Ernährungsmenü für Diabetiker. Ernährung bei Diabetes mellitus: Allgemeine Grundsätze, Liste empfohlener und streng kontraindizierter Lebensmittel

Menschen mit einer Krankheit wie Diabetes im Stadium 2 müssen sich regelmäßig und richtig ernähren. Natürlich geben Ärzte jedem Patienten Empfehlungen zur Ernährung, aber Sie möchten, dass das Essen nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Besonders für Menschen, denen es schwerfällt, jeden Tag neue Gerichte aus erlaubten Produkten zu erfinden, für Typ-2-Diabetiker für jeden Tag mit Rezepten.

Diät für Typ-2-Diabetes

Um die Entwicklung von Diabetes zu verhindern, müssen Sie alle Lebensmittel vergessen, die einen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorrufen. Aber eine solche Diät kann für jeden Menschen als völlige Qual bezeichnet werden, und es ist unwahrscheinlich, dass sie ständig eingehalten werden kann. Aber Menschen mit Typ-2-Diabetes müssen sich nach einem Ernährungsplan und einem speziell zusammengestellten Menü ernähren. Darüber hinaus muss eine Person nach jeder Mahlzeit alle Indikatoren aufschreiben und sie dann dem Arzt zeigen. Spezialisten wiederum passen die Ernährung an und geben Empfehlungen, wie viel Nahrung täglich verzehrt werden sollte.

Es gibt Statistiken, die darauf hinweisen, dass achtzig Prozent der Menschen mit dieser Krankheit an und leiden Übergewicht. Daher ist die Ernährung auch darauf ausgelegt, dass eine Person wieder gesund werden kann Normalgewicht. Es zeigt sich, dass sich die Ernährung von Typ-2-Diabetikern durch eine kalorienarme Ernährung auszeichnet. Wenn sich das Gewicht einer Person wieder normalisiert, sinkt der Blutzuckerspiegel deutlich. Darüber hinaus sinken sowohl der Cholesterinspiegel als auch der Blutdruck.

Menschen mit Typ-2-Diabetes werden häufig fünf oder sechs Mahlzeiten am Tag verschrieben. Mit dieser Kur können Sie den Zuckerspiegel stabilisieren und verhindern außerdem, dass sich eine Person sehr hungrig fühlt. Allerdings entscheidet hier immer der Arzt, denn jeder Organismus ist individuell.

Erlaubte und verbotene Produkte

Menschen mit Typ-2-Diabetes wird unabhängig vom Gewicht empfohlen, Fisch zu essen und pflanzliche Fette sowie Meeresfrüchte. Es ist auch notwendig, ballaststoffhaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dies sind hauptsächlich Gemüse, Kräuter und Früchte, Getreide.
Und auch Menschen, die sich ständig ernähren, sollten die Wahrung des Gleichgewichts und der Proportionen nicht vergessen Nährstoffe. Komplexe Kohlenhydrate sollten also zwischen 50 und 55 Prozent liegen. 15 bis 20 Prozent sollten Proteine ​​sein, Fette sollten nicht mehr als 30 Prozent betragen, und dann sollten es sich hauptsächlich um pflanzliche Fette handeln.
Zu den Lebensmitteln, die nicht gegessen werden sollten, gehören: Würste. Sie müssen auch auf alle verarbeiteten Lebensmittel und Mayonnaise verzichten. Vom Verzehr von fetthaltigen Milchprodukten, insbesondere Käse und Sauerrahm, wird abgeraten.
Auch die Art der Essenszubereitung ist sehr wichtig. Es wird empfohlen, es zu dämpfen, zu backen oder zumindest zu köcheln, aber nicht zu braten.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für ein Tagesmenü für einen Typ-2-Diabetiker mit Rezepten. Sie sollten jedoch zunächst Ihren Arzt konsultieren, da die Ernährung und die Anzahl der gleichzeitig verzehrten Lebensmittel davon abhängen, welche Therapie bei der Behandlung angewendet wird. Wenn eine Person Medikamente einnimmt, die den Blutzuckerspiegel senken, müssen Sie wissen, dass nicht alle Produkte damit kompatibel sind.

Beispielmenü für 7 Tage

Tag 1: Muss morgens etwas essen Haferflockenbrei, in Milch mit fünf Gramm Butter gekocht und Karottensalat. Das zweite Frühstück kann aus einem Apfel bestehen.
Bereiten Sie zum Mittagessen einen diätetischen fleischlosen Borschtsch mit einer Scheibe Körnerbrot zu. Gemüseeintopf und frischer Gemüsesalat. Essen Sie als Nachmittagssnack ein Stück Obst, zum Beispiel eine Orange.
Backen Sie zum Abendessen einen fettarmen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen und essen Sie ein paar frische Erbsen.
Trinken Sie abends ein Glas Kefir. Alle Mahlzeiten außer dem Mittagessen können auf Wunsch mit einem Glas ungesüßtem Tee ergänzt werden.

Tag 2: Für die erste Mahlzeit eignen sich ein frischer Kohlsalat, ein Stück gedünsteter Fisch, etwas Brot und Tee ohne Zucker. Zum zweiten Frühstück isst man besser gedünstetes oder gedünstetes Gemüse mit ungesüßtem Tee.
Das Mittagessen sollte bestehen aus Diätsuppe, ein Stück gekochtes Hähnchen und ein Apfel. Sie können ein Stück Brot und Kompott hinzufügen. Als Nachmittagssnack essen Sie Hüttenkäsepfannkuchen und trinken einen Hagebuttenaufguss.
Sie können zum Abendessen Fleischkoteletts, auch gedünstet, essen gekochtes Ei und Tee. Nachts - Kefir.

Tag 3: Bereiten Sie Buchweizen zum Frühstück vor. Sie müssen auch ein wenig essen fetter Hüttenkäse und Tee trinken. Nach dem Frühstück Trockenfrüchtekompott kochen und trinken.
Zum Mittagessen - mageres Fleisch, Gemüseeintopf und Kompott. Ein Apfel ist ein Muss für einen Nachmittagssnack.
Zum Abendessen können Sie aus demselben Stück Fleisch Fleischbällchen zubereiten. Kochen Sie auch gedünstetes Gemüse und Hagebuttensud. Essen Sie zwei bis drei Stunden vor dem Schlafengehen Joghurt.

Tag 4: Frühstücken Sie mit gekochten Rüben, Reisbrei und einem Stück Käse. Sie können auch eine Tasse Kaffee trinken. Essen Sie nach dem Frühstück und vor dem Mittagessen Grapefruit.
Kochen Sie zum Mittagessen eine diätetische Fischsuppe. Eine gute Ergänzung wäre Kürbiskaviar mit Brot u hausgemachte Limonade zuckerfrei. Für einen Nachmittagssnack - Kohlsalat mit Tee.
Zum Abendessen ist es besser, Buchweizenbrei, Gemüsesalat und Tee zu sich zu nehmen. Spätes Abendessen – ein Glas fettarme Milch. Wer keine Milch trinkt, sollte diese durch Kefir ersetzen.

