Terapeutická diéta 2 menu na týždeň. Zoznam povolených jedál a produktov

Tabuľka č.2 patrí medzi tie diéty, ktoré vyžadujú prísne dodržiavanie všetkých pravidiel a netolerujú odchýlky. Len v tomto prípade od neho môžete očakávať terapeutický účinok. Aby ste sa nenechali zmiasť v zozname zakázaných produktov a vytvorili kompetentné menu, musíte si pozorne preštudovať všetky pravidlá tohto terapeutická diéta.

Indikácie pre účely tabuľky č.2

Tabuľka č. 2 sa zvyčajne predpisuje pre:

• akútna gastritída, enteritída, kolitída počas zotavovania;
• chronická gastritída, kolitída s nedostatočnou kyslosťou;
• počas prípravy na operácie;
• po infekciách.

Základné pravidlá stravovania

Diéta by sa mala zaviesť striktne po ukončení exacerbácie ochorenia gastrointestinálny trakt. Vstup do stravy (3-5 dní) - výživa čerstvé ovocie. Uprednostňovať by sa mali jablká, hrušky, melóny, hrozno a broskyne. Odporúča sa piť čerstvo vylisované ovocné šťavy, najlepšie mierne zriedené vodou. Budúci týždeň Viskózne kaše môžu byť zahrnuté do stravy, nízkotučný tvaroh a pyré polievky. Počas diéty musíte piť každý deň veľké množstvo voda (2-2,5 litra denne), ale pitie počas jedla je zakázané.

The diétny stôl Prísne zakazuje pitie a fajčenie.

Tabuľka č. 2 úplne vylučuje mnohé potravinárske výrobky, niektoré s výhradami.

Úplne vylúčené:

• mäso a hydina s vysoký obsah tuk;
• ryby s vysokým obsahom tuku, solené ryby;
• údené produkty;
• alkohol, kyslé a sýtené nápoje vrátane kvasu;
• surová zelenina;
• hrach, strukoviny;
• cesnak, cibuľa, reďkovka, reďkovka, repa, paprika;
• korenené jedlá, koreniny a koreniny (najmä horčica);
• majonéza;
• bravčová masť, bravčová, jahňacia a husacia masť;
• uhorky

Povolené s výhradami:

• vajcia (iba mäkké varené alebo vo forme omelety);
• sladkosti (marshmallows, marmeláda, džemy, med, karamel sú povolené);
• mlieko (nie v čistej forme- ako súčasť iných jedál a nápojov, ľahké mliečne výrobky bez cukru);
• chlieb a pekárenské výrobky(iba mierne zatuchnutý chlieb a výrobky z mäkkého cesta).

Všeobecná zásada tabuľky č.2: vyhýbajte sa potravinám, ktoré tak či onak môžu dráždiť žalúdočnú sliznicu. Varené jedlo by malo mať neutrálnu teplotu a mäkkú alebo tekutú konzistenciu. Vyprážané jedlá sa môžu konzumovať, ale prísne bez obaľovania - môže dôjsť k poškodeniu žalúdočných stien.

Strava by mala obsahovať vývary z mäsa, rýb a zeleniny. Polievky sú povolené, okrem mliečnych výrobkov a okroshka. Boršč a kapustová polievka sú povolené, ak sú dobre znášané. Ako korenie sú povolené sušené bylinky, vanilka a škorica. Soľ - prísne do 20 g denne.

Citrón môžete pridať do čaju, ale nepreháňajte ho.

Nízkotučnú kyslú smotanu, ale v obmedzenom množstve, môžete použiť iba ako korenie na jedlo alebo ako základ omáčky (do 15 g na jedlo).

Uprednostňujte drvené výrobky, ktoré prešli rôznymi tepelné spracovanie- varené, dusené, vyprážané bez obaľovania.

Jedlá by mali byť malé, 4-5 krát denne. Celkový denný obsah kalórií v potravinách pre danú diétnu tabuľku by mal byť v priemere 2500-3000 kcal.

Príklad týždenného menu k tabuľke č.2

pondelok

Raňajky: starý chlieb, squashový kaviár, omeleta z bielkovín, syra a mlieka, káva.

obed:ľahký tvaroh, želé.

večera: ryžová polievka s mäsovým vývarom, rezeň bez obaľovania, ľubovoľné zeleninové pyré, kompót.

večera: kuracie rezne dusená, zeleninová príloha podľa vlastného výberu, zelený čaj.

Druhá večera: nezdravá žemľa, jogurt.

utorok

Raňajky: omeleta s duseným mliekom, tvaroh s džemom, čaj.

večera:šampiňónová polievka, pečená ryba, kompót.

Olovrant: nepohodlný tvarohový koláč, hruška, čaj.

večera: vermicelli, kuracie prsia, repný šalát so sušenými slivkami, čaj s mliekom.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

streda

Raňajky: mliečna pohánková kaša, omeleta z vaječných bielkov na bare, káva.

večera: zeleninový guláš vyrobené z tekvice, cukety, mrkvy a zemiakov, rybieho kastróla, kúska starého chleba, želé.

