Jelovnik prehrane za dijabetičare. Prehrana za dijabetes melitus: opća načela, popis preporučenih i strogo kontraindiciranih namirnica

Osobe s bolešću kao što je dijabetes stupnja 2 trebaju jesti redovito i pravilno. Naravno, liječnici svakom pacijentu daju preporuke o prehrani, ali želite da hrana bude ne samo zdrava, već i ukusna. Posebno za ljude kojima je teško svaki dan smisliti nova jela od dopuštenih proizvoda, za dijabetičare tipa 2 za svaki dan s receptima.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Da biste spriječili razvoj dijabetesa, morate zaboraviti na svu hranu koja izaziva povećanje razine šećera u krvi. Ali takva se dijeta može nazvati potpunom mukom za bilo koju osobu i malo je vjerojatno da će je biti moguće stalno slijediti. Ali osobe s dijabetesom tipa 2 trebaju jesti prema režimu i posebno dizajniranom jelovniku. Štoviše, nakon svakog obroka, osoba mora zapisati sve pokazatelje, a zatim ga pokazati liječniku. Stručnjaci pak prilagođavaju prehranu i daju preporuke o količini hrane koju treba konzumirati dnevno.

Postoje statistike koje pokazuju da osamdeset posto ljudi s ovom bolešću ima i pretežak. Stoga je dijeta također osmišljena uzimajući u obzir da se osoba može vratiti normalna težina. Ispostavilo se da je dijeta za dijabetičare tipa 2 karakteristična po tome što je niskokalorična. Kada se nečija težina vrati u normalu, razina šećera u krvi se značajno smanjuje. A osim toga, smanjuje se i kolesterol i krvni tlak.

Osobama s dijabetesom tipa 2 često se propisuje pet ili šest obroka dnevno. Ovaj režim vam omogućuje da stabilizirate razinu šećera, a osim toga, ne dopušta osobi da se osjeća jako gladnom. No, o svemu tome uvijek odlučuje liječnik, jer je svaki organizam individualan.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Osobama s dijabetesom tipa 2, bez obzira na težinu, preporučuje se jesti ribu i biljne masti, kao i plodovi mora. Također je potrebno u prehranu uključiti hranu koja sadrži vlakna. To su uglavnom povrće, bilje i voće, žitarice.
Također, ljudi koji su na stalnoj dijeti ne bi trebali zaboraviti na održavanje ravnoteže i proporcija hranjivim tvarima. Dakle, složeni ugljikohidrati trebali bi biti od 50 do 55 posto. Od 15 do 20 posto trebaju biti bjelančevine, a masti ne više od 30 posto, i to uglavnom biljne masti.
Među namirnicama koje ne treba jesti, na prvom mjestu su: kobasice. Također ćete se morati odreći sve prerađene hrane i majoneze. Ne preporučuje se konzumiranje masnih mliječnih proizvoda, posebno sira i kiselog vrhnja.
Vrlo je bitan i način pripreme hrane. Preporučljivo je kuhati na pari, peći ili barem pirjati, ali ne pržiti.

Ispod je primjer jelovnika za dijabetičare tipa 2 za svaki dan s receptima. Ali najprije se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer će prehrana i broj namirnica koje se mogu konzumirati odjednom ovisiti o tome koja se terapija koristi u liječenju. Ako osoba uzima lijekove koji smanjuju razinu glukoze, morate znati da nisu svi proizvodi kompatibilni s njima.

Uzorak jelovnika za 7 dana

1. dan: Treba jesti ujutro rolana zobena kaša, kuhan u mlijeku s pet grama maslaca i salata od mrkve. Drugi doručak može se sastojati od jabuke.
Za ručak pripremite dijetalni boršč bez mesa s kriškom žitnog kruha, varivo od povrća i salata od svježeg povrća. Za popodnevni međuobrok pojedite komad voća, primjerice naranču.
Za večeru ispecite u pećnici posni lonac od svježeg sira i pojedite malo svježeg graška.
Noću popijte čašu kefira. Sve obroke, osim ručka, po želji možete nadopuniti čašom nezaslađenog čaja.

