다이어트 테이블 1 메뉴 및 제품. 생선과 해산물

세몰리나 우유 수프

4 티스푼 양질의 거친 밀가루, 저온 살균 우유 1 잔, 물 1 잔, 1/3 tsp. 버터 농민 기름, 계란 1/4, 1/5 tsp. 과립 설탕, 소금.

우유(2/3)와 물을 섞어 끓여서 달게 하고 소금으로 맛을 냅니다. 체로 쳐진 양질의 거친 밀가루우유 혼합물에 묽은 흐름으로 붓고 저어주고 끓일 때까지 조리합니다. 완전한 준비시리얼 남은 뜨거운 우유(70°C 이하)를 달걀에 섞어주세요. 생성된 달걀-우유 혼합물을 수프에 추가하고 모든 것을 잘 저어준 다음 끓이지 않고 요리합니다. 서빙하기 전에 수프에 버터를 첨가하십시오.

진주보리의 끈적끈적한 달임

2 큰술. 엘. 칼 끝에 진주 보리, 물, 소금.

곡물을 분류하고 헹구고 찬물을 1:10 비율로 추가합니다. 증발하는 물의 양을 주기적으로 보충하면서 약 3 시간 동안 요리하십시오. 결과물을 걸러 내거나 체 (바람직하게는 털 체)로 문지르고 소금으로 맛을 냅니다. 요리 과정에서 약 2 잔의 국물을 섭취해야합니다.

보리의 끈적끈적한 달임

2 1/2 큰술. 엘. 칼 끝에 보리, 물, 소금.

보리를 분류하고 헹구고 위에 제시된 조리법에 따라 달인을 준비하십시오. 결과 국물을 식혀서 제공하십시오.

진주 보리의 달콤하고 끈적끈적한 달인

2 큰술. 엘. 진주보리, 물 1컵, 설탕, 소금을 칼끝에 올려주세요.

곡물 달인을 준비하십시오. 그런 다음 퓌레 국물에 맛을 내기 위해 설탕을 넣고 저어줍니다. 적당히 뜨겁게 제공하십시오.

버터를 곁들인 끈적끈적한 진주보리 국물

2 큰술. 엘. 진주 보리, 2/3 tsp. 버터, 물, 소금을 칼끝에 올려 놓습니다.

진주 보리 달인을 준비합니다(위 레시피 참조). 체에 거른 후 소금을 넣고 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 최적의 온도로 식힌 후 신선한 재료를 추가하세요. 버터.

끈적끈적한 우유 진주 수프

2 큰술. 엘. 진주 보리, 2/3 tsp. 버터, 저온 살균 우유 3/5 컵, 물 350g, 계란 1/4, 1/5 tsp. 과립 설탕, 칼 끝에 소금.

시리얼을 분류하고 헹구고 부어주세요 뜨거운 물. 완전히 부드러워질 때까지 조리한 후, 문지르지 말고 체에 담습니다. 끓는 우유의 1/4을 끈적끈적한 국물에 붓고 끓입니다. 남은 뜨거운 우유와 계란으로 계란-우유 혼합물을 준비하고 수프에 양념을 하세요. 맛에 설탕, 소금을 넣고 모든 것을 저어주고 약한 불로 가열하십시오. 서빙하기 전에 버터를 첨가하십시오.

버터와 설탕을 곁들인 진주보리의 끈적끈적한 달임

2 큰술. 엘. 진주 보리, 2/3 tsp. 버터, 물, 설탕, 소금.

준비된 진주 보리 국물 (위 준비 참조)을 체에 문지른 다음 설탕을 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 국물을 최적의 온도로 식히고 신선한 버터를 넣으십시오.

오트밀의 끈적끈적한 달임

2 큰술. 엘. 오트밀, 물, 소금, 설탕.

오트밀에 찬물을 1:7 비율로 붓고 완전히 부드러워질 때까지 조리하여 증발하는 물의 양을 보충합니다. 완성 된 국물을 체로 걸러 내고 최소한의 소금과 설탕을 넣고 국물을 끓이되 끓이지 마십시오. 따뜻하게 서빙하세요.

퓌레 귀리 우유 수프

2 큰술. 엘. 오트밀, 저온살균 우유 1/2컵, 물 2컵, 2/3티스푼. 버터 농민 버터, 소금, 1/5 tsp. 굵은 설탕, 계란 1/4개.

오트밀을 부어주세요 뜨거운 물, 완전히 부드러워질 때까지 요리하고 액체와 함께 퓌레를 만듭니다. 국물에 소금과 설탕을 넣고 뜨거운 우유를 넣은 다음 국물을 끓여서 아주 약한 불로 끓입니다. 완성된 수프에 계란과 함께 뜨거운 우유(온도 65°C 이하)를 기본으로 준비한 계란-우유 혼합물로 양념을 합니다. 서빙하기 전에 수프에 신선한 버터를 넣으십시오.

우유와 식물성 기름을 넣은 끈적끈적한 귀리 수프

2 큰술. 엘. 오트밀, 저온 살균 우유 1/2 컵, 1/5 tsp. 굵은 설탕, 계란 1/4개, 물 1/2컵, 2작은술 정제된 식물성 기름, 소금.

오트밀을 끓는 물에 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(최소 1시간). 생성된 국물을 걸러내고(닦지 않음) 끓입니다. 뜨거운 우유(온도 70°C 이하)와 계란으로 만든 혼합물로 육수에 양념을 하고 추가합니다. 식물성 기름. 서빙하기 전에 수프를 최적의 온도로 식히십시오.

우유점액국

2 큰술. 엘. 쌀, 계란 1/4개, 저온살균 우유 2/3컵, 2작은술 버터, 물 1/2컵, 설탕, 소금.

쌀을 헹구고 뜨거운 물을 부어 한 시간 이상 끓입니다. 밥이 완전히 끓으면, 육수를 체에 걸러서 문지르지 말고 걸러냅니다. 생성된 액체를 끓여서 살짝 소금을 뿌리고 달게 한 다음 달걀 우유 레이슨을 추가합니다. 서빙하기 전에 수프에 버터를 넣으십시오. 레존 준비 : 계란을 저어주고 뜨거운 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 수조에서 혼합물을 가열하되 끓이지 마십시오.

끈적끈적한 우유보리국

2 큰술. 엘. 보리, 저온살균 우유 1/2컵, 물 1 1/2컵, 계란 1/4개, 1/5티스푼. 과립 설탕, 2 tsp. 농민 버터, 소금.

흐르는 물에 시리얼을 헹구고 그 위에 뜨거운 물을 부어 불에 올려 놓습니다. 완전히 부드러워질 때까지 끓여서 문지르지 말고 체에 담는다. 끈적끈적한 국물에 뜨거운 우유를 넣고 약한 불로 끓입니다. 뜨거운 우유와 계란을 섞어 국물에 양념을 한 후 아주 약한 불로 조금 끓입니다. 준비된 수프에 소금, 설탕, 버터를 녹입니다. 수프를 테이블에 제공하십시오.

쫄깃한 쌀국수

2 큰술. 엘. 쌀 시리얼, 물 1컵, 칼 끝에 소금.

쌀을 헹구고 찬물을 넣으십시오. 시리얼을 약한 불로 최소 2시간 동안 끓입니다. 죽체에 걸러 내고 소금을 넣으십시오.

우유와 쌀의 끈적 끈적한 달임

2 큰술. 엘. 쌀 시리얼, 저온살균 우유 1컵, 1/3 티스푼. 버터 농민 버터, 2/3 tsp. 콩기름, 물 1컵, 설탕, 소금을 칼끝에 올려주세요.

흐르는 물에 쌀알을 헹구고 찬물을 넣으십시오. 시리얼을 약한 불로 끓입니다(최소 2시간). 체로 비벼준 쌀국물에 뜨거운 우유를 부어줍니다. 버터를 콩기름과 잘 섞은 다음 계속 저어 주면서 뜨거운 쌀 국물을 결과 혼합물에 조금씩 첨가합니다. 잘 저어. 국물을 조금 달게하고 소금을 첨가하십시오.

우유와 진주보리의 끈적끈적한 달임

2 큰술. 엘. 진주보리, 저온살균 우유 1컵, 물 1/2컵, 칼 끝에 소금, 설탕.