Tag 5: Zum Frühstück gibt es Karotten-Apfel-Salat, Hüttenkäse und Tee. Essen Sie zum zweiten Frühstück eine Frucht, zum Beispiel einen Apfel, oder trinken Sie Kompott.
Zum Mittagessen Gemüsesuppe kochen, außerdem Gemüsekaviar mit Brot und etwas Rindergulasch essen. Trinken Sie das Kompott noch einmal. Nach anderthalb Stunden gibt es einen Snack mit Obstsalat.
Zum Abendessen Fisch backen, Hirsebrei kochen und Tee trinken. Das zweite Abendessen kann aus einem Glas Kefir bestehen.

Tag 6: Zum Frühstück eignen sich Haferflockenbrei mit Milch, Karottensalat und Kaffee oder Tee. Zum zweiten Frühstück - Grapefruit.
Machen Sie sich zum Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Leber mit einer Beilage aus Reis und Kompott. Als Nachmittagssnack wieder Obst.
Essen Sie zum Abendessen Graupenbrei und Gemüsekaviar mit einer Scheibe Brot. Die letzte Mahlzeit ist Kefir.

Tag 7: Bereiten Sie zum Frühstück Buchweizen vor und gekochte Rüben. Iss auch ein Stück fettarmer Käse. Zum zweiten Frühstück - ein Apfel zum Tee.
Zum Mittagessen müssen Sie viel vorbereiten: Bohnensuppe, Hühnerpilaw, gedünstetes Gemüse und Preiselbeersaft. Gönnen Sie sich vor dem Abendessen eine Orange und trinken Sie ungesüßten Tee.
Zum Abendessen bereiten Sie Kürbisbrei, gedämpftes Schnitzel, Gemüsesalat und Kompott. Abends können Sie Kefir trinken.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für einige Gerichte:

Bohnensuppe

Erforderliche Produkte:

• zwei Liter Gemüsebrühe
• zwei mittelgroße Kartoffeln
• Karotte
• 100-200 Gramm grüne Bohnen
• Birne
• Grün

Zuerst müssen Sie die Gemüsebrühe zubereiten. Dann müssen Sie die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. All dies muss der Brühe hinzugefügt und fünfzehn Minuten lang gekocht werden. Danach müssen Sie die Bohnen hinzufügen und die Suppe weitere fünf Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren können Sie der Suppe Gemüse hinzufügen.

Gemüseeintopf

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• eine Aubergine
• eine kleine Zucchini
• eine große Tomate oder zwei kleine
• zwei Paprika
• 150 Gramm Kohl
• eine Zwiebel
• zwei Tassen Gemüsebrühe

Es ist besser, den Eintopf in Töpfen zu kochen, damit man ihn sofort in Portionen aufteilen kann. Das gesamte Gemüse muss gewaschen werden, dann müssen Sie die Zwiebel und die Zucchini schälen, wenn sie nicht jung ist, und auch die Paprika schälen. Danach muss das gesamte Gemüse in etwa gleich große Würfel geschnitten werden. Dann müssen Sie die Zutaten in Töpfe geben, in jeden Topf etwas Brühe geben, den Deckel schließen und in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach vierzig Minuten können Sie das Gericht probieren. Sie können das gesamte Gemüse auch auf einmal in einem Slow Cooker schmoren.

Normalisierung des Blutzuckerspiegels mit Diabetes Mellitus- Dies ist ein komplexer Prozess, zu dem auch die Vorbereitung einer Diät gehört. Die Diät besteht darin, die Menge der Kohlenhydrate, insbesondere der schnellen, zu reduzieren und die Menge an Proteinen und Ballaststoffen zu erhöhen.

Diabetes mellitus Typ 1 ist sehr ausgeprägt unangenehme Pathologie, was impliziert Ein komplexer Ansatz zu ihrer Behandlung. Fast jeder Diabetologe empfiehlt Patienten, ihre Ernährung zu überdenken und rät ihnen auch, bestimmten Gerichten den Vorzug zu geben. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, den Zuckerstoffwechsel zu stabilisieren, eine Normalisierung des Blutzuckerspiegels zu erreichen und dessen starke Sprünge zu verhindern. Und dafür sollte ein individueller Speiseplan für Typ-1-Diabetes mellitus entwickelt werden, Beispielmenü Mit Rezepten wird die Woche noch schöner. Dies wird sich daher positiv auf den Staat auswirken innere Organe, was die Lebensprognose eines Diabetikers nur verbessert.

Prinzipien

Grundlage für die Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus Typ 1 ist das Prinzip des Ersatzes von Nahrungsmitteln durch hochwirksame glykämischer Index an diejenigen, für die es niedrig ist. Man sollte auch wissen, wie man Broteinheiten richtig zählt. Eine Broteinheit entspricht einer Scheibe Brot, also 25 Gramm, die etwa 12 Gramm Kohlenhydrate enthält. Ärzte empfehlen, nicht mehr als 2,5 zu sich zu nehmen Getreideeinheiten S.

Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da die Insulindosierung auf der Grundlage der aufgenommenen Kohlenhydratmenge oder Broteinheiten titriert werden kann. Dies gilt nicht nur für die tägliche Anzahl an Wirkeinheiten, sondern auch für das, was unmittelbar vor den Mahlzeiten verabreicht wird.

Autorisierte Produkte

Patienten mit dieser Krankheit verfügen über eine ziemlich umfangreiche Liste zugelassener Produkte. Manche Ärzte verbieten ihren Patienten nicht einmal den Verzehr von Süßigkeiten, wenn sie feststellen, dass die Krankheit sehr gut unter Kontrolle ist und der Betroffene alles dafür tut, dass dies auch so bleibt.

Normalerweise sind verschiedene Süßigkeiten erlaubt, wenn Training oder Arbeit mit schwerer Arbeit verbunden sind. physische Aktivität. Ein normaler Mensch darf Folgendes essen.

1. Das Roggenbrot von gestern.
2. Kalbfleisch, Rind, Geflügelbrust.
3. Suppen auf Basis von Gemüsebrühen.
4. Fettarme Fischsorten.
5. Eier ohne Eigelb in unbegrenzter Menge, Eigelb - maximal 2 pro Tag.
6. Hülsenfrüchte.
7. Pasta Hartweizensorten.
8. Kaffee oder Tee, aber wegen seiner Wirkung auf die Blutgefäße sollte er nicht stark sein.
9. Es wird nicht empfohlen, frisch gepresste, im Laden gekaufte Säfte zu konsumieren.
10. Cremig und Pflanzenöl, aber es ist wichtig, dass sie zum Kochen verwendet werden. Das heißt, Sandwiches oder Salate mit Butter sind verboten.
11. Milchprodukte - Magermilch, Kefir und Hüttenkäse, Joghurt nur ohne Zusatzstoffe. Es ist besser, sie selbst aus ungesüßten Früchten zuzubereiten – Zitrusfrüchte, Kiwi, ungesüßte Bananen.

