염, 초과 중량, 식단에서 죽을 제외하는 것이 좋습니다.

사과는 밥과 잘 어울리지만 우유가 없는 요리에만 첨가하는 것이 좋습니다.

쌀에는 임신 중에 산모에게 필요한 물질이 포함되어 있습니다.

쌀죽은 수유모가 가장 좋아하는 음식으로 간주됩니다. 쌀은 중성이며 저자 극성이므로 아기가 우유에 반응하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한 죽은 수유를 향상시킬 수 있다고 믿어집니다. 반면, 우리가 알고 있듯이 쌀은 변비를 일으킬 수 있으며, 산후 여성의 경우 연동 운동이 손상되는 경우가 많습니다. 이 상황에서 벗어나는 방법은 액상 쌀국입니다. 처음 3-4개월 동안은 물로 죽을 요리한 다음 엄마와 아이에게 부작용이 없으면 점차적으로 우유 버전으로 전환하는 것이 좋습니다. 이러한 전환을 위한 조리법에서는 죽을 준비하기 위해 첫 주 동안 물과 우유를 같은 비율로 혼합해야 합니다.

어린이를 위한 죽

메밀과 옥수수가 들어간 "회사"의 물을 넣은 죽은 6 개월 이상의 유아에게 제공되는 첫 번째 보완 수유 제품 목록에 포함됩니다. 주된 이유는 글루텐이 없기 때문에 알레르기가 발생할 가능성이 최소화된다는 것입니다. 동시에 쌀은 잘 흡수되고 장 운동성을 정상화합니다. 보완 식품을 도입하는 단계에서는 통 곡물이 사용되지 않고 밀가루가 사용됩니다. 쌀가루죽은 다음과 같이 준비됩니다.

곡물을 분쇄합니다(예: 커피 분쇄기를 사용하여).
생성된 분말 1티스푼을 끓는 물 100ml에 첨가합니다.
계속 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다.

쌀가루죽은 소화가 잘되어 유아의 첫수유에 적합합니다.

이 덩어리의 ½ 티스푼으로 보충 수유를 시작하고 아기의 상태를 모니터링하고 "비행이 정상"이면 일주일 이내에 복용량을 150g으로 늘립니다.
보충수유를 위한 첫 번째 시리얼은 유제품이 들어가지 않은 것이어야 합니다. 먼저 죽에 조금 추가합니다. 모유, 2~3주 후에는 소나 염소를 도입해 볼 수 있습니다. 8 개월부터 밀가루가 아닌 통 곡물로 죽을 요리 할 수도 있습니다. 그러나 아이에게 음식을주기 전에 여전히 으깬 것입니다. 그러한 우유 죽의 조리법은 다음과 같습니다.

곡물 2 큰술을 100ml에 부풀어 오를 때까지 끓입니다.
그런 다음 우유(모유, 젖소 또는 염소 우유) 50ml를 추가하고 계속 저어주면서 15분간 더 조리합니다.
완성 된 죽을 뚜껑 아래에 30 분 동안 주입하고 체로 닦거나 믹서기로 분쇄합니다.

쌀죽은 아이들에게 좋습니다

보완 식품에 쌀을 넣은 후 3개월 이내에 죽에 버터나 과일 등의 재료를 첨가하는 것이 좋습니다. 9개월이 되면 다른 재료를 사용하여 밥 조리법을 다양하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 아이를 위해 콜리플라워를 곁들인 우유 쌀 수프와 호박을 곁들인 죽을 요리하세요. 1년이 지나면 아이들은 바나나, 사과, 기타 과일을 식단에 포함하게 됩니다. 사과를 넣은 죽은 다음과 같이 준비됩니다.

으깬 곡물 3 큰술을 물 250ml에 붓고 잘게 자르고 껍질을 벗긴 사과 조각을 추가합니다.
혼합물을 15분 동안 끓인 다음 믹서기에서 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
마지막에 약간의 버터, 분유 또는 모유를 첨가할 수 있습니다.

아기가 생후 12개월이 되면 분쇄되지 않은 시리얼을 점차적으로 섭취할 수 있습니다. 미래에 - 부재중 알레르기 반응및 기타 금기 사항 - 소아과 의사는 우유 죽을 칼슘과 비타민 B의 공급원으로 권장합니다.

죽 먹기에 대한 금기 사항

높은 흰 쌀 글리세 믹 지수, 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 동맥 경화증으로 고통받는 사람들의 경우 식단에서 조심스럽게 사용하거나 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 요로결석증. 변비에는 세련된 시리얼을 권장하지 않습니다. 백미도 환자에게 금기입니다 진성 당뇨병유형 1과 2는 제품이 혈당의 급격한 상승을 유발할 수 있기 때문입니다. ~에 콘텐츠 증가혈당 수치가 낮다면 현미로 만든 죽만 먹으면 된다. 현미에는 섬유질이 많아 탄수화물이 포도당으로 전환되는 것을 막고 당 수치를 안정시키는 데 도움이 된다. 그러나 현미로 만든 죽이라도 첨가물 없이 하루에 100~150g 이하로 섭취해야 합니다. 에게 급진적인 방법쌀껍질 등 질병치료 목적 등의 경우에는 의사와 상담 후 사용이 가능합니다.

쌀죽은 가장 다양한 종류의 죽 중 하나입니다. 하루 중 거의 언제든지 먹을 수 있고, 소화가 매우 쉽고, 알레르기 유발 물질이 포함되어 있지 않으며, 또한 중요한 것은 매우 맛있고 다양한 향료와 결합할 수 있다는 것입니다.

죽의 유용한 특성

쌀 전분은 매우 느리게 소화되어 포도당을 혈액으로 방출하므로 당뇨병 환자 및 체중 감량 다이어트에 대한 쌀죽의 이점이 알려져 있습니다. 다른 이점으로는 사실상 지방이 0이고 혈당 지수가 낮다는 것입니다. 쌀 단백질은 매우 귀중한 것으로 간주되며 그 함량은 7~8%이며 품질은 땅콩이나 렌즈콩과 비슷합니다. 소화가 잘되기 때문에 쌀은 소화 문제 치료에 사용되며 설사와 변비에 도움이 됩니다. 글루텐이 없기 때문에 글루텐 프리 식단에 적합합니다.

우유를 넣은 죽은 건강에 좋은가요?

아이의 몸에는 우유가 필요하기 때문에 우유를 넣은 죽은 아이들에게 좋습니다. 그러나 스스로 죽을 준비하고 있고 먹고 싶다면 최대 혜택건강을 위해서는 우유 대신 케피어, 코티지 치즈, 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다. 우유는 소화가 잘 안 되고 몸이 제대로 활용하지 못하기 때문에 우유죽은 어른들에게 해롭다.

쌀죽은 누구에게 해롭습니까?

죽으로 인한 유해성은 확인되지 않았습니다. 다만, 다음의 질병에 대해서는 제한하여야 한다.

복통;
비만;
설사;
개인적인 편협함.

쌀죽을 얼마나 먹을 수 있나요?

우유죽 1인분에는 쌀 반 컵, 우유 한 컵이면 충분합니다. 쌀죽을 과도하게 섭취하면 변비가 발생할 수 있으므로 하루에 한 끼로 제한하되, 매일 장기간 섭취하지 마십시오.

죽에 쌀을 선택하는 방법

가장 건강한 쌀은 현미(즉, 정제되지 않은 쌀)이지만, 죽을 우유로 끓이면 쌀껍질과 우유의 조합이 위장에 해롭기 때문에 적합하지 않습니다. 쌀죽에 가장 적합한 쌀 품종은 Arborio, Krasnodar 및 Jasmine입니다.

쌀의 품질을 확인할 수 있도록 투명한 포장에 담긴 쌀을 선택하는 것이 좋습니다. 포장에는 쌀 조각이 많거나 흰색 또는 노란색 곡물이 많이 포함되어서는 안 됩니다. 이상적인 쌀은 반투명하고 길이와 크기가 균일해야 합니다.

건강한 죽 요리 요리법

쌀은 야채, 과일, 말린 과일 등 많은 음식과 잘 어울립니다. 꿀, 잼, 계피를 넣을 수 있습니다.

패션푸르트와 감이 들어간 죽

재료 (2인분 기준):

쌀 시리얼 1컵;
우유 2컵;
1-2 큰술. 꿀이나 쌀 시럽 숟가락;
계피 1/2티스푼;

장식용:

감 1개;
패션프루트 1개;
코코넛 후레이크.

포장에 적힌 대로 쌀가루에 우유를 넣어 준비하세요.

죽에 꿀이나 쌀 시럽, 계피를 추가합니다.

