Literatur zum Thema Ernährung. Bücher über die richtige Ernährung haben nach meinem Verständnis mein Leben verändert

vor 1 Jahr

Diäten funktionieren nicht tierisches Eiweiß ebnet den Weg zum Herzinfarkt, und im Allgemeinen kontrolliert der Darm das Gehirn und nicht umgekehrt: Nach der Lektüre der Ernährungsbücher aus unserer Rezension werden Sie viel Unerwartetes lernen.

„The China Study“ von Colin Campbell

Hrsg. „Mann, Ivanov und Ferber“

Der amerikanische Junge Colin Campbell verbrachte seine Kindheit auf einer Farm und war sich, wie Millionen Menschen auf der ganzen Welt, sicher, dass es anders war frische Luft und sauberes Wasser benötigt der Körper viele, viele proteinhaltige Lebensmittel, um gesund zu sein. Zum Beispiel ein herzhaftes Frühstück mit Rührei, Speck, Würstchen und ein paar Tassen Milch – richtiges Menü für diejenigen, die sich nicht mit dem Tod abfinden, sondern stark und kraftvoll aufwachsen wollen.

Das war in den späten 1940er Jahren, aber Colin vertrat später dieselben Ansichten und begann seine Karriere als Wissenschaftler an der Cornell University. Das änderte sich, als Campbell, Ph.D., die weltweit größte Studie zur menschlichen Ernährung leitete, die 65 Landkreise in China und Taiwan umfasste. Eine chinesische Studie, die den Einfluss von Ernährung und Lebensstil auf die Sterblichkeit aufgrund von Krankheiten untersucht, begann 1983, läuft noch immer und hat bereits zu schockierenden Schlussfolgerungen geführt.

Der erste Bruch im Muster besteht darin, dass die Herkunft von proteinhaltigen Lebensmitteln eine Rolle spielt: Pflanzliche Proteine bieten gesundheitliche Vorteile, während tierische Proteine, die in Speck, Eiern und Milchprodukten enthalten sind, Herzkrankheiten, Diabetes und Onkologie hervorrufen. Der zweite Bruch im Muster besteht darin, dass man durch die Reduzierung tierischer Proteine in der Nahrung nicht nur die Krankheit verhindern, sondern auch ihre Manifestationen reduzieren kann, wenn sie bereits aufgetreten ist.

Hier sind einige weitere Entdeckungen (nicht alle), die während der Studie gemacht wurden:

Wer sich hauptsächlich von tierischen Lebensmitteln ernährt, ist anfälliger für chronische Krankheiten;
Ein hoher Cholesterinspiegel führt nicht nur zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch zu Krebs;
Der Verzehr tierischer Fette erhöht das Brustkrebsrisiko;
Weniger als 3 Prozent der Brustkrebsfälle sind auf erbliche Faktoren zurückzuführen;
Ballaststoffe beeinträchtigen die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung nicht;
Das Lieblingsargument der Gegner des Vegetarismus, „pflanzliches Eiweiß kann tierisches Eiweiß nicht ersetzen“, ist nicht wahr.

Seitdem die Ergebnisse der Studie veröffentlicht wurden, hat Campbell viele Anhänger – und noch mehr Hasser – gewonnen. Oft klingen die Argumente beider überzeugend. Daher eine Zusammenfassung dessen, was Sie gelesen haben (allerdings wie immer wann wir reden überüber revolutionäre Entdeckungen) - Handeln Sie ohne Fanatismus. Wenn Sie nicht ohne Fleisch- und Käsesandwiches leben können, okay. Niemand verlangt von Ihnen, zum vegetarischen Glauben zu konvertieren. Reduzieren Sie einfach Ihre Portionen.

„Viele Menschen halten sich für ernährungskundig. Aber sie liegen falsch. Wir sind süchtig nach der einen oder anderen neuartigen Diät. Wir lehnen es mit Verachtung ab gesättigte Fette, Butter oder Kohlenhydrate, und dann mit Begeisterung Vitamin E einnehmen, Nahrungsergänzungsmittel enthalten Kalzium, Aspirin oder Zink, in dem Glauben, dass sie uns den Schlüssel zur Gesundheit geben. Und allzu oft erweist sich Mode als solche wichtiger als Fakten. In den späten 1970er Jahren waren die Amerikaner von der proteinreichen Ernährung besessen. Sie versprach eine Gewichtsabnahme durch den Ersatz normaler Nahrung durch einen Proteinshake. Für sehr eine kurze Zeit Fast 60 Frauen starben an dieser Diät.“

„Die pflanzliche Ernährung“ von Lindsay Nixon

Hrsg. „Mann, Ivanov und Ferber“

Logische Fortsetzung“ Chinesisches Studium» - eine Publikation über eine schmackhafte und gesunde pflanzliche Ernährung. Darüber hinaus ist der Autor des Buches ein amerikanischer Experte für Pflanzenernährung Lindsey Nixon betont unermüdlich: Das ist kein Veganismus, denn Veganer konsumieren nicht nur keine tierischen Produkte, sie tragen auch keine Kleidung und Schuhe aus Leder und Wolle und verwenden keine Kosmetika, die auf tierischen Inhaltsstoffen basieren. Darüber hinaus bedeutet eine solche Diät, dass Sie nur vollwertige, unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen. Und hier erwarten Sie einige Schwierigkeiten: zum Beispiel, wie Sie in dieser Situation Restaurants und andere Gastronomiebetriebe besuchen; wie man auf Reisen nicht verhungert; Wie Sie Ihre Mutter, die für Sie Ihre Lieblingsgerichte aus der Kindheit zubereitet hat – scharfe Hähnchenflügel und scharfe Schweinerippchen – nicht mit einer Absage beleidigen. Auf all das hat die vorausschauende Lindsay eine Antwort.

Auf rein amerikanische Weise zeigt Lindsey Nixon beharrlich und sogar prahlerisch durch ihr persönliches Beispiel und gleichzeitig durch das Beispiel ihres Mannes, ihrer Eltern und Bekannten deutlich, was durch die Umstellung auf einen pflanzlichen Lebensstil (gekreuzt) erreicht werden kann aus) Diät. Dazu nutzt sie Fotografien aus der „was – were“-Serie. Auf den „Vorher“-Bildern sind alle dick und abgestumpft, auf den „Nachher“-Bildern sind sie dünn und voller Energie. Zusätzlich zum Verschwinden zusätzlicher Pfunde wird das hormonelle Gleichgewicht wiederhergestellt, Krankheiten wie Unfruchtbarkeit, Allergien und sogar Lähmungen gehen zurück.

Um die Leser zu Heldentaten für die Gesundheit zu inspirieren, werden Mythen mit Begeisterung entlarvt. Es stellt sich heraus, dass Milch das Osteoporoserisiko nicht verringert; Spinat und Grünkohl enthalten das Doppelte mehr Protein als Rindfleisch; Soja erhöht den Östrogenspiegel im Blut nicht; Pflanzenöle haben einen geringen Gehalt Nährwert. Zwar macht sich der Autor nicht besonders die Mühe, seine Aussagen mit wissenschaftlichen Daten zu untermauern.

Lindsay geht auch auf zwei weitere ein wichtige Themen: Sicherheit pflanzliche Ernährung für Schwangere und Kinder. Kurz gesagt, beide müssen sich keine Sorgen machen. Geht es um die Vielfalt der Speisekarte – doch auf den letzten Seiten gibt der Autor Rezepte für Suppe, Hauptgericht und Dessert. Im Allgemeinen wäre alles in Ordnung, aber der kategorische Ton und das Fehlen einer wissenschaftlichen Grundlage verwirren, stattdessen gibt es Geschichten über wundersame Heilungen nach ein paar Monaten des Verzehrs von Gemüse, Obst und Nüssen.