Für diejenigen, die Probleme damit haben Übergewicht, ist es ratsam, die nahrhafte Ernährung mit Kohl, Erbsen, Gurken und anderem Gemüse anzureichern. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt stillen sie den Hunger.

Um eine normale Leberfunktion aufrechtzuerhalten, sollten Sie auf Haferflocken achten, die in Wasser, Hüttenkäse und Soja gekocht werden. Zu beachten ist, dass die Leber durch Diabetes sehr stark beansprucht wird.

Verbotene oder eingeschränkte Produkte

Eine umfangreiche Liste steht nicht nur für zugelassene Produkte zur Verfügung. Auch die Verbotenen können Sie mit ihrer Vielfalt erfreuen. Aber wie oben erwähnt, können sie manchmal eingesetzt werden, insbesondere in Fällen, in denen die Kontrolle der Krankheit auf dem richtigen Niveau ist. Die beliebtesten Lebensmittel, die Sie meiden sollten, sind:

• Schokolade, insbesondere Milchschokolade, Pralinen;
• Lutscher, Kaugummi;
• Teigwaren, ausgenommen Roggenbrot;
• geräucherte, scharfe, fettige, frittierte, scharfe und salzige Speisen, dies gilt auch für Fleisch und Fisch;
• jeglicher Alkohol;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• Reis- oder Grießbrei;
• gekochte Kartoffeln, besonders junge;
• Marmelade, Eis, Marmelade;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Zucker;
• getrocknete Früchte.

Wassermelonen, Melonen, Zucchini und Karotten sind mit Einschränkungen erlaubt. Am besten bevorzugen Sie Gemüse sowie ballaststoffreiche Lebensmittel. Sie stillen gut den Hunger und erhöhen den Blutzucker leicht.

Speisekarte

Patienten sollten nicht mehr als 1400 kcal täglich zu sich nehmen. Dieser Wert ist darauf zurückzuführen, dass die meisten Diabetiker Probleme mit Übergewicht haben, das reduziert werden muss. Wenn dieses Problem nicht besteht, können Sie die verzehrte Nahrungsmenge leicht erhöhen. In Kochrezepten wird oft darauf hingewiesen, dass es am besten ist, zu diesem Zweck einen Multikocher zu verwenden, da dieser weder Öl noch Fett hinzufügen muss.

Die beste Ernährung sind drei Mahlzeiten am Tag, also drei Hauptmahlzeiten, mit ein oder zwei Snacks. Hauptmahlzeiten sind mit Injektionen von kurzwirksamem Insulin verbunden.

Der erste Tag

Frühstück: beinhaltet 150 Gramm Gerste mit zwei Stücken Hartkäse. Brot, falls gewünscht, Tee oder Kaffee sollten nicht stark sein. Die Zugabe von Zucker ist verboten.

Mittagessen: besteht aus 200 Gramm Kohlsalat, Gurken, Tomaten oder anderem frischen Gemüse. Am besten würzt man sie nicht, sondern mischt sie einfach gut durch und verzehrt sie so wie sie sind. Zwei davon zum Salat geben Dampfkoteletts aus Hähnchenbrust, sowie etwa 200 Gramm gedünsteter Kohl. Aus flüssigem Borschtsch ohne Braten, das ist wichtig, die Brühe sollte nicht fettig sein.

Snacks können wie folgt zubereitet werden: ein Glas Hüttenkäse oder 3 Käsekuchen, der zweite Snack ist ein Glas Kefir.

Zweiter Tag

Zum Frühstück können Sie ein Omelett bestehend aus zwei Eiweißen und einem Eigelb essen. Dazu kommen bis zu 100 Gramm Tafelspitz und eine Tomate. Brot, Tee, Kaffee auf Anfrage.

Es ist toll, zum Mittagessen einen Salat zu essen, denn das ist die größte Mahlzeit. Sie benötigen etwa 200 Gramm Gemüse, Sie können 100 Gramm Hähnchenbrust dazugeben oder separat essen. Ein weiteres Gericht ist Kürbisbrei, davon benötigt man ebenfalls 100 Gramm.

Der erste Snack besteht aus Grapefruit und einem Glas Kefir.

Zum Abendessen eine Portion gedünsteter Kohl mit gekochtem Fisch.

Der dritte Tag

Inklusive Fleisch zum Frühstück. Es ist höchst unerwünscht, dass sie Reis enthalten. Portion – 200 Gramm, Brot optional.

Das Mittagessen umfasst einen Salat, etwa 100 Gramm, als Beilage Hartweizennudeln mit gekochtem Fleisch oder Fisch. Anstelle von Tee können Sie auch ein Glas trinken Apfelsaft, zu Hause gekocht.

Nachmittagssnack – eine Orange.

Zum Abendessen - Auflauf aus fettarmem Hüttenkäse, bis zu 300 Gramm.

Vierter Tag

Wenn es bequem ist, nach Wochentagen (Donnerstag) zu zählen, werden Sie mit der folgenden Vielfalt zufrieden sein. Die erste Mahlzeit wird in Wasser gekocht. Sie können einige frische, erlaubte Früchte hinzufügen. Zum Tee können Sie ein paar Käsestücke nehmen, bis zu 100 Gramm.

Zum Mittagessen - 150-200 Gramm Gurke, eine Scheibe Brot und ein Stück Eintopf.

Ein Snack kann aus zwei oder drei Keksstücken bestehen.

Zum Abendessen grüne Bohnen mit gekochtem Fleisch oder Fisch.

Fünfter Tag

Die Diät am fünften Tag umfasst faule Knödel zum Frühstück, etwa 100 Gramm. Dazu kommen ein Glas Kefir und eine kleine Handvoll Trockenfrüchte. Sie sind erlaubt, wenn vor körperlicher Aktivität eine Energiezufuhr erforderlich ist.

Die zweite Mahlzeit besteht aus Salat – 200 Gramm, Ofenkartoffeln – bis zu 100 Gramm und Kompott. Wichtig ist, dass das Kompott ohne Zuckerzusatz zubereitet wird.

Snack – Fruchtgetränk, auch ohne Zucker, etwa 1 Glas, etwa 100 Gramm gebackener Kürbis.

Zum Abendessen können Sie Schnitzel mit Salat dünsten.

Sechster Tag

Der Samstag kann Sie mit einem kleinen Stück leicht gesalzenem Lachs mit Ei erfreuen. Wenn Sie das Eigelb entfernen, können Sie 2-3 davon essen gekochtes Protein. Nach Wunsch Tee oder Kaffee, sofern dieser ohne Zucker ist.

Zum Mittagessen - bis zu 200 Gramm, eine Kelle Borschtsch ohne Braten, die Brühe sollte nicht fettig sein. Vielleicht ein Stück Roggenbrot.

Der Snack besteht aus zwei Diabetikerbroten und einem Glas Kefir.

Zum Abendessen können Sie 100 Gramm essen Hähnchenfilet, gedünstet oder gekocht, bis zu 100 Gramm frische Erbsen und bis zu 200 Gramm gedünstete Auberginen.

Siebte Tag

Am Sonntag zum Frühstück Buchweizen auf Wasser mit Hühnereintopf. Das Gesamtvolumen des Futters beträgt bis zu 300 Gramm.