코코넛 플레이크를 마른 프라이팬에 살짝 구워주세요. 빨리 튀기므로 타지 않도록 주의하세요.

코코넛 플레이크, 감, 패션 프루트 펄프를 얹습니다.

라즈베리 잼을 곁들인 죽

재료 (4인분 기준):

쌀 150g;
우유 250ml;
설탕 50g;
소금 한 스푼;
1/2 바닐라 꼬투리의 씨앗;
달걀 1개, 풀어서;
1 큰술. 버터 숟가락.

라즈베리 잼의 경우:

라즈베리 300g + 장식용;
설탕 100g;
1/2 큰술. 레몬 주스 숟가락.

포장 지침에 따라 부드러운 쌀을 요리하십시오. 완성 된 쌀을 냄비에 넣고 우유 200ml를 붓고 설탕, 소금, 바닐라를 넣습니다. 젓다. 끓여서 불을 줄이고 죽이 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 15-20분 동안 끓입니다. 남은 우유 50ml와 계란을 넣고 2분간 저어주세요. 그런 다음 불에서 죽을 제거하고 기름을 첨가하십시오.

밥이 끓는 동안 라즈베리잼을 준비해주세요. 깊은 프라이팬이나 냄비에 라즈베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 센 불로 저어줍니다. 끓여서 불을 약간 줄이고 두꺼운 잼이 형성될 때까지 8-10분 동안 저어줍니다.

죽을 항아리나 그릇에 나누어 담고 라즈베리 잼과 라즈베리로 장식합니다.

쌀은 수세기 동안 사람들이 재배해 온 가장 오래된 작물 중 하나로 간주됩니다. 이 시리얼은 동양에서 매우 존경받으며 필수품입니다. 일일 제품소비. 쌀은 칼로리가 낮은 것으로 알려져 있으며, 그 덕분에 아시아인들은 장수하고 매우 건강한 사람들로 간주될 자격이 있습니다.

그러나 영양학자들은 쌀을 쌀로 분류하는 경향이 없습니다. 식이 제품, 이는 끝없는 논쟁의 주제입니다. 많은 러시아 주부들은 가족의 주간 식단에 죽을 포함시키지만 종종 그것이 진정한 유용성을 인식하지 못합니다. 죽의 장점은 부인할 수 없으며 인체의 완전한 발달과 기능에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부한 매우 맛있는 진미입니다.

죽의 해로움과 이점

쌀은 독특한 제품근육에 축적되어 점차적으로 에너지를 방출하는 복합 탄수화물의 함량에 따라. 그러나 쌀죽의 이점은 이러한 복합 탄수화물이 신체에 에너지를 제공하는 설탕과 지방의 필요한 양을 크게 줄인다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

쌀에는 유해 물질을 적극적으로 흡수하는 흡수성이 있습니다. 바로 이 독특한 속성쌀은 다이어트를 할 때 몸에 축적된 독소와 노폐물을 정화하는 데 없어서는 안될 제품입니다. 덕분에 피부, 머리카락, 손톱 상태, 신경계 기능이 크게 개선되고 수면이 개선되며 일반 상태몸.

쌀에는 인, 망간, 셀레늄, 구리, 칼륨, 칼슘, 아연, 철뿐만 아니라 비타민 B, 비타민 E, PP가 포함되어 있습니다. 우유 죽의 이점은 부인할 수 없습니다. 이 경우에는 칼슘, 칼륨, 동물성 단백질, 신체가 적절한 신진 대사를 위해 필요한 것입니다.

1 세 미만의 어린이를위한 우유 죽의 이점은 부인할 수 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 왜냐하면 아기가 보완적인 수유를 시작하는 것이이 죽이기 때문입니다. 죽에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 글루텐은 섬세하고 깨지기 쉬운 벽을 자극합니다. 작은 위, 소화 불량 및 알레르기 반응을 유발합니다.

쌀은 또한 강화 효과가 뚜렷하여 설사에 널리 사용됩니다. 질병이 있는 사람에게 유용합니다. 심혈관계의, 신장 질환 및 혈관 질환.

쌀의 위험성에 대해 말하면서 영양학자들은 다음과 같이 지적해야 합니다. 현대적인 방법쌀알을 가공하여 일반적인 백미를 정제하는 과정입니다. 정제라고도합니다.

죽상 동맥 경화증, 고혈압, 당뇨병 및 기타 질병의 위험과 관련된 것은 쌀의 섭취입니다. 일반적으로 정제된 쌀은 위에 나열된 유익한 특성을 잃어 추가로 과잉 탄수화물을 섭취하여 과체중으로 이어집니다. 대장염과 변비로 고통받는 사람들에게는 백미도 권장되지 않습니다.

따라서 현미 또는 현미는 유용한 물질의 실제 저장고이기 때문에 우유 또는 물에 끓인 죽의 이점은 분명합니다. 따라서 성인과 어린이의 식단에 이 제품을 포함시키는 것이 좋습니다. 그 외에도 쌀을 사용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 맛있는 음식들, 이는 온 가족을 기쁘게하고 큰 혜택을 가져올 것입니다.

여기서는 유용하고 유용한 몇 가지 흥미로운 점을 알려 드리겠습니다. 유해한 성질쌀 우유로 죽을 요리하는 방법, 슬로우 쿠커에서 우유로 죽을 만드는 방법 등에 대한 다양한 예를 제공합니다. 또한 제품에 함유된 물질의 구성과 자연에 존재하는 쌀의 종류에 대해서도 알아봅니다.

죽 (칼로리 함량, 구성)

쌀에는 많은 것이 있다 치유력. 시리얼 품종의 구성은 다소 다르지만 주요 구성 요소는 변경되지 않고 큰 이점을 제공합니다.

쌀죽은 아미노산을 포함한 단백질 함량(9%)이 풍부한 것이 특징이다. 그들은 인체의 중요한 효소, 호르몬, 항체 생성을 촉진하고 근육 조직의 성장을 활성화하며 뇌, 폐, 힘줄, 인대의 기능은 물론 피부와 모발의 상태를 개선합니다.

이 제품은 다릅니다 고함량 지방산, 복합탄수화물(약 85%)이 많이 함유되어 있습니다.. 현미 또는 현미는 식이섬유, 비타민(H, B, E) 및 전분의 농도가 좋은 것을 자랑합니다.

탄산수:

인;
철;
마그네슘;
칼륨;
칼슘;
황;
아연;
망간;t
나트륨;
크롬;
구리;
셀렌;
코발트;
플루오르;
니켈;
몰리브덴;
바나듐;
규소;
알류미늄.

시리얼의 칼로리 함량은 평균 (100g 당 300 칼로리)입니다. 따라서 주기적으로 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들에게는 쌀죽이 최선의 선택이 될 것입니다. 누구나 그식이 특성을 알고 있습니다.

다양한 알레르기가 있는 사람들에게는 글루텐이 함유되어 있지 않은 쌀도 좋은 선택입니다.

죽 요리법

오늘날에는 우유 죽과 물을 모두 준비하는 방법이 많이 있습니다. 많은 사람들에게 그것은 힘든 하루를 시작하기 전의 부드럽고 풍성한 아침 식사입니다. 인생의 특정 시점에서 각 사람은 쌀죽을 요리하여 접시가 부서지기 쉬운 상태로 유지되는 방법과 시간이 얼마나 걸릴지 궁금해하기 시작할 수 있습니다. 또한 매력적이고 식욕을 돋우는 외관을 지닌 맛있는 제품을 얻는 방법도 있습니다.

밥이 잘 어울리는데 육류 제품, 딸기와 과일로 준비할 수 있으며 사과, 살구, 건포도가 이상적입니다.

우유죽

4인분 분량의 레시피에 따라 우유를 넣은 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

쌀 – 200g;
우유 – 500ml;
물 – 500ml;
소금 – 0.5 tsp;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 50g.

찬물을 채운 팬에 씻은 쌀알을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 정기적으로 저어주고 액체가 증발할 때까지 약한 불을 유지합니다. 끓인 우유를 붓고 다시 끓인 다음 가스를 줄이십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 쌀알이 부드러워질 때까지 죽을 준비할 때까지 계속 저어주는 것이 중요합니다. 최대 40분이 소요될 수 있습니다.

때로는 우유가 이미 증발했지만 시리얼은 여전히 날것인 경우가 있습니다. 이 경우 액체(물, 우유)를 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다. 게다가 우유라면 죽이 바닥에 달라붙는다. 가능성이 더 높음. 이런 상황에서는 물이 최선의 선택이다.

조리기구는 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 측면이 높은 프라이팬이나 가마솥이 될 수 있습니다. 조리 중에는 뚜껑을 살짝 열어두어야 합니다.

