Literatur zum Thema gesunde Ernährung. Studentische Forschungsarbeit zum Thema „Richtige Ernährung“

Hallo zusammen! Mein Name ist Vika Leping und heute werde ich über Bücher über Ernährung sprechen, die mein Essleben geprägt haben. Es wird mehrere davon geben, und es handelt sich wirklich um Bücher darüber richtige Ernährung genau in meinem Verständnis, weil heute das Konzept richtiges Essen sehr neblig, verschwommen und für jeden das eigene. Wenn Ihnen meine Rezepte, mein Lebensstil und mein Verständnis von gesunder Ernährung gefallen, wird es Sie auf jeden Fall interessieren. Gehen!

Um einen Artikel über Bücher zu erstellen gesundes Essen Ich wurde von einem Abonnenten in den Kommentaren dazu aufgefordert mein YouTube-Kanal . Deshalb zeige ich Ihnen zunächst ein Video, in dem ich über alle Bücher spreche, die mich zu einem solchen Leben geführt haben :) Und im Folgenden beschreibe ich alles ausführlicher für diejenigen, die lieber lesen als zuschauen oder zuhören. Auf meinem Kanal geht es übrigens um Essen, Reisen und einen gesunden Lebensstil. abonnieren , Sie werden es nicht bereuen! Dort gibt es Wettbewerbe, und bald wird es einen neuen geben!

Die besten Bücher zum Thema richtige Ernährung

Ich erzähle Ihnen in chronologischer Reihenfolge alle Bücher zum Thema Ernährung, die mich jemals dazu inspiriert haben, über Essen nachzudenken. Ob dieses oder jenes Buch über gesunde Ernährung besser oder schlechter ist, kann nicht ich entscheiden, aber ich werde meine Rezension und meinen Kommentar gezielt in der Beschreibung hinterlassen. Und ja, in diesen Büchern geht es nicht in erster Linie ums Abnehmen, obwohl viele zum Abnehmen führen Übergewicht. Das ist nicht ihr Punkt. Wenn Sie nach Informationen suchen über Wie man sich richtig ernährt, um schnell und ohne Diät abzunehmen, lesen Sie meinen Artikel zu diesem Thema, er wurde vor langer Zeit geschrieben.

1. Vadim Zeland „Apokryphe Transsurfing“

„Apocryphal Transurfing“ von Vadim Zeland ist das Buch, das den Grundstein für meine Gedanken zum Vektor der Nützlichkeit von Lebensmitteln legte. Vor ihr habe ich nicht allzu viel darüber nachgedacht, was in meinen Mund kam, ich habe gegessen, was ich wollte, mit Ausnahme von Fleisch, aber darüber jetzt nicht. Ich habe dir gesagt, warum ich kein Fleisch esse, falls es dich interessiert. Dasselbe Buch inspirierte zum Nachdenken darüber, wovon die Menschen ursprünglich aßen wilde Umgebung, ob Sie Lebensmittel ursprünglich thermisch verarbeitet haben und wie oft Sie diese gegessen haben. Es ging auch darum, welche Lebensmittel die meisten Nährstoffe enthalten und warum wir sie „abtöten“.

Ich kann „Apocryphal Transurfing“ nicht zu 100 % empfehlen, denn erstens geht es in dem Buch nicht nur um Ernährung, zweitens enthält es viele kontroverse und nicht wissenschaftlich fundierte Aussagen, drittens plädiert der Autor für eine vollständige Rohkost-Ernährung, und ich nicht Ich mache keine Diät (nur in regelmäßigen Abständen). Ja und so weiter dieser Moment Die Informationen in diesem Buch sind nicht mehr so ​​neu wie vor 10 Jahren. Deshalb gehe ich zum nächsten „Los“ über.

2. Colin Campbell „Die China-Studie“

Ich muss gleich sagen, dass das Buch „The China Study“ zu meinen Favoriten auf diesem Gebiet gehört. Es wurde geschrieben von Colin Campbell, Professor für Lebensmittelbiochemie an der Cornell University, mit seinem Sohn. Der Wissenschaftler forschte viel zum Thema Ernährung, vor allem auf Chinesisch. Der Autor spricht darüber, welche Ernährungsfaktoren die Entstehung von Krankheiten „reicher“ Menschen beeinflussen (Krebs, Diabetes, Sklerose, Schlaganfall, Fettleibigkeit usw.). Und er erzählt nicht nur, sondern präsentiert die Ergebnisse seiner Forschung in Grafiken und Zahlen und erzählt die Essenz seiner in verschiedenen wissenschaftlichen Publikationen veröffentlichten Artikel.

Besonderes Vertrauen und Respekt gegenüber dem Autor entsteht vor dem Hintergrund von Verweisen auf bereits veröffentlichte Informationen in maßgeblichen wissenschaftlichen Quellen. Sie können jederzeit die Richtigkeit der aufgeführten Fakten überprüfen. Und diese Tatsachen sind so erstaunlich, dass sie niemanden völlig gleichgültig lassen können. Zumindest muss jeder Leser unbewusst über die Informationen nachdenken. Ich freue mich auch sehr über die Insiderinformationen von Führungskräften der Pharma- und Pharmabranche Nahrungsmittelindustrie. Ich empfehle es zu 100 % zu lesen. Und nach dem „Chinese Study“ machte ich mich kopfüber daran, einen gesunden Lebensstil und Nahrungsergänzungsmittel zu erlernen.

3. Olga Goloshchapova „Auf Wiedersehen, Diät“

Vor dem Hintergrund einer Obsession für einen gesunden Lebensstil und dem Wunsch, die wahre Wahrheit herauszufinden, begann ich Experimentieren Sie mit Lebensmitteln, probieren Sie verschiedene Ernährungssysteme aus, reinigen Sie den Körper und fasten Sie. Übrigens, wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie fasten können, ohne Ihrer Gesundheit (körperlich und emotional) zu schaden, lesen Sie meinen interessanten Artikel über intermittierendes Fasten. Zuvor hatte ich gehungert und mich nicht so gereinigt, wie ich es hätte tun sollen, sodass ich mir eine Essstörung zugezogen habe. Essverhalten. Es folgen Diäten, Pannen und Völlerei.

Nach meinem Wahnsinn kam mir Goodbye Diet zu Hilfe – kostenloses Buch von der Autorin, einer gewöhnlichen Frau, die den Weg von der Essstörung bis zur völligen Befreiung alleine gegangen ist. Dieses Buch ist sehr effektiv. Es ist in einer originellen, einfachen Sprache geschrieben und hilft absolut jedem. Das Schritt für Schritt Anleitung, Übung und eine Ladung Motivation, die zur Genesung führt. Ehrlich gesagt hat mich die Goodbye-Diät vor einer möglichen Bulimie bewahrt. Vielen Dank, Olga Goloshchapova, für Ihre Geschichte.

4. Bronnikova „Intuitive Ernährung“

„Intuitives Essen“ ist ein Buch für Suchende wissenschaftliche Herangehensweise zur Lösung des Problems. Es wurde von der Psychologin und Psychotherapeutin Svetlana Bronnikova, Leiterin des Zentrums für intuitives Essen und Psychotherapie von Essstörungen, verfasst. Darin finden Sie eine Klassifizierung von Essstörungen und Behandlungsmethoden für diese, ich wage es zu sagen, schwere psychische Krankheit. Wenn Sie ein solches Problem haben, sobald Sie Ihre Störung erkennen, akzeptieren Sie es als selbstverständlich und geben Sie es sich selbst zu – Ihr Gehirn wird anfangen, sich zurechtzufinden. Die Lösung des Problems wird natürlich ausführlich beschrieben.