진주보리를 씻어 찬물을 넣고 3시간 정도 끓이면서 주기적으로 끓는 물의 양을 보충해 준다. 시리얼이 끓으면 육수와 함께 체로 문지르고 뜨거운 삶은 우유, 소금, 설탕을 넣어 맛을 냅니다.

우유와 균질화된 코티지 치즈를 첨가한 진주보리의 끈적끈적한 달임

2 큰술. 엘. 진주 보리, 저온 살균 우유 2/5 컵, 1 큰술. 엘. 저지방 균질화 코티지 치즈, 물 1컵, 설탕, 칼 끝에 소금.

깨끗이 씻은 보리를 찬물에 붓고 3시간 정도 끓인 후 물이 끓으면 육수에 뜨거운 물을 넣어줍니다. 결과 진주 보리 혼합물을 다시 접지 않고 체에 문지릅니다. 균질화된 코티지 치즈를 차가운 저온살균 우유로 희석하고, 진주 보리 국물과 결합하고, 소금을 첨가하고 맛을 달게 합니다.

우유, 노른자, 콩기름을 첨가한 진주보리 점액 달임

2 큰술. 엘. 진주 보리, 저온살균 우유 4/5컵, 1 계란 노른자, 1 작은 술. 콩기름, 물, 설탕, 소금을 칼끝에 올려 놓습니다.

위에서 설명한대로 우유에 진주 보리 달인을 준비하십시오. 노른자를 치십시오 콩기름, 점차적으로 계속 저어 주면서 국물과 우유를 넣고 소금을 넣고 달게하여 맛을 냅니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 따뜻하게 서빙하세요.

계란 요리

반숙 계란

계란 1개, 소금.

깨끗히 씻은 계란을 넣어주세요 차가운 물약간의 소금으로. 계란을 익을 때까지 삶아 (끓는 순간부터 3 ~ 3.5 분) 끓인 후 찬물에 넣으십시오 (껍질이 쉽게 제거 될 수 있도록). 신선한 버터 조각과 함께 제공할 수 있습니다.

스팀 오믈렛

계란 2개, 우유 1/2컵, 1/5티스푼 버터, 소금을 칼끝에 묻힌다.

구타된 달걀-우유 혼합물을 기름칠 형태로 찌십시오. 혼합물을 더 잘 굽기 위해서는 오믈렛의 두께가 4cm를 넘지 않아야하며, 서빙 할 때 오믈렛을 접시에 놓고 녹인 버터 위에 부어주세요.

흰자를 곁들인 스팀 오믈렛

달걀 흰자 2개, 우유 1/2컵, 1/5작은술 버터, 소금.

씻은 계란을 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 약간의 소금을 넣은 털로 흰자를 치고 우유를 넣고 계속 치십시오. 결과 혼합물을 기름칠과 밀가루를 바른 틀에 붓고 한증탕에서 요리합니다.

계란죽

우유 1/2컵, 계란 2개, 1티스푼 농민 버터, 소금.

기름없이 모든 재료를 섞은 후 냄비에 붓습니다. 기름을 넣고 반액체 죽이 나올 때까지 5~7분간 저으면서 조리합니다. 죽을 수조에서 요리할 수도 있습니다.

두 번째 코스

고기 수플레

생고기 100g 또는 삶은 고기 60g; 소스 : 2 큰술. 엘. 저온 살균 우유, 1/4 tsp. 밀가루, 계란 1/4개, 1작은술 식물성 기름, 1/3 tsp. 버터, 농민 버터, 칼 끝에 소금.

고기를 삶아 힘줄, 지방 및 필름을 제거하고 미세한 분쇄기를 여러 번 통과시킨 다음 소금을 넣고 식물성 기름을 부은 다음 갓 준비한 소스와 노른자를 넣습니다. 달걀 흰자두껍고 강한 거품으로 따로 치고 마지막에 다진 고기를 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 기름칠한 팬에 넣고 쪄주세요. 소스 준비: 프라이팬에 기름 없이 밀가루를 볶고 계속 저어줍니다. 우유를 얇은 흐름으로 붓고 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 서빙하기 전에 녹인 버터를 뿌립니다.

대구 생선 만두

내장을 제거한 대구 110g, 계란 1/4개, 1/3작은술 농민 버터; 소스 : 1/2 tsp. 밀가루, 1 1/2 큰술. 엘. 저온살균 우유, 소금.

깨끗한 대구 필레를 미세한 격자가있는 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키고 소스를 부어 강한 거품에 휘저어 진 노른자와 흰자를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 결과물에서 작은 퀴넬을 만들고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 소스 준비 : 밀가루를 볶고 뜨거운 우유를 얇은 흐름에 부어 약한 불로 끓입니다. 완성된 퀘넬을 접시에 담고 기름을 부어주세요.

삶은 대구 수플레

내장을 제거한 대구 125g, 계란 1/2개, 1/3작은술 농민 버터, 소금; 소스 : 1/2 tsp. 밀가루, 1/2 큰술. 엘. 저온살균 우유; 팬에 기름을 바르기 위한 농민 버터.

내장을 제거한 대구를 깨끗이 씻어 껍질과 뼈를 제거한 뒤 삶아 식힌다. 삶은 생선을 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 우유와 밀가루로 만든 소스를 추가합니다 (이전 레시피 참조). 결과물에 소금, 노른자 및 구타 달걀 흰자를 넣고 모든 것을 철저히 치십시오. 수플레 혼합물을 기름을 두른 냄비에 넣고 쪄주세요. 서빙하기 전에 수플레를 접시에 옮기고 기름을 부어주세요.

시리얼 요리

양질의 거친 밀가루 죽

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 2/5 컵, 3/5 컵 저온 살균 우유, 1/2 큰술. 엘. 농민 버터, 과립 설탕.

체로 쳐진 양질의 거친 밀가루를 끓는 물에 붓습니다. 10분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 삶은 시리얼에 뜨거운 우유를 넣고 굵은 설탕을 넣고 저어주며 약 5분간 조리합니다. 서빙하기 전에 녹인 버터를 양질의 거친 밀가루 죽 위에 붓습니다.

우유를 넣은 점성 세몰리나 죽

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 4 1/2 큰술. 엘. 물, 저온 살균 우유 3/5 컵, 1/3 tsp. 버터, 1/2 작은술. 과립 설탕, 칼 끝에 소금.

일정량의 시리얼을 측정하고 계속 저어 주면서 뜨거운 물에 붓고 반쯤 익을 때까지 요리하고 소금, 설탕을 넣고 뜨거운 우유를 부으십시오. 시리얼이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 죽에 신선한 버터를 넣으십시오.

과일 국물을 곁들인 세몰리나 죽

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 8 큰술. 엘. 과일 국물, 1/2 큰술. 엘. 버터.

사과 남은 음식의 달인 준비: 껍질을 벗기고 속을 잘라낸 다음 물을 넣고 약한 불로 약 10분 동안 끓인 후 걸러냅니다. 생성된 끓는 국물에 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다. 시리얼이 완전히 익을 때까지 요리하세요. 서빙하기 전에 신선한 버터 1티스푼을 추가하세요. 꿀

우유와 노른자를 넣은 양질의 거친 밀가루 죽

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 물 1/2 컵, 우유 1 컵, 노른자 1/2, 1/4 큰술. 엘. 버터 농민 버터, 1 tsp. 꿀

우유와 물의 혼합물을 같은 양으로 끓여서 양질의 거친 밀가루를 넣고 20 분 동안 저어줍니다. 요리를 마치기 전에 소금을 첨가하세요. 버터와 우유 한 스푼으로 노른자를 갈아주세요. 완성된 죽을 이 혼합물로 맛을 냅니다. 달콤한 죽을 얻으려면 동일한 조리법에 따라 모든 것을 준비하고 완성 된 죽에 꿀 한 숟가락을 넣고 저어주세요.

키셀리

블랙커런트 젤리

1 1/2 큰술. 엘. 검은 건포도 열매, 1 큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 블랙커런트 잎 몇 개, 물 1컵.