„Eine pflanzliche Ernährung ist für Kinder jeden Alters ab der Geburt geeignet, auch für Kinder Jugend und bis zur Reife.<…> Das Problem besteht darin, dass Kinder viele Kalorien benötigen, sich aber aufgrund ihres kleinen Bauchs oft satt fühlen, bevor ihr Körper die benötigten Kalorien erhält.<… > Konzentrierte Kalorienquellen wie Trockenfrüchte, Nüsse, Samen, Getreide, Avocados, veganer Joghurt, Kokosmilch, Smoothies und vegane Muffins eignen sich hervorragend für Babynahrung.“

Geheimnisse des Ernährungslabors von Tracy Mann

Hrsg. „Alpina Verlag“

„Diäten funktionieren nicht!“ - Tracey Mann, Doktorin der Psychologie an der Stanford University und Gründerin des Health and Nutrition Laboratory an der University of Minnesota, stellt gleich zu Beginn ihres Buches kategorisch fest. Und dann beweist er im Laufe von zweihundert Seiten und zwölf Kapiteln: Egal wie traurig es ist, es ist wirklich so. Das mühsam verlorene Gewicht wird unweigerlich zurückkommen – und das nicht, weil man willensschwach und wertlos ist.

Sich mit Schuldgefühlen zu quälen und sich Unmäßigkeit vorzuwerfen ist sinnlos. Erstens hat niemand die Vererbung abgeschafft, die einen bestimmten Bereich des Körpergewichts bestimmt in verschiedenen Altersstufen(Dies wurde durch Beobachtungen adoptierter Kinder bewiesen, deren Gewicht tendenziell dem ihrer leiblichen Eltern und nicht dem der Adoptiveltern entsprach.)

Zweitens ist jede Diät stressig. Und Stress macht Lust, es zu essen. Das ist so ein Teufelskreis. Drittens, menschlicher Körper Es ist so konzipiert, dass es Ihre Willenskraft ignoriert und jede Einschränkung (insbesondere Lebensmitteleinschränkungen) als Herausforderung betrachtet. Haben Sie auf Süßigkeiten verzichtet? Halluzinationen in Form von Kuchen werden Sie rund um die Uhr verfolgen und Sie schließlich dazu zwingen, aufzugeben – oder sich aufzuregen Essverhalten oder Neurose.

Und was jetzt? Akzeptieren Sie die Aussicht auf Fettleibigkeit als unvermeidlich? Gar nicht. Tracy Mann schlägt vor, der Wissenschaft zu folgen: Berechnen Sie Ihren Body-Mass-Index, konsultieren Sie einen Ernährungsberater und wechseln Sie zu gesunde Lebensmittel ohne Kalorien zu zählen. Und wenn Sie das optimale Gewicht erreicht haben, halten Sie an und halten Sie das Ergebnis aufrecht, ohne den manischen Wunsch, Kilos zu verlieren, um in den Zustand von Star-Magersüchtigen abzunehmen. Außerdem viel bewegen. Und akzeptiere endlich deinen Körper – er ist so cool!

„Diäten beeinflussen unser Denken, Ursache intrusive Gedankenüber Essen und Stress, was wiederum zu einem Anstieg des Stresshormons Cortisol führt. In hohen Konzentrationen verursacht Cortisol viele Probleme und führt auch zu einer Gewichtszunahme. Durch den Verzicht auf Diäten beseitigen Sie eine Stressquelle aus Ihrem Leben.“

« Charmanter Darm", Julia Enders

Hrsg. „Eksmo“

Aber jetzt machen Sie sich auf eine große Überraschung gefasst. Weil Sie so etwas über den Darm noch nie gehört haben Familiendoktor. Und im Allgemeinen ist es in einer anständigen Gesellschaft irgendwie nicht üblich, über dieses Organ zu sprechen - es sind zu viele nicht so schöne physiologische Merkmale damit verbunden. Lesen Sie dieses Buch übrigens auch mit Vorsicht: Auf keinen Fall während der Mahlzeiten oder währenddessen öffentlicher Verkehr, wo Nachbarn in einem U-Bahn-Wagen heimlich einen Blick auf die Seiten werfen und einen dann lange fassungslos anstarren.

Der Lohn für die Unannehmlichkeiten wird riesig sein – nein, nicht so – MASS nützliche Informationen, was Ihr Leben viel einfacher machen wird. Natürlich wird es viele physiologische Details geben. Aber noch mehr – Fakten aus dem Leben des Darms, der, wie sich herausstellt, das Hauptorgan ist menschlicher Körper. Und wenn wir bisher geglaubt haben, dass kein einziger Prozess im Körper ohne den Segen des Gehirns abläuft, dann überzeugt die Autorin des Buches, Julia Enders, Mikrobiologin aus Frankfurt, leicht: Auch das allmächtige Gehirn gehorcht dem Darm.

Dort, in den Tiefen der 7 Kilometer langen „Röhre“, leben 100 Milliarden (ca. 2 kg) Bakterien, werden lebenswichtige Mineralien und Spurenelemente aufgenommen, 80 % des Immunsystems gebildet und sogar Emotionen entstehen. Unglaublich, aber wahr: Der Darm beeinflusst das Gedächtnis, kann Angst- und Depressionsanfälle hervorrufen (es ist erwiesen, dass Darmprobleme zum Selbstmord führen können) und Nervenzellen es ist mehr drin als im Rückenmark.

Darüber hinaus erläutert der Autor den engen Zusammenhang des Darms mit Erkrankungen wie Allergien, Fruktose- und Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz und gibt vor allem Empfehlungen, wie diese Erkrankungen durch die richtige Ernährung gelindert oder ganz beseitigt werden können.

„Wenn in unserem Darm ein Übermaß an Fruktose vorhanden ist, die nicht absorbiert, sondern aus dem Darm ausgeschieden wird, dann verlieren wir mit der überschüssigen Fruktose auch [die Aminosäure] Tryptophan. Tryptophan ist ein Baustoff für Serotonin, das wiederum als Vermittler des Nervensystems fungiert und auch Glückshormon genannt wird. Eine unzureichende Serotoninsynthese kann einer der Faktoren für die Entstehung einer Depression sein.“

„Vitamania“ von Katherine Price

Hrsg. „Mann, Ivanov und Ferber“

Um dieses Buch zu schreiben, besuchte die Autorin Katherine Price, Journalistin, Absolventin der Yale University und Autorin zahlreicher populärwissenschaftlicher Artikel, Labore und Pharmafabriken und studierte die Geschichte der Ernährungswissenschaft. Dadurch ist das Buch abwechslungsreich geworden. Zunächst bieten wir einen detaillierten Ausflug in die Geschichte der Entdeckung und Erforschung der einzelnen Hauptvitamine an. A, B, C – in diesem Fall nicht nur Buchstaben, sondern vor mehreren Jahrhunderten unbekannte Täter ernsthafte Krankheit. Skorbut, Pellagra, Beriberi, Nachtblindheit – das ist weit entfernt volle Liste Krankheiten, deren Ursachen Wissenschaftler erst Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts aufklären konnten.