Olovrant: tvaroh s medom, nízkotučný kefír.

večera: mrkvové pyré, mliečna klobása, kompót.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

štvrtok

Raňajky: omeleta z vaječného bielka, ovsené sušienky, čaj.

večera: zeleninová polievka, fašírky, kúsok starého chleba, kompót.

Olovrant: nesladený jogurt, žemľa.

večera: zeleninová zmes s morčacím, sladkým čajom.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

piatok

Raňajky: mliečne ovsené vločky s hrozienkami, tvaroh s medom, pomarančový džús.

večera: nakrájaný mäsový rezeň so zeleninovou oblohou.

Olovrant: tvarohový koláč, čaj.

večera: rezance, pečená ryba, kúsok starého chleba, kompót zo sušeného ovocia.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

sobota

Raňajky: dve vajíčka natvrdo, chlebík zo zatuchnutého chleba s maslom, slabá káva.

večera:šampiňónová polievka, rybacia kastról, kompót.

Olovrant: sušienky, kefír.

večera: tekvicová kaša, jablko pečené s medom, Bylinkový čaj.

Druhá večera: jogurt.

nedeľa:

Raňajky: ovsené placky, džem, bylinkový čaj.

večera: pečené kuracie prsia, mrkvové pyré, starý chlieb, káva.

Olovrant:žemľa, zelený čaj.

večera: mrkvový kastról, varené kura, broskyňová šťava.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

Napriek veľkému množstvu zákazov a obmedzení dáva diétna tabuľka č. 2 veľký priestor pre kulinársku predstavivosť, umožňuje vám vybrať si potraviny podľa vašich predstáv, jesť chutné a výživné jedlá. Prísne dodržiavanie všetky pravidlá stravovania sú vo väčšine prípadov vynikajúce terapeutický účinok a urýchľuje zotavenie.

Predpísané ľuďom, ktorí trpia chronickou gastritídou. Ale okrem toho je takýto plán výživy užitočný chronická kolitída, enteritída, ochorenia pečene. Diéta „Tabuľka 2“ sa tiež často predpisuje ako a terapeutická výživa V pooperačné obdobie pre rýchlu rehabilitáciu a zotavenie.

Vlastnosti terapeutickej výživy pre gastritídu

Indikácie: chronická gastritída s sekrečnú nedostatočnosť; enteritída, kolitída, vrátane exacerbácie; pooperačné obdobie zotavenia a rehabilitácie; ako aj obdobie zotavenia po infekčné choroby;

Trvanie: podľa predpisu lekára;

Vlastnosti stravy pre chronickú gastritídu: diéta „Tabuľka 2“ je šetrná strava pre tráviace orgány: pokrmy sú tepelne spracované a ak je to možné, sekané, ostré omáčky a koreniny a nestráviteľné jedlá sú z jedálneho lístka úplne vylúčené;

Energetická hodnota: 2400-2800 kK;

Objem tekutín za deň: 1,5 l;

Najlepší typ prípravy: dusenie, pečenie, dusenie alebo varenie;

Frekvencia napájania: Mali by ste jesť v malých porciách, 4-5 krát denne;

Diéta "Tabuľka 2": čo je možné, čo nie

Mäso, hydina, ryby. V prípade diéty „Tabuľka 2“ (ktorú lekári aj pacienti často nazývajú krátko – diéta číslo 2 alebo dokonca diéta 2) sa obmedzenia netýkajú ani tak druhov mäsa alebo rýb, ale metód ich príprave a konzumácii. Napríklad dusené mäsové guľky, ježkovia, parené rybie rezne, rôzne druhy rajníc resp. varené filé- môžu a mali by byť zahrnuté v dennom menu, ale vyprážané rezne, nugety, mäsové polotovary a podobné „lahôdky“ – musia byť naopak kategoricky vylúčené zo stravy. Ak hovoríme o polievkach, potom vývary - mäso aj ryby - sú povolené len sekundárne.

Vajcia. Môžete - len jemne varené a vo forme parnej omelety. V žiadnom prípade by ste nemali mať vyprážané vajcia!

Chlieb a múka. V diéte „Tabuľka 2“ chlieb a pečivo vyrobené z pšeničná múka(najlepšie včerajšie), ľahké sušienky, slané koláčiky.

Mliečne výrobky. V rámci diéty „Tabuľka 2“ môžete mlieko konzumovať ako súčasť iných jedál – spolu s čajom, alebo v omelete atď. Povolený je aj nízkotučný kefír, tvaroh a jogurty bez cukru.

Zelenina. Akákoľvek surová zelenina je prísne zakázaná (mechanicky dráždi steny žalúdka, čo je mimoriadne nežiaduce pri akejkoľvek forme zápalu žalúdka). Vitajte: zeleninové pyré a kotlety a kastróly, šaláty z varenej zeleniny. Mali by ste byť veľmi opatrní pri manipulácii so zeleninou ako napr Biela kapusta, zelený hrach, čerstvé bylinky.