Kissel은 잘 익은 육즙이 많은 열매로만 준비됩니다. 건포도를 분류하고 찬물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 주스를 짜내고 그릇 (아마도 에나멜)에 붓고 감기에 두십시오. 한편 남은 덩어리를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 씻은 건포도 잎과 함께 약 5 분간 끓입니다 (선택 사항). 국물을 무명천이나 고운 체에 걸러내고 과립 설탕을 붓고 끓인 다음 구멍이 있는 스푼으로 표면에서 거품을 제거합니다. 찬물에 희석한 전분을 뜨거운 시럽에 붓고 세게 저어주면서 빠르게 끓입니다. 전분을 젤리에 넣은 후 즉시 식힌 주스를 붓습니다. 준비된 젤리를 잘 저어 유리 잔에 붓습니다. 젤리 표면에 막이 생기는 것을 방지하려면 젤리에 설탕을 조금 뿌려주세요.

딸기젤리

4가지. 딸기, 1 큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분.

열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 흐르는 물로 헹구고, 고운 체에 문지릅니다. 결과 주스를 그릇에 붓고 (Faience 권장, 에나멜 사용 가능) 서늘한 곳에 두십시오. 열매를 으깬 후 남은 혼합물을 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 설탕을 넣고 잘 저어 끓인 다음 체에 걸러냅니다. 미리 차갑게 희석한 감자전분을 준비된 시럽에 부어주세요. 끓인 물, 그리고 끓입니다. 젤리가 끓으면 불을 멈추고 준비된 베리즙과 빠르게 섞어주세요. 완성된 젤리를 그릇에 담고 그 위에 설탕을 뿌려주세요.

호박과 사과 젤리

작은 사과 1/5개, 호박 2배, 1티스푼. 감자 전분, 8 큰술. 엘. 물.

사과와 호박을 자르고 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부어 완전히 부드러워 질 때까지 끓인 다음 체에 국물과 함께 문지르고 저어줍니다. 결과 퓌레에 물을 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 저어 끓입니다. 그런 다음 찬물에 희석한 전분을 넣고 빠르게 끓입니다. 완성된 젤리를 유리잔에 붓고 굵은 설탕을 뿌린 후 식힙니다.

사과 젤리

중간 크기 사과 1/2개, 물 4/5컵, 2작은술 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분.

씻은 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썰어 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 사과가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 과일이 끓으면 국물을 걸러 내고 사과를 체에 문지릅니다. 국물에 설탕과 퓨레 퓨레를 넣고 끓여서 전분을 붓고 (차가운 끓인 물로 희석) 빠르게 저어 주면서 다시 끓입니다 (그러나 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 젤리가 액체가됩니다). 조리 후 즉시 완성된 젤리를 유리잔이나 컵에 붓고 설탕을 뿌려 식힌다.

복숭아 젤리

복숭아 1-2개, 1큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 8 큰술. 엘. 물.

복숭아는 씨를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 냄비에 펄프를 넣고 뜨거운 물을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 체에 문지르고 걸러낸 국물을 넣고 설탕을 넣고 끓여 녹인 전분을 부어 넣으십시오. 그런 다음 "Apple Jelly"레시피에 따라 모든 작업을 수행하십시오.

말린 살구의 키셀

4가지. 말린 살구, 1 큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분(불완전), 물 4/5컵.

씻어서 분해한 말린 살구를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러 내고 체에 과일을 문지릅니다. 과일 퓨레를 국물과 섞고 설탕을 넣고 끓입니다. 녹인 전분을 뜨거운 젤리에 조심스럽게 붓고 "사과 젤리" 레시피와 동일한 작업을 반복합니다.

신선한 살구 젤리

살구 2개, 1큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 8 큰술. 엘. 물.

깨끗하게 씻은 살구의 씨를 조심스럽게 제거해 주세요. 냄비에 뼈를 넣고 끓는 물을 넣고 5분간 끓인다. 생성된 국물을 살구 위에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성 된 살구를 체에 (국물과 함께) 문지르고 과립 설탕을 넣고 끓여서 녹인 전분을 부어 넣으십시오. 젤리의 추가 준비는 "사과 젤리"레시피와 유사합니다.

로즈힙젤리

1/2 큰술. 엘. 말린 장미 엉덩이, 2 tsp. 과립 설탕, 1 tsp. 감자전분, 물 4/5컵.

건조 된 과일들장미 엉덩이를 분류하고 헹구고 으깬 다음 과일 위에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫고 10 분 동안 부풀어 오릅니다. 그런 다음 완전히 부드러워 질 때까지 부풀어 오른 물에 과일을 끓입니다. 로즈힙이 익은 팬을 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 완성된 국물을 걸러내고 장미 엉덩이를 체에 문지릅니다. 달인 것을 퓌레 로즈힙과 결합하고 설탕을 넣고 끓인 다음 전분과 섞습니다 (차가운 끓인 물로 희석). 젤리를 유리잔에 붓고 식혀주세요.

블루베리 젤리

1 큰술. 엘. (슬라이드 제외) 말린 블루베리, 1큰술. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 감자전분, 물 4/5컵.

말린 열매블루베리를 분류하고 헹구세요 따뜻한 물. 준비된 베리를 찬물에 붓고 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20분). 부드럽게 된 열매를 물에서 제거하지 않고 완전히 으깨어 모두 국물에 들어가게 합니다. 영양소. 결과물을 걸러 내고 여러 겹으로 접힌 거즈를 통해 남은 열매를 짜냅니다. 준비된 블루베리 달임물(베리 제외)에 설탕을 붓고 끓여서 희석된 전분으로 끓입니다.

우유젤리

8 큰술. 엘. 저온 살균 우유, 2 tsp. 과립 설탕, 1 1/2 tsp. 옥수수 전분, 바닐린.

뜨거운 우유에 설탕을 넣고 끓입니다. 불에서 우유가 담긴 팬을 꺼내고 이전에 차가운 우유로 희석한 전분을 부어주세요. 약한 불로 계속 저으면서 젤리를 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 준비된 젤리에 바닐린을 넣고 물에 적신 서빙 그릇에 붓고 설탕을 뿌리고 식힙니다. 서빙하기 전에 식힌 젤리를 틀에서 꺼내 접시에 담을 수 있습니다.

당근이 들어간 우유 젤리

당근 1/2개, 저온살균 우유 3/5컵, 1/2티스푼 감자 전분, 1 tsp. 과립 설탕, 바닐린 몇 가지 결정.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 결과 질량을 허용하십시오. 소량물. 부드러워진 당근을 갈아서 달게 한 다음 뜨거운 우유로 희석하고 끓입니다. 끓는 액체에 차가운 우유로 희석한 감자 전분을 넣어 양념합니다. 젤리를 빨리 끓여서 스토브에서 꺼내 유리 잔에 붓습니다. 완성된 디저트를 차갑게 보관하세요.

호박이 들어간 우유 젤리

호박 50g, 1/2 tsp. 감자 전분, 저온살균 우유 3/5컵, 1티스푼. 과립 설탕, 바닐린 몇 가지 결정.

호박을 씻어서 껍질, 과육, 씨를 제거하고 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 호박을 문지른 후 뜨거운 우유를 붓고 설탕을 첨가합니다. 결과물을 끓여서 당근을 곁들인 우유 젤리와 같은 방식으로 더 요리하십시오 (이전 참조).

디저트

건포도 젤리

1 큰술. 엘. 건포도 더미, 1 1/2 tsp. 과립 설탕, 1/5 큰술. 엘. 젤라틴.

분해한 열매는 흐르는 물에 씻어 즙을 짜내고, 비산화 용기(도기 등)에 담아 차갑게 보관하세요. 남은 주스(즙을 짜낸 후)에 뜨거운 물을 붓고 약 10분간 조리합니다. 결과물을 걸러 내고 설탕을 넣고 저어주고 다시 가열하여 끓입니다 (엔이 나타나면 제거하십시오). 미리 30분 동안 담가둔 젤라틴을 뜨거운 시럽에 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 준비된 설탕-젤라틴 시럽에 식힌 설탕을 추가합니다. 베리 주스, 혼합하고 틀에 붓고 식히십시오.

우유젤리

저온살균 우유 1/2컵, 2티스푼. 과립 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 1 큰술. 엘. 물, 바닐린.