2. dan: Za prvi obrok prikladna je salata od svježeg kupusa, komad ribe kuhane na pari, malo kruha i čaj bez šećera. Za drugi doručak bolje je jesti pirjano ili kuhano povrće uz nezaslađeni čaj.
Ručak bi se trebao sastojati od dijetalna juha, komadić kuhane piletine i jabuka. Možete dodati komad kruha i kompot. Za popodnevni snack pojedite palačinke od svježeg sira i popijte infuziju od šipka.
Možete večerati s mesnim kotletima, također kuhanim na pari, jedan kuhano jaje i čaj. Noću - kefir.

dan 3: Za doručak pripremite heljdu. Također morate malo jesti masni svježi sir i piti čaj. Nakon doručka skuhajte i popijte kompot od suhog voća.
Za ručak - nemasno meso, varivo od povrća i kompot. Za popodnevni međuobrok obavezna je jedna jabuka.
Za večeru od istog komada mesa možete napraviti ćufte. Također kuhajte povrće kuhano na pari i uvarak od šipka. Jogurt pojedite dva do tri sata prije spavanja.

4. dan: Doručkujte kuhanu ciklu, rižinu kašu i komad sira. Također možete popiti šalicu kave. Nakon doručka i prije ručka jedite grejp.
Za ručak skuhajte dijetalnu riblju juhu. Dobar bi dodatak bio kavijar od tikvica s kruhom i domaća limunada bez šećera. Za popodnevni snack - salata od kupusa s čajem.
Za večeru je bolje pojesti heljdinu kašu, salatu od povrća i čaj. Kasna večera - čaša nemasnog mlijeka. Tko ne pije mlijeko neka ga zamijeni kefirom.

5. dan: Salata od mrkve i jabuke, svježi sir i čaj dostupni su za doručak. Za drugi doručak pojedite voće, npr. jabuku ili popijte kompot.
Za ručak skuhajte juhu od povrća, pojedite i kavijar od povrća s kruhom i malo goveđeg gulaša. Ponovo popijte kompot. Nakon sat i pol pojedite međuobrok s voćnom salatom.
Za večeru ispecite ribu, skuhajte prosenu kašu i popijte čaj. Druga večera može se sastojati od čaše kefira.

6. dan: Za doručak je prikladna zobena kaša s mlijekom, salata od mrkve i kava ili čaj. Za drugi doručak - grejp.
Za ručak skuhajte si juhu s rezancima, pirjana jetrica s prilogom od riže i kompota. Za popodnevnu užinu opet voće.
Jedite za večeru kaša od bisernog ječma i kavijar od povrća uz krišku kruha. Završni obrok je kefir.

7. dan: Za doručak pripremite heljdu i kuhana cikla. Također pojedite komad nemasni sir. Za drugi doručak - jabuka s čajem.
Za ručak ćete morati pripremiti mnogo: juhu od graha, pileći pilav, pirjano povrće i sok od brusnice. Prije večere počastite se narančom i popijte nezaslađeni čaj.
Za večeru napravite kašu od bundeve, kotlet na pari, povrtna salata i kompot. Navečer možete piti kefir.

U nastavku su recepti za neka jela:

Juha od graha

Potrebni proizvodi:

• dvije litre juhe od povrća
• dva krumpira srednje veličine
• mrkva
• 100-200 grama zelenih mahuna
• žarulja
• zelenilo

Prvo morate pripremiti juhu od povrća. Zatim trebate oguliti i nasjeckati krumpir, mrkvu i luk. Sve to treba dodati u juhu i kuhati petnaest minuta. Nakon toga dodajte mahune i kuhajte juhu još pet minuta. Prije posluživanja, možete dodati zelje u juhu.

Varivo od povrća

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• jedan patlidžan
• jednu manju tikvicu
• veliki paradajz ili dva manja
• dvije paprike babure
• 150 grama kupusa
• jedan luk
• dvije šalice juhe od povrća

Varivo je bolje kuhati u loncima kako biste ga odmah mogli podijeliti na porcije. Svo povrće je potrebno oprati, zatim oguliti luk i tikvice, ako nisu mlade, a također oguliti i papriku. Nakon toga sve povrće treba narezati na kockice približno iste veličine. Zatim je potrebno sastojke staviti u lonce, u svaki lonac dodati malo juhe, zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta možete probati jelo. Sve povrće možete dinstati i odjednom u sporom kuhalu.