5. Hiromi Shinya „Verjüngung auf zellulärer Ebene“ und „Magische Enzyme“

Hiromi Shinya ist eine japanische Ärztin, Gastroenterologin und Chirurgin. Er hat ein Buch geschrieben, das meine bestätigt Essgewohnheiten: Essen Sie kein Fleisch, essen Sie komplexe Kohlenhydrate und essen Sie viele Pflanzen. „Verjüngung für zelluläre Ebene„-ein interessantes Buch mit wissenschaftlichem Hintergrund, das über die magischen Enzyme berichtet – Teil des Proteins, das Nährstoffen (Vitaminen und Mineralien) hilft, ihren Bestimmungsort zu erreichen. Was das für Enzyme sind, woher man sie bekommt, was man dafür isst – alles ist im Buch beschrieben. Es liest sich schnell, ist interessant und fesselt einen. Meiner Meinung nach ein echtes Buch über die richtige Ernährung.

6. Julia Enders „Bezaubernde Eingeweide. Wie der mächtigste Körper uns regiert“

„Charming Intestines“ ist das letzte Buch auf meiner Liste, aber nicht das letzte an der Spitze der coolsten Bücher und umgekehrt. Wie der Name schon sagt, geht es um den Verdauungstrakt, nämlich um den Darm, um alle seine „Winkel und Winkel“, um seine Arbeit, hundert Prozesse, um die Nahrung, die in ihn gelangt (von Anfang bis Ende). Julia Enders ist Gastroenterologin und Mikrobiologin, sie spricht mit Liebe, sehr ausführlich und interessant über jedes noch so kleine Detail des Darms.

Das ganze Buch ist vollgestopft mit interessanten Fakten, die nicht immer etwas mit der Verdauung zu tun haben. In einer sehr einfachen und verständlichen Sprache geschrieben. Besonders beeindruckt hat mich der Teil „Die Welt der Mikroben“, in dem es darum geht, wie Bakterien unseren Körper, die Physiologie, die Psychologie und das menschliche Verhalten im Allgemeinen beeinflussen. Ich erkläre mit voller Verantwortung, dass dies das interessanteste Buch auf der gesamten Liste ist, zusammen mit „ Chinesische Forschung" Es ist schwierig, einem von ihnen den Vorrang einzuräumen, also werde ich es nicht tun. Lesen Sie beide!

7. Film „Earthlings“

Das letzte auf der Liste ist kein Buch, sondern der Film „Earthlings“, den ich gesehen habe, bevor ich all diese Bücher gelesen habe. Es hat mein Ernährungssystem am meisten beeinflusst, daher kann ich nicht anders, als darüber zu sprechen. Ein Film über die Lebensmittelindustrie, über Fleisch und alle anderen Produkte tierischen Ursprungs (dazu zählen beispielsweise Kleidung und Kosmetika). Dies ist der Film, den meiner Meinung nach jeder Mensch auf unserem Planeten Erde unbedingt sehen sollte, wenn er das Erwachsenenalter erreicht. Weil wir alle Erdlinge sind. Der Film ist gemeinfrei, schauen Sie ihn sich an!

Das waren alles Bücher über Ernährung, die mein Leben beeinflusst haben. Ich wäre dir sehr dankbar, wenn du mir in den Kommentaren schreibst, welche Bücher zum Thema Ernährung dich beeinflusst haben, denn ich bin immer offen für neue Informationen und liebe es, alles rund um Essen und Gesundheit zu lesen.

Das letzte Mal habe ich es dir gesagt! Außerdem! Um keine Neuheiten zu verpassen, , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie mit Ihrem Abonnement eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet werden können, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnell, lecker und gesund essen – das geht!

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MBOU Lugansk-Sekundarschule

Forschung zum Thema:

"Richtige Ernährung"

Aufsicht:

Geographielehrer

und Biologie

Savonova A.V.

Durchgeführt:

Schüler der 10. Klasse

Grechikhin V.A.

2015

Einleitung……………………………………………………………………………2

1. Theoretischer Teil…………………………………………………………….4

1.1. Gesunder Lebensstil und richtige Ernährung……………………………4

1.2. Richtige Ernährung für Schulkinder………………………………………………………..6

2. Praktischer Teil……………………………………………………………...8

2.1. Fragebogen……………………………………………………...8

2.2. Analyse der Ergebnisse…………………………………………………………….............8

Fazit………………………………………………………………………………..10

Referenzen…………………………………………………………….12

Bewerbungen…………………………………………………………………………….13

Einführung

„Ein Mann muss essen

Aufstehen und Hinsetzen.

Springen, stürzen,

Lieder singen, Freunde finden, lachen,

Zu wachsen und sich zu entwickeln

Und gleichzeitig nicht krank zu werden,

Sie müssen richtig essen

Schon in sehr jungem Alter dazu in der Lage sein“

„Die Menschen bitten die Götter um Gesundheit,
aber was in ihrer eigenen Macht steht, um es zu bewahren, darüber denken sie nicht nach“ (Demokrit 460-370 v. Chr.).

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass das Aussehen eines Menschen maßgeblich von seinem Gesundheitszustand abhängt? Schon die Alten sagten: „Schönheit ist Ausdruck.“ volle Gesundheit„Körper“ in jedem Alter wollen Sie schön und schlank sein!

Ernährungswissenschaft - alt und modern. Die Ernährungswissenschaft hat ebenso wie die Kochkunst ihre eigene Geschichte. Der erste Mann war auch der erste Koch. Bedeutet das, dass die Kunst des Kochens viel älter ist als alle anderen Künste?

Auswahl an Nahrungsmitteln, Geschmacksgewohnheiten der Völker verschiedene Länder, sind gelinde gesagt erstaunlich. Übergewicht, Krankheit, kurze Lebenserwartung – all das ist eine „Belohnung“ für kulinarische Leistungen. Zu allen Zeiten plädierten berühmte Dichter, Schriftsteller, Philosophen und Politiker für Mäßigung beim Essen und Trinken.

Derzeit wächst das Verständnis spürbar, dass Lebensmittel einen erheblichen Einfluss auf den Menschen haben. Es gibt Energie, Kraft, Entwicklung und bei richtiger Anwendung Gesundheit. Man kann mit einiger Sicherheit sagen, dass die menschliche Gesundheit von der Ernährung abhängt. Nahrung ist oft die Hauptursache für die meisten Krankheiten, aber mit ihrer Hilfe können Sie auch langfristige Beschwerden beseitigen. So verlockend die bunte Palette an Nahrungsmitteln und daraus hergestellten Fertigprodukten auch sein mag, so groß sind auch die Probleme, die die moderne Zivilisation mit der Nahrungsmittelproduktion einhergeht.

IN In letzter Zeit Besonders beliebt sind die Produkte bei Schulkindern Instant-Kochen, Sandwiches, Brötchen, Chips, Cracker, Fast Food, Limonade usw. Im Fernsehen, in Geschäften und an öffentlichen Orten Für diese Produkte sieht man oft farbenfrohe Werbung. Sie begleiten Menschen fast überall hin, sowohl beim heimischen Fernsehen als auch unterwegs. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass viele Menschen, darunter auch Kinder, an Krankheiten leiden Verdauungstrakt.

Ziel der Forschungsarbeit „Richtige Ernährung“ ist es, die Grundlagen eines gesunden Lebensstils und der richtigen Ernährung zu erforschen.

Zweck der Studie:beweisen Sie die Notwendigkeit einer rationellen Ernährung für Schulkinder undBestimmen Sie die Regeln einer gesunden Ernährung.

Hypothese Unsere Forschung basiert auf der Annahme: Um ein gesunder Mensch zu werden, muss man von Kindheit an einen gesunden Lebensstil führen, sich richtig ernähren und einem Tagesablauf folgen.

Aufgaben:

1. Analysieren Sie wissenschaftliche Informationen zu diesem Thema;

2. Klären Sie das Konzept der „richtigen Ernährung“;

3. Machen Sie die Schüler mit nützlichen und vertraut schädliche Produkte;

4. Berücksichtigen Sie die Gründe schlechte Ernährung;

5. Führen Sie eine Befragung von Schulkindern durch;

Studienobjekt wurde zur Lebensweise des Studenten, zu seiner Ernährung.

Gegenstand der Studie : richtig ausgewählt gesunde Lebensmittel Ernährung, Tagesablauf von Schulkindern und Lebensstil im Allgemeinen.

Forschungsbasis: Schüler der Klassen 8-9 der Zweigstelle der MBOU Lugansk-Sekundarschule im Dorf. Bobrik.