식힌 끓인 물 한 스푼에 젤라틴을 담그십시오. 우유를 끓이고 설탕, 바닐린을 넣고 불린 젤라틴을 넣고 끓여서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 차가운 끓인 물로 틀을 헹구고 준비된 혼합물을 부어 젤리가 완전히 굳을 때까지 식히십시오.

라즈베리 젤리

2 1/2 큰술. 엘. 라스베리 슬라이드, 1 1/2 큰술. 엘. 과립 설탕, 1/5 큰술. 엘. 젤라틴, 물 1컵.

열매를 분류하고 물로 헹굽니다. 준비하다 설탕 시럽, 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 준비된 라즈베리를 결과 혼합물에 담그고 끓인 다음 15 분 동안 끓입니다. 완성된 혼합물을 체에 걸러 틀에 붓고 식힙니다.

딸기 무스

1/2 컵 딸기 (정원), 1 1/2 tsp. 과립 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 물 1컵.

껍질을 벗기고 씻은 딸기 반 컵을 체로 문지른 다음 혼합물을 컵에 넣고 감기에 넣으십시오. 뜨거운 물에 설탕을 넣고 녹인 뒤 담가서 넣는다 끓인 물젤라틴을 넣고 빨리 끓입니다. 완성된 시럽을 퓌레로 만든 딸기와 섞고 섞은 후 30°C로 식힙니다. 두껍고 균질한 거품이 형성될 때까지 얼음 위에서 식힌 퓌레 혼합물을 휘저은 후 틀에 붓고 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 틀을 뜨거운 물에 2/3 담그고 무스를 접시 위에 놓습니다. 시럽을 붓거나 우유에 무스를 곁들여 드셔도 됩니다.

눈덩이

계란 2개, 저온살균 우유 3/5컵, 3티스푼 가루 설탕, 1/5 tsp. 밀가루.

깨끗이 씻어 식힌 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리합니다. 식힌 흰자를 휘저어 안정된 거품을 만들고 가루 설탕을 조금씩 첨가합니다(총 1티스푼). 냄비에 우유를 붓고 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 휘저어진 흰자위를 티스푼으로 떨어뜨립니다. 5분 이상 조리하지 마세요. 완성된 눈덩이를 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 접시에 담습니다. 밀가루를 노른자, 나머지 가루 설탕과 섞고 뜨거운 우유로 희석하고 (눈덩이 만들기에서) 걸쭉해질 때까지 수조에서 끓입니다. 접시에 놓인 눈덩이 위에 노른자 소스를 붓고 식힌 후 서빙하세요.

사용 표시:
소화성궤양과 열둘 십이지장악화 및 관해가 가라앉는 단계에서는 만성 위염이 보존되고 분비 증가악화가 가라앉는 단계, 급성 위염이 가라앉는 단계.

다이어트의 일반적인 특징:
단백질, 지방 및 탄수화물의 생리적 함량, 제한 식탁용 소금, 위장관의 기계적 및 화학적 자극제, 위 분비 자극제, 위장에 오랫동안 남아있는 물질의 적당한 제한.

에너지 가치 : 2600-2800 kcal.
성분 : 단백질 90-100g, 지방 90g (중 25g) 식물 기원), 탄수화물 300-400g, 유리 액체 1.5l, 식염 6-8g.

다이어트:
하루에 5-6 번.

요리는 삶거나, 퓨레로 만들거나, 쪄서 준비하며, 일부 요리는 구운 것도 허용됩니다.

허용된:

• 아니다 강한 차또는 코코아(선택적으로 우유나 크림과 함께);
• 어제 먹은 흰 빵, 흰 크래커, 맛있는 쿠키;
• 우유, 크림, 신선한 비산성 사워 크림 및 요구르트, 저지방 퓌레 코티지 치즈;
• 무염 버터, 정제된 식물성 기름;
• 계란(하루 2개 이하) 반숙 또는 스팀 오믈렛 형태;
• 시리얼로 만든 퓌레 수프, 약한 야채 국물에 삶은 야채(양배추 제외)로 만든 퓌레 수프, 국수를 곁들인 우유 수프. 수프에 우유, 크림, 계란을 첨가하는 것이 허용됩니다.
• 감자, 콜리플라워, 사탕무, 당근, 어린 호박 및 삶은 으깬 호박 (으깬 감자, 푸딩) 및 소량의 녹색 완두콩;
• 달콤하고 익은 과일과 열매, 바람직하게는 구운 것, 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리, 무스 및 젤리, 잼, 로즈힙 달임;
• 설탕, 마시멜로, 마시멜로;
• 양질의 거친 밀가루, 메밀, 오트밀, 쌀 시리얼 (으깬 죽, 버터 또는 우유 추가 가능). 당면 또는 작은 파스타;
• 살코기: 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 껍질 없는 칠면조 고기, 삶은 생선, 커틀릿, 수플레, zraz 형태;
• 전채: 순한 치즈, 저지방 햄, 삶은 야채 샐러드, 고기와 생선, 삶은 소시지.

금지사항:

• 고기와 생선 달인과 국물, 강한 야채;
• 버섯;
• 지방이 많은 고기와 생선;
• 피클, 훈제 고기, 매리네이드, 고기 및 생선 통조림;
• 페이스트리, 파이, 갈색 빵;
• 가공되지 않은 생야채 및 과일;
• 아이스크림, 초콜릿;
• 크바스, 블랙 커피, 탄산 음료;
• 우유를 제외한 모든 소스;
• 야채부터 - 흰 양배추, 순무, 무, 밤색, 시금치, 양파, 오이, 통조림 야채.

다이어트 테이블 n 1a

사용 표시:
급성기(처음 10-14일)의 위와 십이지장의 소화성 궤양; 급성 위염, 악화 만성 위염(저장된 산도 증가) 또는 질병의 첫날에 위십이지장염; 위 수술 후 6~7일; 식도 화상.

다이어트의 일반적인 특징:
단백질과 지방의 생리적 함량, 탄수화물 제한, 점막의 화학적 및 기계적 자극제의 급격한 제한 및 수용체 장치위장관.

에너지 값 : 1800kcal.
성분: 단백질 80g, 지방 80g(그 중 15-20g은 식물성), 탄수화물 200g, 유리 액체 1.5l, 식염 6-8g.
일일 식단의 무게는 2-2.5kg입니다.
음식 온도: 뜨거운 요리 – 57-62°C, 차가운 요리 – 15°C 이상.

요리 기술:
삶거나 찌거나 퓌레로 만든 제품으로 만든 액체 또는 흐릿한 요리.

다이어트:
하루에 6~7회.

금지사항:

다이어트 테이블 n 1b

사용 표시:
위궤양 및 십이지장 궤양의 악화, 급성 위염 및 만성 위염의 악화(표 1a 이후 10-14일 이내).

다이어트의 일반적인 특징:
단백질, 지방의 생리적 함량 및 탄수화물의 제한, 점막의 화학적 및 기계적 자극제 및 위장관 수용체 장치가 크게 제한됩니다.

에너지 값 : 2600kcal.
성분: 단백질 90g, 지방 90g(그 중 25g은 식물성), 탄수화물 300g, 유리 액체 1.5l, 식염 6-8g.
일일 식단의 무게는 2.5-3kg입니다.
음식 온도: 뜨거운 요리 - 57-62 °C, 차가운 요리 - 15 °C 이상.

요리 기술:
삶거나 찐 제품으로 만든 액체 또는 흐릿한 요리.

다이어트:
하루에 5-6 번.

금지사항:
위의 제품 외에도 빵, 과일 및 야채는 어떤 형태로든 금지됩니다.

Bariatrics는 오늘날 세계에서 체중 감량과 체중 감량 후 체중 유지에 가장 효과적인 방법입니다.

체중 감량 수술에 대한 모든 것을 알려드립니다+7-925-750-25-15

먼저 치료식이요법이 무엇인지 알아보겠습니다. 의학 용어에 따른 의료 영양 " 치료 테이블"는 질병에 처방되며 필수적이며 어떤 경우에는 치료의 주요 구성 요소입니다.