우유를 넣은 죽을 먹을 때 버터를 추가하고, 꿀이나 잼을 추가할 수도 있습니다.

물에 죽

이 죽 레시피는 파스타 만들기를 연상시킵니다.

2인분에 필요한 재료:

쌀 - 반 잔;
우유 – 180ml;
물 – 1000ml;
소금 – 0.5 tsp;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
버터 – 25g.

이런 식으로 조리 된 물을 넣은 죽은 반찬에 이상적입니다. 이 경우 물은 배출되고 우유는 추가되지 않습니다. 준비하는 데 약 30분이 소요됩니다. 또는 과정 중간에 우유를 추가하면 동일한 조리법에 따라 우유 죽을 얻을 수 있습니다.

그래서 씻은 시리얼을 삶습니다 (당면처럼). 끓인 후 불을 줄이고 저어줍니다. 남은 액체는 소쿠리를 사용하여 배수해야 합니다.

그게 다야! 예를 들어, 죽을 요리하는 방법을 이전에 몰랐던 남성이나 어린이를 위한 훌륭한 방법입니다.

느린 밥솥에 죽

우유와 함께 느린 밥솥에서 맛있는 죽을 요리하기 전에 몇 가지 간단한 규칙을 아는 것이 중요합니다.

접시를 바삭하게 만들려면 시리얼을 찬물로 헹구거나 즉시 찐 시리얼을 사용하는 것이 중요합니다. 1시간 동안 미리 담가두셔도 됩니다.
부드러운 죽을 좋아한다면 잡곡밥을 사용하세요.

멀티쿠커에서 요리하는 데에는 제어가 필요하지 않으며 모든 구성 요소를 로드한 다음 해당 버튼을 누르기만 하면 됩니다.

느린 밥솥에 호박을 넣은 우유 죽 요리법 재료 :

쌀 – 200g;
호박 – 700g;
우유 – 600ml;
설탕 – 60g;
버터 – 40g.

먼저, 호박의 씨를 조심스럽게 제거하고 껍질을 벗겨 작은 사각형으로 자릅니다. 시리얼을 찬물에 씻어주세요. 그런 다음 모든 재료를 조리 용기에 넣으세요. 이 요리를 위해서는 "우유죽" 프로그램을 60분으로 설정해야 합니다.

많이 드세요!

쌀의 종류

~에 이 순간 20개 이상이 알려져 있다 다양한 방식쌀 시리얼. 그러나 우리는 그 중 몇 가지만 찾을 수 있습니다. 대부분은 찐 것, 긴 곡물, 흰색 광택, 갈색 미광, 둥근 곡물, 중간 곡물입니다.

반숙밥

이 유형은 약간 노란색의 투명한 입자를 가지고 있으며 광택이 있는 것과 달리 단단합니다. 익히면 하얗게 변해요. 증기 가공 중에 곡물이 껍질에서 비타민과 미네랄을 부분적으로 제거하기 때문에 더 유용합니다.

백미

시리얼은 모든 종류와 모양이 될 수 있습니다. 장점은 거의 없지만 빠르고 쉽게 준비할 수 있어 가장 인기 있고 수요가 많은 제품입니다.

현미

이 제품은 맛이 좋은 특성을 가지고 있습니다. 귀중한 재산. 단점 중 - 더 긴 프로세스준비. 흰쌀밥과 다르게 이 밥은 더 단단해요. 곡물에 갈색 껍질(모든 유용한 요소가 들어 있는 용기)이 있다는 것이 주요 장점입니다. 갈색 품종은 고품질의 건강한 영양을 선호하는 사람들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.

중간 곡물 쌀

끈적임과 다양한 냄새와 맛을 흡수하는 능력이 특징입니다. 수프와 반찬을 위해 설계되었습니다.

짧은 곡물 쌀

조리 과정에서 액체와 흡수되어 크게 부드러워지고 부드러워집니다. 접착력이 뛰어나 대부분의 푸딩, 캐서롤, 수프, 스시, 떡에 이상적입니다.

죽의 유용한 특성

위에서 언급했듯이 쌀에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있어 인간 식탁의 주요 요리 중 하나로 만들 수 있습니다. 소금을 완벽하게 흡수하므로 이 능력은 관절 이동성에 유익한 영향을 미칩니다. 과학자들은 죽 먹기와 어린 시절 지능 발달 사이의 직접적인 관계에 대해 이야기합니다.

제품에 엄청난 양이 들어있습니다 엽산, 그것은 매우 중요합니다 정상적인 발달인생의 첫날부터. 다양한 유용한 물질의 풍부한 함량은 모든 시스템과 기관에 향상된 지원을 제공하고 활성화할 수 있습니다. 면역 보호. 죽은 또한 체내에 쌓인 유해물질과 독소를 흡착해 찌꺼기와 독소를 제거하는 효능도 있다. 비타민은 신진 대사를 정상화하는 역할을합니다. 그리고 지방의 존재가 매우 적기 때문에 날씬하고 흠 잡을 데없는 몸매를 얻기 위해 노력하는 더 공정한 섹스의 대표자들이 식욕을 가지고 양쪽 뺨에 제품을 삼킬 수 있습니다.

죽의 해로움

일반 쌀죽이 다소 위험할 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그러나 여전히 금기 사항이 있습니다. 위에 나열된 다양한 유용한 물질은 대부분 정제되지 않은 곡물에 특히 적용된다는 점을 추가해야 합니다. 이는 심지어 정기적인 사용예를 들어 아침 식사로 표준 백미는 우리가 기대하는 모든 것을 우리 몸에 제공하지 않습니다.

또한, 제품을 통제하지 않고 섭취하면 해를 끼칠 수 있습니다. 장에 문제를 일으키고 변비를 유발합니다. 그리고 높은 전분 함량(백색 품종)은 심장 기능에 나쁜 영향을 미칩니다.

이제 죽을 요리하는 방법과 종류를 알았습니다. 귀중한 혜택그 자체로 건강을 돌보세요!

유용한 기사? 평가하고 북마크에 추가하세요!

쌀죽은 매우 간주됩니다 건강한 요리. 정상적인 작동을 보장하는 귀중한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 인간의 몸. 이 요리는 성인과 어린이 모두에게 똑같이 잘 흡수된다는 점에서 독특합니다. 따라서 적절한 영양 섭취를 고수하는 대부분의 사람들의 식단에는 물을 넣은 죽을 포함됩니다. 이 제품의 장점과 단점은 이 기사에서 자세히 설명합니다.

곡물의 종류와 특성

오늘날 세계에는 약 150종의 이 시리얼이 있습니다. 그러나 모든 품종이 생산되는 것은 아닙니다. 맛있는 죽쌀, 그 해로움과 이점은 고대부터 알려져 있습니다. 곡물을 쉽게 인식하기 위해 사람들은 가공 방법, 길이, 색상에 따라 곡물을 분류하기 시작했습니다. 또한 첫 번째 매개변수가 가장 중요한 역할을 합니다. 맛은 주로 가공 유형에 따라 다릅니다.

이 제품의 주요 품종에는 원형 쌀, 장립 쌀, 중간 곡물 쌀이 포함됩니다. 위의 각 품종에는 고유한 특성이 있습니다. 따라서 장립 곡물은 상대적으로 수분을 거의 흡수하지 않습니다. 따라서 그것은 부서지기 쉬운 죽으로 밝혀졌습니다. 중간 길이의 곡물에는 전분이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 결과적으로 과도한 수분을 흡수합니다. 끈적끈적하지만 달라붙지 않는 쌀죽을 만드는 데, 그 해로움과 이점에 대해서는 더 자세히 논의할 것입니다. 둥근 곡물의 경우 숙련된 요리사가 캐서롤, 스시, 수프 및 무스를 만드는 데 사용할 것을 권장합니다. 그들은 또한 맛있고 영양가 있는 우유 죽을 만듭니다.

가공방법에 따라 찐쌀, 백미, 현미로 구분됩니다. 닦지 않은 시리얼은 귀중한 물질을 최대한 함유하고 있습니다. 이는 최소한의 처리를 거치기 때문입니다. 찐 곡물은 황금색을 띠고 있습니다. 그들은 다단계 처리를 거칩니다.

고품질의 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

건강한 생활 방식을 고수하는 대부분의 메뉴에는 아침 식사로 죽을 포함됩니다. 완성된 요리의 장점과 해로움은 주로 요리를 위해 고품질 곡물을 사용하는 방법에 따라 달라집니다. 곡물 선택에 실수를 하지 않으려면 곡물을 시각적으로 평가할 수 있는 투명한 포장으로 제품을 구입해야 합니다. 숙련된 주부들은 많은 조각이 포함된 패키지 구매를 권장하지 않습니다. 또한 모든 곡물의 크기와 색상이 거의 동일하다는 점도 주목할 필요가 있습니다. 노란색 알갱이가 많이 포함된 포장재를 구입해서는 안 됩니다. 이들의 존재는 상품이 부적절한 조건에 보관되었다는 표시로 간주됩니다.