1. Theoretischer Teil

1.1. Gesunder Lebensstil und richtige Ernährung

Gesundheit ist das Wertvollste, was wir haben. Einem Menschen wird sein ganzes Leben lang nur ein einziger Organismus gegeben. Wenn Sie unvorsichtig mit einigen Gegenständen umgehen, können diese ersetzt werden, aber es ist unmöglich, Ihren Körper zu ersetzen. Viele Krankheiten sind einfach die Folge einer schlechten Ernährung. Sie können gesund bleiben, wenn Sie auf Ihre Ernährung achten.

Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, sorgt für die Entwicklung von Geweben und Zellen des Körpers, deren ständige Erneuerung und ist auch eine Energiequelle. Der Stoffwechsel in unserem Körper hängt ganz von der Art unserer Ernährung ab. Unsere Arbeitsfähigkeit, Morbidität, körperliche Entwicklung und Wachstum, unser neuropsychologischer Zustand und unsere Lebenserwartung hängen davon ab, was wir essen. Daher sind richtige Ernährung und ein gesunder Lebensstil untrennbar miteinander verbunden.

Alle Ernährungstheorien versuchen, ein Problem zu lösen: die Aufnahme in den Körper richtige Proportionen ausreichende Mengen an Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Vitaminen, Mikroelementen, Mineralien. Die richtige Ernährung basiert auf der Einhaltung des Regimes (optimal vier Mahlzeiten am Tag mit einem Abstand von 4-5 Stunden zwischen den Mahlzeiten); Aufrechterhaltung der Kalorienzufuhr (eine durchschnittliche Person benötigt 3.000 kcal); das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten (geistige Arbeit – 1:0,8:3, körperliche Aktivität – 1:1:5, im Durchschnitt – 1:1:4); Befriedigung des Bedarfs des Körpers an Grundstoffen (Wasser, Mikroelemente, Mineralien, Vitamine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren).

Rationale Ernährung (vom lateinischen Wort rationalis – „vernünftig“) ist eine physiologisch vollständige Ernährung gesunde Menschen unter Berücksichtigung ihres Geschlechts, ihres Alters, der Art ihrer Arbeit, Klimabedingungen ein Lebensraum. Eine ausgewogene Ernährung trägt zur Erhaltung von Gesundheit und Widerstandskraft bei schädliche Faktoren Umfeld, hohe körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, aktive Langlebigkeit.

Richtige gesunde Ernährung ist auch Vorbeugung gegen Krankheiten. Wer einen gesunden Lebensstil führt und sich richtig ernährt, hat keine Angst vor Wetterkatastrophen, Krankheiten oder Viren. Solche Menschen sind immer fröhlich, aktiv, belastbarer und fröhlicher und leben länger.

Hippokrates sagte auch: „Lass Nahrung deine Hauptmedizin sein.“ Und damit Lebensmittel zu Medikamenten werden, müssen sie natürlich und natürlich sein, das heißt, sie müssen am besten für die Aufnahme durch ein anderes Naturgeschöpf geeignet sein – den menschlichen Körper.

Die richtige und systematische Ernährung trägt zur vorbeugenden Arbeit bei Magen-Darmtrakt. Natürlich müssen Sie in Maßen essen, ohne über das Zumutbare hinauszugehen, da übermäßiges Essen zur Ansammlung von Fett im Körper führen und eine Vielzahl von Krankheiten verursachen sowie die Aktivität des Immunsystems verringern kann.

Im Allgemeinen sollte die optimale Ernährung eine sein, die Fleisch, Fisch und Milchprodukte enthält und durch Gemüse und Obst ergänzt wird. Rohes Gemüse und Früchte gelten zu Recht als die nützlichsten Lebensmittel, da sie eine große Menge an Vitaminen enthalten, das Immunsystem stärken und eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten darstellen. Auch Getreide sollte man nicht vernachlässigen, denn es enthält Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zur Reinigung des Körpers beitragen, sowie die Vitamine B und E, Mangan, Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium.

Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate enthalten, können den Hunger gut stillen, allerdings bringen solche Lebensmittel keinen großen Nutzen. Mehlprodukte und Zucker sollten auf ein Minimum beschränkt werden. Es ist besser, Süßigkeiten und Schokoriegel durch Honig zu ersetzen. Einerseits Schokoladenriegel Verleiht unserem Körper Energie, hebt unsere Stimmung und sorgt für einen Kraft- und Vitalitätsschub. Andererseits enthalten sie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, pflanzliche Fette, das zur Entstehung von Karies beiträgt, Fettleibigkeit, Allergien, Übelkeit und Sodbrennen verursacht.

2.1. Richtige Ernährung für Schulkinder

Ein Schulkind soll gesund, körperlich stark, umfassend entwickelt und belastbar aufwachsen. Von allen Faktoren Außenumgebung Bei der Beeinflussung seiner körperlichen und neuropsychischen Entwicklung nimmt die Ernährung einen führenden Platz ein. Daher ist es von früher Kindheit an wichtig, für eine angemessene und richtig organisierte Ernährung zu sorgen, die der Schlüssel zu seiner Gesundheit ist.

Jede Mangelernährung, sowohl quantitativ als auch qualitativ, wirkt sich negativ auf die Gesundheit von Kindern aus. Essstörungen sind in den meisten Fällen besonders schädlich für den Körper intensives Wachstum Kind, das auch das Schulalter abdeckt.

Darüber hinaus ist Nahrung ein „Baustoff“, der für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig ist. Welche Art von Essen braucht ein Student? Stoffe, die Bestandteil der Organe und Gewebe eines jeden Organismus sind, also Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Vitamine und Wasser müssen in ausreichender Menge und in bestimmten Anteilen in der Nahrung enthalten sein, da ein Mangel oder Überschuss an einem davon zu Störungen in der Entwicklung des Körpers führen kann.

Besonders sehr wichtig hat Proteingehalt in der Nahrung. Protein ist der wichtigste Bestandteil der Nahrung; Es ist kein Zufall, dass es auch Protein genannt wird, da dieser Name vom griechischen Verb abgeleitet ist, das „den ersten Platz einnehmen“ bedeutet. Bei einem Mangel in der Nahrung entwickelt das Kind Schwäche, Lethargie, Gewichtsverlust, Wachstumsstörungen und eine verminderte Widerstandskraft gegen Krankheiten sowie eine verminderte schulische und berufliche Leistungsfähigkeit. Überschüssiges Protein in der Ernährung eines Schulkindes führt zu Störungen metabolische Prozesse, verminderter Appetit.

Proteine ​​kommen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Proteine, die in Milch, Fleisch, Fisch, Eiern usw. vorkommen, sind in ihrer Zusammensetzung den Proteinen in menschlichen Geweben und Organen am ähnlichsten und für den Körper am vorteilhaftesten. Einige pflanzliche Produkte (Hülsenfrüchte, Buchweizen, Reis, Kartoffeln, frischer Kohl) enthalten auch Proteine, die für das Wachstum des Körpers notwendig sind.

Bessere Proteinverdaulichkeit und besser nutzen Gemüse trägt zu seinem Körper bei. Daher empfiehlt es sich, Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüsebeilagen zu servieren. Daher ist es notwendig, Kinder von früher Kindheit an an Gemüsegerichte zu gewöhnen.

Es ist auch notwendig, eine ausreichende Menge Fett in die tägliche Ernährung eines Schulkindes aufzunehmen. Essentielle Fette finden sich nicht nur in den „fettigen“ Lebensmitteln, die wir gewohnt sind – Butter, Sauerrahm, Schmalz usw. Fleisch, Milch und Fisch sind Quellen für versteckte Fette. Tierische Fette werden schlechter verdaut als pflanzliche Fette und enthalten keine essentiellen Fettsäuren fettlösliche Vitamine. Die Fettaufnahmenorm für Schulkinder beträgt 80-90 g pro Tag, 30 % der täglichen Ernährung.