Obilniny. Povolené sú len „lepivé“ druhy obilnín – krupica, lepkavá ryža, ovsené vločky atď. Cestoviny povolený malá veľkosť a dobre prevarené.

Ovocie a dezerty. Diéta „Tabuľka 2“ zakazuje konzumáciu tvrdého ovocia s hrubou vláknitou štruktúrou - napríklad jablká, hrušky, ananás, citrusové plody. Do svojho jedálnička môžete zaradiť mäkké ovocie, ako sú broskyne, marhule, slivky atď. Alebo akékoľvek ovocie bez rozdielu, ale vo forme pyré, džemu a iných „pyré“. K sladkostiam vyberajte dezerty mäkkej konzistencie a nie príliš mastné.

Nápoje. Môcť: čistá voda, slabý čaj s mliekom, kakaom, džúsmi, kompótmi a ovocnými nápojmi zo sladkého ovocia a bobúľ. Nie je povolené: sladká sóda, kvas, kyslé nápoje, silná čierna káva, alkohol.

Ďalšie zákazy. Je dôležité pochopiť základný princíp terapeutickej diéty tabuľky 2, ktorá je v mnohom podobná liečebný princíp„“ diéty (čo nie je prekvapujúce, pretože obe sú určené pre ľudí s tráviacimi problémami): v strave sú povolené jedlá a jedlá, ktoré v žiadnom prípade nedráždia poškodené steny žalúdka. To znamená, že všetko, čo sa dostane do úst (a následne do žalúdka), musí byť teplotne neutrálne, mať mäkkú (ideálne pyré) konzistenciu a nesmie byť pikantné, mastné, kyslé alebo údené. Napríklad: jablká v čistej forme nie sú povolené, ale jablkový pretlak z pohára jedlo pre deti- Môcť. Medzi zakázané obilniny patrí proso, jačmeň, quinoa, kukuričný šrot. Zakázané sú aj strukoviny (okrem veľkej bielej fazule). Strava by nemala obsahovať polotovary a konzervy, kyslé uhorky a marinády.

Zakázané polievky sú fazuľová, hrachová, okroshka, mliečna polievka.

Vzorové menu na deň

Mali by ste jesť podľa diéty „Tabuľka 2“ v malých porciách – 4-5 krát denne. Približné menu deň môže vyzerať takto:

• Raňajky: omeleta z dvoch vajec a mlieka, tvaroh s medom alebo džemom, čaj;
• Obed: krémová hubová polievka, rybacia kastról, sladké želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: šálka kakaa s dezertom Tiramisu;
• Večera: varené rezance s mäsovými guľkami, šalát z varenej a jemne roztlačenej repy so sušenými slivkami, čaj;
• 3 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného kefíru;

Zdravé recepty na diétu „Tabuľka 2“ vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu:

Krémová hubová polievka

Ingrediencie: 4-5 pohárov ľahkého mäsového vývaru, 400 g húb podľa vášho vkusu, 3 stredne veľké zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, rastlinný olej na vyprážanie, 2-3 lyžičky. smotana alebo kyslá smotana, kúsok maslo.

Spôsob varenia:

• 1 Uvarte huby a vložte ich do cedníka. Mrkvu a cibuľu nasekajte nadrobno a opečte, kým neskaramelizuje (smažte na panvici, kým zlatej farby, pridáme lyžičku múky, trochu vriacej vody a dusíme ďalších 5-7 minút).
• 2 Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Do panvice nalejeme vývar (alebo len vodu), pridáme zemiaky a huby a varíme do úplného zmäknutia.
• 3 Do vývaru pridajte opečenú cibuľu a mrkvu. Keď sú zemiaky úplne uvarené, vývar by sa mal naliať do nádoby (to je dočasné), rozdrviť všetky prísady pomocou mixéra na homogénnu kašu a naliať vývar späť do nej. Miešajte pridaním malého kúska masla.
• 4 Podávajte s lyžicou kyslej smotany alebo smotany. Ak vám lekár dovolí jesť čerstvé bylinky, môžete si na tanier pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Pollock filet zapečený s paradajkami a syrom

Ingrediencie: filé z tresky 600-700 g, 1 cibuľa, 150 g strúhaného tvrdého syra, 250 g smotany, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

• 1 Predhrejte rúru na 180 stupňov. Filet z tresky nakrájame na rovnaké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Zapekaciu misu vymastíme zeleninový olej, vložte do nej rybu.
• 2 Cibuľu nakrájajte nadrobno a položte na rybie filé. Potom nalejte smotanu a vložte do rúry na 30 minút.
• 3 Potom misku vyberte, posypte strúhaným syrom, pridajte niekoľko cherry paradajok (po prepichnutí každej paradajky zápalkou alebo vidličkou) a vložte späť do rúry na ďalších 10-12 minút.
• 4 Hotové jedlo môžete podávať so zeleninovým pyré alebo varenou ryžou.