Zum Mittagessen - . Sie können sie ergänzen Hühnerschnitzel, Brot optional.

Der Snack besteht aus 2-3 frischen Pflaumen und 100 Gramm Hüttenkäse.

Zum Abendessen ein Glas Kefir mit ein paar Kekse. Sie können auch einen kleinen Apfel essen.

Es ist zu beachten, dass es sich bei den Portionen um relativ ungefähre Angaben handelt. Sie können je nach Bedarf erweitert werden physische Aktivität, und bei regelmäßigem Training empfehlen Ärzte sogar ausdrücklich, einige süße Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Doch nicht jeder Diabetiker treibt aktiv Sport.

Bei dieser Diät können Sie auch alle Arten von Aufgüssen verwenden. Heilkräuter. Besonders wohltuend ist das Abkochen von Hagebutten. Sie enthalten praktisch keine Kalorien, es sei denn, Sie fügen Honig und Zucker hinzu, um sie etwas zu süßen. Sie können absolut zu jeder Tageszeit verzehrt werden. Auch die Wassermenge ist nicht begrenzt, sie ist auch für gesunde Menschen sinnvoll.

Diese Wochenaufteilung impliziert das Fehlen eines Snacks zwischen Frühstück und Mittagessen. Das liegt durchaus daran straffe Techniken Essen am Morgen. Aber wenn der Bedarf entsteht oder erscheint starker Hunger, dann ist es besser, es mit einem Gemüsesalat, Joghurt ohne Zusatzstoffe oder Obst zu sättigen.

Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 9 nach Pevzner

Diättabellen nach Pevzner sollen die Genesung von Patienten beschleunigen verschiedene Pathologien sowie zur Verhinderung einer Verschlimmerung von Krankheiten. Bei Diabetes wird es eingesetzt, das weltweit am beliebtesten ist. Hauptprinzip besteht aus der Begrenzung von Salz, Zucker und anderen Lebensmitteln Wärmebehandlung Produkte – Backen, Dünsten. Diese Tabelle verbietet das Schmoren oder Braten, jedoch nicht kategorisch; geringfügige Änderungen sind möglich.

Ein ungefährer Tagesplan sieht so aus.

1. Zum Frühstück am meisten Milchprodukte geringer Gehalt Fett - Hüttenkäse, Milch oder Kefir, Sie können es mit Tee herunterspülen.
2. Das zweite Frühstück, oder wie man im Ausland sagt, Mittagessen, besteht aus Graupenbrei mit gekochtem Fleisch ohne Brot.
3. Borschtsch zum Mittagessen muss frischen Kohl enthalten und in Gemüsebrühe gekocht werden. Dazu wird Fruchtgelee hinzugefügt und eine kleine Menge gekochtes Fleisch.
4. Als Snack zwischen Mittag- und Abendessen ist etwas Obst erlaubt, am besten ein Apfel oder eine Zitrusfrucht, aber nicht süß wie eine Mandarine.
5. Zum Abendessen empfiehlt es sich, ohne Teig gebackenen Fisch, Gemüsesalat, vorzugsweise Kohl und Gurken, zu essen, dieser kann mit Olivenöl gewürzt werden.

Zucker wird durch Süßstoffe wie Stevia ersetzt. Die Ernährung muss angepasst werden, Hauptsache alle verbotenen Lebensmittel aus dem Speiseplan streichen.

Merkmale der Kinderernährung

Genug großes Problem ist die Entwicklung eines Diabetes mellitus bei einem Kind. Ärzte empfehlen in einer solchen Situation die Verschreibung eines Spezialmittels Kohlenhydrat-Diät, die bis zu 2/3 der Ernährung ausmachen kann. Einer von unerwünschte Folgen Dieser Schritt ist eine ständige Schwankung des Blutzuckerspiegels. Sie können bei jedem Patienten zu einer erheblichen Verschlechterung des Zustands führen. Daher ist der beste Ausweg aus dieser Situation die Verwendung Ernährungstabelle Nr. 9 laut Pevzner.

Kompilieren richtiges Menü Folgende Produkte sind zu bevorzugen:

• Fleisch - fettarme Sorten, Huhn, Schweinefleisch und Lammfleisch sind ausgeschlossen;
• Gemüse – Karotten, Gurken, Tomaten, Kohl in jeglicher Form;
• Früchte – Äpfel, Pfirsiche, Kirschen.

Es wird empfohlen, Zucker vollständig zu eliminieren reiner Form und in Zusatzstoffen zu Produkten wie Kompott, Marmelade. Zum Süßen können Sie es durch Sorbit oder Fruktose ersetzen, am besten wechseln Sie jedoch zu Stevia – einem natürlichen Süßstoff, der praktisch keine Kohlenhydrate und Kalorien enthält. Bäckereiprodukte Auch Backwaren sind strengstens verboten.

Bevor Sie mit dieser Diät beginnen, sollten Sie Folgendes bedenken.

1. Hypoglykämie ist möglich, daher müssen Sie lernen, wie Sie sie verhindern können.
2. Der Zuckergehalt muss viel häufiger überwacht werden, bis zu siebenmal täglich. Dadurch können Sie die erforderlichen Insulindosen verschreiben.
3. Es ist äußerst wichtig, Ihr Baby vor Stress zu schützen und es an ungefähr die gleiche Art der motorischen und körperlichen Aktivität zu gewöhnen. Dadurch wird die Insulintherapie stabilisiert, Kohlenhydratstoffwechsel, und wird das Baby auch an eine Kur gewöhnen, die sich in Zukunft positiv auf seine Gesundheit auswirken wird.

Diabetes mellitus ist kein Todesurteil. Und auch die Tatsache, dass Diabetiker geschmacklose Lebensmittel zu sich nehmen, kann nicht als wahr angesehen werden. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihren Speiseplan mit allen zugelassenen Produkten abwechslungsreich gestalten, wird Sie die Krankheit viel seltener an sich selbst erinnern.

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Diabetes mellitus häufig endokrinologische Erkrankung, bei dem vor allem der Kohlenhydratstoffwechsel gestört ist. Die Folgen dieser Krankheit können tragisch sein, wenn nicht rechtzeitig mit der Behandlung begonnen wird und das spezielle Menü für Diabetes ignoriert wird.

Die wichtigste Rolle in der Behandlung dieser Krankheit nimmt Nahrung auf. Derzeit ist Diabetes mellitus eine chronische Erkrankung, aber mit Hilfe einer richtig ausgewählten Ernährung können seine zerstörerischen Auswirkungen auf den Körper minimal sein.

Diabetes mellitus Typ 2 erfordert eine individuelle Menüauswahl. Wenn bei Ihnen diese Krankheit diagnostiziert wurde, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt. Das nachstehende Menü für Diabetes dient als Richtwert.