표 1, Pevzner 다이어트는 위장 질환에 처방됩니다. 첫 번째 테이블은 다음과 같은 경우에도 할당됩니다. 위십이지장염 . 이것은 적당히 부드러운 식단이므로 위 질병의 회복 단계 또는 경미한 악화 단계에 나타납니다. 이는 생리학적으로 위장관의 화학적, 기계적, 열적 절약을 제공합니다. 좋은 영양, 일일 식단에는 단백질 90-100g, 지방 100g 및 탄수화물 420g이 포함되어 있기 때문입니다. 칼로리 함량 - 하루 2900-3000kcal.

이번 다이어트의 핵심은 다음과 같습니다.

• 매운 요리와 조미료, 생야채 등 분비 병원체(국물)와 점막 자극제를 제한합니다.
• 소화하기 어려운 음식, 위장에 오래 머무르는 음식을 제거합니다.
• 음식은 요리되고 퓌레로 만들어집니다. 뚜렷한 빵 껍질없이 굽는 것이 허용됩니다. 환자의 상태가 호전되면 퓌레 없이 음식으로 전환합니다. 이와 관련하여 지워진 테이블이 아닌 지워진 테이블이라는 옵션이 있습니다. 만약에 우리 얘기 중이야생선과 거칠지 않은 고기에 대해서는 조각으로 제공할 수 있습니다.
• 지나치게 차갑고 뜨거운 요리는 제외됩니다. 차가운 음식은 산 생성 기능을 억제하지만 재생 과정을 지연시킵니다. 너무 뜨거워도 점막에 악영향을 미칩니다.
• 소금은 적당히 제한됩니다.
• 식사는 하루 5~6회 제공되며, 자기 전에 우유나 크림을 마시는 것도 포함됩니다.

위염에 대한 다이어트 No.1

급성 및 만성 악화시 위염 염증을 줄이는 데 도움이 되며 이는 퓌레로 만든 음식과 쉽게 소화 가능한 음식을 동시에 섭취함으로써 달성됩니다. 결국 위 점막을 자극하는식이 요법과 음식 섭취를 위반하는 것이 음주, 흡연 및 음주와 함께 질병의 원인입니다. 긴장된 긴장. 그것은 다음과 같습니다 적절한 영양만성위염 치료에 중요하며 순차적으로 투여(최대 7일)한 후(최대 2주) 1호는 장기 관해를 달성하게 된다. 처음 며칠 동안 만 설거지를 할 수 있으며 그 다음에는 거친 종류의 고기 (닭고기, 송아지 고기)를 선택하지 않고 음식을 철저히 씹는 것으로 충분합니다.

위염에 대한 다이어트 1 번 (표 1)을 최대 2-3 개월 동안 따른 후 일반 테이블로 전환하는 것이 좋지만 제한이 있으며 때로는 과도하게 배제되는 경우도 있습니다. 매운 요리, 조미료 및 소스. 산도가 높은 위염의 경우 쉽게 소화되는 탄수화물(잼, 꿀, 과자, 설탕 및 기타 과자)을 제한하여 위장의 흥분성과 분비 활동을 감소시키는 것이 좋습니다.

위궤양에 대한 다이어트 1 번

점막을 자극하고 위 분비를 자극하는 거친 음식과 제품을 포함하지 않기 때문에 궤양 치료를 위한 모든 조건을 만듭니다. 충분한 양의 단백질은 회복 과정에 유익한 효과를 줍니다. 섭취하는 음식의 양을 줄이고, 부분 식사기계적 절약을 유발합니다.

끝났다 심각한 병그리고 장기적으로 필요하다 약물 치료그리고 식이 영양. 악화되는 경우 치료는 치료로 시작됩니다(2주 동안 더 온화하게). 그런 다음 환자는 2 주 동안 권장됩니다 (부드럽고 퓌레 같은 음식). 그 후 - 1 번은 최소한으로 부드럽게 (모두 퓨레) 최대 6 개월 동안 처방됩니다.

이 기간 동안 분비 활동을 자극할 뿐만 아니라 신경계(귀, 고기, 버섯육수, 진한 차, 커피, 매운맛, 매운맛, 튀긴 음식, 훈제 고기, 탄산 음료, 양 고추 냉이, 매리 네이드, 겨자, 알코올)은 다음에 유리한 조건을 만듭니다. 성공적인 치료. 소금은 위에서 산 형성을 자극하기 때문에 식탁용 소금을 제한하는 것도 필요합니다. 약한 주스 요리에는 우유, 반숙 계란, 흰 크래커, 시리얼, 달콤한 과일 주스가 포함되며 이는 환자의 식단에 포함되어야 합니다.

이 경우 다이어트는 높아야합니다 영양가(고칼로리 함량과 혼동하지 마십시오) 이는 식품의 주요 구성 요소의 균형에 의해 결정됩니다. 그룹 B ) 그리고 미네랄 소금. 단백질은 치유를 자극합니다 궤양성 결함그리고 묶어 염산 위장에서 점막을 보호합니다. 지방은 위분비를 억제합니다. 이 경우 식물성 기름이 선호됩니다. 그들은 혼란스러운 것을 정상화한다 대사 과정, 궤양 치료를 촉진합니다. 귀중한 제품이와 관련하여 영양은 우유입니다.

보통 언제 기분이 좋다환자는 이 다이어트에 소요되는 시간이 줄어들고 2~3개월 후에는 감소합니다. 첨가물이 첨가된 가공되지 않은 식품 섭취를 허용합니다. 생 야채그리고 과일. 여기에는 달콤한 자두, 복숭아, 천도복숭아, 사과, 야채(토마토)가 포함됩니다. 공동 식탁으로 바꾸려면 규칙적인 식사와 뜨겁고 맵고 너무 뜨거운 음식과 술을 조심스럽게 섭취해야 합니다. 의사가 처방한 재발 방지 치료를 시행할 때는 2~4주 동안 온화한 식단을 준수해야 합니다(첫 번째 표 1B, 그 다음 1번).

품종

식품 가공 방법과 적응증이 주요 품종과 다른 품종도 있습니다. 표 1A는 심각한 소화성 궤양 악화(처음 6-8일 동안), 만성 위염 악화(4-5일 동안)에 대해 표시됩니다. 급성 위염(2-3일 동안) 및 식도 화상. 치료 영양은 환자가 침대에 누워 있다는 점을 고려하여 최대한의 절약을 제공하며 음식은 순수하게 액체 형태로만 제공됩니다.

표 1B는 동일한 질병에 대해 이전 처방 이후에 처방되지만 과정이 가라앉는 경우입니다. 영양은 위장관을 상당히 절약해 주지만, 환자의 상태가 호전되고 반침대에 누워 있기 때문에 음식은 퓌레 형태로 제공됩니다. 품종에는 또한 처음 2일인 제로 다이어트 0A 후 3~4일에 위장관 수술 후 처방되기 때문에 표 1A 수술 및 1B 수술이 포함됩니다. 외과 식단에는 반드시 약한 국물과 퓌레 시리얼 수프, 찐 고기 또는 생선 수플레가 포함됩니다.

표시

• 위와 십이지장의 소화성 궤양(회복기);
• 급성기의 만성 위염 (정상 및 분비 증가);
• 급성 위염(회복).

승인된 제품

Pevzner에 따르면 첫 번째 식탁 다이어트에는 퓌레 야채, 퓌레 또는 삶은 시리얼(양질의 거친 밀가루, 메밀, 귀리, 쌀)을 곁들인 감자 국물 또는 야채 국물의 첫 번째 코스를 준비하는 것이 포함됩니다. 우유 국수 수프뿐만 아니라 퓌레 닭고기 또는 고기를 추가하여 퓌레 수프를 먹을 수 있습니다. 양념 수프용 밀가루는 튀기지 않고 건조만 한 후 달걀 우유 혼합물을 첨가하고 완성된 밀가루는 버터나 크림으로 양념합니다.

찜 요리와 삶은 요리는 힘줄, 근막 및 피부가 없는 살코기로 준비됩니다. 이를 위해 쇠고기, 어린 양고기, 살코기 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 혀, 간이 사용됩니다. 당신은 그들에게서 요리를 할 수 있습니다 스팀 커틀릿, 만두, 젤리, 수플레, 미트볼, 퓌레, zrazy, 쇠고기 스트로가노프(미리 삶은 고기에서만). 삶은 고기는 허용됩니다 - 송아지 고기, 닭고기, 토끼 및 오븐에서 구운 고기. 저지방 생선은 쪄서 조각으로(먼저 껍질을 제거함) 또는 미트볼, 커틀릿, 미트볼 등의 형태로 제공됩니다.