Tiramisu bez alkoholu

Ingrediencie: 3 kuracie vajcia, 3 lyžice. cukor, sušienky savoiardi, 500 g syra mascarpone, kakao.

Spôsob varenia:

• 1 Samostatné vaječný bielok zo žĺtkov. 3 žĺtky vyšľaháme s cukrom a syrom mascarpone. Oddelene vyšľaháme bielka a potom ich opatrne pridáme k celkovej zmesi.
• 2 Pripravte si nesladenú a slabú kávu. Vložte kúsky sušienok do formy a navlhčite ich horúcou kávou. Sušienky by mali trochu zmäknúť, ale nemali by sa zmeniť na kašu (inými slovami, používajte striedmosť!).
• 3 Na sušienky položte vrstvu mascarpone, cukru a vajec. Potom ešte raz položte vrstvu „namočených“ koláčikov a ešte raz vrstvu mascarpone. Potom dezert bohato posypte kakaovým práškom.
• 4 Nakoniec dezert vložíme na 4-5 hodín do chladničky, kým kakao neprenikne vrchnou vrstvou mascarpone a neztmavne ako káva.
• 5 Pred podávaním môžeme dezert ozdobiť malinami, černicami a lístkami mäty.

Tabuľka povolených a zakázaných potravín podľa diéty „Tabuľka č.2“. Použite jedálny lístok na týždeň a tiež zistite, čo môžete a nemôžete jesť pri diéte „Tabuľka č. 2“. Vytvorte si ideálny jedálniček s našimi tabuľkami!

IN Sovietsky čas Vyvinutý ctený vedec Manuil Pevzner z Moskovského inštitútu výživy špeciálne diéty Pre rôzne skupiny choroby, medzi nimi tabuľka číslo 2.

Diétne indikácie

Nutričná terapia sa stále úspešne používa v lekárska prax na odstránenie príznakov:

• zápal žalúdka - zápalový procesžalúdočná sliznica;
• kolitída- zápal sliznice v hrubom čreve;
• enteritída- ochorenia tenkého čreva.

Diétna strava zameraná na proces obnovy gastrointestinálnych funkcií počas rehabilitačného obdobia znamená vyvážené menu, ktorý vylučuje korenené, mastné a ťažko stráviteľné jedlá. Denný počet kilokalórií sa nelíši od počtu zdravého človeka. Denná norma- 2800 kcal. Pôst a akékoľvek obmedzenia sú vylúčené.

Dôvod predpisovania diéty sú ostré a chronické formy gastrointestinálne ochorenia. Počas krízy je diéta predpísaná po intenzívnej terapii, keď prejde akútna fáza. O chronický priebeh ochorenia sa odporúča špecializovaná výživa dlhý termín. Pri črevných ochoreniach určuje odborník na výživu sprievodné patológie, v prípade potreby priradí ďalšiu tabuľku.

Denný príjem dôležitých zložiek pre diétu č.2:

• 100 g rastlinných a živočíšnych tukov;
• 60 g bielkovín;
• 400 g uhľohydrátov;
• soľ 15 g.

Podstata stravy- strava bohatá na vlákninu, úmerná tepelná úprava.

Podrobný zoznam zakázaných a povolených potravín, ich varenie v pare, umožňuje človeku plynule sa prispôsobiť a nie náhle zmeniť svoju obvyklú stravu. Tabuľka č.2 umožňuje varené, dusené, pečené a vyprážané jedlá. Jedinými obmedzeniami pre vyprážané jedlá je vylúčenie obaľovania počas procesu prípravy a zníženie množstva oleja.

Výrobky sa používajú jemne nasekané alebo rozomleté ​​na mäkkú pastu. Rybie filé sa konzumujú celé, ale bez kože. Mleté kotlety sa niekoľkokrát melú. O tepelné spracovanie 80% jedla je varených alebo dusených. Prejedanie je zakázané. Vitajte zlomkové jedlá- 4-5 krát, jedlo nemôže byť horúce alebo studené, iba teplé.

Aká by mala byť strava?

Pečenie je povolené z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa. Cukrárske výrobky sa jedia deň po upečení, mierne vysušené. Odborníci na výživu niektoré z nich zakazujú:

• buchty, sušienky;
• čierny chlieb;
• teplé čerstvé pečivo.

Odborníci na výživu radia tiež sa zdržať konzervovaných potravín, marinád a údených potravín.

Obilniny

Kaša sa varí vo vode, ale niekedy sa do nej nepridáva viac ako 30% mlieka. Zmes sa používa pri príprave rezňov, pečených palaciniek a iných jedál.

Zakázané obilniny:

• jačmeň;
• kukurica;
• perličkový jačmeň;
• strukoviny

Ostatné zrná sa pred podávaním dobre uvaria a jemne pomelú a kaša z prosa sa jedáva raz týždenne.

Rastlinné produkty

Platí zásada, že zelenina a ovocie sa jedia až keď sú zrelé, a to užitočná rastlina, podobne ako zelený hrášok, môže byť prítomný, ale len v obmedzenej miere a ak ho telo dobre znáša. Zvláštnosťou je, že pyré, tepelne upravená (hlavne dusená) zelenina a ovocie sa podávajú vo forme pyré, želé, peny.