Grundprinzipien des Menüs bei Typ-2-Diabetes:

1. Eine Ausnahme ist erforderlich oder ein starker Rückgang die Menge an einfachen Kohlenhydraten in der Ernährung – Zucker, Honig, Marmelade, Schokolade, Kuchen, Kekse, Marmelade, Grieß und Reis. Diese Produkte können nur gelegentlich verzehrt werden. Diese Produkte können auch zur Linderung eines hypoglykämischen Zustands erforderlich sein.
2. Die Ernährung der Patienten sollte hauptsächlich enthalten komplexe Kohlenhydrate, Quellen – Körnerbrot oder mit Kleie, Getreide, Gemüse, Obst und Beeren.

Alle Obst- und Gemüsesorten werden in 3 Gruppen eingeteilt:

1 Gruppe– Dies sind Produkte, die bis zu 5 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt enthalten. Zu dieser Gruppe gehören: Gurken, Tomaten, Weißkohl und Blumenkohl, Zucchini, Aubergine, Salat, Sauerampfer, Spinat, Rhabarber, Radieschen, Pilze, Kürbis, Preiselbeeren, Zitronen, Sanddorn, Äpfel und saure Pflaumen. Von diesen Produkten können bis zu 600-800 g pro Tag verzehrt werden.

Produkte 2. Gruppe enthalten 5 bis 10 g Kohlenhydrate pro 100 g. Zu dieser Gruppe gehören: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Steckrüben, Sellerie, Süße Paprika, Bohnen, Mandarinen, Orangen, Grapefruit, Aprikosen, Kirschpflaumen, Wassermelone, Melone, Birne, Pfirsiche, Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, süße Äpfel und Pflaumen. Sie sollten nicht mehr als 200 g pro Tag verzehrt werden.

Und endlich, 3. Gruppe. Dabei handelt es sich um Produkte, die mehr als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g enthalten. Dazu gehören: Kartoffeln, grüne Erbse, Süßkartoffeln, Ananas, Bananen, Granatäpfel, Kirschen, Feigen, Datteln, Kakis, Kirschen, Weintrauben, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Es wird nicht empfohlen, sie im Menü bei Diabetes zu verwenden oder dies äußerst selten zu tun. Unter Berücksichtigung der Gesamtkohlenhydratmenge sind Kartoffeln in einer Menge von 200-300 g pro Tag erlaubt.

1. Es ist notwendig, die Ernährung anzureichern Ballaststoffe. Sie sind in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu senken und auf einem optimalen Niveau zu halten. Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Obst, Gemüse und Getreide.
2. Es ist ratsam, tierische Fette in Ihrer Ernährung zu reduzieren und Lebensmittel wie Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans, Ente, Leber und Herz auszuschließen. Eigelb Nicht öfter als 3-4 Mal pro Woche verwenden.
3. Der Speiseplan für Typ-2-Diabetes sollte ausreichende Mengen an Proteinen enthalten. Ihre Quellen sind: Hüttenkäse und andere Milchprodukte, Rindfleisch, weißes Geflügelfleisch, Fisch, Eiweiß.
4. Alles sollte in der Ernährung enthalten sein lebenswichtige Vitamine und Mikroelemente. Dazu muss das Essen abwechslungsreich und nahrhaft sein.
5. Sie können jede Kochmethode verwenden, vorzugsweise Kochen, Dünsten, Backen. Sie sollten keine panierten Gerichte zubereiten.
6. Die Diät sollte 4-6 mal täglich fraktioniert erfolgen.
7. Bei Patienten, die Insulin erhalten, ist es notwendig, Kohlenhydrate zu erfassen und Broteinheiten zu zählen. Wichtig ist, dass die Kohlenhydratmenge jeden Tag gleich hoch ist.

Dieses Menü ist eher für Patienten mit Typ-2-Diabetes geeignet; Patienten mit Typ-1-Diabetes müssen ihren Blutzuckerspiegel und die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate genau überwachen und auf der Grundlage dieser Daten die Insulindosis auswählen, natürlich unter Aufsicht des behandelnder Arzt.

MONTAG

DIENSTAG

MITTWOCH

Nachmittagssnack: mit Beeren

Abendessen: + gehacktes frisches Gemüse

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Eine Diät bei Typ-2-Diabetes mit einem Menü für eine Woche kann jeden Patienten erschrecken, da alles vorbereitet werden muss. Sie müssen eine große Anzahl verschiedener Produkte kaufen und verbringen die meiste Zeit in der Nähe des Ofens. So scheint es auf den ersten Blick. Tatsächlich sind alle Gerichte sehr einfach zuzubereiten und erschwinglich. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas Neues zu erfinden. Wenn ein Patient denkt, dass er nur Lebensmittel eliminieren kann, die Einfluss auf Insulin und Glukose haben, dann irrt er sich zutiefst. Es ist sehr schwierig, es sofort aus der Ernährung zu entfernen unerwünschte Produkte und wählen Sie Ersatzprodukte für alle Ernährungsregeln bei Diabetes aus.

Dazu führt Diabetes mellitus im Stadium der Sub- oder Dekompensation schreckliche Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall und einige andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es kann der Grund sein, warum die niedrigere und obere Gliedmaßen. Diabetes führt nicht nur zu Problemen mit den Blutgefäßen, sondern auch mit dem Blut. Treten Komplikationen auf, kann es zu unterschiedlich schweren Augen- und Nierenerkrankungen kommen. Wenn Sie rechtzeitig mit der Behandlung beginnen und auf wechseln richtigen Modus Ernährung, während Sie die Ernährung radikal umstellen, können Sie erreichen positive Resultate bei der Behandlung von Diabetes.

Grundregeln für die Erstellung einer Diät bei Diabetes

Eine Ausnahme bilden Lebensmittel, die den Zuckerspiegel im Körper erhöhen können; außerdem müssen Sie Ihre Ernährung richtig ausbalancieren. Nicht jeder Mensch kommt mit dem Fasten zurecht. Sie können alles wiederholen und die Gerichte werden sehr lecker, gesund und einfach zuzubereiten sein.

Es ist unbedingt erforderlich, Ihre Ernährung jeden Tag zu überprüfen und anzupassen, die Ergebnisse und die Menge der verzehrten Lebensmittel zu protokollieren. Hierzu können Sie ein spezielles Tagebuch führen. Sie müssen verstehen, dass Sie sich bei Typ-2-Diabetes ein Leben lang an diese Regeln halten müssen.

Die Ernährung sollte kalorienarm sein. Essen Sie am besten in kleinen Portionen, aber so oft wie möglich. Am meisten Die beste Option- das ist fünfmal am Tag. Auf diese Weise entsteht kein Hungergefühl, sondern Sie können dreimal essen (das sind individuelle Bedürfnisse).

Jeden Tag müssen Sie Fleisch, Meeresfrüchte und Ballaststoffe zu sich nehmen große Mengen und pflanzliche Fette. Pro Tag sollten nicht mehr als 55 % Kohlenhydrate, 30 % Fette und bis zu 20 % Proteine ​​verzehrt werden.

Verzichten Sie am besten auf verarbeitete und verarbeitete Fette. Zu diesen Produkten gehören verschiedene Soßen, Süßwaren und Margarine. Verbotene Verwendungen sind:

• Schweinefleisch;
• Hammelfleisch;
• Würste;
• zu fetthaltige Milchprodukte und Käse, Sauerrahm und Mayonnaise.