Kohlenhydrate werden auch benötigt, um die Energiereserven des Körpers wieder aufzufüllen. Am besten brauchbar komplexe Kohlenhydrate enthält unverdauliche Ballaststoffe. Tägliche Norm Die Kohlenhydrate in der Ernährung eines Schulkindes betragen 300–400 g, wobei einfache Kohlenhydrate nicht mehr als 100 g ausmachen sollten.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass in der täglichen Ernährung von Schülern bestimmte Verhältnisse zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eingehalten werden müssen, nämlich 1:1:4 oder 5. Wenn also beispielsweise ein 15-jähriges Kind 75 Gramm Protein erhält, dann muss er für eine normale Nahrungsaufnahme 75 Gramm Fett und 300-375 Gramm Kohlenhydrate erhalten.

3. Praktischer Teil

3.1. Fragebogen

Um herauszufinden, wie sich die Schüler unserer Schule ernähren und wie sie sich allgemein über ihre Gesundheit fühlen, habe ich eine Umfrage unter Schülern der 8. und 9. Klasse der Zweigstelle der MBOU Lugansk Secondary School im Dorf durchgeführt. Bobrik. Es wurden 10 Personen interviewt. Der Text des Fragebogens ist im Anhang dargestellt.

3.2. Analyse der Ergebnisse

Als Ergebnis der Analyse der Schülerantworten auf den Fragebogen wurden Schlussfolgerungen gezogen, die sich im Diagramm in Abb. widerspiegeln. 1.

Reis. 1. Ernährungsmerkmale von Schülern der Klassen 8 und 9

Analyse der Daten in Abb. 1 können wir den Schluss ziehen, dass die Ernährung von 70 % der Schulkinder aus bestimmten Gründen nicht als vollständig bezeichnet werden kann. Die meisten Schüler der Klassen 8 und 9 sollten ihren Tagesablauf umstellen und sich Empfehlungen zur richtigen Ernährung anhören, um ihre Ernährung mit anderen für den Körper notwendigen Stoffen zu ergänzen. Es ist auch zu beachten, dass 10 % der Studierenden so schnell wie möglich sowohl ihre Ernährung als auch ihre Ernährung umstellen müssen. Nur 20 % der Schüler der Klassen 8 und 9 ernähren sich gut und gewissenhaft eigene Gesundheit.

Aufgrund der Ergebnisse der Umfrage kam ich zu dem Schluss, dass Kinder in den Klassen 8 und 9 sich ihrer eigenen Gesundheit nicht bewusst sind. Viele von ihnen müssen auf Empfehlungen zur richtigen Ernährung hören.

Am Ende der Umfrage habe ich den Kindern einfache Möglichkeiten geboten, sich gesund und richtig zu ernähren:

1. Befolgen Sie Ihre Ernährung! Das Essen zu bestimmten Zeiten verbessert die Funktion des Verdauungssystems.

2. Ernähren Sie sich abwechslungsreich! Diversität Nährstoffe und Vitamine sorgen für eine ausgewogene Versorgung Ihres Körpers mit lebenswichtigen Stoffen.

3. Kauen Sie Ihr Essen gründlich! Durch das Kauen wird die Nahrung auf die Passage durch den Magen-Darm-Trakt vorbereitet. Gemahlene Nahrung ist leichter verdaulich.

4. Nicht zu viel essen! Das Verdauungssystem kann überschüssige Nahrung nicht verkraften; Lebensmittel gären und verfaulen, der Körper wird vergiftet.

5. Nehmen Sie sich beim Essen Zeit! Die Dauer der Mahlzeit sollte bei einem Gericht mindestens 20 Minuten und bei zwei Gerichten 30–40 Minuten betragen. Auf diese Weise wird ein Sättigungsgefühl erreicht, ohne dass man zu viel isst.

Die Regeln für eine gesunde Ernährung werden im Anhang näher dargestellt.

Abschluss.

Gesunde Ernährung ist eine der Grundlagen eines gesunden Lebensstils. Einen gesunden Lebensstil zu führen bedeutet, die Regeln zur Erhaltung und Stärkung der Gesundheit ständig zu befolgen: sauber bleiben, sich richtig ernähren, Arbeit und Ruhe kombinieren, sich viel bewegen, keine schlechten Gewohnheiten haben.

Befolgen Sie die Regeln einer gesunden Ernährung und Sie werden sich großartig fühlen. Denken Sie daran, dass die Nichtbeachtung der Regeln einer ausgewogenen Ernährung eine der Hauptursachen für die Entstehung von Erkrankungen der Verdauungsorgane ist.

Anwendungen

Fragebogen

Anleitung: „Nachdem Sie jede Frage sorgfältig gelesen haben, wählen Sie eine von drei (zwei) Antworten aus, die für Sie typisch ist. Besprechen Sie die Ergebnisse mit Ihren Eltern.

1. Wie oft isst du am Tag?
1) 3-5 mal,
2) 1-2 mal,
3) 7-8 mal so viel wie ich möchte.
2. Frühstücken Sie zu Hause, bevor Sie zur Schule gehen?
1) ja, jeden Tag,
2) Manchmal habe ich keine Zeit,
3) Ich frühstücke nicht.
3. Was wählen Sie aus dem Sortiment am Buffet für ein schnelles Frühstück in der Pause?
1) Brötchen mit Kompott,
2) im Teig gebackene Wurst,
3) Cracker oder Chips.
4. Essen Sie abends?
1) ein Glas Kefir oder Milch,
2) Milchbrei oder Tee mit Keksen (Sandwich),
3) Fleisch (Wurst) mit Beilage.
5. Isst du? frisches Gemüse?
1) immer, ständig,
2) selten, in leckeren Salaten,
3) Ich benutze es nicht.
6. Wie oft haben Sie Obst auf Ihrem Tisch?
1) jeden Tag,
2) 2 – 3 mal pro Woche,
3) selten.
7. Essen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill?
1) Ich verwende alles täglich in kleinen Mengen,
2) Ich esse manchmal, wenn ich dazu gezwungen werde,
3) Ich esse nie Zwiebeln und Knoblauch.
8. Essen Sie Milchprodukte? Milchprodukte?
1) täglich,
2) 1-2 mal pro Woche,
3) Ich benutze es nicht.
9. Welche Brotsorte bevorzugen Sie?
1) Roggen- oder Kleiebrot,
2) Graubrot,
3) Backwaren aus Premiummehl.
10. Zu den Fischgerichten in der Ernährung gehören:
1) 2 oder öfter pro Woche,
2) 1-2 mal im Monat,
3) Ich benutze es nicht.
11. Welche Getränke bevorzugen Sie?
1) Saft, Kompott, Gelee;
2) Tee, Kaffee;
3) kohlensäurehaltig.
12. Zu den Beilagen Ihrer Ernährung gehören:
1) aus verschiedenen Getreidearten,
2) meist Kartoffelpüree,
3) Nudeln.
13. Magst du Süßigkeiten?
1) Alle Leckereien sind „Träger“ leere Kalorien", also verwende ich sie in Maßen,
2) Ich esse oft Kuchen, Kekse, Eis,
3) Ich kann sofort 0,5 kg Süßigkeiten essen.
14. Bevorzugen Sie oft:
1) mageres, gekochtes oder gedünstetes Essen,
2) frittierte und fetthaltige Lebensmittel,
3) eingelegt, geräuchert.
15. Ändert sich Ihre Ernährung unter der Woche mit einer Vielzahl an Gerichten?
1) ja,
2) Nein.

Wenn Sie 15 bis 21 Punkte erreicht haben, sind Sie sich Ihrer eigenen Gesundheit bewusst, denn mit dem Rest erhält der Körper eine Vielzahl an Nährstoffen bioaktive Substanzen. Und das ist wichtig für jede vollwertige Aktivität. Und mit Ihrem Regime ist alles in Ordnung! Gut gemacht!

Wenn Sie 22 bis 28 Punkte erreichen, kann Ihre Ernährung aus mehreren Gründen nicht als vollständig angesehen werden. Wenn Sie jedoch auf die Empfehlungen hören, wird Ihre Ernährung mit anderen für den Körper notwendigen Substanzen aufgefüllt.