Vylúčené:

• paprika (sladká a horká);
• reďkovka, reďkovka;
• Cibuľa;
• uhorky;
• cesnak.
• egreše;
• maliny;
• datle a akékoľvek ovocie s drsnou šupkou.

Citrusové plody by sa mali konzumovať s veľkou opatrnosťou.

Vajcia

Pri vyprážaní nedovoľte, aby sa vytvorila kôrka, a môžete variť hus, kuracie mäso, prepelice - iba mäkké.

Mliekareň

Percento obsahu tuku by malo byť nízke. Strúhaný syr z tvrdé odrody. Tvaroh nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Jedlo sa môže kombinovať s kyslou smotanou a čajom alebo kávou so smotanou. Je zakázané konzumovať ostré syry, ktoré obsahujú orechy a mastné mliečne výrobky. Diéta môže obsahovať jogurt a na noc sa pije kefír alebo fermentované pečené mlieko.

Nápoje

Mali by byť ľahké, teplé, nesýtené. Prírodné šťavy zriedený vodou. Slabý čaj a káva sa zapíja mliekom alebo cukrom. Užitočný je odvar zo šípky – zlepšuje trávenie.

Úplne vylúčiť:

• perlivá voda;
• alkohol;
• hroznový džús .

Tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť

Strava môže byť nielen vyvážená, ale aj chutná a pestrá.

Tabuľka č.2 - jedálny lístok na týždeň

Odborníci na výživu odporúčajú piť čistenú vodu 15-20 minút po jedle počas dňa a uspokojiť sa s pohárom kefíru v noci. Soľ sa používa v obmedzených dávkach. Pomáha prísne dodržiavanie diéty rýchle zotavenie telo.

Terapeutická diéta- jedna z najúčinnejších foriem lekársky vplyv za osobu. Jemná strava môže obnoviť normálne fungovanie vnútorné orgány. Tento typ stola je jedným z najrozmanitejších typov terapeutickej výživy.

Záver

Diéta Pevzner obnovuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zlepšuje trávenie nielen pri gastritíde a kolitíde, ale aj po akútnych infekčných ochoreniach žalúdka. Odborníci na výživu však neodporúčajú používať reštriktívnu výživu zdravých ľudí. Na ochranu žalúdka a čriev pred chorobami potrebujete malé a mierne jedlá. Alkoholické nápoje a fajčenie zvyšujú riziko gastrointestinálnych patológií.

Výskyt pálenia záhy, bolesti žalúdka, nevoľnosť je signálom, že je potrebné vyšetrenie vnútorných orgánov. Zdravé telo je neoceniteľný dar a zanedbávanie je pre každého príliš nákladné a prevencia bežných chorôb stojí oveľa menej ako ich liečba!

Predpísané ľuďom, ktorí trpia chronickou gastritídou. Ale okrem toho je takýto plán výživy užitočný aj pri chronickej kolitíde, enteritíde a ochoreniach pečene. Diéta „Tabuľka 2“ sa tiež často predpisuje ako terapeutická výživa v pooperačnom období na rýchlu rehabilitáciu a zotavenie.

Vlastnosti terapeutickej výživy pre gastritídu

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou; enteritída, kolitída, vrátane exacerbácie; pooperačné obdobie zotavenia a rehabilitácie; ako aj obdobie zotavenia po infekčných chorobách;

Trvanie: podľa predpisu lekára;

Vlastnosti stravy pre chronickú gastritídu: diéta „Tabuľka 2“ je šetrná strava pre tráviace orgány: pokrmy sú tepelne spracované a ak je to možné, sekané, ostré omáčky a koreniny a nestráviteľné jedlá sú z jedálneho lístka úplne vylúčené;

Energetická hodnota: 2400-2800 kK;

Objem tekutín za deň: 1,5 l;

Najlepší typ prípravy: dusenie, pečenie, dusenie alebo varenie;

Frekvencia napájania: Mali by ste jesť v malých porciách, 4-5 krát denne;

Diéta "Tabuľka 2": čo je možné, čo nie

Mäso, hydina, ryby. V prípade diéty „Tabuľka 2“ (ktorú lekári aj pacienti často nazývajú krátko – diéta číslo 2 alebo dokonca diéta 2) sa obmedzenia netýkajú ani tak druhov mäsa alebo rýb, ale metód ich príprave a konzumácii. Napríklad dusené mäsové guľôčky, „ježkovia“, dusené rybie rezne, rôzne druhy kastrólov alebo varené filé - môžu a mali by byť súčasťou denného menu, ale vyprážané rezne, nugety, mäsové polotovary a podobné „lahôdky“ - je potrebné, naopak, kategoricky vylúčiť zo stravy. Ak hovoríme o polievkach, potom vývary - mäso aj ryby - sú povolené len sekundárne.