Die beste Option besteht darin, den Verzehr verarbeiteter Lebensmittel zu vermeiden.

Es ist erlaubt, Lebensmittel mit zu essen hoher Inhalt Faser. Empfohlene Lebensmittel bei Typ-2-Diabetes:

• Milchprodukte und Milchprodukte mit geringem Fettgehalt;
• Hühnerfleisch;
• Fisch;
• Getreide.

Jeden Tag müssen Sie Gemüse und Obst essen niedriges Niveau Sahara. Es ist am besten, Lebensmittel zu schmoren. Sie können den Ofen benutzen und Ihr Essen backen. Gedämpfte Gerichte sind eine ausgezeichnete Speiseoption. Haut und Fett müssen vom Fleisch entfernt werden. Als Beispiel für die richtige Ernährung können Sie das folgende Beispielmenü für eine Woche einnehmen.

Menü für eine Person mit Typ-2-Diabetes für Montag

Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, können Sie am Montag zum Frühstück Karottensalat essen (nicht mehr als 75 g). Dazu können Sie 200 g Hercules-Milchbrei mit 5 g Butter geben. All dies wird mit Tee ohne Zucker heruntergespült. Sie können den Tee für die zweite Mahlzeit wiederholen. Es empfiehlt sich, zwischen den Mahlzeiten einen Apfel zu naschen. Mittags reichen 250 g fettarmer Borschtsch und 100 g Gemüsesalat. Als zweiten Gang zum Mittagessen können Sie einen Gemüseeintopf zubereiten, davon dürfen Sie jedoch nicht mehr als 100 g essen. Sie können dem Borschtsch und dem Eintopf Brot hinzufügen. Ein paar Stunden nach dem Mittagessen können Sie wieder Tee trinken. Als Dessert eignet sich eine Orange. Zum Abendessen müssen Sie Erbsen essen (80 g, ausschließlich frisch). Als Hauptgericht eignet sich Hüttenkäse-Auflauf (160 g). Sie können alles mit Tee ohne Zucker herunterspülen. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

Menü für Dienstag

Das Menü für Diabetes mellitus am zweiten Tag der Woche kann aus einigen zusammengestellt werden köstliche Gerichte. Zum Frühstück passen 80 g Krautsalat zusammen mit gekochtem Fisch (60 g). Sie können den Snack mit Brot essen und alles mit Tee herunterspülen. Nach ein paar Stunden können Sie gedünstetes Gemüse essen, jedoch nicht mehr als 120 g. Sie müssen es mit Tee herunterspülen.

Zum Mittagessen gibt es als Vorspeise Suppe mit Gemüse. Das Volumen des Gerichts beträgt nicht mehr als 250 g. Die Suppe wird von gekochtem Hähnchenfilet (60 g) begleitet. Sie müssen unbedingt eine Scheibe Brot essen. Als Nachtisch würden ein Apfel und Kompott nicht schaden. Nach ein paar Stunden müssen Sie Hüttenkäse (120 g) essen und alles mit einer Abkochung abspülen getrocknete Beeren Hagebutte. Zum Abendessen werden gedämpfte Fleischkoteletts (160 g) und ein Ei sowie Brot serviert. Trinken Sie vor dem Schlafengehen unbedingt Kefir.

Diabetes-Diät für Mittwoch

Zum Frühstück werden 150 g Buchweizenbrei serviert. Bei Süßigkeiten können Sie nur mit Hüttenkäse rechnen geringer Prozentsatz Fettgehalt Das Volumen sollte 150 g nicht überschreiten und kann mit Tee getrunken werden. Trinken Sie nach ein paar Stunden ein Kompott auf Basis verschiedener Trockenfrüchte. Zur Mittagszeit müssen Sie einen Gemüseeintopf (200-250 g) zubereiten, 80 g Fleisch kochen und 100 g Kohl schmoren. All dies wird mit Tee heruntergespült. Als Nachmittagssnack können Sie sich auf einen Apfel verlassen. Abends können Sie Hähnchenfleischbällchen (100 g) und eine Mischung aus gedünstetem Gemüse (150 g) genießen. Brot ist erlaubt. Sie können Ihr Abendessen mit einem Sud aus Hagebutten abrunden. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Joghurt.

Diabetes-Diät für Donnerstag

Der Donnerstag sollte komplette Mahlzeiten umfassen, die aus Produkten zubereitet werden, die in der Liste der erlaubten Lebensmittel aufgeführt sind. Zum Frühstück können Sie 80 g Rüben und 150 g Brei und Reis kochen. Sie werden mit 1 Stück Käse geliefert. Diesmal ersetzt Tee den Kaffee. In einer Stunde können Sie Grapefruit essen. Zum Mittagessen können Sie Fischsuppe kochen. Sie dürfen nicht mehr als 250 g essen. Zur Suppe gibt es Zucchini-Kaviar (80 g) und als Hauptgericht können Sie Hühnchen (140 g) kochen. Mit Brot kann man alles essen. Zur Abwechslung können Sie anstelle von Tee oder Abkochungen Limonade zubereiten, Zucker ist jedoch verboten. Nach ein paar Stunden dürfen Sie 100 g Krautsalat als Snack zu sich nehmen und mit Tee herunterspülen. Abends können Sie Buchweizenbrei (160 g) und Gemüsesalat (180 g) essen. Brot ist erlaubt. Sie müssen alles mit Tee herunterspülen. Zur Abwechslung können Sie vor dem Schlafengehen nicht Joghurt und Kefir, sondern ein Glas Milch trinken.

Diabetiker-Diät für Freitag

Am Freitag kann die Speisekarte aus einigen leckeren Gerichten zusammengestellt werden. Zum Frühstück eignet sich perfekt ein Salat, der geriebene Karotten und Äpfel kombiniert. Als Ergänzung können Sie 100 g Hüttenkäse essen, allerdings mit geringem Fettgehalt. Wenn Brot benötigt wird, können Sie es essen. Spülen Sie alles mit Tee ab.

In einer Stunde können Sie einen Snack mit einem Apfel zu sich nehmen und ihn mit Trockenfrüchtekompott herunterspülen. In der Mittagspause können Sie Gemüsesuppe zubereiten. Es sind nicht mehr als 200 g erlaubt. Zum zweiten gibt es 140 g Fleischgulasch und dazu Brot und Gemüsekaviar in einer Menge von 60 g. Sie können alles mit einem Kompott herunterspülen, das nicht zu süß ist. Nach ein paar Stunden müssen Sie Kompott trinken und 150 g Salat aus verschiedenen Früchten essen. Zum Abendessen müssen Sie 150 g Fisch backen und Hirsebrei auf Milchbasis kochen. Es dürfen 150 g gegessen werden, auf der Liste stehen wie gewohnt Brot und Tee. Vor dem Schlafengehen müssen Sie ein Glas Kefir trinken.