밀 빵은 오래되거나 (어제) 건조되는 것이 허용됩니다. 마른 비스킷을 사용하거나 비스킷. 일주일에 한 번 사과, 잼 또는 코티지 치즈, 고기 또는 생선을 곁들인 구운 맛있는 파이를 허용할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀 또는 오트밀, 국수 또는 파스타가 고명과 수프에 추가됩니다. 죽은 우유나 물에 삶거나 반쯤 점성이 될 때까지 잘 끓이거나 퓌레(메밀)로 만들 수 있습니다. 시리얼에서 코티지 치즈를 추가하여 스팀 수플레와 푸딩을 만드는 것이 허용됩니다.

야채(감자, 사탕무, 어린 완두콩, 당근, 콜리플라워)를 쪄서 퓌레로 만든 다음 퓌레와 수플레 형태의 반찬으로 제공합니다. 호박과 호박, 잘 익은 비산성 토마토만 갈아서 먹을 수 있습니다. 딜은 수프에 소량 첨가됩니다. 준비된 요리에는 버터와 식물성 기름이 첨가됩니다.

유제품 중에는 우유와 크림, 요구르트와 케피어(비산성), 신선한 비산성 코티지 치즈, 두부 치즈, 사워 크림이 허용됩니다. 코티지 치즈를 사용하여 게으른 만두, 구운 치즈케이크, 푸딩을 만들 수 있습니다. 가끔 허용되는 강판 형태의 순한 치즈, 일주일에 두 번 계란 2개, 반숙 요리 또는 오믈렛 및 계란 죽 형태로 조리됩니다. 신선한 테이블에 있는 전채 요리 중에는 삶은 야채, 삶은 고기와 생선, 간 페이트, 닥터 소시지 또는 우유 소시지, 야채 국물에 넣은 젤리 생선, 살코기 청어, 철갑상어 캐비어 및 살코기 햄 샐러드를 허용할 수 있습니다.

달콤한 디저트는 세몰리나를 첨가하여 퓌레로 만든 베리를 쪄서 준비됩니다. 굽거나 끓일 때 달콤한 열매와 과일이 허용됩니다. 이를 사용하여 퓌레, 젤리, 젤리, 삼부카, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 머랭은 디저트로 허용됩니다. 우유 젤리, 마시멜로, 마시멜로, 사워 잼, 꿀. 음료에는 과일 주스, 로즈힙 달임, 우유 또는 크림을 곁들인 차, 우유를 곁들인 약한 커피가 포함됩니다.

허용되는 제품 표

전체 또는 부분 한정 상품

섬유질이 풍부한 야채(무, 순무, 흰 양배추, 콩, 완두콩, 루타바가, 껍질을 벗기지 않은 과일) 및 이를 함유한 식품을 완전히 배제합니다. 결합 조직(연골, 힘줄, 새와 물고기의 피부). 다음은 육류 제품에서 제외됩니다: 지방이 많은 돼지고기, 오리, 양고기, 거위, 통조림 고기그리고 훈제 고기. 추출량이 많은 국물, 풍부한 야채 달임 및 이를 사용하여 조리한 수프도 금지되어 있습니다. 첫 번째 코스에서 양배추 수프, okroshka 및 보르시를 제외해야합니다. 다음 야채와 허브는 제외됩니다: 밤색, 딜, 파슬리, 시금치, 양파(포함되어 있음) 많은 수의 유기산아니면 짜증나거나 에센셜 오일. 버섯은 소화하기 어려운 제품입니다.

다이어트에서 제외되는 것은 절인 야채, 절인 야채, 통조림 야채, 증가를 일으키는분비 위액. 기장, 진주보리, 보리, 옥수수 등은 소화하기 어렵습니다. 금지 지방이 많은 생선그리고 생선 통조림. 완숙 계란과 튀긴 계란은 소화가 잘 안 되기 때문에 이 형태에서는 제외된다는 점을 고려해야 합니다. 위점막을 자극하는 고기 소스를 섭취하지 마십시오. 토마토 소스, 고추냉이, 겨자, 고추, 조리용 지방, 동물성 지방은 제외됩니다. 어느 신선한 빵, 부자이고 퍼프 페이스트리, 말린 과일, 초콜릿, 아이스크림. 분비를 자극하는 산도가 높은 유제품을 섭취해서는 안됩니다. 같은 이유로 신맛이 나고 설익은 과일과 열매는 제외됩니다. 사워 크림을 제한하십시오.

금지 제품 표

* 데이터는 제품 100g 기준입니다.

메뉴(전원 모드)

우리가 알아낸 대로, 언제 위염 그리고 소화성 궤양 기초는 치료 식단첫 번째 테이블. 이번 주 메뉴에는 다양한 단백질(쇠고기, 닭고기, 생선, 토끼고기, 칠면조 고기, 코티지 치즈)과 시리얼 요리가 번갈아 포함되어야 합니다.

아래는 오늘의 메뉴와 주간의 샘플 메뉴이며, 허용 품목을 벗어나지 않고 기본 원칙을 지키지 않고 변경 가능합니다. 열처리. 이 경우 퓌레 요리를 사용하거나 퓌레를 사용하지 않고 처방되는 식단을 고려해야합니다. 많은 분들이 우유를 잘 못드시므로 소량씩 따뜻하게 드시거나, 차나 묽은 커피에 첨가하여 드셔도 좋습니다. 비산성 케피르나 요구르트를 사용하는 것도 허용됩니다.

월요일

화요일

수요일

목요일

금요일

토요일

일요일

다이어트 No.1, 요리 레시피

아래는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 첫 번째 식탁 요리 레시피입니다. '수렵' 조리방법은 다음과 같은 제품에 사용된다는 점을 알아야 합니다. 고함량물과 섬세한 일관성 : 생선, 많은 야채, 만두 덩어리로 만든 제품. 제품의 1/3 이하를 덮고 물에 뚜껑을 닫은 냄비 또는 팬에서 수행됩니다.

찜 시에는 제품이 액체와 접촉하지 않도록 하고, 끓이면서 쪄야 합니다. 따라서 손실 유용한 물질이전 요리 방법보다 적습니다. 증기 요리는 이중 보일러에서 수행하는 것이 가장 좋으며, 사용할 수 없는 경우 메쉬 라이너가 있는 일반 냄비에서 수행됩니다. 수조에서 조리하는 온도는 40~70°C입니다. 뜨거운 물을 부어 다른 용기에 담아 준비합니다. 다이어트 중. 이런 식으로 오믈렛, 푸딩, 계란 죽이 준비됩니다.

첫 번째 식사

성분: 갈은 오트밀 또는 오트밀, 크림 50ml, 야채 100g, 식물성 기름, 소금, 물 2잔.

감자, 호박, 당근을 삶아서 믹서기에 넣고 갈아주세요. 야채를 익힌 야채 국물로 혼합물을 희석하고 끓여서 오트밀 가루를 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오. 식물성 기름과 크림, 소금을 붓습니다.

쌀가루, 호박, 당근을 넣은 크림 수프

호박과 당근을 껍질을 벗기고 자르고 익힌 다음 금속 체에 문지릅니다. 쌀가루와 퓌레 야채를 섞고 물을 추가한 후 달걀 우유 혼합물로 간을 하고 버터, 소금을 추가하고 끓입니다.

재료: 쌀가루 50g, 애호박 200g, 당근 150g, 계란 반개, 우유 150g, 버터, 소금.

두 번째 코스

제품: 생선 300g - 빵 50개, 우유 50ml, 녹인 버터.

고기 분쇄기로 생선 필레를 갈아서 우유에 담가 두십시오. 흰 빵(양질의 양질의 거친 밀가루로 대체 가능). 잘 섞고 소금을 넣으십시오. 2테이블스푼을 사용하여 직사각형의 쿠넬을 만들고 냄비에 넣고 물을 1/3 정도 채우고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 끓입니다. 기름을 부을 준비가 되었습니다.