선호하는 품종

경험 많은 주부에게 해로움과 이점이 알려진 맛있고 부서지기 쉬운 죽을 얻으려면 올바른 시리얼을 선택해야합니다. 의심할 여지없이 갈색 곡물이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그러나 유제품 요리를 준비하는 데는 적합하지 않습니다.

영양가 있고 맛있는 죽을 얻는 가장 적합한 품종은 Arborio, Jasmine 및 Krasnodar입니다. 처음 두 개는 물로 조리하는 것이 가장 좋으며, 마지막 하나는 우유로 조리하는 것이 가장 좋습니다.

미네랄 및 비타민 구성

많은 귀중한 성분의 존재로 인한 해로움과 이점을 지닌 죽은 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 B, E, PP, H가 다량 함유되어 있습니다.

이 곡물을 사용하여 만든 요리는 다른 요리와 다릅니다. 완전 부재종종 알레르기 반응을 일으키는 글루텐. 쌀의 또 다른 장점은 소금이 전혀 들어가지 않는다는 점이다. 완성된 죽의 칼로리 함량은 약 90kcal이므로 안전하게 다이어트 요리라고 할 수 있습니다.

무엇보다도 이 시리얼에는 아연, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 칼륨, 요오드 및 셀레늄을 포함한 많은 미량 원소가 풍부합니다.

죽 : 이익과 해로움

이 제품의 칼로리 함량은 조리 과정에서 크게 감소합니다. 생 시리얼의 함량이 최대 330kcal인 경우 완성된 시리얼에서는 이 수치가 3배 이상 감소합니다. 이 제품에 함유된 복합 탄수화물은 신체에 에너지를 공급하는 데 필요한 지방과 설탕의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.

또한, 이 시리얼은 일반적으로 인정되는 흡수제입니다. 곡물은 몸에 축적된 노폐물과 독소를 흡수하는 능력이 있습니다. 이 특성 덕분에 정기적으로 쌀을 섭취하면 손톱, 머리카락, 피부 상태에 유익한 효과가 있습니다. 구성에 포함된 동물성 단백질은 신진대사를 정상화하는 데 도움이 됩니다.

우유죽을 금기하는 사람은 누구입니까?

이 요리의 장점과 단점은 선택한 시리얼의 품질뿐만 아니라 다른 요인에 따라 달라집니다. 이 제품을 준비하기 전에 해당 음식을 먹을 수 있는지 확인해야 합니다. 다른 음식과 마찬가지로 이 시리얼에도 전선금기 사항.

변비, 대장염, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 심혈관 질환 및 당뇨병으로 고통받는 사람들은 죽을 치료할 때 특별한주의를 기울여야합니다. 또한 신장 결석의 위험이 크게 증가한다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

우유로 죽을 요리하는 방법을 모르는 젊은 주부들은 위에서 논의한 이점과 해로움을 여러 가지 사용할 수 있습니다. 간단한 추천맛있고 맛있게 준비할 수 있도록 푸짐한 요리. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

시리얼 한 잔;
설탕 한 스푼;
저지방 우유 4잔;
소금 반 티스푼.

미리 씻어 놓은 쌀알을 6~8분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 과도한 액체가 배출되는 동안 소금에 절인 우유를 끓여서 삶은 시리얼을 부어야합니다. 죽은 계속 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 유지해야합니다. 1/4시간 후에 설탕을 넣고 용기를 다음으로 보낼 수 있습니다. 욕조. 15분이 지나면 요리를 먹을 수 있습니다.

느린 밥솥에서 죽을 요리하는 방법?

미리 씻은 쌀알을 장치 그릇에 붓고 물로 채워야합니다. 작은 버터 조각, 설탕, 소금도 거기로 보내집니다. "필라프" 또는 "죽" 모드를 활성화한 후에는 최소 30분 정도 기다려야 합니다. 이 시간이 지나면 접시는 15분 동안 끓여야 합니다. 시리얼 한 잔에는 물 두 잔이 필요합니다. 첨가된 설탕의 양에 따라 이 죽을 그레이비, 과일 또는 잼과 함께 제공할 수 있습니다.

쌀은 가장 대중적인 음식 중 하나이다. 고대 시리얼은 요리와 전통 의학 조리법에 사용됩니다. 옛날 사람들은 쌀에 영혼이 있다고 믿었습니다. 곡물에 대한 무례한 태도는 주인과 그의 집에 많은 문제를 가져올 수 있습니다.

쌀의 성분 및 칼로리 함량;
혜택;
해로움과 금기 사항;
민간 요법에 사용;
쌀 품종;
상점 선반의 품종;
임산부를 위한 쌀;
어린이를 위한 쌀;
선택 및 저장;
요리기능;
조리법: 집에서 카자흐스탄 필라프;
결론.

유용한 구성 및 칼로리 함량

쌀 품종은 다양하지만 그 구성은 거의 변하지 않습니다. 시리얼이 포화 상태입니다.

비타민 B 복합체(특히 많이 1에- 제품 100g당 일일 섭취량의 0.33mg - 22.5%; 6시에- 0.54mg - 27%, B4 - 17%)
비타민: 시간 12mg - 24%; ₩₩ 5.2mg - 26%; 이자형;
철- 2.1 mg - 일일 섭취량의 11.7%;
마그네슘- 115mg - 29%;
아연- 1.8mg - 15%;
코발트- 6.8mcg - 68%;
망간- 3.6mcg - 181%;
몰리브덴- 26.5mcg - 38%;
구리- 560mcg - 56%;
칼슘 - 4%;
인- 328mcg - 41%;
칼륨;
셀렌- 20mcg - 36.6%;
유황 - 6%;
염소 - 6%;
크롬 - 5.6%.
실리콘 (과잉) - 1240 mg - 4133%. 그러나 실리콘은 흡수가 잘 되지 않고 대부분이 몸에서 배설됩니다.

쌀에는 함량이 풍부하다 탄수화물(쌀 100g당 일일 섭취량의 약 30%) 함유된 탄수화물은 복잡합니다. 천천히 흡수되고 동화되면서 오랜 시간 동안 몸을 포화시킵니다.

많은 식이 섬유(제품 100g당 일일 섭취량의 약 48%) 이는 소화 시스템의 건강과 적절한 기능에 중요합니다.

꽤 많이 필수 아미노산(발린, 류신, 트립토판, 페닐알라닌+티로신 등)은 대체 가능한 것과 달리 인체 내에서 합성되지 않기 때문에 식품으로 공급해야 합니다. 필수 아미노산이 없으면 우리 몸의 모든 시스템이 제대로 기능하는 것이 불가능합니다.

중요한!시리얼에 글루텐 프리(식물성 단백질). 따라서 글루텐 함유 제품에 알레르기 반응을 보이는 사람들이 제품을 섭취할 수 있습니다.

칼로리 함량쌀(곡물)은 330kcal제품 100g당. 밥의 칼로리 함량은 다음과 같이 감소합니다. 115kcal.

쌀의 장점

과거에는 사람들의 주요 음식이었던 동부 국가쌀이었다. 오늘날 제품의 유익한 특성은 전 세계적으로 알려져 있습니다.

쌀의 유익한 물질, 인체에 미치는 영향:

비타민 복합체는 소화 기관의 기능을 향상시킵니다. 구성 요소는 특수 껍질로 위벽을 감싸고 있습니다. 위염이나 궤양 진단을 받은 사람들에게 권장되는 제품입니다.
현미의 섬유질은 장내 미생물에 긍정적인 영향을 미치고 당뇨병 형성을 예방할 수 있습니다.
낮은 칼로리 함량이 도움이 됩니다. 빠른 체중 감량(광택되지 않은 품종). 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다.
쌀은 중독에 사용되며 신체에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
다음과 같은 경우에 사용됩니다. 신장 병리. 시리얼에는 소금이 들어있지 않습니다.
쌀에는 마그네슘, 규소, 칼륨이 함유되어 있어 심장 근육에 긍정적인 영향을 미치고 혈관 확장 효과가 있습니다.
곡물의 성분은 다음과 같습니다 낮은 비율나트륨이므로 고혈압 환자에게 유용합니다.
신경전달물질(높은 수준)은 알츠하이머병 발병을 예방합니다.
쌀은 설사에 좋습니다. 고정효과가 있습니다. 이 경우에는 쌀뜨물을 마시거나, 삶은 곡물을 섭취해야 합니다. (찐 것은 적합하지 않습니다.)
다량의 셀레늄(위에서 언급한 바와 같이 제품 100g에는 일일 권장량의 36%가 함유되어 있음)으로 인해 쌀은 암과 유해 독소 노출로부터 신체를 보호합니다. 셀레늄은 암세포와 싸우는 데 필요한 필수 미네랄입니다.