Diät gegen Diabetes am Samstag

Am Samstag ist die folgende Art von Essen erforderlich. Zum Frühstück können Sie wieder Hercules-Porridge auf Milchbasis zubereiten. Sie dürfen nicht mehr als 250 g essen. Da Sie häufig Obst und Gemüse essen müssen, sollten Sie zum Brei einen Salat mit Karotten essen. Sein Volumen sollte nicht mehr als 80 g betragen.

Sie können dem Brei Brot hinzufügen. Sie können alles mit Kaffee herunterspülen. Wenn Sie nach einer Stunde einen Snack zu sich nehmen möchten, müssen Sie eine Grapefruit essen und diese mit einer Tasse Tee herunterspülen. Das Mittagessen umfasst 200 g Nudelsuppe. Als Fleischgericht müssen Sie 150 g Leber schmoren. Als Beilage eignen sich 50 g Reis. Sie müssen alles mit Kompott abspülen. Nach ein paar Stunden darf man einen Obstsalat naschen, man sollte aber nicht zu übereifrig sein. Sie können nicht mehr als 100 g essen und mit klarem Wasser trinken. Zum Abendessen eignen sich perfekt Gerstenbrei (200 g) und 70 g Zucchini-Kaviar. Brot und Tee, wie immer, pünktlich. Vor dem Schlafengehen müssen Sie ein Glas Kefir trinken.

Patienten mit der Diagnose Diabetes mellitus Typ 2 benötigen eine speziell ausgewählte Ernährung. Mit einer Diät können Sie etwas erreichen Hauptziel- Bringen Sie den Blutzuckerspiegel näher an den Wert normale Indikatoren. Durch Befolgen aller Empfehlungen wird der Patient den Zustand lindern eigene Gesundheit und werde es vermeiden mögliche Komplikationen Krankheiten.

Für Patienten mit Typ-2-Diabetes wird eine diätetische Therapie empfohlen. Dabei geht es darum, den Verzehr von Kohlenhydraten zu reduzieren, jedoch nicht vollständig zu eliminieren. „Einfache“ Kohlenhydrate (Zucker, Süßigkeiten, Weißbrot usw.) sollten durch „komplex“ (getreidehaltige Produkte) ersetzt werden.

Die Ernährung muss so gestaltet sein, dass der Körper alles aufnimmt notwendige Stoffe Im ganzen Umfang. Die Ernährung sollte möglichst abwechslungsreich, aber gleichzeitig gesund sein.

Hier sind einige Regeln, die Patienten mit Typ-2-Diabetes befolgen sollten:

• Sie müssen in kleinen Portionen essen, aber häufiger (etwa 6 Mal am Tag). Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte 3 Stunden nicht überschreiten;
• Vermeiden Sie Hungergefühle. Essen frisches Obst oder ein Gemüse (zum Beispiel Karotten) als Snack;
• Das Frühstück sollte leicht und dennoch sättigend sein.
• Halten Sie sich an eine kalorienarme Diät. Vermeiden Sie Produkte mit erhöhter Inhalt Fett, insbesondere wenn Sie übergewichtig sind;
• den Salzgehalt in der Ernährung reduzieren;
• Essen Sie häufiger ballaststoffhaltige Lebensmittel. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Darm und hat eine reinigende Wirkung;
• trinken Sie mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag;
• iss nicht zu viel;
• Die letzte Mahlzeit ist 2 Stunden vor dem Schlafengehen.

Diese einfachen Regeln helfen Ihnen, sich so wohl wie möglich zu fühlen und Ihre Gesundheit auf dem richtigen Niveau zu halten.

Beispielmenü für die Woche

Montag

Frühstück: Haferflocken, Kleiebrot, Karottensaft.
Snack: Gebackener Apfel oder eine Handvoll getrocknete Äpfel.
Abendessen: Erbsensuppe, Schwarzbrot, Vinaigrette, grüner Tee.
Nachmittags-Snack: Leichter Salat aus Pflaumen und Karotten.
Abendessen: Buchweizen mit Champignons, Gurke, 2 Kleiebroten, einem Glas Mineralwasser.
Vor dem Schlaf: Kefir.

Dienstag

Frühstück: Kohlsalat, ein Stück gedünsteter Fisch, Kleiebrot, ungesüßter Tee oder mit Süßstoff.
Snack: Gemüseeintopf, Trockenfrüchtekompott.
Abendessen: Borschtsch mit magerem Fleisch, Gemüsesalat, Brot, Tee.
Nachmittags-Snack: Quarkkuchen, grüner Tee.
Abendessen: Kalbsfleischbällchen, Reis, Brot.
Vor dem Schlaf: Rjaschenka.

Mittwoch

Frühstück: Sandwich mit Käse, geriebener Apfel mit Karotten, Tee.
Snack: Grapefruit.
Abendessen: Kohlsuppe aus Weißkohl, Hühnerbrust gekochtes Schwarzbrot, Trockenfrüchtekompott.
Nachmittags-Snack: Hüttenkäse mit fettarmem Naturjoghurt, Tee.
Abendessen: Gemüseeintopf, gebackener Fisch, Hagebuttenaufguss.
Vor dem Schlaf: Kefir.

Donnerstag

Frühstück: Gekochte Rüben, Reisbrei, Trockenfruchtkompott.
Snack: Kiwi.
Abendessen: Gemüsesuppe, Hühnerkeule ohne Haut, Tee mit Brot.
Nachmittags-Snack: Apfel, Tee.
Abendessen: Weich gekochtes Ei, faule Kohlrouladen, Hagebuttenaufguss.
Vor dem Schlaf: Milch.

Freitag

Frühstück: Hirsebrei, Brot, Tee.
Snack: Ungesüßtes Fruchtgetränk.
Abendessen: Fischsuppe, Kohl-Karotten-Gemüsesalat, Brot, Tee.
Nachmittags-Snack: Obstsalat aus Äpfeln, Grapefruit.
Abendessen: Graupenbrei, Kürbiskaviar, Kleiebrot, Getränk mit Zitronensaft, Süßstoff.

Samstag

Frühstück: Buchweizenbrei, ein Stück Käse, Tee.
Snack: Apfel.
Abendessen: Bohnensuppe, Hühnerpilaw, Kompott.
Nachmittags-Snack: Hüttenkäse.
Abendessen: Geschmorte Auberginen, Tafelspitz, Preiselbeersaft.
Vor dem Schlaf: Kefir.

Sonntag

Frühstück: Maisbrei mit Kürbis, Tee.
Snack: Getrocknete Aprikosen.
Abendessen: Milchnudelnsuppe, Reis, Brot, getrocknetes Aprikosenkompott, Rosinen.
Nachmittags-Snack: Kaki- und Grapefruitsalat mit Zitronensaft.
Abendessen: Gedämpftes Fleischkotelett, gedünstete Zucchini mit Auberginen und Karotten, Schwarzbrot, Tee mit Süßstoff.
Vor dem Schlaf: Rjaschenka.

