Dijetni recepti 8 za svaki dan. Pekarski i tjesteninski proizvodi

Dijetu od 8 stolova razvio je sovjetski nutricionist Mikhail Pevzner. Koristi se za liječenje pretilih pacijenata - kako od strane liječnika (u nedostatku bolesti probavnog sustava), tako i od strane ljudi koji sami mršave.

Dijeta 8 stol za pretilost

Mikhail Pevzner je dokazao da kada unosite manje kalorija nego što sagorite tijekom dana, vaša težina se smanjuje; kada konzumirate više kalorija nego potrošenih tijekom dana - težina se povećava.

Dijeta broj 8 temelji se na jednostavan princip– da biste prilagodili svoju prehranu, morate ukloniti visokokaloričnu hranu, hranu koja sadrži jednostavne ugljikohidrate i nezdrave masti.

Indikacije za dijetu br. 8: pacijent ima prekomjernu tjelesnu težinu (ako nema komplikacija s probavnim organima, krvožilnim sustavom i drugim sustavima koji zahtijevaju primjenu posebnih dijeta).

Cilj dijetetskog stola 8: povratak u normalu poremećenog metabolizma, uključujući metabolizam lipida, kao i smanjenje masnih naslaga.

Opće karakteristike dijete br.8

Sadržaj kalorija u prehrani je smanjen (zbog lako probavljivi ugljikohidrati, masti), kao i količina soli koja se konzumira tijekom dijete.

Dijeta sadrži fiziološku normu proteina, lipotropnih tvari i dijetalnih vlakana.

Količina ugljikohidrata se smanjuje zbog manje konzumacije kruha, te konzumacije jednostavni ugljikohidrati.

Ograničena je količina slobodne tekućine, kao i namirnica koje potiču apetit.

Dijeta je frakcijska, pet obroka dnevno, veličina porcija je mala. Ali, nema osjećaja gladi, jer ćete jesti puno niskokalorične hrane (sirovo povrće, voće).

Načini kuhanja: kuhanje, pirjanje, pečenje, eventualno prženje prethodno kuhanog mesa.

Ograničavamo potrošnju:

pržena,

pire,

besplatna tekućina do 1,5 litara (juha - 1/2 tanjura, četiri čaše tekućine - mlijeko, čaj, kompot, te ukupno šest čaša besplatne tekućine dnevno),

kuhinjska sol do pet grama,

začini (papar, senf, češnjak).

Kemijski sastav dijete br. 8:

Glavne hranjive tvari: bjelančevine - sto grama, masti - osamdeset grama (od toga polovica su biljne), ugljikohidrati - dvjesto grama.

Sadržaj vitamina i mikroelemenata u prehrani: retinol - 0,4 miligrama, karotin - 15,6 miligrama, tiamin - 1,1 miligrama, riboflavin - 2,2 miligrama, nikotinska kiselina- 17 miligrama, askorbinska kiselina- 150 miligrama; natrij - tri grama, kalij - 3,9 grama, kalcij - jedan gram, magnezij - 0,45 grama, fosfor - 1,6 grama, željezo - 0,035 grama. Tijelo je zasićeno vitaminima zahvaljujući svježem povrću i voću.

Dnevni sadržaj kalorija u prehrani: 1700-1900 kcal.

Kod liječenja pretilosti u bolnici (teška pretilost) koriste se dijete sa smanjenim sadržajem kalorija (600-1200 kcal), ali sadrže fiziološka norma vjeverica.

Kada se slijedi dijeta 8. stola, koriste se dani posta (meso, mliječni proizvodi itd.).

Dopuštene dijetetske namirnice br.8

Nemasna riba (kuhana, pečena nakon kuhanja u komadima, nasjeckana),

plodovi mora (dagnje, škampi, itd.) - do dvjesto grama dnevno,

mliječni proizvodi (mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir, kiselo vrhnje za zalijevanje jela),

kokošja jaja - jedno dnevno (kuhano meko, u obliku proteinskog omleta, omleta s povrćem),

Žitarice se smiju dodavati samo u juhu (heljda, ječam, biserni ječam),

svježe povrće(ograničavamo konzumaciju: krumpira, slatke mrkve, cikle, zelenog graška),

svježe voće i bobice, kao i kompot i žele od njih,

umjesto šećera koristimo zaslađivače (sorbitol, ksilitol, aspartam, saharin),

Dopuštena pića: lagano kuhani čaj, izvarak šipka.

Zabranjene dijetetske namirnice br. 8

proizvodi iz pšenično brašno vrhunski i prvi razred, pekarski proizvodi,

mesna mast, masnoća za kuhanje,

masne grickalice, slane grickalice, umaci, majoneza, začini,

juha: s krumpirom, zabranjenim žitaricama, mahunarkama, s dodatkom tjestenine,

masno meso, perad, riba,

• dimljeno,

  konzervirana hrana: meso, riba,

  svježi sir, sir, vrhnje visoke masnoće,

  žitarice: riža, griz, zobene pahuljice,

  tjestenina,

  mahunarke,

  slatko voće i bobice,

  slatkiši: šećer, slastice, džem, med,

• Zabranjena pića: slatki sokovi, kakao, alkoholna pića.

Mogućnosti prehrane

Ograničava kalorijski sadržaj prehrane jače nego dijeta br. 8.

Ova dijeta se propisuje za kratko vrijeme.

Dnevni sadržaj kalorija - 1100 - 1300 kcal.

Kemijski sastav: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, sedamdeset grama ugljikohidrata.

Koristimo sve navedene proizvode, ali u manjim količinama.