Vajcia. Môžete - len jemne varené a vo forme parnej omelety. V žiadnom prípade by ste nemali mať vyprážané vajcia!

Chlieb a múka. Pri diéte „Tabuľka 2“ sú prijateľné chlieb a pečivo vyrobené z pšeničnej múky (najlepšie zo včerajšej), ľahké sušienky a slané sušienky.

Mliečne výrobky. V rámci diéty „Tabuľka 2“ môžete mlieko konzumovať ako súčasť iných jedál – spolu s čajom, alebo v omelete atď. Povolený je aj nízkotučný kefír, tvaroh a jogurty bez cukru.

Zelenina. Akákoľvek surová zelenina je prísne zakázaná (mechanicky dráždi steny žalúdka, čo je mimoriadne nežiaduce pri akejkoľvek forme zápalu žalúdka). Vitajte: zeleninové pyré a kotlety a kastróly, šaláty z varenej zeleniny. Mali by ste byť veľmi opatrní so zeleninou, ako je biela kapusta, zelený hrášok a čerstvé bylinky.

Obilniny. Povolené sú len „lepivé“ druhy obilnín – krupica, lepkavá ryža, ovsené vločky atď. Cestoviny môžu byť malé a dobre uvarené.

Ovocie a dezerty. Diéta „Tabuľka 2“ zakazuje konzumáciu tvrdého ovocia s hrubou vláknitou štruktúrou - napríklad jablká, hrušky, ananás, citrusové plody. Do svojho jedálnička môžete zaradiť mäkké ovocie, ako sú broskyne, marhule, slivky atď. Alebo akékoľvek ovocie bez rozdielu, ale vo forme pyré, džemu a iných „pyré“. K sladkostiam vyberajte dezerty mäkkej konzistencie a nie príliš mastné.

Nápoje. Môžete: čistú vodu, slabý čaj s mliekom, kakao, džúsy, kompóty a ovocné nápoje zo sladkého ovocia a bobúľ. Nie je povolené: sladká sóda, kvas, kyslé nápoje, silná čierna káva, alkohol.

Ďalšie zákazy. Je dôležité pochopiť základný princíp terapeutickej diéty „Tabuľka 2“, ktorá je v mnohom podobná terapeutickému princípu diéty „“ (čo nie je prekvapujúce, pretože obe sú určené pre ľudí s tráviacimi problémami): potraviny a pokrmy, ktoré v žiadnom prípade nie sú, nedráždia poškodené steny žalúdka. To znamená, že všetko, čo sa dostane do úst (a následne do žalúdka), musí byť teplotne neutrálne, mať mäkkú (ideálne pyré) konzistenciu a nesmie byť pikantné, mastné, kyslé alebo údené. Napríklad: jablká v čistej forme nie sú povolené, ale jablková omáčka z pohára detskej výživy je povolená. Proso, jačmeň, quinoa a kukuričná krupica sú z obilnín zakázané. Zakázané sú aj strukoviny (okrem veľkej bielej fazule). Strava by nemala obsahovať polotovary a konzervy, kyslé uhorky a marinády.

Zakázané polievky sú fazuľová, hrachová, okroshka, mliečna polievka.

Vzorové menu na deň

Mali by ste jesť podľa diéty „Tabuľka 2“ v malých porciách – 4-5 krát denne. Približné denné menu môže vyzerať takto:

• Raňajky: omeleta z dvoch vajec a mlieka, tvaroh s medom alebo džemom, čaj;
• Obed: krémová hubová polievka, rybacia kastról, sladké želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: šálka kakaa s dezertom Tiramisu;
• Večera: varené rezance s mäsovými guľkami, šalát z varenej a jemne roztlačenej repy so sušenými slivkami, čaj;
• 3 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného kefíru;

Zdravé recepty na diétu „Tabuľka 2“ vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu:

Krémová hubová polievka

Ingrediencie: 4-5 pohárov ľahkého mäsového vývaru, 400 g húb podľa vášho vkusu, 3 stredne veľké zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, rastlinný olej na vyprážanie, 2-3 lyžičky. smotana alebo kyslá smotana, kúsok masla.

Spôsob varenia:

• 1 Uvarte huby a vložte ich do cedníka. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do karamelizácie (opražíme na panvici do zlatista, pridáme lyžičku múky, trochu vriacej vody a dusíme ďalších 5-7 minút).
• 2 Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Do panvice nalejeme vývar (alebo len vodu), pridáme zemiaky a huby a varíme do úplného zmäknutia.
• 3 Do vývaru pridajte opečenú cibuľu a mrkvu. Keď sú zemiaky úplne uvarené, vývar by sa mal naliať do nádoby (to je dočasné), rozdrviť všetky prísady pomocou mixéra na homogénnu kašu a naliať vývar späť do nej. Miešajte pridaním malého kúska masla.
• 4 Podávajte s lyžicou kyslej smotany alebo smotany. Ak vám lekár dovolí jesť čerstvé bylinky, môžete si na tanier pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Pollock filet zapečený s paradajkami a syrom

Ingrediencie: filé z tresky 600-700 g, 1 cibuľa, 150 g strúhaného tvrdého syra, 250 g smotany, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

• 1 Predhrejte rúru na 180 stupňov. Filet z tresky nakrájame na rovnaké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej ryby.
• 2 Cibuľu nakrájajte nadrobno a položte na rybie filé. Potom nalejte smotanu a vložte do rúry na 30 minút.
• 3 Potom misku vyberte, posypte strúhaným syrom, pridajte niekoľko cherry paradajok (po prepichnutí každej paradajky zápalkou alebo vidličkou) a vložte späť do rúry na ďalších 10-12 minút.
• 4 Hotové jedlo môžete podávať so zeleninovým pyré alebo varenou ryžou.