Nun gibt es natürlich keinen so schlimmen Mangel an Vitaminen (Ausnahmen sind einige Länder in Afrika und Asien). Aber jetzt hat die zivilisierte Welt ein anderes Problem – die unkontrollierte Einnahme von Vitaminen, was eine Überdosierung und ihre negativen Folgen bedeutet. Dies gilt insbesondere für die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K, die sich nicht in Wasser lösen und daher schlecht aus dem Körper ausgeschieden werden. Darüber hinaus haben die Menschen, gelinde gesagt, eine seltsame Vorstellung von den Vorteilen einer vollständigen Anreicherung, geleitet von der falschen Meinung „Wir, die Kinder des Fortschritts, wissen alles über Vitamine“. Geben Sie es zu, das glauben Sie auch Brausetablette 1000 mg Vitamin C schützen Sie garantiert vor Erkältungen, auch wenn alle um Sie herum niesen? Es wird dich nicht retten. Darüber hinaus kann dieses Vitamin in hohen Dosen die Bildung von Nierensteinen hervorrufen. Ein weiteres Missverständnis betrifft Vitamin A. Studien haben gezeigt, dass Beta-Carotin entgegen seinem Ruf als Antioxidans das Risiko erhöht, dass Raucher an Lungenkrebs erkranken. Aber Multivitamine hatten keine Wirkung auf Krebs – sie dienten aber auch nicht der Vorbeugung (wiederum laut wissenschaftlichen Daten).

Ein großes Kapitel des Buches ist den Nahrungsergänzungsmitteln gewidmet, insbesondere dem Problem ihrer unkontrollierten Produktion und ihres unkontrollierten Verkaufs. Der wertvollste und informativste Abschnitt ist jedoch der Anhang mit einer Liste von Vitaminen, detaillierte Beschreibung ihre Handlungen, Vor- und Nachteile, Folgen von Hypo- und Vitaminmangel.

„Vitamin A in diesem Sinne[Hypervitaminose] stellt die größte Gefahr dar, da eine Überdosierung zu einer irreversiblen Beeinträchtigung der Leberfunktion führen kann, angeborene Pathologien und in einigen Fällen bis zum Tod.<… > Eine Überdosis eines anderen löslichen Vitamins, E, beeinträchtigt die Blutgerinnung, und zu viel Vitamin K kann die Wirkung des Arzneimittels Warfarin beeinträchtigen, das das Blut verdünnt. Eine übermäßige Zufuhr von Vitamin D führt zu einem gefährlich hohen Kalziumspiegel im Blut, was wiederum die Ablagerung von Kalzium an den ungünstigsten Stellen begünstigt, beispielsweise an den Wänden der Arterien oder in den Nieren.“

Text: Marina Syutaeva

Ähnliche Materialien aus der Kategorie

Referenzpublikationen:
1. Antonov A.R. usw. Methodische Empfehlungen „Regeln zur Standardisierung der Qualitätsbewertung, des medizinisch-biologischen und des Nährwerts Lebensmittel und Lebensmittelrohstoffe“, Nowosibirsk, 2008
2. Novoselov Ya.B., Kovalev D.V., Roninson A.G., Referenzhandbuch und Kommentare. Nowosibirsk, 2005
3. Pilat T.L., Ivanov A.A., Biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe. M.: Avalon. 2002. 710 S.
4. Pokrowski V.I. usw. Politik gesundes Essen. Bundes- und regionale Ebene. Nowosibirsk, 2002, 344 S.
5. Tutelyan V.A., Spirichev V.B. et al., Mikronährstoffe in der Ernährung eines gesunden und kranken Menschen. Moskau, 2002
6. Tutelyan V.A., et al. Medizinische Ernährung: moderne Ansätze zur Standardisierung der Diättherapie. Moskau, 2007.
7. Tutelyan V.A., Handbuch der Diätetik. M.: Medizin, 2002, 544 S.
8. Bundesregister biologisch aktive Zusatzstoffe zum Essen“, hrsg. II, hrsg. Pilat T.L., Moskau, 2001

Informationsschreiben:
9. „Möglichkeiten zur Vermeidung umweltbedingter Erkrankungen.“ Nowosibirsk, 2000
10. „Optimierung der Krankheitsprävention und -behandlung.“ des Herz-Kreislauf-Systems unter den Bewohnern der Region Nowosibirsk aufgrund der Verwendung von Litovit.“ Nowosibirsk, 2000
11. „Ökologische Aspekte der nichtmedikamentösen Prävention, Korrektur und Wiederherstellung der Gesundheit.“ Nowosibirsk, 2000

Materialien von Konferenzen, Kongressen, Symposien, Runden Tischen:
12. 11. Internationale Konferenz „Lebensmittelzusatzstoffe-98“, Moskau, 1998
13. Materialien des IV. Nationalen Kongresses für Präventivmedizin und Valeologie, II. Kongress für Naturheilkunde. St. Petersburg, 1997
14. Materialien V Internationale Konferenz„Gesundheit, Arbeit, Ruhe im 21. Jahrhundert. Prävention, Behandlung, Rehabilitation in verschiedene Perioden Menschenleben." Moskau, 2002
15. Materialien des Kongresses „Evolution: Mensch und Bildung“. Nowosibirsk, 1996
16. Materialien des Runden Tisches „Gesunde Ernährung – die Gesundheit der Nation“. Themen: „Gesundheit der Nation: vorrangige Aufgaben Regierung und Gesellschaft.“ Nizhny Novgorod, Russisches Forum, 2003
17. Materialien der internationalen wissenschaftlichen und praktischen Konferenz „Natürliche Mineralien im Dienste des Menschen“. Nowosibirsk 1997, 1999, 2001
18. Materialien der internationalen wissenschaftlichen und praktischen Konferenz " Moderne Technologien Phytonernährung in der Geburtshilfe, Gynäkologie und Pädiatrie.“ Moskau. 2003
19. Materialien der interregionalen Bildungs- und Methodenkonferenz „Valeologie – Gesundheitswissenschaft im medizinischen Bildungssystem“. Nowosibirsk, 1998
20. Materialien der wissenschaftlichen und praktischen Konferenz „Neue Methoden der Diagnose, Behandlung von Krankheiten und Management in der Medizin“. Nowosibirsk, 1998, 1999
21. Materialien der wissenschaftlichen und praktischen Konferenz des Staatlichen Klinischen Krankenhauses Nowosibirsk „Neue Methoden der Diagnose, Behandlung von Krankheiten und Management in der Medizin“, 1999.
22. Materialien der Dritten Allrussischen Konferenz „Hypoxie. Mechanismen, Anpassung, Korrektur.“ Moskau, 2002
23. Bericht der Regierungskommission zur Beseitigung des Unfalls von Tschernobyl, 1986.
24. Konzeptentwicklung biologische Wirkung Zeolithe; Schemata für die Einnahme und Dosierung des Nahrungsergänzungsmittels Litovit. BIN. Panichev., A.N. Gulkov, Wladiwostok, 1998
25. Abstracts des Internationalen Symposiums „Bundes- und regionale Aspekte staatlicher Politik im Bereich gesunder Ernährung“. Kemerowo, 2002