시리얼에는 항산화 효과가 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌세포를 강화시키는 효과가 있습니다.

나열된 모든 유익한 특성 외에도 쌀에는 다음이 있습니다.

이뇨효과;
조직 구조의 신진 대사 개선;
기관지염 및 천식에 사용되는 거담 효과;
해열 효과 (폐렴, 인플루엔자).

쌀을 최대한 활용하려면 삶는 것보다 찌는 것이 좋습니다.

유해성과 금기 사항

쌀 요리를 먹음으로써 발생하는 피해는 거의 미미합니다. 다음과 같은 사람들에게는 곡물을 피하는 것이 좋습니다.

제품에 대한 개인적인 편협함;
고혈당;
약한 장 활동;
규칙적인 변비 (균열 및 치질의 가능성이 있음).
~ 때문에 훌륭한 콘텐츠전분은 여분의 파운드를 가져올 수 있습니다. 제품을 다이어트 식품으로 만들려면 쌀을 물에 불린 후 씻어야 합니다.

당뇨병 진단을 받은 경우 현미 품종을 권장합니다. 남성 파견대는 식단에서 쌀죽의 체계적인 섭취를 제외해야합니다. 제시된 제품은 성행위를 감소시킵니다. 따라서 곡물 섭취량을 초과해서는 안되며, 기준은 일주일에 2~3회입니다.

민간 요법의 쌀

쌀알로 만든 주입 및 달임은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 그들은 가지고 있다 치유력, 가장 강력한 천연 흡착제입니다.

쌀로 몸을 정화하다

동안 쌀 껍질을 벗기다소금 섭취를 완전히 중단해야 하며, 알코올 음료, 훈제, 매운 음식, 지방이 많은 음식. 독소 제거는 시리얼 섭취 후 한 달 후에 시작됩니다.

몸이 약해지거나 어지러움을 느낄 수도 있습니다. 전반적인 불쾌감칼륨 손실로 인해 발생합니다. 따라서 몸을 정화하는 동안 감자 요리, 말린 살구, 건포도, 호두, 꿀 차, 식초 (사과)를 식단에 포함해야합니다.

쌀 클렌징은 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 생곡물이 사용됩니다. 아침에는 (공복에) 껍질을 벗긴 쌀을 먹습니다. 크기:곡물의 수는 완료된 연수와 같습니다. 시리얼은 수성 물질로 씻어내리지 않습니다. 금지됨 3시간 이내에 음식과 물을 섭취합니다. 그렇지 않으면 변화가 없으며 다이어트는 동일하게 유지됩니다. 마지막 식사는 저녁 7시 이전에 이루어집니다. 절차 기간은 10 일입니다. 필요한 경우 휴식(40~60일) 후에 반복합니다.

생곡물은 장내 독소를 제거하고 적절한 신진대사를 촉진하며 신체 전체의 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

병리 치료용 쌀물

에 의해 제출 된 약용 주입비타민 복합체를 완전히 보존하기 위해 끓이지 않고 조리합니다. 열처리 중에 유익한 화합물이 제거됩니다.

준비:

쌀 200g을 찬물에 부어 떠 다니는 조각을 제거합니다.
시리얼을 소쿠리에 넣습니다.
흐르는 액체로 다시 헹구십시오.
곡물을 플라스틱 용기에 넣고 냉각된 끓인 물(1리터)로 채웁니다.
약을 30 분 동안 주입하고 액체를 배출합니다.

농축 쌀물냉장고에 보관. 유통기한은 2~3일. 사용하기 전에 주입액을 교반하고 가열합니다(실온까지).

주어진 치료표에 제시된 많은 질병의 치료에 사용됩니다.

병리학의 이름	달임의 사용
설사	100g을 달여서 하루에 최소 5번. 소금 한 꼬집을 추가합니다. 식사 사이에 액체가 섭취됩니다.
취함	복용량 70 – 120g. 접수횟수는 무제한입니다.
위의 고통스러운 증상, 위염	아침, 저녁에 쌀뜨물 200g씩 마신다. 치료기간은 15일, 휴식기간은 1주일이다.
토하다	달인 것은 위를 깨끗이 한 후 70g씩 하루 5~6회 마신다.
췌장염	민들레 뿌리 50g을 끓는 물 200ml에 붓습니다. 쌀뜨물을 1:1 비율로 첨가합니다. 치료용 칵테일은 하루에 2번 복용합니다. 치료 과정은 21 일입니다.
대장염	쌀 주입 (250g)을 하루에 두 번 마신다. 치료 과정은 30 일입니다.
습진	로션이 만들어지고 피부의 영향을받는 부위가 액체로 처리됩니다. 하루에 적어도 세 번.

쌀 치료법은 다음과 같은 경우에 사용됩니다. 홈 화장품. 모발과 손톱판의 구조를 강화하고, 피부를 탄력있게 해주고, 표정주름을 없애줍니다. 이를 위해 아침저녁으로 화장솜을 이용해 쌀약으로 피부를 체계적으로 치료합니다. 달인 물로 씻어낼 때 비누 제품은 사용하지 않습니다.

쌀의 품종

자연계에는 약 10만 종류의 쌀이 있으며 그 중 8000종이 식용으로 사용됩니다. 재배되는 곡물은 두 가지로 나뉩니다. 인도 사람(길고 얇은 쌀 품종) 및 중국인(일반적인 유리질의 끈적끈적한 가루 곡물). 가장 인기 있는 쌀 품종과 그 특징, 흥미로운 사실을 살펴보겠습니다.

붉은 쌀

옛날에는 주민들이 고대 중국그들은 쌀을 “금지된 것”이라고 불렀습니다. 제시된 이름은 이유 때문에 나타났습니다. 시리얼은 중국 황제의 가족에게만 제공되었습니다. 제한 사항은 가격 기준에만 관련된 것이 아닙니다. 적대 행위 기간 동안 붉은 쌀은 일종의 상금, 보상으로 작용했습니다. 최고의 전사들이 이 영예를 받았습니다. 사람들은 곡물을 먹으면 몸에 용기, 인내력, 힘이 생긴다고 믿었습니다.

일본인들은 신성한 땅에서 쌀을 재배했습니다.

인도 땅은 루비 품종 생산으로 유명합니다. 그것은 전통 의학과 종교적인 목적으로 사용됩니다.

프랑스 남부에는 붉은 시리얼이 풍부합니다. 곡물은 "Camargue"라고 불립니다. 이 품종은 특이한 맛과 헤이즐넛 향을 가지고 있습니다.

붉은 쌀에는 건강한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 증가에 도움 면역 체계, 심장 병리의 발생을 예방하고 다음으로부터 보호합니다. 암세포, 다이어트에 포함됩니다. 과식(7일에 2~3회 이하)을 제외하고는 금기 사항이 없습니다.

현미

현미의 원래 생산국은 중국과 인도였습니다. 시간이 지남에 따라 문화는 미국, 아프리카 및 기타 국가에서 인기를 얻었습니다. 오늘날 이 제품은 전 세계적으로 수요가 많습니다.

현미는 백미와 다른 점에서 다릅니다. 흰색 알갱이는 증기를 사용하여 연마되는 반면, 갈색 알갱이는 천연 껍질에 남아 있습니다. 따라서 제시된 품종은 최대를 유지합니다 유용한 비타민그리고 미량요소.

쌀은 인체에 좋습니다. 맛있는 요리를 준비하는 것뿐만 아니라 전통 의학에도 사용됩니다.

갈색 곡물을 기본으로 한 요리는 체중 감량을 촉진하고 근육 조직 관절을 강화합니다. 비타민 복합체는 신경계 기능을 개선하고 불면증과 피로를 적극적으로 퇴치합니다. 남성의 성행위를 지원합니다. 생산 생산 필요한 호르몬여성용.

현미밥이 좋은데 아이의 몸. 첫 번째 보충 수유에는 시리얼을 권장합니다.

긴 곡물 쌀

곡물 재배에 대한 최초의 서면 언급 날짜는 기원전 2800년입니다. 연대기는 중국에서 발견되었습니다.

중국의 신능황제는 문화를 특별히 존경했습니다. 귀중한 곡물을 심는 연례 행사에 관한 법률을 공포했습니다. 나는 내 손으로 첫 번째 씨앗을 뿌렸습니다. 제시된 관습은 오늘날까지 살아 남았습니다. 인도, 스리랑카, 중국, 일본에서는 곡물 파종일을 실제 휴일로 간주합니다.