Dijetalna tablica 80

Najstroža verzija prehrane broj 8. Kalorijski sadržaj hrane ograničen je što je više moguće. Ova dijeta se provodi kratko vrijeme.

Ova se opcija može koristiti samo ako ne postoji popratne bolesti probavni organi.

Sadržaj kalorija u prehrani br. 8 "0" - 700 - 800 kcal.

Kemijski sastav dijete 8 "0": četrdeset grama proteina, trideset grama masti, pedeset grama ugljikohidrata.

Sve navedene proizvode možete konzumirati, ali u manjim količinama.

Ogledni jelovnik za tjedan

Imamo doručak: kuhano meso, zeleni grašak, kolači od sira s kiselim vrhnjem, lagano kuhani čaj s limunom,

2. doručak: par jabuka,

Ručamo: juha od povrća, kuhana riba, krumpir, čaša soka od ananasa,

Međuobrok: nemasni svježi sir s dodatkom mlijeka,

Večera: kuhana riba, varivo od povrća, čaj,

Imamo doručak: salata "meso", omlet, slabo kuhana kava,

2. doručak: žele od brusnice,

Ručamo: vegetarijanski boršč s vrhnjem, kuhano meso, porcija pirjanog kupusa, nezaslađeni kompot od suhog voća,

Međuobrok: puding od mrkve s jabukama,

Večera: porcija dinstanog mesa sa mrkvom sa bešamel sosom, nezaslađeni kompot,

Noću: izvarak šipka.

Imamo doručak: salata od povrća s dodatkom biljnog ulja, porcija nemasnog svježeg sira, čaša lagano kuhanog čaja,

2. doručak: svježe voće,

Imamo ručak: okroshka s kvasom, goveđi stroganoff kuhana govedina, svježe povrće, mliječni žele,

Međuobrok: čaša nemasnog kefira,

Večera: vinaigrette, pečena riba u marinadi s krumpirom, slabo kuhana kava,

Noću: čaj s limunom.

Doručak: salata od plodova mora, heljda, kompot od nezaslađenog voća,

2. doručak: par jabuka,

Ručamo: juha od kupusa u slaboj mesnoj juhi, jelirana riba, porcija pirjani kupus, lagano kuhani čaj s dodatkom limuna,

Večera: krastavac, jaje, pirjano meso, svježe povrće, čaša voćnog napitka,

Noću: izvarak šipka.

Doručak: salata ( Bijeli kupus, zeleni grašak), kajgana s rajčicama, lagano kuhani čaj s dodatkom mlijeka,

2. doručak: lubenica,

Ručamo: porcija juhe od cikle, pržena riba, kuhani krumpiri, žele od limuna, kompot od nezaslađenog voća,

Međuobrok: kolači od sira s kiselim vrhnjem,

Večera: kuhano meso, šunka, krastavac, puding od jabuka, čaša lagano kuhanog čaja s limunom,

Noću: čaša nemasnog kefira.

Cijeli dan "sjedimo" na kefiru i nemasnom svježem siru.

Doručak imamo: salata (kiseli kupus, jabuka), meko kuhano jaje, čaša voćnog napitka,

2. doručak: par voća,

Imamo ručak: boršč u slaboj mesnoj juhi, kuhana piletina, povrće, čaša soka od naranče,

Međuobrok: nemasni svježi sir s dodatkom mlijeka,

Večeramo: pržena riba, kuhani krumpir, porcija pirjanog kupusa, kompot od nezaslađenog voća.

Noću: čaša izvarka šipka.

Dijetni meni za dan

Opcija br. 1: Dan mesa (1996 kcal):

Doručak: dva omleta kokošja jaja, heljda s dodatkom maslac, čaša čaja,

2. doručak: jedna jabuka,

Ručamo: juha od krumpira s krutonima (pet stotina grama), sto grama kuhane piletine, dvjesto grama pirjanih patlidžana s rajčicama, čaša kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Međuobrok: jedan grejp ili jedna kruška,

Večera: dvjesto grama pilava (riža + voće), dvjesto grama voćne salate (naranča, kruška, jabuka, dinja), čaša juhe od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvjesto grama bio-jogurta,

Tijekom dana: možete pojesti stotinu i pedeset grama kruha.

Opcija #2: Vegetarijanski dan (1653 kcal):

Doručak imamo: sto grama "Domaćeg" sira, dvjesto grama zobenih pahuljica kuhanih u vodi s dodatkom maslaca, čašu lagano kuhanog čaja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: sto grama pečenih jabuka sa dodatkom oraha,

Ručak: pet stotina grama juha od povrća, dvjesto pedeset grama tikvica punjenih povrćem i rižom, čaša nezaslađenog voćnog kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Međuobrok: jedna naranča ili grejpfrut,

Večera: sto pedeset grama salate od avokada svježi krastavac, kiselo vrhnje, začini, sto grama šarlote od jabuka i svježeg sira, čaša izvarka od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvjesto grama "biojogurta" (fermentirano pečeno mlijeko),

Opcija br. 3: Riblji dan (1742 kcal):

Doručak: sto grama nemasni svježi sir, sto grama kavijar od tikvica, čaša čaja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: jedna naranča ili jedan grejpfrut,

Ručak: petsto grama juhe s dodatkom bisernog ječma, povrće, sto grama kuhane ribe, dvjesto grama pire krompir, čaša kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Međuobrok: jedna kruška ili mandarina,

Večera: dvjesto pedeset grama juhe s rezancima s dodatkom voća (jabuka, grožđice, suhe kajsije), ili sto grama palačinki sa svježim sirom, sto pedeset grama voćne salate (jabuka, banana, mango),

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: čaša fermentiranog pečenog mlijeka,

Tijekom dana: stotinu i pedeset grama kruha.