Tutorials:
26. Avtsyn A.P., Zhavoronkov A.A. et al. „Menschliche Mikroelementosen.“ M.: Medizin, 1991.
27. Agadzhanyan N.A., et al. „Natürliche Mineralien im Dienste des Menschen.“ Nowosibirsk, 1999
28. Bgatova N.P., Novoselov Ya.B. „Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln basiert auf natürliche Mineralien um den Körper zu entgiften. Nowosibirsk, 2000
29. Blagitko E.M., Yanshina F.T. „Präventive und medizinische Eigenschaften natürliche Zeolithe". Nowosibirsk, 2000
30. Borodin Yu.I. et al. „Morphofunktionelle Bewertung der Wirkung des Nahrungsergänzungsmittels „Litovit“ auf Organe und Systeme des Körpers.“ Nowosibirsk, 1999
31. Zyubina L.Yu., Nesterov V.I. und andere. „Organisation der therapeutischen Ernährung in Sanatorien und Kureinrichtungen“ ( Toolkit). sibirisch Bundeszentrale gesunde Ernährung, Nowosibirsk, NSTU-Verlag, 2002
32. Kotova N.V., Suvorova K.N. „Jugendakne.“ Russisch Medizinische Akademie Postgraduiertenausbildung, Moskau-Nowosibirsk, 2002
33. Mayanskaya N.N., Novoselov Ya.B. „Sanogenetische Prinzipien der Wirkung von Produkten auf Basis natürlicher Mineralien auf den Körper.“ Nowosibirsk, 2000
34. Mayanskaya S.D., Novoselov Ya.B. " Entzündliche Erkrankungen Leber." Nowosibirsk, 2003
35. Suvorova K.N., Gombolevskaya S.L., Kamakina M.V. „Hyperandrogene Akne bei Frauen.“ Russische Medizinische Akademie für postgraduale Ausbildung, Moskau-Nowosibirsk, 2000.
36. Filov V.V. „Schädliche anorganische Verbindungen der ersten bis sechsten Gruppe“, L.: „Nedra“, 1986.
37. Shalmina G.G., Novoselov Ya.B. „Lebenssicherheit: Ökologisch-geochemische und ökologisch-biochemische Grundlagen der Lebenssicherheit.“ Nowosibirsk, 2002
38. Shpagina L.A., Gerasimenko O.N., Novoselov Ya.B., „Litovit in der Prävention und Behandlung von Patienten mit Berufsbedingte Krankheit" NGMA, 2001

Bericht erstellt von: Grundschullehrer

MAOU-Sekundarschule Nr. 3 Anapa

Sobko Elena Nikolaevna

Einführung

Ernährung ist eine Grundvoraussetzung für die menschliche Existenz. Längeres Fasten ist mit dem Leben unvereinbar und eine schlechte Ernährung führt zu verschiedenen Störungen des Körpers und Krankheiten.

Wenn man über gesunde Ernährung spricht, kommt man nicht umhin, sich mit Fragen im Zusammenhang mit der unzureichenden und übermäßigen Ernährung des modernen Menschen zu befassen. In den letzten Jahren hat sich unser Sortiment erweitert Lebensmittelgeschäfte deutlich erweitert. Die Versuchungen sind groß und Erwachsene und insbesondere Kinder denken nicht einmal über die Vorteile bestimmter Köstlichkeiten und deren Auswirkungen auf die Gesundheit nach. Es ist einfach so, dass heute Kinder Schulalter kümmern sich nicht um ihre Ernährung und verstehen die Abhängigkeit der Gesundheit von der Ernährung nicht vollständig. Tatsächlich wird die Gesundheit von Kindern im schulpflichtigen Alter weitgehend von den Lebensmitteln bestimmt, die Kinder täglich zu sich nehmen müssen. Es ist sehr wichtig, Kindern zu sagen, welche Lebensmittel gesund sind und welche dazu führen können unangenehme Folgen. Das Problem besteht heute darin, dass Kinder und ihre Eltern ihrer Ernährungsauswahl nicht genügend Aufmerksamkeit schenken, was sich negativ auf die Gesundheit jüngerer Schulkinder auswirkt. Deshalb ist es für jeden von uns wichtig, seinen Lebensstil und seine Ernährung den heutigen Anforderungen entsprechend zu verstehen und neu zu gestalten. Bei der richtigen Ernährung geht es zunächst einmal darum, zu wissen, was gut für den Körper ist und was nicht, und dieses Wissen dann in die Praxis umzusetzen.

Ziel der Arbeit:
- bei jüngeren Schulkindern durch das Konzept der gesunden Ernährung die richtige Einstellung zu ihrer Gesundheit zu entwickeln.
- untersuchen, ob die Ernährung von Grundschulkindern zu Hause ausreichend geregelt ist, wie oft sie in der Schulkantine essen und welche Produkte sie gerne auf der Speisekarte der Kantine sehen würden.

Berufsziele:
. Studieren Sie, wie meine Schüler essen.
. Studieren Sie die notwendigen Bestandteile der Ernährung eines Grundschülers.
. Geben Sie die notwendigen Ratschläge zur Ausarbeitung und Einhaltung richtigen Modus Ernährung.
. Achten Sie auf die Fähigkeit, gesunde Lebensmittel auszuwählen.
. Entwickeln Sie ein Verantwortungsbewusstsein für die Gesundheit Ihres Körpers.
. Forschungsmethoden: Beobachtung, Studium der Fachliteratur, Gespräche, außerschulische Aktivitäten.

Für die Durchführung der Forschungsarbeit habe ich eine Reihe von Fragen identifiziert, auf die ich Antworten suchen sollte:
. Physiologische Merkmale Kinder im schulpflichtigen Alter;
. Grundprinzipien gesunder Ernährung für Schulkinder;
. Notwendige Produkte für die richtige Ernährung von Schulkindern;
. Richtige Ernährung;
. Wie essen Grundschulkinder?
. Vergleichen Sie die erhaltenen Daten und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Antworten auf diese Fragen habe ich in Gesprächen mit Eltern, bei außerschulischen Aktivitäten und in Fachliteratur gefunden. Ich habe einen Fragebogen zur Befragung von Grundschulkindern erstellt und die Ergebnisse des Fragebogens untersucht. Nachdem ich alle Daten verarbeitet hatte, habe ich Tabellen zusammengestellt.

Der menschliche Körper ist äußerst komplex. Das harmonische Gleichgewicht dieses komplexen Systems, das ständig von der äußeren Umgebung beeinflusst wird, nennen wir Gesundheit. Eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Körpers und seiner Gesundheit spielen Faktoren wie die richtige (gesunde) Ernährung und der Essrhythmus.

Die Ernährung ist einer der Schlüsselfaktoren, die nicht nur die Lebensqualität, sondern auch die Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes bestimmen. Es ist bekannt, dass jede Mangelernährung, insbesondere Protein- und Vitaminmangel, die Wachstums- und Entwicklungsprozesse stark verlangsamen und im schlimmsten Fall sogar zu schweren und anschließend unheilbaren Erkrankungen führen kann. Ein wichtiger Aspekt Ernährung ist die Qualität und Art der Ernährung. Aufgrund seiner Biologie ist der Mensch darauf ausgelegt, mehrmals täglich kleine Portionen zu sich zu nehmen. Dies ist ein wesentlicher Unterschied zwischen dem Menschen und seinen nächsten biologischen Verwandten, den Affen, die hauptsächlich kalorienarme pflanzliche Nahrung zu sich nehmen und dazu gezwungen sind, dies fast ununterbrochen während ihrer Wachzeit zu tun. Der Mensch ist auch nicht wie manche Raubtiere, denen es ausreicht, einmal am Tag oder noch seltener Nahrung zu sich zu nehmen, denn sein hoher Kaloriengehalt ermöglicht es diesen Tieren, über einen langen Zeitraum Energie zu speichern, die für das Leben ausreicht. Der Mensch ist ein Allesfresser, der sowohl konzentrierte kalorienreiche Lebensmittel (Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Käse, Getreide) als auch pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt große Menge Zellulose und Wasser (Gemüse, Obst). Aus diesem Grund ist das menschliche Verdauungssystem so ausgelegt, dass die optimale Ernährung bei 3-5 Mahlzeiten am Tag liegt.

Physiologie von Kindern im Grundschulalter.