긴 곡물 품종은 동아시아 국가의 여행자와 상인에 의해 유럽 국가로 유입되었습니다.

쌀은 지름 6~8mm의 얇은 알갱이를 가지고 있습니다. 본 제품에는 접착성분이 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 준비된 요리는 부서지기 쉽고 가볍습니다.

장립 작물에는 다음과 같은 품종이 있습니다.

흑미(찹쌀 품종에서 얻음, 가공 불가);
보라;
빨간색(야생 작물에서 얻음);
갈색(광택이 나지 않음, 윗껍질이 제거됨);
찐 (증기로 처리).

장립 쌀의 다른 품종으로는 Jasmine과 Basmati가 있습니다. 요리하는 동안 원래의 열매 향이납니다.

매장 진열대에 다양한 종류의 쌀

상점 선반에서는 다양한 유형뿐만 아니라 다양한 청소 및 가공도 찾을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 인기 있는 것들입니다:

껍질을 벗긴 쌀- 이 품종은 최상층이 제거되는 것이 특징입니다. 아시다시피 피부(최상층)에는 섬유질과 비타민(특히 그룹 B)이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 이 품종은 그 특성을 잃습니다. 유용한 구성. 쌀이 가장 저렴합니다.

흰 쌀(연마) - 현재 이 유형의 쌀은 우리나라에서 가장 인기가 있습니다. 껍질을 벗긴 것과 다른 점은 껍질을 제거하는 것 외에 광택도 낸다는 점이다. 그 결과 흰색의 매끄럽고 약간 투명한 입자가 생성됩니다. 그러나 위에서 설명한 껍질을 벗긴 것보다 비타민과 섬유질이 훨씬 적습니다. 이 쌀은 산성도가 높거나 질병이 있는 사람들에게 좋습니다. 위장관(궤양, 위염), 설사 동반. 저렴한 제품.

노란쌀(또는 찐 것) - 제조시 증기 처리로 인해 노란색을 띤다. 이 밥에는 영양소처리할 때 내부로 들어가며 그 이점은 이전 두 가지보다 더 분명합니다. 별로 비싼 제품은 아닙니다.

흑미(티베트어) - 가장 비싸며 항상 판매되는 것은 아닙니다. 이런 종류의 쌀은 적용되지 않습니다. 열처리그리고 청소. 그것은 모든 유용한 천연 성분뿐만 아니라 발아 능력도 유지하므로 더욱 가치가 있습니다.

임산부를 위한 쌀

문화에는 많은 단백질, 탄수화물 및 비타민이 포함되어 있습니다. 그러므로 그는 귀중한 제품임산부를 위해. 영양소는 여성의 신체뿐만 아니라 태아에게도 유익한 영향을 미칩니다.

임신 중 시리얼의 치유 효과:

신경계를 강화합니다.
기분 변화를 완화합니다.
물 교환을 개선합니다.
가슴 앓이, 설사, 중독을 돕습니다.
이뇨 효과가 있습니다.
강화하다 뼈 조직엄마와 아이;
붓기를 완화합니다.
면역 체계를 강화합니다.
심장 강화 지원 혈관계순서대로.

밥은 금기, 급격한 체중 증가, 비만, 변비가 있는 당뇨병 진단을 받은 여성.

임신 중 밥 요리

임산부는 식단에 쌀을 추가해야 합니다. 육류 제품, 생선, 과일 및 채소와 완벽하게 어울립니다.

우유국밥: 시리얼을 삶아서 우유를 부어줍니다. 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 맛에 맞게 소금, 설탕, 버터(버터)를 추가합니다. 최대 비타민을 얻으려면 삶은 당근을 추가할 수 있습니다(선택 사항).

밥- 건강한 반찬. 당근을 준비하세요 양파, 피망, 콩, 찹(큐브). 스튜 냄비에 야채를 넣으십시오. 준비한 재료를 밥과 섞어주세요. 접시를 오븐에 넣습니다(10분 동안). 반찬은 임산부와 아기에게 좋습니다.

임신 중 쌀 시리얼 사용에 대한 기본 규칙은 다음과 같습니다. 지방이 많은 고기그리고 뜨거운 향신료. 그렇지 않으면 제한이 없습니다.

어린이를 위한 쌀

쌀은 아기의 식단에 먼저 포함되는 주요 시리얼 유형입니다. 쌀 요리 도입 시간은 아이의 수유 유형에 따라 직접적으로 다릅니다. ~에 모유 수유시리얼은 7~8개월에 식단에 추가됩니다. 아기에게 분유를 먹인다면 우유로 만든 죽을 허용됩니다.

쌀 완벽한 제품첫 번째 수유의 경우:

설사 증상이 자주 나타나는 어린이에게 적합합니다. 시리얼을 구성하는 구성 요소는 강화 효과가 있습니다.
곡물의 전분-점액 구조는 신체에 빠르게 흡수됩니다.
곡물의 포위 효과는 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

이러한 이유로 어린이의 식단에 쌀죽이 포함되어야 합니다.

문화 복용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

변비 경향;
비만;
복부 부위의 복통.

이러한 증상이 나타날 경우에는 소아과 의사와 상담 후 쌀보충 먹이를 시행합니다.

곡물의 선택 및 저장

안에 현대 세계상점과 슈퍼마켓의 선반에는 다양한 제품이 있으며 쌀도 예외는 아닙니다. 고품질 제품을 구매하려면 다음이 필요합니다.

출시일, 유통기한, 제조업체 정보에 주의하세요.
포장에 들어있는 쌀은 부서지기 쉬워야합니다.
시리얼에 곤충이 있는지 검사하십시오.
곡물의 크기는 같아야합니다.

으깬 시리얼을 사면 안됩니다. 실제로는 포함되지 않습니다. 유용한 자료. 종종 쌀 포장에서 쓰레기가 발견됩니다.

쌀알을 장기간 보관하기 위해서는 특수용기(유리 또는 플라스틱)를 사용합니다. 이를 사용할 수 없는 경우 일반을 사용할 수 있습니다. 유리 병그리고 플라스틱 커버.

특별한 비밀:

요령만 따르면 쌀을 선택하고 보관하는 것이 어렵지 않습니다.

쌀. 요리 기능

쌀의 맛은 준비하는 방법과 종류에 따라 달라집니다. 예를 들어, 흰색 곡물은 달콤한 맛이 있고, 갈색 품종은 매콤하고 고소한 맛이 있으며, 인도 바스마티는 팝콘과 비슷하고, 재스민은 우유 같은 향이 있습니다.

시리얼은 끓이거나 튀기는 데 적합하며 과자와 캐서롤을 만드는 데 적합합니다. 육류 및 생선 제품과 이상적인 조합입니다. 수프, 리조또, 반찬, 구운 파이에 쌀이 추가됩니다. 중국과 일본 거주자는 곡물을 기본으로 알코올 음료를 만듭니다.

거의 모든 국적에서 쌀 요리를 준비합니다. 일본 - 스시, 동남아시아 - 오리지널 디저트 걸작, 백인 요리는 필라프로 유명합니다.

요리를 독창적인 걸작으로 만들기 위해 특정 종류의 쌀을 추가하여 준비합니다. 장립형은 부서지기 쉬운 반찬에 적합하고, 중립형은 국물에 적합하며, 원형형은 죽, 전골, 초밥에 적합합니다. 이상적인 아침 식사 요리는 쌀가루에 우유를 첨가한 것입니다. 조감도시리얼

밑줄을 긋기 위해 맛의 특성제품은 물에 익히지 않고 육수에 삶아냅니다. 모든 종류의 향신료(강황, 계피), 레몬즙, 소스가 추가됩니다. 죽이 테이블에 제공되면 설탕, 버터, 꿀, 견과류, 과일 또는 요구르트로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

많은 나라에서 가장 인기 있는 쌀 요리는 필라프입니다. 우리는 가정 요리에 이상적인 그의 요리법 중 하나를 제시합니다.

집에서 우즈벡 필라프 요리하기

우즈벡 필라프 요리법은 많지만 일반적으로 준비 방법은 크게 다르지 않습니다. 차이점은 다른 성분을 첨가한다는 것입니다. 예를 들어 Fergana 필라프에는 말린 살구, Khorezm 및 sultanas가 추가됩니다. 다른 것에는 매자 나무, 건포도 및 완두콩이 추가됩니다.

이 요리는 다음에서 준비됩니다. 특별 요리- 가마솥. 모양 덕분에 조리된 음식이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 이를 통해 필라프 요리를 위한 최적의 조건을 유지할 수 있습니다.