Opcija #4:

Doručak: dvjesto grama salate (jabuka, mrkva), sto pedeset grama 9% svježeg sira,

2. doručak: jabuka,

Ručamo: 1/2 porcije boršča, porcija dinstanog kupusa, sto pedeset grama kuhanog mesa, čaša nezaslađenog kompota od suhog voća,

Međuobrok: dvjesto grama svježeg sira s dodatkom mlijeka,

Večera: kuhana riba, salata od povrća bez škroba,

Noću: čaša nemasnog kefira.

VIDEO

Nekoliko puta godišnje pečem patku s jabukama. Prije mi nije uvijek ispadao sočan, češće sam ga sušila. Ali moju je patku posljednjih nekoliko godina ovaj recept učinio ukusnom.

Sastojci:

patka od 1-1,5 kilograma;
- 2-3 zelene jabuke;
- 15 ml. umak od soje;
- 25 ml. javorov sirup;
- 200 ml. suho bijelo vino;
- crni papar;
- Crvena paprika;
- majčina dušica;
- biljno ulje;
- sol.

18.01.2019

Rolice od rakova

Za palačinke:

1 l. mlijeko,
6 jaja
2 šalice brašna,
1 žlica. žlica šećera,
1 žlica. biljno ulje.

Za punjenje:

252 grama štapića od rakova,
2-3 žlice majoneze,
soli po ukusu

15.01.2019

Salata "Damski hir" sa škampima i lignjama

Ako želite iznenaditi i oduševiti svoje djevojke koje će vas posjetiti, preporučujemo da pripremite prekrasnu salatu od plodova mora „Damski kapric“. Vrlo je impresivan i ukusan pa će se sigurno svima jako svidjeti.
Sastojci:
Za 1 porciju:
- zelena salata - 2-3 lista;
- lagano slana crvena riba - 50 g;
- krastavac - 0,5 kom;
- konzervirani kukuruz - 1 žlica;
- lignje u konzervi - 50 g;
- škampi - 6-8 kom;
- masline - 2-3 kom;
- kiseli šampinjoni - 3-4 kom;
- balzamični ocat - 1 žličica.

20.05.2018

Patka s jabukama i narančama u pećnici

Meso patke je jako ukusno. Danas vam želim reći kako kuhati vrlo ukusno blagdansko jelo- patka s jabukama i narančama u pećnici.

Sastojci:

- 1,2-1,5 kg. patke,
- 1 jabuka,
- 2 naranče,
- 2-3 žličice. med,
- sol,
- crni papar.

07.03.2018

Salata za 8. mart u obliku osmice

Ako još ne znate što ćete kuhati za blagdanski stol 8. ožujka, savjetujemo vam da obratite pozornost na ovaj recept. Njegova posebnost je što izgleda kao osmica, što je vrlo simbolično na Međunarodni dan žena.

Sastojci:
- pileće meso - 250 g;
- konzervirani kukuruz - 150 g;
- mrkva - 1 mala;
- krumpir - 1 veliki;
- jaje - 1 kom;
- majoneza;
- sol po ukusu;
- bilo koji proizvodi za ukrašavanje.

30.01.2018

Vinaigrette s gljivama za 8. mart

Svaka domaćica zna pripremiti ovu salatu, govorim o vinaigretu. Ali danas sam za vas pripremila recept za vinaigrette s gljivama. koje predlažem muškarcima da pripreme svojim ženama za 8. mart.

Sastojci:

- 2-3 krumpira;
- 1-2 mrkve;
- 1-2 cikle;
- pola luka;
- limenka konzerviranog graška;
- 150 grama kiselih / slanih gljiva;
- 300 grama kiselih/kiseljenih krastavaca;
- hrpa zelenila;
- 4-5 žlica. biljno ulje;
- sol.

18.01.2018

Goveđi i svinjski žele

Predlažem da pripremite vrlo ukusan žele od mesa. Govedina i svinjetina odlično se slažu u ovom jelu. Za vas sam detaljno opisao recept za kuhanje.

Sastojci:

- govedina - komad,
- svinjska rebarca,
- lovorov list- 2 kom.,

- želatina - 10 grama,
- sol,
- voda.

18.01.2018

Goveđe želeirano meso

Želeirano meso je vrlo ukusno i izdašno jelo. Postoji mnogo recepata za žele od mesa i svi su nevjerojatno ukusni. Danas sam za vas pripremila odličan recept za žele od junetine.

Sastojci:

- govedina - komad,
- voda,
- zrna crnog papra - nekoliko komada,
- želatina - 10 grama,
- sol.

17.01.2018

Brza i ukusna ekonomična pizza na pita kruhu

Pizza se može pripremiti za 10 minuta ako za podlogu koristite ne somun. tijesto od kvasca, već obični tanki pita kruh. Ispast će jednako ukusno i lijepo, ali priprema takvog jela je puno brža i lakša.

Sastojci:

2 komada tankog pita kruha;
- 1-2 kom rajčice;
- 200 grama kobasice (tipa salame);
- 100 grama tvrdog sira;
- 2 žlice. majoneza;
- 2 žlice. kečap;
- sol.

31.12.2017

Salata sa haringom - ukusnija "Haringa ispod krznenog kaputa"

Htjela bih vam ponuditi recept za novu salatu od haringe, koju volim čak i više od haringe ispod bunde. Svakako probajte.

Sastojci:

- 2 cikle,
- 1 mrkva,
- 2 jaja,
- 1 haringa,
- 150 grama kiselih gljiva,
- 250 grama majoneze,
- kopar - grančica.