Wenn Sie 29 – 44 Punkte erreicht haben, müssen Sie über Ihre Ernährung nachdenken, sowohl über Ihre Ernährung als auch über Ihre Ernährung. Je früher Sie dies tun, desto weniger Probleme werden Sie mit Übergewicht haben. Nervenkrankheiten, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, diverse Hautausschläge du wirst haben!

Regeln für gesunde Ernährung für Schulkinder

Empfehlungen Weltorganisation Gesundheitsfürsorge ist nach dem Ampelprinzip aufgebaut:
Grünes Licht- Nahrung ohne Einschränkungen ist Vollkornbrot, Vollkorn und mindestens 400 g Gemüse und Obst pro Tag.

gelbes Licht- Fleisch, Fisch, Milchprodukte – nur fettarm und in geringeren Mengen als „grüne“ Produkte.

Rotlicht- Auf diese Lebensmittel müssen Sie achten: Zucker, Butter, Süßwaren. Je seltener Sie solche Produkte konsumieren, desto besser.

Regel eins: Frühstück ist ein muss! Vergessen Sie Müsli mit Milch oder Saft, nehmen Sie sich besser 2 Minuten mehr Zeit, sondern machen Sie 2 Sandwiches aus Vollkornbrot mit Käse, Kräutern, Hüttenkäse oder Hühnchen. Bis zum Mittagessen ist ausreichend Eiweiß vorhanden.

Regel zwei: Zur Schule müssen Sie eine kleine Flasche Mineralwasser und ein paar Äpfel oder eine Banane mitnehmen. Das in Bananen enthaltene Kalium lindert Müdigkeit perfekt. Dies ist sehr nützlich für diejenigen Schulkinder, die abends zu viel Zeit vor dem Computer verbrachten und natürlich nicht genug Schlaf bekamen.

Dritte Regel: Wenn die Schule keine Mahlzeiten für Kinder bereitstellt, können Sie dem Kind ein Sandwich mitgeben. Wickeln Sie es in Folie ein, um Krümel zwischen den Blättern von Lehrbüchern und Notizbüchern zu vermeiden.

Regel vier, Für Grundschulkinder: Nutzen Sie die Tatsache, dass der Staat Sie mit Milch versorgt, trinken Sie sie. Kalzium für Kinderzähne und Knochen ist genau das, was der Arzt verordnet hat!

Regel fünf: In der Schulkantine kann man Saft, einen Kuchen oder ein Brötchen kaufen, aber auf keinen Fall Chips, Limonade oder Pommes Frites. Von diesen Dingen bekommt man nicht genug, aber sie machen Appetit.

Regel sechs: Naschen ist nicht so schlimm, wie Sie vielleicht denken. Aber Sie müssen mit Bedacht naschen. Schokolade gibt Ihnen natürlich Energie, aber nur für eine kurze Zeit, und der Nutzen daraus wird viel geringer sein als der Schaden. Als Snack eignet sich aber ein Big Apple viel besser.

Regel sieben Es geht nicht darum, was man isst, sondern darum, wie man isst: Essen Sie nicht auf der Flucht. Setzen Sie sich an einen Tisch in der Schulkantine und verbringen Sie die gesamte Pause mit Frühstück. Und natürlich sollten Sie vor dem Essen unbedingt Ihre Hände waschen.

Regel acht: Nach der Rückkehr von der Schule ist ein warmes Mittagessen erforderlich. Dies sollte für jeden Schüler jeder Jahrgangsstufe zum Axiom werden.

Regel neun: Halbfertige Produkte nicht übermäßig verwenden. Knödel sind vielleicht viel einfacher zuzubereiten als beispielsweise ein Omelett, aber hinsichtlich der Vorteile für den Körper sind sie nicht vergleichbar. Suppen, warme Gerichte, Beilagen – all das sollte in der Ernährung des Schülers enthalten sein.

Regel zehn: Eine Fülle von Gemüse und Obst ist eine unabdingbare Voraussetzung für eine gesunde Ernährung der Schüler. Wählen Sie Obst der Saison und zeigen Sie Ihrem Kind, dass es gegessen werden muss.

Bericht erstellt von: Grundschullehrer

MAOU-Sekundarschule Nr. 3 Anapa

Sobko Elena Nikolaevna

Einführung

Ernährung ist eine Grundvoraussetzung für die menschliche Existenz. Längeres Fasten ist mit dem Leben unvereinbar und eine schlechte Ernährung führt zu verschiedenen Störungen des Körpers und Krankheiten.

Wenn man über gesunde Ernährung spricht, kommt man nicht umhin, sich mit Fragen im Zusammenhang mit unzureichender und übermäßiger Ernährung zu befassen moderner Mann. In den letzten Jahren hat sich unser Sortiment erweitert Lebensmittelgeschäfte deutlich erweitert. Die Versuchungen sind groß und Erwachsene und insbesondere Kinder denken nicht einmal über die Vorteile bestimmter Köstlichkeiten und deren Auswirkungen auf die Gesundheit nach. Es ist einfach so, dass heute Kinder Schulalter kümmern sich nicht um ihre Ernährung und verstehen die Abhängigkeit der Gesundheit von der Ernährung nicht vollständig. Tatsächlich wird die Gesundheit von Kindern im schulpflichtigen Alter weitgehend von den Lebensmitteln bestimmt, die Kinder täglich zu sich nehmen müssen. Es ist sehr wichtig, Kindern zu sagen, welche Lebensmittel gesund sind und welche unangenehme Folgen haben können. Das Problem besteht heute darin, dass Kinder und ihre Eltern ihrer Ernährungsauswahl nicht genügend Aufmerksamkeit schenken, was sich negativ auf die Gesundheit jüngerer Schulkinder auswirkt. Deshalb ist es für jeden von uns wichtig, seinen Lebensstil und seine Ernährung entsprechend den heutigen Anforderungen zu verstehen und neu zu strukturieren. Bei der richtigen Ernährung geht es zunächst einmal darum, zu wissen, was gut für den Körper ist und was nicht, und dieses Wissen dann in die Praxis umzusetzen.

Ziel der Arbeit:
- unter jüngeren Schulkindern zu bilden die richtige Einstellung zu Ihrer Gesundheit durch das Konzept der gesunden Ernährung.
- untersuchen, ob die Ernährung von Grundschulkindern zu Hause ausreichend geregelt ist, wie oft sie in der Schulkantine essen und welche Produkte sie gerne auf der Speisekarte der Kantine sehen würden.

Berufsziele:
. Studieren Sie, wie meine Schüler essen.
. Studieren Sie die notwendigen Bestandteile der Ernährung eines Grundschülers.
. Geben Sie die notwendigen Ratschläge zum Entwurf und zur Einhaltung richtigen Modus Ernährung.
. Achten Sie auf die Fähigkeit, gesunde Lebensmittel auszuwählen.
. Entwickeln Sie ein Verantwortungsbewusstsein für die Gesundheit Ihres Körpers.
. Forschungsmethoden: Beobachtung, Studium der Fachliteratur, Gespräche, außerschulische Aktivitäten.

Für die Durchführung der Forschungsarbeit habe ich eine Reihe von Fragen identifiziert, auf die ich Antworten suchen sollte:
. Physiologische Merkmale Kinder im schulpflichtigen Alter;
. Grundprinzipien gesunder Ernährung für Schulkinder;
. Notwendige Produkte für die richtige Ernährung von Schulkindern;
. Richtige Ernährung;
. Wie essen Grundschulkinder?
. Vergleichen Sie die erhaltenen Daten und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Antworten auf diese Fragen habe ich in Gesprächen mit Eltern, bei außerschulischen Aktivitäten und in Fachliteratur gefunden. Ich habe einen Fragebogen zur Befragung von Grundschulkindern erstellt und die Ergebnisse des Fragebogens untersucht. Nachdem ich alle Daten verarbeitet hatte, habe ich Tabellen zusammengestellt.

Der menschliche Körper ist äußerst komplex. Das harmonische Gleichgewicht davon Komplexes System Unter dem ständigen Einfluss der äußeren Umgebung nennen wir Gesundheit. Eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Körpers und seiner Gesundheit spielen Faktoren wie die richtige (gesunde) Ernährung und der Essrhythmus.