준비하려면 지방이 많은 고기(양고기가 가장 좋음), 양파, 당근, 마늘이 필요합니다.

필라프 준비 재료의 양:

고기 800g (중간 조각으로 자름), 펄프와 뼈를 모두 섭취하십시오.
쌀 - 1kg;
양파 – 3개 조각(반 고리 모양으로 잘게 썬 것)
당근 – 2개 조각(조각으로 자른 것);
마늘 - 3~4개(껍질 벗김) 외부 껍질, 정향으로 나눌 수 있음);
식물성 기름 – 100 – 150g;
향료 - 커민, 커민, 계피, 검은 올스파이스;
필라프 장식용 채소.

단계별 지침.

가마솥에 기름을 붓고 센 불로 가열합니다. 그런 다음 고기를 끓는 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 튀겨지면 다음 성분 인 당근이 추가되고 모든 것이 혼합됩니다. 5분 후에 양파를 넣고 가마솥의 내용물을 다시 저어주어야 합니다. 양파가 볶아지면 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 그들은 로스트를 끓이기 위해 이렇게 합니다. 이 단계에서는 열이 중간 정도까지 감소합니다. 야채와 고기를 약 15분 동안 끓입니다.

그 후에 소금과 향신료를 추가할 수 있습니다.

소금(맛에 따라);
커민 – 1 핀치;
커민 씨앗 - 2꼬집(추가하기 전에 손가락으로 으깨세요)
최소 계피 – 1 핀치;
갈은 후추 – 3 꼬집 (약간의 고추를 추가할 수 있음).

양념을 넣은 후 밥을 넣어주세요. 튀김 위에 균일 한 층으로 분포됩니다.

요리가 끝날 때까지 재료를 섞지 마십시오. 밥을 넣은 후 물을 넣는데, 재료가 섞이지 않도록 주의해서 넣어야 합니다. 이렇게하려면 작은 흐름에 물을 붓는 큰 숟가락이나 슬롯 형 숟가락을 가져가는 것이 좋습니다.

물의 양은 육안으로 판단하며 쌀보다 2~3센티미터 이상 많아지면 안 됩니다.

준비 과정에서 수분의 양이 제한되어 밥이 너무 많이 끓는 것을 방지합니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 가마솥을 40 분 동안 닫습니다. 이 시간 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수분이 빨리 증발합니다. 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 불을 끄고 내용물을 섞는다.

우즈베키스탄에서는 필라프를 리아간(lyagan) 위에 놓는 것이 관례입니다. 이것은 크고 둥근 접시로, 쌓아 놓고 익힌 고기와 마늘 조각으로 장식합니다. 위에 뿌려주세요 허브. 딜, 파슬리, 고수를 사용하십시오. 일부는 바질 가지로 장식되어 있습니다.

필라프를 준비하는 것은 쉽습니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 매우 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 필라프는 꽤 우아해 보입니다.

이 요리는 누구에게나 장식될 거예요 축제 테이블, 눈뿐만 아니라 미식의 맛도 즐겁게 해줄 것입니다.

결론

쌀은 가장 오래된 작물이다. 요리에 널리 사용되며, 약효, 임산부와 아기에게 유용합니다. 그것은 신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 비타민과 미량 원소를 포함하고 있습니다. 시리얼에는 금기 사항이 거의 없습니다.

주제와 밀접하게 관련되어 있습니다:

쌀의 구성, 특성 및 종류

쌀에는 아미노산, 다당류 및 마그네슘, 철, 요오드, 아연, 망간, 인, 셀레늄, 칼륨, 나트륨 등의 미네랄이 함유되어 있으며, 마지막 두 원소의 비율은 5:1로 산성에 가장 적합한 비율로 간주됩니다. 기본 균형을 유지하고 신체에서 과도한 체액을 제거합니다. 쌀 시리얼에는 다음과 같은 비타민이 다량 함유되어 있습니다.

PP(B12 또는 니코틴산);
티아민(B1);
리보플라빈(B2);
콜린(B4);
피리독신(B6);
비오틴(H 또는 B7);
판토텐산(B5);
엽산(B9).

이러한 미량 원소의 조합은 심장과 혈관을 강화하고 신경계 기능을 정상화하며 신장에 긍정적인 영향을 미치고 피부, 머리카락 및 손톱 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 쌀에는 전분이 많이 함유되어 있으며 물질 함량은 75%에 이릅니다.다른 곡물 중에서 쌀은 흡수 능력으로 구별됩니다. 곡물의 구조로 인해 화학 물질을 흡수하여 몸에서 제거할 수 있습니다. 쌀 시리얼에는 글루텐과 콜레스테롤이 없습니다.

쌀은 건강하고 맛있는 음식이다.

영양사들이 가장 건강하다고 인정하는 현미는 특별한 품종이 아니라 통곡물 쌀 시리얼입니다. 박리 및 분쇄 과정에서 밀기울 껍질이 제거되고 곡물은 친숙한 흰색 색상을 얻습니다. 현미는 우유와 잘 어울리지 않는다는 의견이 있지만 사실은 취향의 문제이기 때문에 때로는 건강한 음식에 익숙해져야 할 때도 있습니다.
광택이 나는 콩은 모양이 더 좋고, 오래 지속되며 요리하기가 더 쉽습니다. 불행하게도 곡물은 가공 중에 비타민과 미네랄(마그네슘 함량이 특히 영향을 받음)의 절반 이상과 식이섬유의 대부분을 잃습니다. 백미에는 섬유질이 4배나 적습니다. 물론 흰 곡물로 맛있는 죽을 준비하는 것이 더 쉽지만 구성면에서 현미 죽보다 훨씬 열등합니다.
통곡물 쌀에 대한 더 건강한 대안은 찐 시리얼로, 황금빛 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 가공 기술은 유익한 미량 원소를 껍질에서 곡물 자체로 부분적으로 전달하는 데 기여합니다. 따라서 찐 쌀은 주요 원료의 특성을 최대 3/4까지 유지합니다.

현미는 백미보다 2배 정도 삶아야 합니다.

현미는 영양사에 의해 가장 유익한 것으로 인정됩니다

곡물의 모양은 비타민과 미네랄의 농도에 영향을 미치지 않지만 이 매개변수는 전분 함량과 그에 따른 쌀의 요리 특성을 결정합니다.

둥근 곡물이 가장 녹말이 많습니다. 잘 끓고, 완성되면 부드럽고 끈적해집니다. 따라서 크림 같은 농도를 지닌 단립종 쌀은 스시, 롤, 리조또, 퓌레 수프 및 액상 죽을 준비하는 데 사용됩니다.
요리하면 장립 쌀이 더 건조하고 부서지기 쉽습니다.

체중 감량을 위한 죽

어떤 이유에서인지 체중 감량을 원하는 많은 사람들은 쌀이 도움이 될 것이라고 굳게 믿습니다. 한편, 흔히 정제라고 불리는 백미는 탄수화물이 빠른 편이다. 제품 사용을 단호히 거부할 필요는 없지만, 오전과 훈련 전에 죽을 먹는 것이 좋습니다. 저녁에는 죽을 먹는 것이 좋습니다. 이 경우 물론 BZHU의 일일 기준에 쌀을 올바르게 입력해야합니다. 탄수화물이 느린 현미는 다이어트에 더 적합한 제품이지만 혈당 지수가 낮지 않습니다.

많은 영양학자들은 환자의 메뉴에 쌀을 포함시킵니다.

밥을 약으로 삼다

쌀의 뚜렷한 흡수성은 민간 요법에서 이 곡물의 위치를 결정했습니다. 아침 식사로 먹는 죽은 하루 종일 에너지와 활력의 원천입니다.

몸을 정화하다

중독 및 위장병의 경우

동일한 흡수 특성으로 인해 쌀죽은 식중독 및 장 감염뿐만 아니라 이러한 질병의 회복 기간 동안 주요 요리가 됩니다. 이러한 목적을 위해 쌀은 소금, 설탕 또는 기타 첨가물을 사용하지 않고 물에 삶습니다. 요리 후에는 액체를 배출하지 않는 것이 중요합니다. 곡물은 유해 물질을 제거하고 쌀 국물은 자극받은 점막을 감싸고 치유하는 효과가 있습니다. 이러한 이유로 높은 산성도, 위궤양 또는 십이지장궤양으로 고통받는 사람들에게도 쌀죽이 처방됩니다.

설사의 경우

설사에 대한 죽 자체는 상황을 악화시키지 않는 허용 가능한 음식입니다. 쌀물은 질병 치료제로 사용됩니다. 약용 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법:

찬물 1리터에 시리얼 100g을 붓고 끓입니다.