15.12.2017

Salata "Dar"

Lisnata salata "Dar" nedvojbeno će postati glavni ukras na vašoj blagdanskoj gozbi, bez obzira koji praznik slavite. Svečana registracija ovoga ukusno jelo zasigurno neće proći nezamijećeno od strane vaših gostiju!

Sastojci:

- krumpir - 5 kom .;
- 4 žumanjka (kuhana);
- mrkva - 2 kom .;
- grožđe bez sjemenki - 300 g;
- repa - 1 velika;
- zeleni grašak - 100 gr.;
- piletina ili goveđa jetra- 300 g;
- malo majoneze.

12.12.2017

Domaća mrkva na korejskom

Korejska mrkva hladno je predjelo od povrća pikantnog okusa i prekrasne arome začina. Ovo slano jelo može se koristiti i kao samostalno jelo i kao sastojak za pripremu ukusnih salata.

Za domaću kuhinju korejske mrkve potreban:

- 400 g mrkve;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 50-60 ml biljnog ulja;
- 1,5-2 žlice. l. ocat 6%;
- 2-3 žličice. mljeveni korijander;
- 1/4 žličice crvena ljuta mljevena paprika;
- malo mljevenog crnog papra;
- prstohvat šećera;
- malo soli;
- nekoliko grančica peršina.

12.12.2017

Snack "Novogodišnje snježne kugle"

Grickalice su najpopularnija jela u svijetu svečani stol i ne samo. Danas smo vas odlučili pozvati da napravite originalne "novogodišnje snježne kugle" od štapića od rakova. Predjelo je ispalo vrlo ukusno i lijepo.

Za recept će vam trebati:
- dva jaja;
- 3 žlice. žlice bijelih kokosovih pahuljica;
- osam štapića od rakova;
- 100 g topljeni sir;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 60 g majoneze;
- režanj češnjaka.

12.12.2017

Punjena jaja s jetrom bakalara

Jedan od najukusnijih i najoriginalnijih nadjeva za punjena jaja je delikatan nadjev od jetre bakalara sa začinskim biljem i majonezom. Predlažemo da pripremite ukusno i elegantno predjelo od punjenih jaja i poslužite ga za blagdanski stol.

Za recept će vam trebati:

- jaja - 4 kom;
- jetra bakalara - 120 g;
- majoneza - 2 žličice;
- peršin;
- mljeveni papar.

04.12.2017

Kolačići "Zvjezdice"

Mnogi ljudi vjeruju da za ukusna peciva zahtijeva puno sastojaka, puno vremena i iznimno kulinarsko umijeće. Žurimo razuvjeriti te ljude! Kolačići Minutka, čiji recept vam želimo ponuditi, peku se za nekoliko minuta i zahtijevaju minimalno vremena i truda. Uvjerite se sami!

Potrebni sastojci za Minutke kekse:

- 250 grama margarina;
- 150 grama topljenog sira;
- 150 – 200 grama brašna

prskalice:

- Kumin
- Sezam

04.12.2017

Kolačići "sove"

Danas ćemo pripremiti vrlo zabavne i lijepe kolačiće. Ovaj put u obliku sova. Recept je, kao i uvijek, jednostavan i pristupačan, a rezultat premašuje i najluđe težnje i očekivanja. Nakon što ste zamotali ove kolačiće u ambalažu za poklone, možete sigurno otići u posjet, dar za prijatelje i kolege je spreman.

Sastojci:
- 280 g pšeničnog brašna,
- 30 Nesquik čokoladnih kuglica,
- 1 prstohvat soli,
- 8 badema,
- 150 g maslaca,
- 150 g šećera,
- 0,7 žličice. mljeveni cimet,
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob.

Psihološko stanje ljudi trenutno je podvrgnuto stresne situacije. Zbog toga ljudi zbog nerješivih poteškoća najčešće traže sigurnost u potrošnji. velika količina hrana.

Drugi navodni razlog za pojavu viška kilograma je smanjenje tjelesna aktivnost Na poslu. Tehnološka industrija se toliko razvila da se većina poslova nudi u uredima i tvrtkama. Također, zbog tempa života ljudi nemaju vremena za pripremu punog obroka, već koriste gotove visokokalorične proizvode u kafićima i restoranima.

Značajke i prednosti dijete broj 8

Stvoreno posebna dijeta br. 8, koji je u stanju optimizirati sadržaj kalorija, brzinu metabolizma, hormonska pozadina i metabolizma. Pridržavajući se jednostavnih pravila ove dijete, poslovna će osoba moći održati svoje zdravlje i kondicija fino.

Dijeta br. 8 pomaže prilagoditi jelovnik tako da se izliječe fiziološka odstupanja od pravila. Ljudi koji brzo debljaju i morbidno pretili mogli bi imati koristi od isprobavanja ove dijete.

Osnova prehrane je konzumacija vlakana i tekućine. Glavni zahtjev je sljedeći: popiti 200 g vode pola sata prije doručka, ručka i večere. Osim aktiviranja metabolizma, zahvaljujući ovoj dijeti dolazi do dosljedne probave hrane, opuštanja i pravodobnog pražnjenja crijeva. Odsutnost soli jamči odsutnost oteklina.

Predloženi jelovnik daje vašoj mašti na volju, troši se minimalno vremena i na kraju se postiže pozitivan rezultat.