Darin Alterszeitraum Die weitere Bildung des Organismus verläuft unterschiedlich hohe Geschwindigkeit Wachstum, Zunahme des Körpergewichts, Intensität metabolische Prozesse. In diesem Alter beginnt die Bildung des Skeletts und der Skelettmuskulatur sowie des Herz-Kreislauf-Systems. Lungensysteme, Verdauungstrakt, immunologische Abwehrsysteme. Für Kinder im schulpflichtigen Alter sollte die Ernährung ausgewogen in Bezug auf Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe sein. Mit der Nahrung muss der Körper des Kindes neben Energie auch eine bestimmte Menge an Stoffen erhalten, aus denen Zellen und Gewebe aufgebaut werden. Die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit sowie die Immunität hängen von diesen Substanzen ab. Für das reibungslose Funktionieren von Geweben und Organen ist es notwendig, dass die Stoffe vollständig in den Körper gelangen.
Die Gesundheit von Kindern ist die Grundlage für ein gesundes Erwachsenenleben.

Damit nachfolgende Generationen gesünder sind, ist es daher notwendig, bereits in der Kindheit mit der Entwicklung korrekter und rationaler Gewohnheiten zu beginnen.

Grundsätze gesunder Ernährung für Schulkinder.

Die Ernährung des Schulkindes muss optimal sein. Bei der Zusammenstellung eines Speiseplans müssen die Bedürfnisse des Körpers im Zusammenhang mit seinem Wachstum und seiner Entwicklung, veränderten Umweltbedingungen und erhöhter körperlicher oder emotionaler Belastung berücksichtigt werden. Bei optimales System Bei der Ernährung wird ein Gleichgewicht zwischen Aufnahme und Verbrauch lebenswichtiger Stoffe gewahrt Nährstoffe. Das richtige Verhältnis ist für die Gesundheit von Kindern von entscheidender Bedeutung. Nährstoffe. Der Speiseplan des Schülers muss Lebensmittel enthalten, die nicht nur Proteine, Fette und Kohlenhydrate, sondern auch essentielle Aminosäuren, Vitamine und einige davon enthalten Fettsäure, Mineralien und Spurenelemente. Diese Komponenten werden im Körper nicht unabhängig synthetisiert, sind aber für die volle Entwicklung des kindlichen Körpers notwendig. Das Verhältnis zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte 1:1:4 betragen.

Der Kaloriengehalt der Ernährung eines Schulkindes sollte wie folgt sein:
. 7-10 Jahre - 2400 kcal
. 14-17 Jahre alt - 2600-3000 kcal
. Wenn ein Kind Sport treibt, sollte es 300-500 kcal mehr erhalten.

Notwendige Produkte für die richtige Ernährung von Schulkindern.

Der menschliche Körper benötigt zur Erhaltung seiner Gesundheit eine Vielzahl an Nährstoffen. Es gibt 6 Hauptnährstoffgruppen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Verschiedene Arten Lebensmittel sind reich an verschiedenen Nährstoffen.
Proteine sind der Hauptbaustoff, sie tragen teilweise zum Energieverbrauch des Körpers bei und regen die geistige Aktivität an. Das Wertvollste für ein Kind sind Fisch und Milch eiweiß, das vom Körper des Kindes am besten aufgenommen wird. An zweiter Stelle in der Qualität steht Fleischprotein, an dritter Stelle Protein pflanzlichen Ursprungs. Die folgenden Lebensmittel müssen in der Ernährung eines schulpflichtigen Kindes enthalten sein:
. Milch bzw fermentierte Milchgetränke;
. Hüttenkäse;
. Käse;
. Fisch;
. Fleischprodukte;
. Eier.

Fette sind der wichtigste Energiestoff. Bei der Verdauung liefern sie mehr Kalorien als Proteine und Kohlenhydrate. Essentielle Fette finden sich nicht nur in den „fettigen“ Lebensmitteln, die wir gewohnt sind – Butter, Sauerrahm, Schmalz usw. Fleisch, Milch und Fisch sind Quellen für versteckte Fette. Tierische Fette werden schlechter verdaut als pflanzliche Fette und enthalten keine essentiellen Fettsäuren fettlösliche Vitamine. Jeden Tag sollte ein schulpflichtiges Kind Folgendes erhalten:
. Butter;
. Pflanzenfett;
. Sauerrahm.

Kohlenhydrate sind Energielieferanten. Ihre Fähigkeit, sich in Form von Fettgewebe abzulagern, erfordert vom Menschen angemessene Einschränkungen. Sie steigern die geistige Produktivität, indem sie das Nervensystem stimulieren.

Notwendige Produkte im Schulkindermenü:
. brot;
. Getreide;
. Kartoffel;
. Honig;
. getrocknete Früchte;
. Zucker.

Vitamine und Mineralien.
Produkte mit basischen lebenswichtige Vitamine Und Mineralien, müssen in der Ernährung des Schulkindes enthalten sein, damit der Körper des Kindes ordnungsgemäß funktioniert und sich entwickelt.
Lebensmittel reich an Vitamin A:
. Karotte;
. Süße Paprika;
. Schnittlauch;
. Sauerampfer;
. Spinat;
. Grün;
. Obst Apfelbeere, Hagebutten und Sanddorn.
Nahrungsquellen für Vitamin C:
. Petersilie und Dill;
. Tomaten;
. schwarze und rote Johannisbeeren;
. Rot bulgarische Paprika;
. Zitrusfrüchte;
. Kartoffel.
Vitamin E kommt in vor folgende Produkte:
. Leber;
. Eier;
. Hafer- und Buchweizengetreide.
Lebensmittel, die reich an B-Vitaminen sind:
. Vollkornbrot;
. Milch;
. Hüttenkäse;
. Leber;
. Käse;
. Eier;
. Kohl;
. Äpfel;
. Mandel;
. Tomaten;
. Hülsenfrüchte

Die Ernährung eines Schulkindes muss Lebensmittel enthalten, die lebenswichtige Stoffe enthalten. Mineralsalze und Spurenelemente: Jod, Eisen, Fluor, Kobalt, Selen, Kupfer und andere
Ballaststoffe – kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor, hauptsächlich Brot, Pasta und andere Produkte. Hergestellt aus Vollkornmehl, sowie in vielen frisches Obst und Gemüse. Ballaststoffe werden vom Körper nicht verdaut oder absorbiert, aber sie helfen dem Verdauungssystem, effizient zu arbeiten und gesund zu bleiben. Es erhöht das Nahrungsvolumen, was Magen und Darm entlastet.

Die Hauptregel einer ausgewogenen Ernährung für jüngere Schulkinder: Energiewert Die aufgenommene Nahrung sollte den Energieaufwand des Körpers nicht überschreiten. IN Tagesration Nährstoffe müssen in ausgewogener Form enthalten sein. Dafür sorgt ein optimales Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und essentiellen Bestandteilen wie Aminosäuren, Vitaminen, teilweise ergänzt durch reine Zutaten. Durch die Steigerung des Energiestoffwechsels im Körper eines Grundschülers steigt der Bedarf an Nährstoffen, was eine Erhöhung der Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch und Getreide erforderlich macht langsame Abnahme Milchkonsum. Die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln für jüngere Schulkinder nähert sich dem Kochen für Erwachsene. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass scharfe, frittierte und süße Speisen für ein Kind immer noch zu schädlich sind. Vorspeisen, Gewürze, Saucen sollten nicht zu scharf sein, Gemüse für Salate sollte fein gehackt und gewürzt werden Pflanzenöl oder saure Sahne. Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse werden nur leicht angebraten, besser noch gedünstet und 3-4 Mal pro Woche serviert. Es wird nicht empfohlen, Ihrem Kind viele Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke zu geben; besonders in den Pausen zwischen den Mahlzeiten ist es wohltuender, ein halbes Glas Apfel bzw Karottensaft. Es ist wichtig, diese einzuhalten Trinkregime. Der tägliche Wasserbedarf von Schulkindern beträgt 1,5 Liter. Voraussetzung für eine rationelle Ernährung von Kindern ist eine abwechslungsreiche Ernährungsweise aufgrund ihrer Anwendung verschiedene Produkte sowie Methoden zu ihrer Herstellung. Auf die richtige Kombination der Mittagsgerichte kommt es an. Wenn der erste Gang Gemüse ist, kann die Beilage des zweiten Gangs Müsli oder Nudeln sein. Im Frühling-Sommer-Zeitraum und Frühherbst sollten Sie mehr Gerichte aus frischen Kräutern, Gemüse, Obst und Beeren zubereiten.