Diätrezepte

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse (nicht fettarm, sonst behält der Auflauf seine Form)
• 70 ml Kuh- oder Ziegenmilch
• 2 Eier
• Zitronenschale
• Vanille

Vorbereitung

1. Hüttenkäse mit Eigelb, geriebener Zitronenschale, Milch und Vanille vermischen. Mit einem Mixer oder einer normalen Gabel vermischen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß (vorzugsweise gekühlt) mit einem Mixer zu steifem Schaum auf und fügen Sie dann etwas Salz hinzu.
3. Das Eiweiß vorsichtig unter die Hüttenkäsemischung heben. Geben Sie die Mischung auf ein leicht gefettetes Backblech.
4. Eine halbe Stunde bei 160 Grad backen.

Erbsensuppe

Zutaten

• 3,5 Liter Wasser
• 220 g trockene Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 große Kartoffeln
• 1 mittelgroße Karotte
• 3 Knoblauchzehen
• Bund Petersilie, Dill

Vorbereitung

1. Die mehrere Stunden eingeweichten Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Sobald die Erbsen halb gar sind (ca. 17 Minuten nach dem Kochen), das Gemüse in die Pfanne geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Wenn die Suppe gar ist, gehackte Kräuter dazugeben, mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe noch ein paar Stunden ruhen.
Aus Vollkornbrot können Sie Croutons für Erbsensuppe zubereiten. Schneiden Sie das Brot einfach in kleine Würfel und trocknen Sie diese in einer trockenen Pfanne. Beim Servieren die Suppe mit den entstandenen Croutons bestreuen oder separat servieren.

Putenhackbraten

Zutaten

• 350 g Putenfilet
• große Zwiebel
• 210 g Blumenkohl
• 160 ml Tomatensaft
• Bund Frühlingszwiebeln
• Salz Pfeffer

Vorbereitung

1. Das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie Zwiebeln (fein gehackt) und Gewürze hinzu.
2. Fetten Sie die Backform leicht ein. Legen Sie dort die Hälfte des vorbereiteten Hackfleischs ein.
3. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und auf eine Hackfleischschicht in einer Form legen.
4. Die zweite Hälfte des Hackfleischs auf die Blumenkohlschicht legen. Mit den Händen andrücken, damit die Rolle ihre Form behält.
5. Tomatensaft über das Brötchen gießen. Schleifen Schnittlauch, darüber streuen.
6. 40 Minuten bei 210 Grad backen.

Kürbisbrei

Zutaten

• 600 g Kürbis
• 200 ml Milch
• Zuckerersatz
• ¾ Tasse Weizenmehl
• Zimt
• mehrere Nüsse und Trockenfrüchte

Vorbereitung

1. Den Kürbis in Würfel schneiden. 16 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser ab. Hinzufügen Weizengetreide, Milch, Süßstoff. Kochen, bis es fertig ist.
3. Etwas abkühlen lassen und mit Trockenfrüchten und Nüssen bestreut servieren.

Pflanzlicher Vitaminsalat

Zutaten

• 320 g Kohlrabikohl
• 3 mittelgroße Gurken
• 1 Knoblauchzehe
• Bund frischer Kräuter
• Oliven- oder Leinöl

Vorbereitung

1. Kohlrabi waschen und reiben. Die Gurken in lange Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch mit einem Messer so weit wie möglich hacken. Das gewaschene Grün ebenfalls fein hacken.
3. Alles vermischen, salzen, mit Öl bestreuen.
Pilzsuppe für Diabetiker

Zutaten

• 320 g Kartoffeln
• 130 g Champignons (vorzugsweise weiß)
• 140 g Karotten
• 45 g Petersilienwurzel
• 45 g Zwiebeln
• 1 Tomate
• 2 EL. l. Sauerrahm
• Bund Grün (Petersilie, Dill)

Vorbereitung

1. Die Pilze gründlich waschen und anschließend trocknen. Trennen Sie die Kappen von den Stielen. Die Keulen in Ringe, die Kappen in Würfel schneiden. Im Schweinefett etwa eine halbe Stunde braten.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Petersilienwurzel und Zwiebel mit einem Messer hacken.
3. Vorbereitetes Gemüse und gebratene Pilze in 3,5 Liter kochendes Wasser geben. 25 Minuten kochen lassen.
4. 10 Minuten vor der Zubereitung gewürfelte Tomaten in die Suppe geben.
5. Wenn die Suppe fertig ist, gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Gebackene Makrele

Zutaten

• 1 Makrelenfilet
• 1 kleine Zitrone
• Salz, Gewürze

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Filet ab, bestreuen Sie es mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Zitrone schälen, in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften.
3. Schneiden Sie das Fischfilet ein. In jeden Schnitt eine Zitronenscheibe legen.
4. Den Fisch in Folie einschließen und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Sie können diesen Fisch auf dem Grill zubereiten – in diesem Fall benötigen Sie keine Folie. Die Garzeit ist gleich – 20 Minuten.

In Sauerrahmsauce gedünstetes Gemüse

Zutaten

• Je 400 g Zucchini und Blumenkohl
• 1 Tasse Sauerrahm
• 3 EL. l. Roggenmehl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 mittelgroße Tomate
• 1 EL. l. Ketchup
• 1 EL. l. Butter
• Salz, Gewürze

Vorbereitung

1. Zucchini mit kochendem Wasser übergießen, Schale abschneiden. In Würfel schneiden.
2. Teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände. Mit der Zucchini köcheln lassen, bis alles fertig ist.
3. Zu diesem Zeitpunkt eine trockene Bratpfanne erhitzen und gießen Roggenmehl. Einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Hinzufügen Butter. Umrühren und weitere 2 Minuten erhitzen. Es sollte sich eine rötliche Paste bilden.
4. Fügen Sie dieser Mischung saure Sahne, Gewürze, Salz und Ketchup hinzu. Du bekommst Soße.
5. Gehackte Tomaten und eine Knoblauchzehe durch eine Presse in die Soße geben. Nach 4 Minuten die gekochten Zucchini und den Kohl in die Pfanne geben.
6. Alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Festlicher Gemüsesalat

Zutaten

• 90 g grüne Bohnen
• 90 g grüne Erbsen
• 90 g Blumenkohl
• 1 mittelgroßer Apfel
• 1 reife Tomate
• 8-10 Salatblätter, Grünzeug
• Zitronensaft
• Olivenöl

Vorbereitung

1. Kohl und Bohnen kochen, bis sie weich sind.
2. Die Tomate in dünne Ringe schneiden. Apfel - in Streifen. Den Apfel sofort mit Zitronensaft beträufeln, um seine Farbe zu bewahren.
3. Platzieren Sie den Salat kreisförmig vom Rand der Schüssel bis zur Mitte. Zuerst den Boden des Tellers mit Salatblättern auslegen. Tomatenringe an den Seiten des Tellers anordnen. Weiter zur Mitte - Bohnen, Blumenkohl. Die Erbsen in die Mitte legen. Apfelstrohhalme darauflegen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
4. Der Salat sollte mit Dressing serviert werden Olivenöl mit Zusatz Zitronensaft, Salz.

Apfel-Blaubeer-Kuchen