Tiramisu bez alkoholu

Ingrediencie: 3 kuracie vajcia, 3 lyžice. cukor, sušienky savoiardi, 500 g syra mascarpone, kakao.

Spôsob varenia:

• 1 Oddeľte bielka od žĺtkov. 3 žĺtky vyšľaháme s cukrom a syrom mascarpone. Oddelene vyšľaháme bielka a potom ich opatrne pridáme k celkovej zmesi.
• 2 Pripravte si nesladenú a slabú kávu. Vložte kúsky sušienok do formy a navlhčite ich horúcou kávou. Sušienky by mali trochu zmäknúť, ale nemali by sa zmeniť na kašu (inými slovami, používajte striedmosť!).
• 3 Na sušienky položte vrstvu mascarpone, cukru a vajec. Potom ešte raz položte vrstvu „namočených“ koláčikov a ešte raz vrstvu mascarpone. Potom dezert bohato posypte kakaovým práškom.
• 4 Nakoniec dezert vložíme na 4-5 hodín do chladničky, kým kakao neprenikne vrchnou vrstvou mascarpone a neztmavne ako káva.
• 5 Pred podávaním môžeme dezert ozdobiť malinami, černicami a lístkami mäty.

Najčastejšie od zlá výživa orgány trpia zažívacie ústrojenstvo. Neodporúča sa užívať lieky, ak je jeden z nich chorý, pretože väčšina orgánov sa ešte viac „upchá“.

Tabuľka číslo 2 je predpísaná pre chronickú gastritídu a ochorenie pečene. Táto strava je „relevantná“ aj v období zotavovania človeka a prechodu na normálnu stravu. Diéta číslo 9 je pre cukrovku, takže sa nenechajte zmiasť!

Podľa diétnej tabuľky č. 2 podľa Pevznera by ste pri gastritíde mali jesť teplé varené jedlo v malých porciách. Povolený zoznam zahŕňa aj čaj, tvaroh, chudé mäso, biely chlieb, ovocie, zelenina, jemné polievky, cereálie. Medzi zakázané potraviny patria vyprážané, údené a sladké jedlá. Poďme sa na zoznam pozrieť bližšie.

• polievky s nízkotučným vývarom;
• múky z prémiové stupne pšenica;
• chudé mäso;
• chudé ryby;
• vyprážané a dusené vajcia;
• mliečna kaša;
• surová, varená a dusená zelenina;

Výrobky, ktoré je prísne zakázané jesť:

• výrobky z múky z lístkového cesta;
• tučné mäso;
• údená ryba;
• varené vajcia.

Zásady stravovania pre diabetes mellitus 2. typu

Na cukrovku a dokonca aj druhého typu, ktorý sa neodporúča, nariadil vylúčiť zo stravy sladké jedlá.

Ak máte cukrovku skoré štádium a myslíte si, že z pár čokoládových tyčiniek sa nič nestane, musíme vás sklamať: hit najmenšie množstvo cukor do tela vyvoláva rýchly vývoj ochorenia. Samozrejme, môžete si dovoliť niekoľko potravín s nízkym obsahom cukru, ktoré zvyšujú hormón radosti, ale nemali by ste to robiť viac ako raz týždenne.

V prípadoch cukrovka diéta Tabuľka číslo 2 naznačuje tvaroh, zelenina, ovocie. Môžete si dopriať aj ryby, no nie príliš mastné. Prísne kontraindikované vysokokalorické potraviny a nápoje obsahujúce cukor.

Liečba gastritídy diétou Tabuľka 2

V každom štádiu gastritídy je to mimoriadne potrebné pôstna diéta. Nie je dôležité ani tak schudnúť, ako „zbaviť“ telo toxínov a odpadu, ktoré upchávajú tráviaci systém.

• mliečna kaša;
• zeleninové polievky;
• zeleninové a ovocné pyré;
• odstredený syr;
• slabý čaj s mliekom.

A je to tu zoznam vami tak vrúcne milovaný, zakázané "lahôdky":

• vyprážané a údené mäso;
• pečenie;
• koreniny;
• čokoláda, halva, zmrzlina;
• sýtené nápoje;
• silný čaj a káva;
• alkohol.