Richtige Ernährung

Bei der richtigen Ernährung geht es zunächst darum, zu wissen, was gut für den Körper ist und was nicht, und dieses Wissen dann in die Praxis umzusetzen, d. h. sich die richtigen Gewohnheiten anzueignen, die zur zweiten Natur werden.

Für die richtige Ernährung müssen Sie einige Gebote befolgen:
Was müssen Sie über die richtige Ernährung wissen?
. Bestimmen Sie die Verträglichkeit der Gerichte unter Berücksichtigung von drei bis vier Mahlzeiten pro Tag
. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung so, dass sie 5–10 % Kohlenhydrate, 20 % Proteine und 30 % Fette enthält.
. Essen Sie nie mehr als Sie brauchen – stehen Sie etwas früher vom Tisch auf, als Sie sich satt fühlen.
. Garen Sie Lebensmittel so, dass möglichst wenig Fett verwendet wird (Gemüse dämpfen statt in Öl braten; Hähnchen grillen statt braten; zum Braten teflonbeschichtete Pfannen verwenden).
. Trinken Sie täglich 6 bis 8 Gläser Flüssigkeit, vorzugsweise Wasser.
. Essen Sie langsam, kauen Sie gründlich und lassen Sie sich beim Essen durch nichts anderes ablenken, weder durch Fernsehen noch durch Lesen; Versuchen Sie, nur zu essen, während Sie am Tisch sitzen.
. Kaufen Sie für sich selbst gutes Buch, in dem ausführlich erklärt wird, wie und warum man sich richtig ernährt
. Denken Sie daran, dass Essen so ist Sportübung, eine der größten Freuden im Leben, also essen Sie richtig, damit es Sie glücklich macht und Ihnen wahre Freude bereitet.

Vermeiden Sie diese Lebensmittel
 Vermeiden Sie die Verwendung von raffiniertem Zucker, er versorgt den Körper mit nichts anderem als „ leere Kalorien" Sein Überschuss ist ein entscheidender Faktor bei der Entstehung von Zahnerkrankungen und dem Appetitverlust auf natürliche Lebensmittel.
 Vermeiden Sie Weißmehl – es enthält nicht die wertvollsten Bestandteile des Getreides.
 Vermeiden Sie die Verwendung von Produkten mit verschiedenen chemischen Zusätzen wie Konservierungsmitteln, Geschmacksstabilisatoren, Farbstoffen usw.
 Vermeiden Sie Tierfleisch und Geflügel, denen Hormone zugesetzt wurden, um ihr Wachstum und Gewicht zu stimulieren.
 Vermeiden Sie die Verwendung von Fetten und Ölen, die dadurch viele Säuren enthalten (dazu zählen unter anderem Margarine, Butter).
 Vermeiden Sie nach Möglichkeit Gemüse und Obst, das mit chemischen Düngemitteln angebaut wird, insbesondere solche, die mit Pestiziden behandelt werden.
 Vermeiden Sie den Verzehr von scharfen Gewürzen und Stimulanzien (Senf, Tomatensauce, Tee, Kaffee, Tabak, alkoholische Getränke).

Richtige Ernährung

Die menschliche Ernährung wird zentral reguliert nervöses System. Gesteuert wird dies durch das sogenannte Nahrungszentrum (Appetitzentrum) im Gehirn. Und für normale und ordnungsgemäße Bedienung Für dieses Zentrum ist die richtige Ernährung äußerst wichtig. Sie müssen eine bestimmte Anzahl von Malen am Tag und in bestimmten, streng festgelegten Abständen essen, wenn möglich, und die Nahrung für jede Mahlzeit richtig verteilen (sowohl in Bezug auf Volumen und Kaloriengehalt als auch in der Zusammensetzung der Nährstoffe). Der optimale Zeitraum zum Essen liegt bei 4-5 Stunden. Lediglich während der Nachtruhe verlängert sie sich auf 10 Stunden. Der Abstand zwischen „leichten“ Mahlzeiten kann auf 3 Stunden verkürzt werden. Ein wichtiger Grundsatz Die richtige Ernährung ist die Regelmäßigkeit der Ernährung, d.h. Essen zur gleichen Tageszeit, was hat sehr wichtig zur konditionierten Reflexvorbereitung des Körpers auf die Nahrungsaufnahme und -verdauung. Die folgende Verteilung der Kalorienaufnahme über den Tag wird empfohlen: Frühstück 25 %, Mittagessen – 35–40 %, Schulfrühstück (oder Nachmittagssnack) 10–15 %, Abendessen 25 %. In der ersten Tageshälfte ist es besser, eiweißreichere Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen und zum Abendessen hauptsächlich Milch-Gemüse-Gerichte anzubieten.

Am gebräuchlichsten sind drei Mahlzeiten pro Tag, aber 4-5 Mahlzeiten pro Tag sollten als physiologisch korrekter angesehen werden, da Sie so eine gleichmäßige Belastung der Verdauungsorgane erreichen können.

Empfohlene Diäten für Schulkinder
________________________________________________________________________
Schicht-Essenszeiten Art und Ort der Mahlzeiten
1. 7.30 – 8.00 Uhr Frühstück zu Hause, sollte ein warmes Gericht beinhalten
10.30 - 11.30 Uhr Warmes Frühstück in der Schule
13.30 - 14.30 Das Mittagessen zu Hause oder in der Schule besteht aus zwei Gerichten
19.00 - 19.30 Uhr Abendessen zu Hause, „leicht“, bestehend aus Hüttenkäse, Joghurt, Obst
2. 8.00 - 8.30 Uhr Das Frühstück zu Hause sollte ein warmes Gericht beinhalten
12.30 - 13.00 Uhr Mittagessen zu Hause (vor der Abreise), zubereitet aus zwei Gängen
16.00 - 16.30 Uhr Warme Mahlzeiten in der Schule
19.30 - 20.00 Uhr Abendessen zu Hause, „leicht“, bestehend aus Hüttenkäse, Joghurt, Obst
____________________________________________________________________________

Wie essen Grundschulkinder?