Jelovnik za tjedan

ponedjeljak

• Doručak: vinaigrette, kuhani riblji file, sok od nara.
• 2. doručak: pire od svježe kruške.
• večera: juha od brokule i rajčice, kupus salata, kompot.
• Popodnevni snack: žele od jabuke i maline.
• Večera: složenac od mrkve, kuhana govedina, nezaslađeni biljni čaj.

utorak

• Doručak: mliječna juha s kašom od ječma, svježi sir, sok od kupine.
• 2. doručak: ogrozd, 1 žlica. nemasnog kiselog mlijeka.
• Ručak: pire od bundeve, krompira (ograničena količina) i kupusa, mesne okruglice od pileći file.
• Popodnevni snack: salata od mrkve sa prezlama, jajetom i vrhnjem.
• Večera: složenac od jabuka i svježeg sira, omlet, kompot od pasjeg trna.

srijeda

• Doručak: fermentirano pečeno mlijeko s jagodama, sir, šunka, kava.
• 2. doručak: kruška, nemasni kefir.
• Ručak: riblji kotleti, ječmena kaša, blago gazirana voda.
• Popodnevni međuobrok: lisna salata s krastavcima, brokulom, celerom i jajetom.
• Večera: kaša od riže i bundeve, čaj od ribiza.

četvrtak

• Doručak: salata od mesa, krastavaca i začinskog bilja, sok od ribiza.
• 2. doručak: salata s narančom, kivijem i bundevom.
• Ručak: boršč, heljda, pileći sufle.
• Popodnevni međuobrok: jogurt od maline.
• Večera: mousse od skute, povrće, čaj s mlijekom.

petak

• Doručak: kolači od sira, sok od ribiza.
• 2. doručak: povrće kuhano na pari, jabuka.
• Ručak: pečena riba s povrćem, čaj sa sirom.
• Popodnevni snack: voćni desert.
• Večera: kotleti od goveđe meso, raženi kruh, kompot od jagoda.

subota

• Doručak: omlet sa začinskim biljem i sirom, salata od rajčice, grejpfrut.
• 2. doručak: jogurt s brusnicama.
• Ručak: juha od heljde, vinaigrette s gljivama, čaj.
• Popodnevni snack: slatko i kiselo bobice.
• Večera: varivo od povrća, čaj sa sendvičem.

nedjelja

• Doručak: heljda s kefirom, čaj.
• 2. doručak: svježi sir s grožđicama i ribizlom.
• Ručak: pire juha, pileći gulaš u kiselom vrhnju, biljni izvarak.
• Popodnevni snack: pečene jabuke s medom.
• večera: lonac od krumpira , čaj, sendvič.

Recepti

Juha od brokule i rajčice

• 250 g brokule;
• male mrkve;
• 1 rajčica;
• 1 krumpir;
• žarulja;
• maslinovo ulje 1 sat l.;
• peršin kopar.

Prvo povrće ogulite i narežite na kockice. Kuhajte krumpir, luk i mrkvu dok ne omekšaju. Brokulu operite i ogulite na cvjetiće. Kuhajte zajedno sa pripremljenim povrćem oko 3-5 minuta. Na kraju ubacite rajčicu, začinsko bilje i maslinovo ulje te pirjajte par minuta.

Salata od mrkve s krušnim mrvicama, jajetom i vrhnjem

• srednja mrkva;
• jaje;
• kocke sušenog crnog kruha (50g);
• po želji dodajte 50 g tvrdog sira;
• 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• zelenilo.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Jaje skuhajte, ogulite i naribajte. Stavite sastojke u zdjelu, pomiješajte mrkvu, jaja, krekere i naribani sir s kiselim vrhnjem. Odozgo ukrasite zelenilom.

Pileći sufle

• mljevena piletina 200 g;
• žumanjak;
• maslinovo ulje 2 žlice. l.;
• 1 žlica. l. brašno;
• kiselo vrhnje 1 žlica. l.

Pripremite mljeveno meso kod kuće tako da pileći file sameljete u blenderu. U to dodajte jaje, maslac, kiselo vrhnje, razmućeni žumanjak i brašno. Nakon što sve dobro izmiješate smjesu stavite u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici (200 o C) oko pola sata. Delikatni soufflé je spreman!

Vinaigrette s gljivama

• repa;
• krumpir;
• mrkva;
• hrpa zelenog luka;
• kiseli kupus 100 g;
• konzervirane gljive 100 g;
• maslinovo ulje 2-3 žlice. l.

Povrće operite, skuhajte i ogulite. Ciklu, krumpir i mrkvu narežite na male kockice. Izlijte u zdjelu i pomiješajte povrće zajedno s gljivama, kupusom i lukom. Sve preliti uljem.

Lopsa od krumpira s povrćem

• krumpir 2 kom .;
• mali patlidžan;
• Babura paprika;
• rajčica;
• cvjetača 150 g;
• mrkva;
• kiselo vrhnje;

Sve povrće operite i ogulite. Krompir i patlidžan narežite na tanke ploške, a cvjetaču nalomite na cvjetove. Papriku, luk, mrkvu i rajčicu sitno nasjeckajte. U lim za pečenje slažite jedan po jedan: krumpir, luk, patlidžan i sve ostalo povrće. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem. Stavite u vruću pećnicu 30-40 minuta. 5 minuta prije spremnosti, naribajte sir na vrh.

Dijeta pod nazivom “8 table” namijenjena je osobama koje pate od pretilosti svih stupnjeva. Njegov cilj je značajno smanjiti težinu, vratiti omjer vode, soli i narušenog metabolizma lipida. Sastav dnevne prehrane trebao bi uključivati ​​100 g bjelančevina, 85 g masti (od kojih je 50% biljnog podrijetla), 150 g ugljikohidrata (isključiti šećer). Sadržaj kalorija ne smije prelaziti 1800 kcal dnevno. Tijekom dana ne biste trebali konzumirati više od 2 litre tekućine.