약한 불로 30분 동안 덮고 요리하세요.
육수를 걸러내고 1/3컵을 하루 3~4회 증상이 사라질 때까지 마신다.

어린 이용 버전의 달인을 준비하려면 쌀가루 50g을 물 1 리터에 8-10 분 동안 끓입니다. 완성 된 음료는 하루에 3 번 아기에게 ½ 티스푼을 제공합니다.
전분은 주로 코팅 및 지사 효과를 담당하므로 마지막 두 경우는 백미를 사용하는 것이 더 나은 유일한 상황입니다. 닦지 않은 곡물에는 전분이 적습니다.

변비의 경우

오트밀을 넣은 죽은 장을 정화하는 데 사용됩니다.

죽 요리법

죽은 모든 경우에 없어서는 안될 요리입니다. 그러나 쌀은 그 자체로 독특합니다. 그리고 그것으로 만든 요리의 모든 요리법도 있습니다.

아침식사로 쌀죽이 좋다

우유 죽의 고전적인 조리법

쌀을 씻어 30분 정도 불려주세요.
250g의 곡물을 0.5리터의 찬물에 붓고 중불로 요리합니다.
물이 완전히 흡수되면 뜨거운 우유 3컵을 넣고 계속 저어주며 끓입니다.
밥이 완전히 익으면 소금과 설탕, 버터 1티스푼을 넣어 맛을 냅니다.

우유죽은 매우 건강한 요리입니다

V.V. Pokhlebkin("Good Kitchen의 비밀"이라는 책 저자)의 건강한 죽 요리법

쌀 2부분에 끓는 물 3부분을 넣고 단단히 덮습니다. 압력솥에서 그러한 죽을 준비하는 것이 가장 편리합니다.
저자는 시리얼을 정확히 12분, 센 불에서 3분, 중간 불에서 7분, 약한 불에서 2분 동안 조리할 것을 권장합니다.
불을 끈 후에는 뚜껑을 열 필요가 없습니다. 죽은 12 분 더 기다려야합니다.
버터 2티스푼과 소금을 넣어 맛보세요.

딸기가 들어간 물 옵션

장립쌀 1컵을 씻어서 30분 정도 불려주세요.
시리얼을 끓는 물(2컵)에 붓고 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다.
완성된 죽에 버터 1티스푼과 말린 체리, 말린 크랜베리 50g을 추가합니다. 열매를 미리 헹구고 뜨거운 물에 20 분 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
쌀-베리 혼합물로 팬을 단단히 닫고 수건으로 감싸십시오. 20분 후에 요리를 먹을 수 있습니다.

죽에 베리를 추가하면 이 요리가 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

호박이 들어간 맛있는 죽

껍질을 벗기고 잘게 썬 호박 펄프 400g을 물이나 우유 0.5 리터에 붓고 끓입니다.
그런 다음 약한 불에서 10분간 끓입니다.
미리 씻어둔 쌀알을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 더 조리하세요.

호박은 칼로리를 "희석"시킬 뿐만 아니라 접시에 추가적인 이점, 아름다운 색상 및 기분 좋은 맛을 제공합니다.

호박죽은 색깔이 아름답고 맛도 좋습니다.

기장 죽

다양한 곡물을 결합하면 죽의 유익한 특성이 크게 증가합니다.

오븐에 호박을 넣은 레시피

믹서기에서 호박 350g을 갈아서 물이나 우유 3 잔을 넣으십시오.
혼합물이 끓으면 쌀 1컵을 붓고, 원하는 경우 설탕, 소금, 계피, 바닐라, 건포도를 넣을 수 있습니다.
밥이 익으면 저어주고 오븐에 10분간 넣어주세요.

버섯 옵션

말린 버섯 100g을 부풀어 오를 때까지 담그고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
프라이팬에 잘게 다진 양파(1개), 당근(3개), 셀러리 뿌리(1/2개)를 볶습니다.
씻은 쌀을 끓는 버섯 국물 (육수 2컵당 쌀 1컵)에 붓고 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.
완성된 죽에 야채를 넣고 섞은 후 10~15분 동안 끓입니다.

버섯을 곁들인 죽은 홈 메뉴를 다양화하고 특이한 것을 요리할 수 있는 좋은 기회입니다.

느린 밥솥에 담긴 쌀과 야채 죽

양파 1개, 당근 2개, 토마토 3개, 작은 애호박 1개를 잘게 다집니다.
양파와 당근 (튀김 모드)을 야채 또는 버터 (30g)에 3 분간 끓인 다음 호박과 토마토를 넣고 같은 양만큼 끓입니다.
쌀 1.5 컵을 붓고 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸 다음 잘 섞은 다음 끓는 물을 추가하여 물이 야채가 들어간 시리얼보다 두 손가락 높이가되도록합니다.
"죽과 시리얼" 모드에서 45분 동안 요리하세요.

슬로우 쿠커에 담긴 쌀과 야채 죽은 모든 고기에 좋은 반찬입니다

임신과 수유 중 죽

금기 사항이 없다면 임신 중 쌀은 일주일에 2~3회 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 쌀은 아이가 생산하지 않기 때문에 임산부가 추가로 섭취하는 비타민 B4에 대한 신체의 필요를 충족시킵니다. 나머지 요소는 태아 형성과 여성의 건강 유지에 필요한 완전한 영양에 기여합니다.
비타민-미네랄 복합체, 독소를 부드럽게 제거하고 혈압을 안정시키며 중독 증상을 제거하고 신경을 강화하는 능력은 쌀죽의 특징입니다. 유익한 성분의 원천으로 신선한 과일과 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 임신 중에 변비, 대장염 및 과체중 경향이 있으면 식단에서 죽을 제외하는 것이 좋습니다.

사과는 밥과 잘 어울리지만 우유가 없는 요리에만 첨가하는 것이 좋습니다.

어린이를 위한 죽

곡물을 분쇄합니다(예: 커피 분쇄기를 사용하여).
생성된 분말 1티스푼을 끓는 물 100ml에 첨가합니다.
계속 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다.

쌀가루죽은 소화가 잘되어 유아의 첫수유에 적합합니다.

이 덩어리의 ½ 티스푼으로 보충 수유를 시작하고 아기의 상태를 모니터링하고 "비행이 정상"이면 일주일 이내에 복용량을 150g으로 늘립니다.
보충수유를 위한 첫 번째 시리얼은 유제품이 들어가지 않은 것이어야 합니다. 먼저 죽에 무표정 모유를 넣고, 2~3주 후에는 젖소나 염소 우유를 넣어볼 수 있습니다. 8 개월부터 밀가루가 아닌 통 곡물로 죽을 요리 할 수도 있습니다. 그러나 아이에게 음식을주기 전에 여전히 으깬 것입니다. 그러한 우유 죽의 조리법은 다음과 같습니다.

곡물 2 큰술을 100ml에 부풀어 오를 때까지 끓입니다.
그런 다음 우유(모유, 젖소 또는 염소 우유) 50ml를 추가하고 계속 저어주면서 15분간 더 조리합니다.
완성 된 죽을 뚜껑 아래에 30 분 동안 주입하고 체로 닦거나 믹서기로 분쇄합니다.

쌀죽은 아이들에게 좋습니다

으깬 곡물 3 큰술을 물 250ml에 붓고 잘게 자르고 껍질을 벗긴 사과 조각을 추가합니다.
혼합물을 15분 동안 끓인 다음 믹서기에서 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
마지막에 약간의 버터, 분유 또는 모유를 첨가할 수 있습니다.

아기가 생후 12개월이 되면 분쇄되지 않은 시리얼을 점차적으로 섭취할 수 있습니다. 앞으로 알레르기 반응 및 기타 금기 사항이 없으면 소아과 의사는 칼슘 및 비타민 B 공급원으로 우유 죽을 권장합니다.

죽 먹기에 대한 금기 사항

혈당 지수가 높은 백미는 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 요로 결석증으로 고통받는 사람들을 위해주의해서 섭취하거나 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 변비에는 세련된 시리얼을 권장하지 않습니다. 백미는 혈당의 급격한 상승을 유발할 수 있으므로 제1형 및 제2형 당뇨병 환자에게도 금기입니다. 혈당이 높다면 현미로 만든 죽만 먹으면 된다. 현미에는 섬유질이 많아 탄수화물이 포도당으로 전환되는 것을 막고 당 수치를 안정시키는 데 도움이 된다. 그러나 현미로 만든 죽이라도 첨가물 없이 하루에 100~150g 이하로 섭취해야 합니다. 질병 치료 목적을 포함하여 쌀 껍질을 벗기는 것과 같은 과격한 방법은 의사와 상담한 후에만 사용할 수 있습니다.