Výživa pri gastritíde s zvýšená kyslosť:

Ak vo svojom tele zvýšená kyslosť, bolo by logické a múdre konanie vylúčenie kyslých potravín z jedálneho lístka. Prísnym tabu je aj slané jedlo. Vyššie uvedené by mali byť nahradené zeleninovými polievkami a pyré. Na rozdiel od všetkých stereotypov a zákazov sa odporúča jesť polievky s bielym mäkkým chlebom.

Tiež na gastritídu s vysokou kyslosťou v ponuke terapeutickej diéty Tabuľka číslo 2 povolený a mäso. Ale nie príliš mastné, pretože každé percento obsahu tuku môže prispieť k rozvoju ochorenia.

Pri gastritíde s nízka kyslosť:

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa odporúča diéta číslo 2 pridajte do svojho jedálneho lístka nejaké kyslé potraviny. Do stravy by ste mali pridať aj sladké ovocie a bobule, mliečne výrobky a chudé mäso. Prísne kontraindikované V tomto prípade konzumujte sladké výrobky, alkohol a mastné jedlá.

S atrofickou gastritídou

Ochorenie žalúdočnej sliznice, tzn atrofická gastritída znamená zákaz na sladkých výrobkoch, mastných vývaroch, vajciach, mäse, omáčkach, čokoláde a sýtených nápojoch, keďže tieto výrobky prispievajú k jej rozvoju.

Čo sa týka zdravá strava na liečbu atrofickej gastritídy, diéta Tabuľka číslo 2 „povoľuje“ konzumáciu nasledujúce produkty : polievky, múčne výrobky, obilniny, mliečne výrobky, zelenina a ovocie.

Pri žalúdočných vredoch a pankreatitíde

Toto sú:

• bujóny;
• huby;
• konzervované a údené produkty;
• mliečne výrobky;
• orechy a sušené ovocie;
• zmrzlina a čokoláda;
• silné horúce nápoje;
• sýtené nápoje;
• alkohol.

Zoznam výhod stravy v tomto prípade, tabuľka číslo 2, zahŕňa:

• mäsové, mliečne a obilné polievky;
• med, marshmallows, džem;
• čerstvo vylisované šťavy, nesladený čaj a kompót.

Zakázané- polotovary, vyprážané a údené jedlá, káva, kyslé ovocie a sýtené nápoje.

Menu na týždeň

Menu na týždeň pre diétu Tabuľka číslo 2 vrátane zoznamu prijateľné produkty nasledovne:

pondelok

• Raňajky: uvarte krupicovú kašu a vypite šálku kávy so smotanou;
• Obed: pripravte zemiakovú kašu v kombinácii s kotletkami z chudého mäsa;
• Večera: malá porcia tvarohu s kyslou smotanou, premytá jablkovým kompótom.

• pripravte si ovocný šalát a zapite ho slabým čajom bez cukru;
• pripravte polievku s nízkotučnými mäsovými guľkami, potom vypite pohár paradajkovej šťavy;
• pirohy alebo halušky s tvarohom a kyslou smotanou, zaliate čajom a medom.

• jesť trochu tvarohu a piť slabý čaj s citrónom;
• mäsové guľky a bobuľový kompót;
• zmyte nízkotučné rybie kotlety pohárom jablkového kompótu.

• makaróny a syr a šálka slabej kávy.
• polievka s krutónmi a želé.
• vyprážané ryby a pohár ovocnej šťavy.

• zeleninový šalát a nesladený čaj;
• vyprážané chudé mäsové kotlety a zelený čaj;
• variť pohánková kaša a k tomu opečte rybie rezne.

• variť krupicová kaša bez cukru, zapite to čajom a citrónom.
• zemiaková kaša a jablkový kompót;
• pohár nízkotučného kefíru.

nedeľu

• variť ovsené vločky, potom jesť tavený syr a piť horúce kakao;
• varte polievku s mäsovými guľkami z chudého mäsa, vypite pohár pomarančovej šťavy o niečo neskôr;
• pilaf a pohár ovocného kompótu.

Recepty na jedlá

Okrem štandardného menu, Diétna tabuľka číslo 2 obsahuje recepty na nasledujúce chutné jedlá:

Uhorky s kôprom a kyslou smotanou

• ošúpeme a nakrájame uhorky;
• zmiešajte ich s jemne nasekaným kôprom;
• pridajte kyslú smotanu a soľ podľa chuti.
  

Ostriež pečený v kyslej smotanovej omáčke

• filet z ostrieža osolíme a nakrájame na malé kúsky;
• dusíme na miernom ohni 10 minút;
• nalejte predtým pripravenú kyslú smotanovú omáčku a vložte do rúry;
• pečieme 30 minút.

Diétne menu Tabuľka číslo 2 je vhodná pre deti, pretože ich telo ešte nie je sformované a častejšie jedia „zakázané“ jedlá. Dieťa musí absolvovať túto kúru počas dvoch týždňov dvakrát až trikrát počas roka.

Diétne menu Tabuľka číslo 2 pre deti je 6 jedál denne.

Ponúkame vám recept na chutné popoludňajšie občerstvenie pre deti.