Kuhinjska sol se ne koristi tijekom kuhanja, već se dodaje neposredno tijekom obroka u količini od 3 g za svaki obrok. Dijete se koriste nisko u prehrani visokokaloričnu hranu.

Za pretilost je propisana dijeta "stol broj 8", koja se kombinira s danima posta: kefir, meso, povrće ili jabuka. U takvim danima sadržaj kalorija trebao bi biti najviše 1000 kcal.

Teško pretili pacijenti prolaze bolničko liječenje, propisana im je modificirana dijeta od 8 tablica, koja ima sadržaj kalorija do 1200 kcal. Temelji se na lako probavljivoj hrani koja sadrži minimum životinjskih masti. Količina tekućine ograničena je na najviše 2 litre dnevno, a hrana koja izaziva apetit je isključena. U prehrani povećajte broj namirnica koje sadrže dijetalna vlakna. Jela se kuhaju, pirjaju ili peku, nikako ne prže.

Dopuštena hrana za dijetu 8 stol

1. Integralni kruh – 150 g dnevno.
2. Vegetarijanske juhe s dodatkom žitarica, juha od cikle, juha od kupusa, okroška, ​​povremeno juha s nemasnom juhom - porcija od 300 g.
3. Sirovo, kuhano i pečeno povrće (kupus, krumpir, rajčica, repa, bundeva) – 200 g dnevno.
4. Mrvljiva kaša (ječam, biserni ječam, heljda).
5. Nemasno meso (kuhano, pirjano, pečeno), goveđe kobasice – 150 g dnevno.
6. Nemasna riba, škampi, dagnje - 150 g dnevno.
7. Nemasni mliječni proizvodi (svježi sir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, sir) - 200 g.
8. Tvrdo kuhana jaja ili omlet od povrća - 1 kom. dnevno.
9. Predjela - vinaigrettes, ukiseljeno povrće, mesni ili riblji aspik, nemasna šunka.
10. Nezaslađene bobice i voće, kompot bez šećera.
11. Lagani umaci od juhe od povrća.
12. Sokovi, čaj, infuzija šipka, kava.
13. Biljno ulje (maslac na minimum).

Zabranjene namirnice na dijetnom stolu broj 8

• Bijeli kruh, lisnato tijesto, peciva.
• Mliječne juhe, s tjesteninom, mahunarkama.
• Kobasice, dimljeno meso, masno meso.
• Masna, dimljena riba.
• Masni svježi sir, kiselo vrhnje, ljuti sir.
• Žitarice (griz, riža), mahunarke, tjestenina.
• Kiseli krastavci i marinade.
• Datulje, smokve, grožđice, grožđe, banane.
• Šećer, slatkiši, džem i drugi konditorski proizvodi.
• Majoneza, masnih umaka, začini i začini.
• Alkohol, kakao, kvas, slatki sokovi.
• Masti za kuhanje.

“Tablica 8” normalizira metaboličke procese, zbog čega nestaju višak masnih naslaga. Jelovnik je osmišljen tako da gubitak težine bude približno 1 kg tjedno. Ova dijeta se prilično nastavlja dugo razdoblje vremena, pa se za početak ove dijete trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Da bi dijeta bila učinkovita morate:

• jesti hranu 5 puta dnevno;
• ne gladovati;
• Uzmite hranu s većim sadržajem kalorija prije ručka;
• nemojte grickati;
• nemojte jesti bez osjećaja gladi;
• nemojte se prejedati kada niste raspoloženi;
• nemojte završiti s jelom kada se osjećate siti;
• ne idite na mjesta s ukusnim mirisima koji povećavaju apetit;
• kupujte hranu u stanju bez gladovanja, prema popisu, uzimajući u obzir sadržaj kalorija.

pretilost - globalni problemčovječanstvo. Glavni razlozi za njegovu pojavu su prejedanje i zlostavljanje nezdrava hrana. Metabolizam igra veliku ulogu u procesu održavanja figure i zdravlja. Dobivanje prekomjerne težine znači neuspjeh u metabolizmu, kao i prevlast kalorija koje ulaze u tijelo nad procesom njihove potrošnje. Terapijska dijeta br. 8 Manuila Pevznera osmišljena je kako bi pobijedila pretilost uklanjanjem njezinih uzroka.

Rad nutricionista na stvaranju posebnih dijeta nije bio uzaludan. Medicinske "stolove", formirane sredinom prošlog stoljeća, uspješno koriste moderni liječnici. Asortiman proizvoda mijenja se sukladno širenju prehrambenih mogućnosti. Načela dijeta ostaju nepromijenjena, što osigurava učinkovitost liječenja posebnom prehranom.

Terapeutska dijeta ne samo da će vam pomoći da smršavite, već će pozitivan utjecaj na metabolizam, postupno ga dovodeći u fiziološku normu. Također, plan prehrane je dizajniran da se mijenja prehrambene navike pacijent. To će osigurati stabilnost težine i spriječiti debljanje u budućnosti.

Za koga je razvijena terapijska dijeta br. 8?

Medicinska dijeta br. 8 osmišljena je kako bi pomogla osobama s pretilošću. Prekomjernu tjelesnu težinu označava indeks tjelesne mase veći od 30. Osobe s nižim indeksom također mogu iskoristiti pravila dijete. Važni pojmovi za primjenu ove metode ishrane su:

• umjerenost fizičkog i psihičkog stresa;
• odsutnost popratnih bolesti;
• normalno stanje gastrointestinalnog trakta.