Die Ernährung ist einer der Schlüsselfaktoren, die nicht nur die Lebensqualität, sondern auch die Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes bestimmen. Es ist bekannt, dass jede Mangelernährung, insbesondere Protein- und Vitaminmangel, die Wachstums- und Entwicklungsprozesse stark verlangsamen und im schlimmsten Fall sogar zu schweren und anschließend unheilbaren Erkrankungen führen kann. Ein wichtiger Aspekt Ernährung ist die Qualität und Art der Ernährung. Aufgrund seiner Biologie ist der Mensch darauf ausgelegt, mehrmals täglich kleine Portionen zu sich zu nehmen. Dies ist ein wesentlicher Unterschied zwischen dem Menschen und seinen nächsten biologischen Verwandten, den Affen, die hauptsächlich kalorienarme pflanzliche Nahrung zu sich nehmen und dazu gezwungen sind, dies fast ununterbrochen während ihrer Wachzeit zu tun. Der Mensch ist auch nicht wie manche Raubtiere, denen es ausreicht, einmal am Tag oder noch seltener Nahrung zu sich zu nehmen, denn sein hoher Kaloriengehalt ermöglicht es diesen Tieren, über einen langen Zeitraum Energie zu speichern, die für das Leben ausreicht. Der Mensch ist ein Allesfresser, der sowohl konzentrierte kalorienreiche Lebensmittel (Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Käse, Getreide) als auch pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt große Menge Zellulose und Wasser (Gemüse, Obst). Aus diesem Grund ist das menschliche Verdauungssystem so ausgelegt, dass die optimale Ernährung bei 3-5 Mahlzeiten am Tag liegt.

Physiologie von Kindern im Grundschulalter.

Darin Alterszeitraum Die weitere Bildung des Organismus verläuft unterschiedlich hohe Geschwindigkeit Wachstum, Zunahme des Körpergewichts, Intensität der Stoffwechselprozesse. In diesem Alter beginnt die Bildung des Skeletts und der Skelettmuskulatur sowie des Herz-Kreislauf-Systems. Lungensysteme, Verdauungstrakt, immunologisches Abwehrsystem. Für Kinder im schulpflichtigen Alter sollte die Ernährung ausgewogen in Bezug auf Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe sein. Mit der Nahrung muss der Körper des Kindes neben Energie auch eine bestimmte Menge an Stoffen erhalten, aus denen Zellen und Gewebe aufgebaut werden. Auf diesen Substanzen basieren die physischen und geistige Leistungsfähigkeit, Immunität. Für das reibungslose Funktionieren von Geweben und Organen ist es notwendig, dass die Stoffe vollständig in den Körper gelangen.
Die Gesundheit von Kindern ist die Grundlage für ein gesundes Erwachsenenleben.

Damit nachfolgende Generationen gesünder sind, ist es daher notwendig, bereits in der Kindheit mit der Entwicklung korrekter und rationaler Gewohnheiten zu beginnen.

Grundsätze gesunder Ernährung für Schulkinder.

Die Ernährung des Schulkindes muss optimal sein. Bei der Zusammenstellung eines Speiseplans müssen die Bedürfnisse des Körpers im Zusammenhang mit seinem Wachstum und seiner Entwicklung, veränderten Umweltbedingungen und erhöhter körperlicher oder emotionaler Belastung berücksichtigt werden. Bei optimales System Bei der Ernährung wird ein Gleichgewicht zwischen Aufnahme und Verbrauch essentieller Nährstoffe gewahrt. Das richtige Nährstoffgleichgewicht ist für die Gesundheit von Kindern von entscheidender Bedeutung. Der Speiseplan des Schülers muss Lebensmittel enthalten, die nicht nur Proteine, Fette und Kohlenhydrate, sondern auch essentielle Aminosäuren, Vitamine, einige Fettsäuren, Mineralien und Spurenelemente enthalten. Diese Komponenten werden im Körper nicht unabhängig synthetisiert, sind aber für die volle Entwicklung notwendig Körper des Kindes. Das Verhältnis zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte 1:1:4 betragen.

Der Kaloriengehalt der Ernährung eines Schulkindes sollte wie folgt sein:
. 7-10 Jahre - 2400 kcal
. 14-17 Jahre alt - 2600-3000 kcal
. Wenn ein Kind Sport treibt, sollte es 300-500 kcal mehr erhalten.

Notwendige Produkte für die richtige Ernährung von Schulkindern.

Der menschliche Körper benötigt zur Erhaltung seiner Gesundheit eine Vielzahl an Nährstoffen. Es gibt 6 Hauptgruppen von Nährstoffen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Verschiedene Arten Lebensmittel sind reich an verschiedenen Nährstoffen.
Proteine ​​sind der Hauptbaustoff; sie tragen teilweise zum Energieverbrauch des Körpers bei und regen die geistige Aktivität an. Das Wertvollste für ein Kind sind Fisch und Milch eiweiß, das vom Körper des Kindes am besten aufgenommen wird. Zweiter in der Qualität Fleischprotein, auf dem dritten Protein pflanzlichen Ursprungs. Die folgenden Lebensmittel müssen in der Ernährung eines schulpflichtigen Kindes enthalten sein:
. Milch bzw fermentierte Milchgetränke;
. Hüttenkäse;
. Käse;
. Fisch;
. Fleischprodukte;
. Eier.

Fette sind der wichtigste Energiestoff. Bei der Verdauung liefern sie mehr Kalorien als Proteine ​​und Kohlenhydrate. Essentielle Fette finden sich nicht nur in den „fettigen“ Lebensmitteln, die wir gewohnt sind – Butter, Sauerrahm, Schmalz usw. Fleisch, Milch und Fisch sind Quellen für versteckte Fette. Tierische Fette werden schlechter verdaut als pflanzliche Fette und enthalten keine für den Körper wichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitamine. Jeden Tag sollte ein schulpflichtiges Kind Folgendes erhalten:
. Butter;
. Pflanzenfett;
. Sauerrahm.

Kohlenhydrate sind Energielieferanten. Ihre Fähigkeit, sich in Form von Fettgewebe abzulagern, erfordert vom Menschen angemessene Einschränkungen. Sie steigern die geistige Produktivität, indem sie das Nervensystem stimulieren.

Notwendige Produkte im Schulkindermenü:
. brot;
. Getreide;
. Kartoffel;
. Honig;
. getrocknete Früchte;
. Zucker.

Vitamine und Mineralien.
Für die ordnungsgemäße Funktion und Entwicklung des kindlichen Körpers müssen in der Ernährung eines Schulkindes Produkte enthalten sein, die lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
Vitamin-A-reiche Lebensmittel:
. Karotte;
. Süße Paprika;
. Schnittlauch;
. Sauerampfer;
. Spinat;
. Grün;
. Obst Apfelbeere, Hagebutten und Sanddorn.
Nahrungsquellen für Vitamin C:
. Petersilie und Dill;
. Tomaten;
. schwarze und rote Johannisbeeren;
. Rot bulgarische Paprika;
. Zitrusfrüchte;
. Kartoffel.
Vitamin E kommt in folgenden Lebensmitteln vor:
. Leber;
. Eier;
. Hafer- und Buchweizengetreide.
Lebensmittel, die reich an B-Vitaminen sind:
. Vollkornbrot;
. Milch;
. Hüttenkäse;
. Leber;
. Käse;
. Eier;
. Kohl;
. Äpfel;
. Mandel;
. Tomaten;
. Hülsenfrüchte

Die Ernährung des Schülers muss Produkte enthalten, die lebensnotwendige Mineralsalze und Mikroelemente enthalten: Jod, Eisen, Fluor, Kobalt, Selen, Kupfer und andere
Ballaststoffe – kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor, hauptsächlich Brot, Pasta und andere Produkte. Hergestellt aus Vollkornmehl, sowie in vielen frisches Obst und Gemüse. Ballaststoffe werden vom Körper nicht verdaut oder absorbiert, helfen aber Verdauungssystem effektiv arbeiten und gesund bleiben. Es erhöht das Nahrungsvolumen, was die Arbeit von Magen und Darm erleichtert.