Ich habe in meiner Klasse eine Umfrage durchgeführt. Die Analyse der Umfrage ergab, dass nicht alle Schüler den vollen Betrag erhalten ausgewogene Ernährung:
- nur 2/3 der Schüler konsumieren Milch und Milchprodukte V benötigte Menge;
- Von 24 Befragten essen nur 7 Personen Käse und Hüttenkäse, 8 Schulkinder konsumieren diese Produkte sehr selten;
- Von 24 Befragten essen 7 Schulkinder sehr selten Fleisch;
- Eier werden von 6 Schulkindern sehr selten gegessen;
- Von den 24 befragten Schülern essen 11 Schüler sehr selten Fischgerichte;
- 100 % der befragten Studierenden essen Brot und Bäckereiprodukte;
- Von 24 Befragten essen nur 10 Schulkinder Honig und Trockenfrüchte;
18 Schulkinder essen frisches Gemüse und Obst in der erforderlichen Menge, 6 Schulkinder essen es einmal pro Woche;
- Von 24 Befragten essen 15 Schulkinder täglich Schokolade und Kuchen mit Sahne;
- Von 24 Befragten essen 15 Schulkinder täglich Würstchen.
Von den 24 Schülern befolgen 19 Kinder das Trinkregime (6 oder mehr Gläser Flüssigkeit), 5 Schüler trinken weniger Flüssigkeit als empfohlen.
Auf die Frage, wie oft sie in der Schulkantine essen, antworteten meine Schüler:
- 22 Schulkinder essen täglich
- 2 Schulkinder essen nicht (laut ärztlicher Empfehlung).
Auf die Frage, welche Art von Essen Sie sich in der Schulkantine wünschen, gaben die Schüler folgende Antworten:
- Die Hälfte der Befragten ernährt sich gesund und möchte auf der Speisekarte Folgendes sehen: Haferbrei, Milch, Hüttenkäse, Fleisch, Gemüse und Säfte;
- Die zweite Hälfte der Befragten möchte auf der Speisekarte Folgendes sehen: Pommes Frites, Schaschlik, gegrilltes Hähnchen, Pizza, Chips, Mineralwasser, Eis, Schokolade und Süßigkeiten.

Wir sagen oft: „In gesunder Körper - Gesunder Verstand" Die Ernährung von Kindern ist eng mit der Gesundheit verbunden. Eine unzureichende Nährstoffzufuhr im Kindesalter wirkt sich negativ auf die Indikatoren der körperlichen Entwicklung, Morbidität und schulischen Leistung aus. Organisierte Schulmahlzeiten werden durch Hygienevorschriften geregelt und entsprechen daher weitgehend den Grundsätzen einer rationellen Ernährung.
Wir beschlossen, die ungefähre Ernährung von Schulkindern, ihren Speiseplan in der Schule und zu Hause sowie die Menge an Obst und Gemüse, die sie konsumieren, zu analysieren.
Von moderne Ideen, gesunde Ernährung ist eine Ernährung, die Wachstum, normale Entwicklung und menschliches Funktionieren sicherstellt, die Gesundheit fördert und Krankheiten vorbeugt. Diese Arbeit wird Ihnen helfen zu verstehen, was eine gesunde Ernährung ist und welche Faktoren dafür notwendig sind normale Größe und Entwicklung des Körpers.

Die Arbeit zeigt die Bedeutung und Wichtigkeit der richtigen Ernährung für den menschlichen Körper. Es wurde eine Umfrage unter Studierenden zu Ernährungsthemen durchgeführt. Basierend auf den Ergebnissen wurden Diagramme erstellt und Schlussfolgerungen gezogen. Entsprechend den Anforderungen einer gesunden Ernährung wird ein Wochenmenü angeboten.
In dieser Arbeit habe ich untersucht, ob die Ernährung jüngerer Schulkinder vollständig organisiert ist und wie gut sich die Schüler selbst über gesunde Ernährung bewusst sind. Während des Studiums habe ich die Ernährung und Ernährung von Grundschulkindern untersucht.

Ich kam zu dem Schluss, dass nicht alle befragten Schulkinder verstehen, was gesunde Ernährung ist. Meine Recherche ergab auch, dass der Speiseplan unserer Schule ausgewogen ist und nicht von der empfohlenen Ernährung für Schulkinder abweicht. Aus der Umfrage geht hervor, dass von 24 befragten Studierenden 12 Personen nicht jeden Tag morgens frühstücken. Eine Analyse der Ernährung von Grundschulkindern ergab, dass dies auch bei der Auswahl der Fall war notwendige Produkte Auch für eine ausreichende Ernährung bestehen Probleme, da die Ernährung nicht genügend Produkte wie Fleisch, Fisch, frisches Gemüse und Obst enthält. Manche Schulkinder konsumieren übermäßig Wurst und Süßigkeiten. Und manche Menschen trinken nicht genug Flüssigkeit, weshalb ihre Wasseraustausch im Organismus.

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass nicht alle Grundschulkinder die richtige Ernährung und Ernährung haben. Und außerdem habe ich anhand der Ergebnisse der Umfrage herausgefunden, dass viele Schulkinder immer noch nicht vollständig verstehen, wie man sich richtig ernährt, d.h. Organisieren Sie Ihre gesunde Ernährung und konsumieren Sie Lebensmittel, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Das ist zum Problem geworden! Um dieses Problem zu lösen, üben wir in unserer Schule etwa außerschulische Aktivitäten aus gesunder Weg Leben und richtige Ernährung.

Referenzliste

1. Illustrierte Enzyklopädie für Schulkinder – M.:AST: Astrel, 2011.
2. Studentenhandbuch. 1-4 „Über gesunde Ernährung.“ -M.:AST-PRESS KNIGA, 2011.
3. Schulleiter – Wissenschaftliche und methodische Zeitschrift, 5/2009.
4. Komplette Anleitung Ernährungsberater. -M.: Eksmo, 2009.
5. Babynahrung- M.: ZAO Tsentrpoligraf, 2010.
6. Ein Buch über gesunde Ernährung – die besten Rezepte – M.: LLC TD „Publishing House World of Books“, 2010-224 S.

Hat Ihnen das Material gefallen?
Bitte geben Sie Ihre Bewertung ab.

Abschluss

Nach dem Studium der Literatur zum Forschungsthema kamen wir zu dem Schluss, dass eine gesunde und nahrhafte Ernährung für die Aufrechterhaltung sehr wichtig ist gute Gesundheit. Während seiner gewöhnliches Leben, wir vergessen, uns richtig zu ernähren, nehmen nicht die notwendigen Vitamine und Mineralien aus der Nahrung auf und neigen daher dazu, unsere Krankheiten durch unsere Ernährung zu bekommen falsches Bild Leben. Ausgewogene Ernährung sehr wichtig für jeden Menschen, insbesondere für einen wachsenden Organismus.

Ernährung ist die Grundlage eines gesunden Lebensstils. Schon im jungen Alter sind laut Statistik Essstörungen sichtbar, vor allem bei Schülern. Sie können verschiedene Ursachen haben (z. B. kann es sein, dass die Ursache einer Gastritis nicht der Fall ist). richtige Ernährung, nervöse Erschöpfung, Rauchen und die Ursache für Kolitis ist unausgewogene Ernährung). Schäden am eigenen Nierengewebe, Nephrose und Nephritis, können durch Trunkenheit, Drogenabhängigkeit, Drogenmissbrauch oder übermäßigen Verzehr von scharfen, geräucherten und eingelegten Speisen verursacht werden.

Um ernsthafte Gesundheitsprobleme im mittleren und Erwachsenenalter zu vermeiden, sollten Sie sich schon in jungen Jahren darum kümmern, um sich selbst und der zukünftigen Generation keine Probleme zu bereiten.

Referenzliste

1. Andreev Yu.A. Neue drei Säulen der Gesundheit. - M.: Phoenix. 2009. - 350 S.

2. Alekseev S.V., Uselko V.R. Arbeitshygiene. - M: Medizin. 2008. - 576 S.

3. Vorobyov R.I. Ernährung und Gesundheit. - M.: Medizin. 2010. - 156 S.

4. Gorokhov V.A., Gorokhova S.N. Eine therapeutisch ausgewogene Ernährung ist der Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit. - SPb.: Peter. 2011. - 278 S.

5. Hygiene: Lehrbuch / Unter der allgemeinen Herausgeberschaft. akad. RAMS G.I. Rumjanzewa. ©\ 2©\e ed., überarbeitet. und zusätzlich - M.: GEOTAR©\Media, 2009. - 301 S.