Činjenica je da dijeta podrazumijeva unos namirnica smanjene energetske vrijednosti. Ako jedete na ovaj način tijekom intenzivnog fizičkog ili psihičkog stresa, pacijent će osjetiti slabost i gubitak snage. Kontraindikacije također uključuju patologije probavnog trakta i drugih organa. Ovi uvjeti zahtijevaju pridržavanje posebnih dijeta koje Pevzner nudi u okviru drugih "tablica".

Između ostalog, ovaj sustav prehrane zaustavlja debljanje. Njegove principe mogu koristiti i osobe koje nisu pretile i koje bilježe redovito povećanje kilograma. Indikacije za dijetu broj 8 također uključuju poremećaje metabolizma lipida. Na to može ukazivati ​​progresija pretilosti bez vidljivog razloga.

Prema liječnicima, osmi plan prehrane omogućuje vam normalizaciju prehrane, uzimajući u obzir energetske potrebe. Ovaj zdrav način riješite se pretilosti bez značajnog rizika za probavni sustav. Princip rada odabrane dijete je optimizirati količinu i kvalitetu konzumirane hrane.

Mehanizam gubitka težine

Dijeta uključuje velike prilagodbe bolesnikovih prehrambenih navika. Njegov uspjeh ovisi o bespogovornoj provedbi plana, usklađenosti medicinske preporuke I Opća pravila režim ograničena prehrana. Svrha tretmanskog stola br. 8 je prisiliti tijelo da sagorijeva nakupljene masne naslage. To će se dogoditi pod sljedećim uvjetima:

• smanjenje unosa kalorija- deficit kalorija potrebnih za život bolesnika prisiljava tijelo da uzima energiju iz masnih depoa;
• normalizacija obrade lipida- to je olakšano smanjenjem količine vatrostalnih masti u hrani i povećanjem lipoproteina visoke gustoće;
• normalizacija razine inzulina- nastaje zbog isključivanja jednostavnih ugljikohidrata iz prehrane i dovodi do prevencije iznenadni napadi glad;
• korekcija volumena želuca- provodi se frakcijskom prehranom sa smanjenim volumenom porcija;
• poboljšanje metabolizma lipida- dovodi do učinkovite potrošnje masti kao izvora energije, ostvarene korištenjem lipotropnih tvari;
• otklanjanje činjenice prejedanja- nastaje zbog smanjenja apetita kroz korekciju kvalitete okusa hranu i punjenje vlaknima.

Prehrana treba tijelu osigurati potrebna količina vitamini i minerali. Hranjive tvari može doći iz kemijski sastav proizvode ili posebne lijekove. Inače će se pacijent suočiti s pogoršanjem problema metabolički procesi i općeg blagostanja.

Načela medicinskog mršavljenja

Dijeta br. 8 (tablica br. 8) potpuno će promijeniti stil prehrane pretile osobe. Prisutnost problema s težinom već ukazuje na to da pacijent vodi nezdrav način života. Specifičan pristup prehrani vratit će je na pravi put, ali i otkloniti posljedice zanemarivanja zdravlja.

Tablica 8 klasificira se kao hiponatrij. To uključuje smanjenje količine konzumirane soli. Time ćete odstraniti višak tekućine iz tijela i učiniti masne depoe dostupnima za prirodnu razgradnju.

Smanjenje dnevne količine slobodne tekućine na 1,8 litara smanjit će opterećenje srca i bubrega te spriječiti promjene u krvni tlak. Volumen tekućine treba pravilno smanjiti:

• slatka soda- potpuno isključiti;
• alkohol - bilo koji alkohol je strogo zabranjen;
• tekuća jela - smanjite dio za pola;
• čaj, kava, mlijeko- smanjiti ukupan broj pića na četiri čaše;
• čista negazirana voda- čini cjelokupni preostali volumen tekućine.

Ukupni kalorijski sadržaj prehrane smanjuje se smanjenjem količine konzumiranog kruha i masne hrane. Izvori će osigurati sitost dijetalna vlakna a vitamini – voće i povrće. Stabilnost razine inzulina postiže se isključivanjem jednostavnih ugljikohidrata i škrobne hrane iz prehrane.

Treba piti često, u malim gutljajima. Nemojte piti tekućinu prije ili neposredno nakon obroka. To će poremetiti proces probave i smanjiti učinkovitost probave hranjivih tvari.

Ubrzava metabolizam i smanjuje apetit

Usklađenost s fiziološkom normom proteina pomoći će ubrzati metabolizam i koristiti energiju u procesu probave hrane. Dugo se probavljaju, a sam proces zahtijeva dodatnu energiju iz tijela. Izbjegavanje pasirane, ljigave i pasirane hrane imat će pozitivan učinak na mršavljenje. Bolje je sve namirnice kuhati u komadima. Koriste se recepti s kuhanjem, kuhanjem na pari i pečenjem. Kuhanje pomaže u uklanjanju viška masnoće i purinskih spojeva u mesnim proizvodima.

Kako biste smanjili apetit i spriječili prejedanje, morat ćete smanjiti potrošnju:

• sol (do 5 g dnevno);
• papar;
• senf;
• hren;
• češnjak
• Luka;
• začini jakog mirisa;
• pržena hrana;
• alkohol.

Prestanak alkohola je preduvjet za mršavljenje - osim što potiče apetit, alkohol služi i kao izvor dodatnih kalorija.