Die Hauptregel einer ausgewogenen Ernährung für jüngere Schulkinder: Energiewert Die aufgenommene Nahrung sollte den Energieaufwand des Körpers nicht überschreiten. Die tägliche Ernährung sollte Nährstoffe in ausgewogener Form enthalten. Dafür sorgt das optimale Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und essentiellen Bestandteilen wie Aminosäuren, Vitaminen, teilweise ergänzt durch reine Zutaten. Durch die Steigerung des Energiestoffwechsels im Körper eines Grundschülers steigt der Bedarf an Nährstoffen, was eine Zunahme von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch und Getreide sowie eine schrittweise Reduzierung des Milchkonsums erforderlich macht. Die kulinarische Verarbeitung von Produkten für jüngere Schulkinder nähert sich dem Kochen für Erwachsene. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass scharfe, frittierte und süße Speisen für ein Kind immer noch zu schädlich sind. Vorspeisen, Gewürze, Saucen sollten nicht zu scharf sein; Gemüse für Salate sollte fein gehackt und gewürzt werden Pflanzenöl oder Sauerrahm. Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse werden nur leicht angebraten, besser noch gedünstet und 3-4 mal pro Woche serviert. Es wird nicht empfohlen, Ihrem Kind besonders in den Pausen zwischen den Mahlzeiten viele Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke zu geben. Besser ist es, ein halbes Glas Apfel zu trinken Karottensaft. Es ist wichtig, ein Trinkregime einzuhalten. Tagesbedarf Schulkinder in Wasser 1,5 Liter. Voraussetzung für eine rationelle Ernährung von Kindern ist eine abwechslungsreiche Ernährungsweise aufgrund ihrer Anwendung verschiedene Produkte sowie Methoden zu ihrer Herstellung. Auf die richtige Kombination der Mittagsgerichte kommt es an. Wenn der erste Gang Gemüse ist, kann die Beilage des zweiten Gangs Müsli oder Nudeln sein. Im Frühling-Sommer-Zeitraum und Frühherbst sollten Sie mehr Gerichte aus frischen Kräutern, Gemüse, Obst und Beeren zubereiten.

Richtige Ernährung

Bei der richtigen Ernährung geht es zunächst darum, zu wissen, was gut für den Körper ist und was nicht, und dieses Wissen dann in die Praxis umzusetzen, d. h. sich die richtigen Gewohnheiten anzueignen, die zur zweiten Natur werden.

Um richtig zu essen, müssen Sie einige Gebote befolgen:
Was müssen Sie über die richtige Ernährung wissen?
. Bestimmen Sie die Verträglichkeit der Gerichte unter Berücksichtigung von drei bis vier Mahlzeiten pro Tag
. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung so, dass sie 5–10 % Kohlenhydrate, 20 % Proteine ​​und 30 % Fette enthält.
. Essen Sie nie mehr als Sie brauchen – stehen Sie etwas früher vom Tisch auf, als Sie sich satt fühlen.
. Garen Sie Lebensmittel so, dass möglichst wenig Fett verwendet wird (Gemüse dämpfen statt in Öl braten; Hähnchen grillen statt braten; zum Braten teflonbeschichtete Pfannen verwenden).
. Trinken Sie täglich 6 bis 8 Gläser Flüssigkeit, vorzugsweise Wasser.
. Essen Sie langsam, kauen Sie gründlich und lassen Sie sich beim Essen durch nichts anderes ablenken, weder durch Fernsehen noch durch Lesen; Versuchen Sie, nur zu essen, während Sie am Tisch sitzen.
. Kaufen Sie für sich selbst gutes Buch, in dem ausführlich erklärt wird, wie und warum man sich richtig ernährt
. Denken Sie daran, dass Essen so ist Sportübung, eine der größten Freuden im Leben, also essen Sie richtig, damit es Sie glücklich macht und Ihnen wahre Freude bereitet.

Vermeiden Sie diese Lebensmittel
 Vermeiden Sie die Verwendung von raffiniertem Zucker, da dieser dem Körper nur „leere Kalorien“ liefert. Sein Überschuss ist ein entscheidender Faktor bei der Entstehung von Zahnerkrankungen und dem Appetitverlust auf natürliche Lebensmittel.
 Vermeiden Sie Weißmehl – ​​es enthält nicht die wertvollsten Bestandteile des Getreides.
 Vermeiden Sie die Verwendung von Produkten mit verschiedenen chemischen Zusätzen wie Konservierungsmitteln, Geschmacksstabilisatoren, Farbstoffen usw.
 Vermeiden Sie Tierfleisch und Geflügel, denen Hormone zugesetzt wurden, um ihr Wachstum und Gewicht zu stimulieren.
 Vermeiden Sie die Verwendung von Fetten und Ölen, die dadurch viele Säuren enthalten (dazu zählen unter anderem Margarine, Butter).
 Vermeiden Sie nach Möglichkeit Gemüse und Obst, das mit chemischen Düngemitteln angebaut wird, insbesondere solche, die mit Pestiziden behandelt werden.
 Vermeiden Sie den Verzehr scharfer Gewürze und Stimulanzien (Senf, Tomatensauce, Tee, Kaffee, Tabak, alkoholische Getränke).

Richtige Ernährung

Die menschliche Ernährung wird zentral reguliert nervöses System. Gesteuert wird dies über das sogenannte Nahrungszentrum (Appetitzentrum) im Gehirn. Und für normale und ordnungsgemäße Bedienung Für dieses Zentrum ist die richtige Ernährung äußerst wichtig. Sie müssen eine bestimmte Anzahl von Malen am Tag und in bestimmten, streng festgelegten Abständen essen, wenn möglich, und die Nahrung für jede Mahlzeit richtig verteilen (sowohl in Bezug auf Volumen und Kaloriengehalt als auch in der Zusammensetzung der Nährstoffe). Der optimale Zeitraum zum Essen liegt bei 4-5 Stunden. Lediglich während der Nachtruhe verlängert sie sich auf 10 Stunden. Der Abstand zwischen „leichten“ Mahlzeiten kann auf 3 Stunden verkürzt werden. Ein wichtiger Grundsatz Die richtige Ernährung ist die Regelmäßigkeit der Ernährung, d.h. Essen zur gleichen Tageszeit, was für die konditionierte Reflexvorbereitung des Körpers auf die Nahrungsaufnahme und -verdauung von großer Bedeutung ist. Die folgende Verteilung der Kalorienaufnahme über den Tag wird empfohlen: Frühstück 25 %, Mittagessen – 35–40 %, Schulfrühstück (oder Nachmittagssnack) 10–15 %, Abendessen 25 %. In der ersten Tageshälfte ist es besser, proteinreichere Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen und zum Abendessen hauptsächlich Milch-Gemüse-Gerichte anzubieten.

Am gebräuchlichsten sind drei Mahlzeiten pro Tag, aber 4-5 Mahlzeiten pro Tag sollten als physiologisch korrekter angesehen werden, da Sie so eine gleichmäßige Belastung der Verdauungsorgane erreichen können.

Empfohlene Diäten für Schulkinder
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Schicht-Essenszeiten Art und Ort der Mahlzeiten
1. 7.30 – 8.00 Uhr Frühstück zu Hause, sollte ein warmes Gericht beinhalten
10.30 - 11.30 Uhr Warmes Frühstück in der Schule
13.30 - 14.30 Das Mittagessen zu Hause oder in der Schule besteht aus zwei Gerichten
19.00 - 19.30 Uhr Abendessen zu Hause, „leicht“, bestehend aus Hüttenkäse, Joghurt, Obst
2. 8.00 - 8.30 Uhr Das Frühstück zu Hause sollte ein warmes Gericht beinhalten
12.30 - 13.00 Uhr Mittagessen zu Hause (vor der Abreise), zubereitet aus zwei Gängen
16.00 - 16.30 Uhr Warme Mahlzeiten in der Schule
19.30 - 20.00 Uhr Abendessen zu Hause, „leicht“, bestehend aus Hüttenkäse, Joghurt, Obst
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Wie essen Grundschulkinder?