딜을 곁들인 찐 치킨 커틀릿

고기 분쇄기로 닭 가슴살을 갈아서 다진 고기에 담근 흰 빵, 녹인 버터, 딜, 소금을 넣습니다. 커틀릿을 만들어 찜통 용기에 담습니다. 10-12분 동안 요리하세요. 녹인 버터를 뿌려 준비합니다.

제품 500 치킨 필렛, 빵 150g, 우유 100ml, 버터, 소금, 딜.

계란죽

계란을 우유로 희석하고 두들겨서 소금과 버터를 넣고 혼합물을 그릇에 부어 물 냄비에 넣습니다. 죽이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 달걀 덩어리를 냄비에 붓습니다. 따뜻한 물(소량) 걸쭉해질 때까지 일반 죽처럼 요리하세요. 남은 물은 여과됩니다.

재료: 계란 2개, 우유 60ml, 소금, 2작은술 유화

디저트

제품 : 당근 500g - 코티지 치즈 250g, 우유 150g, 1 des. 엘. 설탕, 계란 1개, 양질의 거친 밀가루 50g, 버터.

당근을 조각으로 자르고 우유를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 블렌더로 문지르거나 두드리고 퓌레 코티지 치즈, 설탕, 노른자 및 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 혼합물을 잘 섞은 후 마지막에 풀어 놓은 달걀 흰자를 첨가합니다. 적당한 용기에 넣고 기름을 바르고 증기를 뿌립니다. 꿀과 함께 제공하십시오.

머랭

거품이 생길 때까지 흰자를 휘젓고 가루의 절반을 첨가하십시오. 슈가파우더를 모두 넣고 주걱으로 가볍게 저어주세요. 달걀 흰자를 휘젓기 시작할 때 가루를 넣지 마세요! 양피지가 깔린 베이킹 시트에 단백질-설탕 혼합물을 숟가락으로 얹습니다. 저온 80-1000에서 1-1.5시간 동안 굽습니다(크기에 따라 다름).

재료: 계란 흰자 4개, 슈거파우더 1컵.

어린이들을위한

위염 종종 어린이들에게도 등록됩니다. 어린 나이: 식욕 문제와 트림이 나타나고 아이는 복통을 호소합니다. 하루에 5번, 동시에 아이의 식단을 적절하게 구성하는 것이 매우 중요합니다. 어린이에게도 단계(악화 또는 회복 기간)에 따라 1차 식단과 그 종류가 처방됩니다.

식습관이나 식품 가공 방법은 성인과 다르지 않습니다. 음식은 신선하게 준비되어야 하며 "향후 사용을 위해 준비"되어서는 안 됩니다. 물론 이를 위해서는 부모의 시간과 관심이 필요합니다. 준비 할 때 향료 첨가물을 사용하는 것은 허용되지 않으며 천연 식품 만 사용할 수 있습니다.

치료 효과는 없음으로 인해 달성됩니다. 식료품와 함께 고함량 거친 섬유, 섭취하는 음식의 양을 줄이는 것입니다. 이것은 특히 어린이에게 중요합니다. 음식의 양과 위의 과도한 팽창은 분비와 위의 분비에 영향을 미칩니다. 운동 기능. 또한 음식이 위에 머무르는 시간도 고려해야 합니다. 그래서 만약 삶은 야채삶은 고기는 3-4시간 동안 위장에 남아 있고, 튀긴 고기, 렌즈콩 퓌레, 청어, 완두콩은 최대 4-5시간 동안 남아 있습니다. 국물과 반숙 계란을 섭취할 때 가장 짧은 소화 시간이 관찰됩니다. 우유, 젤리, 설탕에 절인 과일, 스크램블 에그, 생선 조림, 건조 간 및 흰 빵의 소화에는 1-2시간, 2-3시간이 소요됩니다.

위선의 수는 어린이의 나이에 따라 다르다는 사실을 고려하는 것이 중요합니다: 신생아의 경우 200만 명, 10세의 경우 1,700만 명, 15세의 경우 2,200만 명입니다. , 나이와 위분비 정도 및 그 장애에 따라 식단을 개별화해야 함은 당연합니다.

치료 영양 기간은 과정의 심각도에 따라 다릅니다. 급성 위염의 경우 - 단기 2~3주, 만성 병변의 경우 더 길어집니다(몇 달). 회복하면서 "지그재그" 다이어트를 사용해야 합니다. 짧은 시간그리고 다시 부드러운 식단으로 돌아갑니다. 이러한 영양은 훈련 효과가 있으며 재생 과정을 활성화합니다. 회복되더라도 아이에게 통조림 식품을 주지 말고 튀긴 음식이나 거친 음식을 제한해야 합니다.

나탈리아 보그다노바

읽기 시간: 8분

AA

다이어트 번호 1은 다음과 같은 환자에게 처방됩니다. 소화성 궤양위와 십이지장. 이 다이어트는 체중 감량에 도움이 됩니다. 고통스러운 감각, 위장관 기능을 정상화하고 궤양의 치유를 촉진하며 내장과 위 점막의 염증을 감소시킵니다.

최상의 결과를 얻으려면 승인된 제품 목록을 완전히 준수해야 합니다.

다이어트의 기본 규칙 No.1

위와 장의 불편함을 줄이기 위해서는 항생제를 복용해야 할 뿐만 아니라, 강한 약물, 다이어트도 따르세요. 첫 번째 식단표는 우선 허용/금지 식품의 목록입니다.

그럼 무엇이 포함되어 있나요?

승인된 제품

이 다이어트에서는 허용되지만 건조됩니다. 마른 비스킷도 허용됩니다. 쇼트브레드 쿠키, 구운 파이.

야채 국물에서만 허용됩니다 (야채를 으깨고 수프에 시리얼과 파스타를 최대로 끓입니다).

삶거나 찐다. 송아지 고기와 흰 가금류 고기는 허용됩니다.

삶은 형태와 가벼운 품종 (커틀릿, 수플레)로만 가능합니다.

• 반찬

삶은 야채, 파스타(과도하게 사용하지 않음), 메밀, 쌀이 바람직합니다.

물 위에 있는 경우라면 거의 모든 종을 허용합니다. 소금/설탕 - 최소한으로.

• 우유 크림, 라이트 케 피어, 코티지 치즈(저지방), 요구르트, 치즈(소금 함량 최소화)

반숙, 스팀 오믈렛.

• 스낵

샐러드(삶은 야채), 우설, 젤리, 청어(우유에 담근 것), 간 페이트.

• 달콤한 요리

설탕에 절인 과일, 약간 말린 마시멜로, 머랭, 잼 및 젤리, 퓌레(과일)와 젤리.

• 음료수

코코아와 우유, 차, 갓 짜낸 주스, 로즈힙과 젤리 달임, 설탕에 절인 과일.

다이어트 1에서 금기 사항은 무엇입니까?

금지된 제품:

• 진한 차/커피, 모두 탄산음료. 모든 알코올 음료도 금지됩니다.
• 강한/지방이 많은 생선/고기 국물.
• 시리얼. 거친 곡물(기장, 진주보리, 옥수수, 보리)을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
• 빵. 다이어트 중에는 신선한 빵이나 갓 구운 음식을 먹을 수 없습니다. 모든 케이크, 파이 및 기타 구운 식품은 더 나은 시기가 될 때까지 연기해야 ​​합니다.
• 채소. 아래에 엄격한 금지양파, 오이, 양배추, 순무를 곁들인 시금치, 토마토, 무, 무가 있습니다.
• 유제품. 신 케 피어는 금지되어 있습니다. 뚱뚱한 코티지 치즈고지방 우유, 날카로운 치즈.
• 버섯. 버섯은 어떤 형태로든 금지됩니다.

이번주 메뉴는 어떻게 만드나요?

메뉴를 생성할 때 위의 제품 목록을 사용해야 합니다. 그렇다면 이번 주 테이블 1번 메뉴를 제대로 만드는 방법은 무엇일까요?

월요일 :

아침 식사 1차. 미트볼, 감자(으깬 것), 차(우유 첨가).
아침 식사 2차. 우유나 젤리.
저녁. 우유 수프(밥), 캐서롤(감자), 설탕에 절인 과일.
오후 간식. 로즈힙 달임.
저녁. 수플레(코티지 치즈), 메밀, 젤리.
밤에는. 우유.