6. Drozhzhina N.A. Merkmale der Bildung des Essverhaltens im studentischen Umfeld / Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. // Frage Dietol. - 2012. - T.2, Nr. 2. - S.27.

7. Diätetik: Handbuch / Herausgegeben von A.Yu. Baranowski. - St. Petersburg: Peter, 2008. - 960 S.

8. Dubrovsky V.I. Valeologie. Gesunder Lebensstil: Proc. Zuschuss. - M.: FLINTA; 2009. - 559 S.

9. Dobrotvorskaya S.G. Faktoren der Selbstentwicklung und der gesunden Langlebigkeit eines Menschen / S.G. Dobrotworskaja. - Kasan: Innovationszentrum. Technologien, 2013. - 132 S.

10. Gesunde Ernährung.V.N. Shilov, V.P. Mitsio. - M.: Parus, 2011. - 224 S.

11. Kalyuzhny E.A., Kuzmichev Yu.G., Mikhailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. Merkmale der körperlichen Entwicklung ländlicher Schulkinder // Bulletin der Moskauer Staatlichen Regionaluniversität. - Nr. 3. - 2015. - S.15-19.

12. Korolev A.A. Lebensmittelhygiene: Ein Lehrbuch für höhere Studierende Bildungsinstitutionen 2. Auflage, überarbeitet, ergänzt. - M.: Verlagszentrum "Academy", 2007. - 528 S.

13. Grundlagen gesunder Ernährung: ein Leitfaden zur allgemeinen Ernährung. EIN V. Felsig. - Orenburg: Staatliche Bildungseinrichtung OSU, 2011. - 258 S.

14. Ernährung als Faktor für die Gesundheit von Studierenden / G.P. Peshkova, V.S. Berdina, S.I. Woroschilin und andere // Mater. XIV Allrussisch Kongr. Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler aus der ganzen Welt. Beteiligung. - 2010. - S.66.

15. Poznyakovsky V.M. Hygienische Grundlagen von Lebensmitteln, Sicherheit und Prüfung von Lebensmitteln. - Nowosibirsk: Verlag der Sibirischen Universität, 2012. - 350 S.

16. Rolf Unzorg. Enzyklopädie der Gesundheit. Gesunde Ernährung. - M.: „Christina und Co“, 2012. – 234 S.

17. Renate Zeltner. Getrennte Mahlzeiten. Gesundheitsverzeichnis. - Sigma Press: Phoenix, 2009. - 96 S.

18. Sacharowa, O.B. Der Einfluss hygienischer Faktoren auf die Gesundheit von Studierenden einer großen humanitären Universität: Zusammenfassung der Dissertation. dis. ... offen. Honig. Naturwissenschaften /O.B. Sacharow. - Wladiwostok, 2011. - 22 S.

19. Soroka N.F. Ernährung und Gesundheit. - Minsk, 2010. - 242 S.

20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Beliebt zum Thema Ernährung. - M.: Jahr der Gesundheit. 2010. - 272 S.

21. Verzeichnis der Diätetik. // Hrsg. Pikroisky A.A. und Samsonova M.A. - M.: Medizin, 2011. - 627 S.

22. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Enzyklopädie der gesunden Ernährung.T. Ich, II. SPb.: „ Verlag„Newa“, 2009. - 375 S.

23. Tumanyan G.S. Gesunder Lebensstil und körperliche Verbesserung. - M.: Wissen, 2010. - 314 S.

24. Physiologie der Ernährung. Lehrbuch / Ed. T.M. Drozdova, P.E. Vloshchinsky, V.M. Posdnjakowski. - Nowosibirsk: Verlag der Sibirischen Universität, 2012. - 352 S.

25. Schewtschenko V.P. Ernährung und Langlebigkeit. - M.: Universitätsbuch, Logos, 2012. - 320 S.

26. Eddar A. Abhandlung über Ernährung. - M.: Bildung, 2009. - 157 S.

Literatur, auf der die Ressourcenartikel verfasst sind:

Monastyrsky K. Grundlagen absoluter Gesundheit und Langlebigkeit. Funktionelle Ernährung.
Skalny A.V., Rudakov I.A. und andere. Grundlagen gesunder Ernährung: ein Leitfaden zur allgemeinen Ernährung.
Zhuravlev A.V. Transfette: Was sie sind und womit sie gegessen werden.
Khamidova Diabetes V. R. Prävention, Diagnose und Behandlung mit traditionellen und nicht-traditionellen Methoden.
Oberbeil K. Vitaminheiler.
Earl L. Vitamine und Mineralien.
Smirnov V.A., Klimochkin Yu.N. Vitamine und Coenzyme.
Atkins R. Nahrungsergänzungsmittel von Dr. Atkins. Eine natürliche Alternative zu Medikamenten zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten.
Mindell E. Handbuch der Vitamine und Mineralien.
Malakhov G. P. Vitamine und Mineralstoffe in der täglichen menschlichen Ernährung.
Suslov N.I., Guryanov Yu.G. Produkte auf Basis von Pantohematogen: Wirkmechanismen und Anwendungsmerkmale.
Medizinische Nachschlagewerke.
Brin V.B., Vartapyan I.A. und andere. Grundlagen der menschlichen Physiologie.
Khripkova A. G., Kolesov D. V. et al. Menschliche Physiologie.
Green N., Stout W., Taylor D. Biology, Bd. 2.
Schmidt R., Tevsa G. Humanphysiologie, Bd. 3.
Ein Buch über Gesicht und Körper. Ed. Stoppard. M.
Eddar A. Abhandlung über Ernährung.
Diätetik: ein Leitfaden. Ed. A. Yu. Baranowski.
Odinets A.G., Sbezhneva V.G., Mikhailov V.I. Ideale Ernährung.
Ugolev A.M., Jesuitow. N.N. Ideale Nahrung und ideale Ernährung im Lichte der neuen Wissenschaft – der Trophologie.
Sebastianovich P.V. Ein neues Buchüber die Rohkost-Ernährung oder warum Kühe Raubtiere sind.
Skalny A.V., Rudakov I.A., Notova S.V. Ernährungswissenschaft: Grundkonzepte und Begriffe.
Mayurnikova L.A., Kurakin M.S. Lebensmittel und biologisch aktive Zusatzstoffe.
Probiotika und Präbiotika. Praktische Empfehlungen. Weltorganisation für Gastroenterologie.
Tutelyan V.A., Sukhanov B.P. Moderne Ansätze um die Qualität und Sicherheit biologisch aktiver Lebensmittelzusatzstoffe zu gewährleisten.
Bokatov A.I. Sergeev S.A. Kinderyoga.
Gorokhov V.A., Gorokhova S.N. Eine therapeutisch ausgewogene Ernährung ist der Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit.
Makarova N.N. Getrennte Mahlzeiten.
Tumanyan G.S. Gesunder Lebensstil und körperliche Verbesserung.
Petrovsky B.V. Beliebte medizinische Enzyklopädie.
Krivonosov M.V., Ivashchenko M.I. Ernährung eines gesunden Menschen.
Sportunterricht Studenten. Ed. IN UND. Ilina.
Smolyansky B.L., Abramova Zh.I. Leitfaden zu therapeutische Ernährung für Ernährungsberater und Köche.
Hygiene im Sportunterricht und im Sport. Vainbaum Y.S., Koval V.I., Rodionova T.A.
Bartels A.V., Granat N.E., Nogina O.P. Ein Vortragskurs für Schwangere.
Murray R., Grenner D., Mayes P., Rodwell W. Human Biochemistry, Bd. 2.
Melnikov A.V. Alkoholismus.