Ich habe in meiner Klasse eine Umfrage durchgeführt. Die Analyse der Umfrage ergab, dass nicht alle Schulkinder ausreichend ernährt werden:
- Nur 2/3 der Studierenden konsumieren Milch und fermentierte Milchprodukte benötigte Menge;
- Von 24 Befragten essen nur 7 Personen Käse und Hüttenkäse, 8 Schulkinder essen diese Produkte sehr selten;
- Von 24 Befragten essen 7 Schulkinder sehr selten Fleisch;
- Eier werden von 6 Schulkindern sehr selten gegessen;
- Von den 24 befragten Schülern essen 11 Schüler sehr selten Fischgerichte;
- 100 % der befragten Studierenden konsumieren Brot und Backwaren;
- Von 24 Befragten essen nur 10 Schulkinder Honig und Trockenfrüchte;
18 Schulkinder essen frisches Gemüse und Obst in der erforderlichen Menge, 6 Schulkinder essen es einmal pro Woche;
- Von 24 Befragten essen 15 Schulkinder täglich Schokolade und Kuchen mit Sahne;
- Von 24 Befragten essen 15 Schulkinder Würste täglich.
Von den 24 Schülern befolgen 19 Kinder das Trinkregime (6 oder mehr Gläser Flüssigkeit), 5 Schüler trinken weniger Flüssigkeit als empfohlen.
Auf die Frage, wie oft sie in der Schulkantine essen, antworteten meine Schüler:
- 22 Schulkinder essen jeden Tag
- 2 Schulkinder essen nicht (laut ärztlicher Empfehlung).
Auf die Frage, welche Art von Essen Sie sich in der Schulkantine wünschen, gaben die Schüler folgende Antworten:
- Die Hälfte der Befragten ernährt sich gesund und möchte auf der Speisekarte Folgendes sehen: Haferbrei, Milch, Hüttenkäse, Fleisch, Gemüse und Säfte;
- Die zweite Hälfte der Befragten möchte auf der Speisekarte Folgendes sehen: Pommes Frites, Schaschlik, gegrilltes Hähnchen, Pizza, Chips, Mineralwasser, Eis, Schokolade und Süßigkeiten.

Wir sagen oft: „In gesunder Körper- Gesunder Verstand." Die Ernährung von Kindern ist eng mit der Gesundheit verbunden. Unzureichende Nährstoffversorgung Kindheit wirkt sich negativ auf Indikatoren der körperlichen Entwicklung, Morbidität und schulischen Leistung aus. Die organisierte Schulverpflegung wird durch Hygienevorschriften geregelt und entspricht daher weitgehend den Grundsätzen einer rationellen Ernährung.
Wir haben uns für eine Analyse entschieden ungefähre Diät Ernährung von Schulkindern, ihr Speiseplan in der Schule und zu Hause, die Menge an Obst und Gemüse, die sie konsumieren.
Nach modernen Vorstellungen ist gesunde Ernährung eine Ernährung, die Wachstum sichert, normale Entwicklung und menschliche Lebensaktivitäten, die die Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen. Diese Arbeit wird Ihnen helfen zu verstehen, was eine gesunde Ernährung ist und welche Faktoren dafür notwendig sind normale Größe und Entwicklung des Körpers.

Die Arbeit zeigt die Bedeutung und Wichtigkeit der richtigen Ernährung für den menschlichen Körper. Es wurde eine Umfrage unter Studierenden zu Ernährungsthemen durchgeführt. Basierend auf den Ergebnissen wurden Diagramme erstellt und Schlussfolgerungen gezogen. Entsprechend den Anforderungen einer gesunden Ernährung wird ein Wochenmenü angeboten.
In dieser Arbeit habe ich untersucht, ob die Ernährung jüngerer Schulkinder vollständig organisiert ist und wie gut sich die Schüler selbst für gesunde Ernährung bewusst sind. Während des Studiums habe ich die Ernährung und Ernährung von Grundschulkindern untersucht.

Ich kam zu dem Schluss, dass nicht alle befragten Schulkinder verstehen, was gesunde Ernährung ist. Meine Recherche ergab auch, dass der Speiseplan unserer Schule ausgewogen ist und nicht von der empfohlenen Ernährung für Schulkinder abweicht. Aus der Umfrage geht hervor, dass von 24 befragten Studierenden 12 Personen nicht jeden Tag morgens frühstücken. Eine Analyse der Ernährung von Grundschulkindern ergab, dass dies auch bei der Auswahl der Fall war notwendige Produkte Auch für eine ausreichende Ernährung bestehen Probleme; die Ernährung enthält nicht genügend Produkte wie Fleisch, Fisch, frisches Gemüse und Obst. Manche Schulkinder konsumieren übermäßig Wurst und Süßigkeiten. Und manche Menschen trinken nicht genug Flüssigkeit, weshalb ihre Wasseraustausch im Organismus.

Ich kam zu dem Schluss, dass nicht alle Grundschulkinder die richtige Ernährung und Ernährung haben. Und außerdem habe ich anhand der Ergebnisse der Umfrage herausgefunden, dass viele Schulkinder immer noch nicht vollständig verstehen, wie man sich richtig ernährt, d.h. Organisieren Sie Ihre gesundes Regime Ernährung und Konsum von Nahrungsmitteln, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Das ist zum Problem geworden! Um dieses Problem zu lösen, praktizieren wir in unserer Schule außerschulische Aktivitäten zu einem gesunden Lebensstil und der richtigen Ernährung.

Referenzliste

1. Illustrierte Enzyklopädie für Schulkinder – M.:AST: Astrel, 2011.
2. Studentenhandbuch. 1-4 „Über gesunde Ernährung.“ -M.:AST-PRESS KNIGA, 2011.
3. Schulleiter – Wissenschaftliche und methodische Zeitschrift, 5/2009.
4. Ein umfassender Leitfaden für Ernährungsberater. -M.: Eksmo, 2009.
5. Babynahrung- M.: ZAO Tsentrpoligraf, 2010.
6. Ein Buch über gesunde Ernährung – die besten Rezepte – M.: LLC TD „Publishing House World of Books“, 2010-224 S.

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Abschluss

IN moderne Verhältnisse An die Gesundheit von Schulkindern werden immer höhere Anforderungen gestellt und die Sicherstellung ihres hohen Niveaus ist eine wichtige und verantwortungsvolle Aufgabe. Bei der Lösung dieses Problems spielt eine rationelle Ernährung eine der Hauptrollen.

Das Ergebnis der Recherche und Analyse der Literatur zeigte, dass rationale Ernährung keine Laune, sondern eine Notwendigkeit ist. Die Zeit wirft sehr ernsthaft die Frage nach der Rationalität der Ernährung von Schulkindern in kleinen Verhältnissen auf. physische Aktivität und erhöhte Stressbelastung. Die Ernährungskultur ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Die Art der Ernährung hat großen Einfluss auf die körperliche Entwicklung eines Menschen, insbesondere im Kindes- und Jugendalter.

Ohne die richtige Ernährung kann niemand arbeiten. inneres Organ. Eine gesunde Ernährung erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Eine normale, ausgewogene Ernährung hilft einem Schüler, gut zu lernen, aber selbst Lebensmittel, die hinsichtlich der Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten richtig ausgewogen sind, können nicht als vollständig angesehen werden, wenn sie keine Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Das Problem der Gesundheitsverbesserung und gute Erholung Kinder werden in Kindergesundheitscamps effektiv behandelt, deren Organisation der therapeutischen Ernährung ein wesentlicher Bestandteil des Behandlungsprozesses und einer der wichtigsten ist therapeutische Maßnahmen. Eine richtig organisierte Ernährung von Schulkindern in Gesundheitscamps kann zur Lösung vieler Probleme beitragen, die insbesondere in der Schule auftreten Teenager-Jahre. Eine rationelle Ernährung in solchen Einrichtungen trägt dazu bei, die Gesundheit der Kinder nach längerem Schulstress und schlechter Ernährung in der Schule und zu Hause wiederherzustellen und versorgt den Körper des Schülers mit allen notwendigen Ressourcen für Wachstum und Entwicklung.

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