화요일 :

첫 번째 아침 식사. 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루(우유로 만들 수 있음), 우유를 넣은 차.
두 번째 아침 식사. 구운 무가당 사과, 우유.
저녁. 우유 수프(보리), 고기 커틀릿, 으깬 감자(), 디저트 젤리.
오후 간식. 로즈힙 달임, 토스트.
저녁. 푸딩(밥), 계란, 우유젤리.

수요일 :

첫 번째 아침 식사. 메밀, 계란, 무가당 차.
두 번째 아침 식사. 구운 사과, 우유.
저녁. 수프(야채육수, 야채), 푸딩(밥, 고기), 사과젤리.
오후 간식. 로즈힙 달임.
저녁. 크루페닉(코티지 치즈, 메밀), 우유.

목요일 :

첫 번째 아침 식사. 코티지 치즈(수플레), 죽, 차.
두 번째 아침 식사. 키셀.
저녁. 쌀 우유 수프, 찐 고기 커틀릿, 퓨레(당근), 설탕에 절인 과일.
오후 간식. 설탕에 절인 과일.
저녁. 우유.

금요일 :

첫 번째 아침 식사. 혀 젤리, 퓌레(당근), 우유를 넣은 묽은 커피.
두 번째 아침 식사. 설탕에 절인 과일.
저녁. 우유 수프(오트밀); 피시볼; 으깬 감자 (감자).
오후 간식. 토스트, 젤리.
저녁. 저녁 식사로는 찐 치킨 커틀릿, 퓌레(당근), 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.

토요일 :

첫 번째 아침 식사. 찐 생선까스, 으깬 감자(감자), 우유.
두 번째 아침 식사. 구운 사과, 우유를 넣은 차.
저녁. 우유 수프, 당면, 설탕에 절인 과일.
오후 간식. 키셀과 토스트 2개.
저녁. 미트볼(찜), 우유 젤리.
밤에는- 케 피어.

일요일 :

첫 번째 아침 식사. 끓는 물에 찐 오트밀, 차.
두 번째 아침 식사. 우유.
저녁. 야채 수프(감자, 크루통), 우유 젤리.
오후 간식. 우유.
저녁. 저녁에는 밥이나 감자로 미트 로프를 만드세요. 젤리를 마셔도 됩니다.

수술식 1호는 언제 처방되나요?

위장관 수술 후이 다이어트는 극도의 주의와 정확성을 가지고 사용됩니다.

허용식품 목록에 없는 식품은 섭취할 수 없습니다.

식이 표 1 번은 다음으로의 전환을 의미합니다. 액체 영양, 위장관 손상을 유발하는 고형 식품은 제외됩니다.

이 다이어트가 도움이 된다 팽만감을 예방하다, 고통스러운 감각뱃속에 들어가 몸이 필요한 양의 칼로리를 섭취할 수 있도록 해줍니다.

오늘 내가 당신을 기쁘게 할 것이 무엇인지 빨리 알고 싶나요? 음, 아주 아주 맛있고 맛있는 수프! 우리 다이어트에 있어서 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다. 또한, 저희 메뉴에는 언제나 그렇듯이 맛있을 뿐만 아니라 건강한 제품도 포함되어 있으므로 이 메뉴를 식단에 자유롭게 포함시켜 주시면 만족스럽고 중요한 것은 포만감을 드릴 것이라고 확신합니다.

크림 호박과 빵 수프

• 호박 - 100g
• 우유(저온살균) - 0.5컵
• 물 - 0.5컵
• 해바라기 기름 - ½ 티스푼
• 오래된 흰 빵 - 3개

껍질을 벗긴 호박을 부분으로 자르고 이전에 우유로 희석 한 소금물을 채우고 낮추십시오. 몇 분 후에 호박과 빵을 합치고 호박이 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 요리합니다.

결과 혼합물을 체에 문지르고 우유와 버터와 섞은 다음 끓고 때릴 때까지 기다립니다.

우유를 넣은 크림 야채 수프

이 요리 준비에 포함된 제품:

• 감자 한 개
• 당근 반 개
• 호박 반개
• 셀러리 뿌리의 1/3
• 우유 - 0.5컵
• 물 - 2잔
• 흰 빵 크래커-3 개

1. 불필요한 껍질에서 기존 야채를 껍질을 벗기고 존재하는 중간 부분을 제거하십시오.
2. 조각으로 자르고 뜨거운 물을 부은 다음 소금을 넣고 해바라기 기름과 섞습니다.
3. 야채가 익으면 육수와 분리하지 말고 잘게 갈아주세요. 다음으로 뜨거운 우유를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
4. 향기로운 수프에는 크래커 조각이 함께 제공됩니다.

이 요리 준비에 포함된 제품:

• 콜리플라워(꽃차례) - 4개의 꽃차례
• 우유 - 0.5컵
• 크림 - 2티스푼
• 물 - 2잔
• 해바라기 유- 1티스푼
• 딜 - 3 줄기
• 파슬리 - 3 줄기

1. 껍질을 벗긴 감자를 요리하고 준비가 끝나면 국물과 함께 닦습니다.
2. 큰 양배추 꽃차례를 작은 꽃차례로 나누어 약간 소금물에 담가서 요리합니다.
3. 꽃차례가 준비되자마자 갈아서 감자 국물과 섞습니다.
4. 이제 계란을 가져다가 다음을 수행하십시오. 해바라기 기름으로 노른자의 절반을 갈아서 따뜻한 우유와 섞은 다음 섞어서 수프에 추가하십시오. 다음으로 모든 것을 함께 치고 다진 허브와 사워 크림으로 장식하십시오.

이 요리 준비에 포함된 제품:

• 오트밀 (다진 것) - 2 큰술. 숟가락
• 당근 반 개
• 어린 호박 반 개
• 감자 반개
• 호박 - 50g
• 우유 - 0.5컵
• 식물성 기름 - ¼ 큰술. 숟가락
• 물 - 2잔
• 딜 - 1 티스푼

1. 물을 끓여서 오트밀을 넣고 끝날 때까지 요리하십시오.
2. 껍질을 벗기고 다진 야채를 스토브에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
3. 익자마자 갈아서 퓌레로 만들고 오트밀 국물과 섞은 다음 우유를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
4. 다진 허브로 완성된 접시를 장식하고 버터를 추가합니다.

이 요리 준비에 포함된 제품:

• 쌀 - 1 큰술. 숟가락
• 우유 - 0.5컵
• 식물성 기름 - ½ 큰술. 숟가락
• 호박 - 100g
• 물 - 1 잔
• 파슬리 - 1티스푼

1. 우리는 스토브에 물 냄비를 놓고 가열 될 때까지 기다린 후 미리 씻어서 분류 한 쌀을 거기에 놓고 익을 때까지 기다립니다.
2. 우리는 호박을 가져다가 껍질과 속을 제거하고 용기에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 익자마자 갈아서 밥에 육수를 넣고 소금을 조금 넣고 해바라기유도 넣고 불에 올려 끓을 때까지 기다립니다.
3. 다진 허브로 완성된 요리를 장식하세요.

이 요리 준비에 포함된 제품:

• 달콤한 딸기 - 1컵
• 물 - 1 잔
• 설탕 - 2티스푼
• 전분 - 0.5 티스푼

만두를 준비하려면:

• 코티지 치즈 - 120g
• 설탕 - 2티스푼
• 밀가루 - 2 티스푼

1. 우리는 열매를 가져다가 씻어서 주스를 짜낸 다음 전분과 결합하고 결과 용액을 끓는 물에 붓고 여기에 설탕을 넣은 다음 식힙니다.
2. 만두 : 코티지 치즈를 갈아서 계란을 넣고, 필요한 금액설탕을 넣고 밀가루로 옮깁니다. 모든 것을 잘 섞고 반죽을 준비하십시오.
3. 반죽이 준비됐나요? 좋습니다. 두께가 1cm를 넘지 않는 균일한 층으로 굴려서 부분적으로 자릅니다.
4. 반죽을 다 사용했으면 만두를 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다. 떠오르 자마자 꺼내 베리 수프를 채 웁니다.