Kao dio frakcijske prehrane, pacijentu je dopušteno do šest obroka dnevno. Važno je održavati jednake razmake između njih i ograničenja u veličini porcija. Prehrana treba biti zdrava i racionalna kako bi se spriječilo iscrpljivanje organizma i pojava bolesti. Važna uloga pridaje se održavanju omjera bjelančevina, masti i ugljikohidrata (BJU) u dnevnoj prehrani:

• 100 g proteina;
• 40 g biljnih masti;
• 40 g životinjske masti;
• 200 g ugljikohidrata.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, sadržaj kalorija u prehrani neće prelaziti 1900 kcal. Ako je svrha ovog elektroenergetskog sustava brzo otpuštanje od velikog broja pretežak, sadržaj kalorija može se smanjiti na 1200 kcal. U pravilu je tako stroge dijete provode se u bolničkim uvjetima pod nadzorom liječnika.

Namirnice za pacijenta

Popis onoga što možete jesti na dijeti broj 8 uključuje samo zdrava hrana. Tu nema mjesta slatkišima i brzoj hrani. Kako napuniti hladnjak u skladu s tablicom br. 8 detaljno je opisano u tablici hrane.

Stol - Proizvodi i jela za dijetetski stol № 8

Možete dodati na popis preporučenih proizvoda biljni izvori masnoće: maslinovo, kukuruzno i ​​laneno ulje za preljev za salatu. Bolje je koristiti zamjene za šećer kao zaslađivače. Sorbitol, ksilitol i saharin pogodni su za dodavanje u pića i pripremu dijetalnih voćnih deserta. Od pića je dopušten slabi čaj, bolji je i zeleni. Poslužit će kao izvor vitamina C za tijelo.

Opći trend terapijska prehrana- prevladavanje povrća i jela od njega u prehrani uz prehrambene izvore bjelančevina. Najbolji način za postizanje sitosti – prilog od povrća ili salata. Jela biste trebali štedljivo začiniti uljem. Dajte prednost maslinovom ulju, pomiješajte ga s limunovim sokom.

Zabranjeno: što isključiti iz prehrane

Za svaku dijetu Manuela Pevznera postoji popis isključenih namirnica. Osmišljen je tako da pacijenta usmjerava među gastronomske užitke kako bi spriječio konzumaciju namirnica koje izazivaju pretilost.

• Visokokalorično brašno. To uključuje prvoklasni kruh od pšeničnog brašna s razni dodaci, kao i sve vrste peciva.
• Izvori škroba. To uključuje sve škrobne žitarice - griz, rižu, kao i sve vrste mahunarki. Tjestenina od mekih sorti pšenice također izaziva pretilost.
• Štetno povrće i voće. Spriječiti pacijenta da se "bori" višak kilograma Može krumpir i slatko povrće - repa i mrkva. Treba ih isključiti tijekom dijete. Previše šećera ima u svim vrstama grožđa, bananama, kao iu svim vrstama sušenog voća.
• Mliječna mast. Tijekom dijete treba izbjegavati punomasno mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje i vrhnje. Bolje je ne dodavati mlijeko u pića kako ne bi povećali njihov sadržaj kalorija.
• Masno meso. Svinjetina i janjetina sadrže vatrostalne masti koje doprinose pretilosti. Pridržavajući se ljekovite "stolice", trebali biste jesti samo dijetalno meso. U obzir dolaze i izvori štetnih kalorija kobasice, riblje i mesne konzerve.

Popis onoga što ne možete jesti na dijeti broj 8 automatski uključuje hranu industrijska proizvodnja- grickalice, umaci, pikantni namazi. Sve vrste konditorskih proizvoda i domaćih slastica - džem, pekmez - potpuno su isključeni. Dopuštena je vrlo mala količina meda. Bolje ga je otopiti u čaši Topla voda, namijenjen za jutarnje uzimanje na prazan želudac.

Kiseli krastavci i konzervisani krastavci izvori su velikih količina soli, pa i njihovu konzumaciju treba prestati. Jaki čajevi, kava i začini mogu potaknuti apetit. Ne možete piti pakirane napitke od kave, kakao, voćne sokove i nektare.

Tablica: jelovnik za tjedan

Rijetko postoje problemi sa sastavljanjem plana zdrave prehrane za jedan dan. Međutim medicinska dijeta može trajati dugo. Pomoći će ljudima u borbi protiv pretilosti ogledni jelovnik dijeta br. 8, sastavljena tjedan dana, iz sljedeće tablice.

Tablica - Tjedni plan obroka za dijetu br. 8

Prikladne grickalice:

• sirove jabuke;
• nemasni svježi sir s dodatkom mlijeka;
• žele od brusnice;
• puding od skute;
• svježe bobice;
• kefir;
• sirnice bez brašna;
• citrusi;
• kriška lubenice ili dinje;
• jabuka pečena sa svježim sirom;
• kefir;
• jabuke;
• žele od bobica;
• grejp.

Kako bi se povećala učinkovitost dijete, preporučuje se provođenje posni dani slijedeći niskokalorični jelovnik - dovoljno je jednom tjedno. Dijeta može uključivati ​​ne samo mliječne proizvode, već i sirovo ili kuhano povrće, kao i ribu ili perad. Ukupni kalorijski sadržaj obroka koji se konzumiraju dnevno ne smije biti veći od 1500 kcal. Cjelokupna dnevna količina hrane podijeljena je u šest obroka.

Tablicu za liječenje broj 8, kao i druge dijete Manuila Pevznera, treba propisati liječnik. Specijalist će dati individualne preporuke u vezi s prehranom i njezinim sadržajem kalorija. Za samouporaba može se koristiti generalni principi terapijski gubitak težine. Uvođenje prestrogih ograničenja bez dobrog razloga prepuno je zdravstvenih problema, ali i pogoršanja kronična bolest.