Normalizacija razine šećera u krvi sa šećerna bolest- ovo je složen proces, čija je jedna od karika priprema dijete. Dijeta se sastoji od smanjenja količine ugljikohidrata, osobito brzih, a povećanja količine proteina i vlakana.

Dijabetes melitus tipa 1 vrlo je neugodna patologija, što podrazumijeva Kompleksan pristup na njezino liječenje. Gotovo svaki dijabetolog preporučuje pacijentima da preispitaju svoju prehranu, a također savjetuje da daju prednost određenim jelima. Ovaj pristup vam omogućuje da stabilizirate metabolizam šećera, postignete normalizaciju glikemije i spriječite njezine oštre skokove. A za to treba razviti individualni jelovnik za dijabetes melitus tipa 1, ogledni jelovnik tjedan će biti još bolji s receptima. Dakle, to će imati blagotvoran učinak na državu unutarnji organi, što će samo poboljšati prognozu za život dijabetičara.

Principi

Osnova prehrane bolesnika s dijabetesom tipa 1 je načelo zamjene namirnica visokim sadržajem glikemijski indeks onima za koje je nizak. Ljudi bi također trebali znati kako pravilno brojati krušne jedinice. Jedna krušna jedinica jednaka je jednoj šniti kruha, koja iznosi 25 grama, a koja sadrži otprilike 12 grama ugljikohidrata. Liječnici ne preporučuju konzumaciju više od 2,5 zrnate jedinice s.

Ovo je vrlo važna točka, budući da se na temelju količine primljenih ugljikohidrata ili krušnih jedinica mogu titrirati doze inzulina. Ovo se ne odnosi samo na dnevni broj akcijskih jedinica, već i na ono što se daje neposredno prije jela.

Ovlašteni proizvodi

Pacijenti s ovom bolešću imaju prilično opsežan popis odobrenih proizvoda. Neki liječnici čak i ne zabranjuju pacijentima da jedu slatkiše ako vide da je kontrola bolesti jako dobra, a osoba čini sve da se to i nastavi.

Obično su razni slatkiši dopušteni kada postoji trening ili posao povezan s teškim radom. tjelesna aktivnost. Običnom čovjeku dopušteno je jesti sljedeće.

1. Jučerašnji raženi kruh.
2. Teletina, govedina, prsa peradi.
3. Juhe na bazi juha od povrća.
4. Sorte ribe s niskim udjelom masti.
5. Jaja bez žumanjka u neograničenim količinama, žumanjak - maksimalno 2 dnevno.
6. Mahunarke.
7. Tjestenina durum sorte.
8. Kava ili čaj, ali ne smije biti jak zbog djelovanja na krvne žile.
9. Ne preporučuje se konzumiranje svježe cijeđenih sokova, onih kupljenih u trgovini.
10. Kremasti i biljno ulje, ali bitno je da se koriste u svrhu kuhanja. Odnosno, sendviči ili salate s maslacem su zabranjeni.
11. Mliječni proizvodi - obrano mlijeko, kefir i svježi sir, samo jogurt bez dodataka. Bolje ih je napraviti sami od nezaslađenog voća - citrusa, kivija, nezaslađenih banana.

Za one ljude koji imaju problema s pretežak, preporučljivo je hranjivu prehranu obogatiti kupusom, graškom, krastavcima i drugim povrćem. Utažuju glad zbog visokog sadržaja vlakana.

Za održavanje normalnog rada jetre treba obratiti pažnju na zobene pahuljice koje se kuhaju na vodi, svježem siru i soji. Treba napomenuti da je jetra pod velikim stresom zbog dijabetesa.

Zabranjeni ili ograničeni proizvodi

Opsežan popis dostupan je ne samo za odobrene proizvode. One zabranjene također vas mogu obradovati svojom raznolikošću. Ali, kao što je gore spomenuto, ponekad se mogu koristiti, posebno u slučajevima kada je kontrola bolesti na odgovarajućoj razini. Najpopularnije namirnice koje treba izbjegavati su:

• čokolada, posebno mliječna čokolada, čokolade;
• lizalice, žvakaće gume;
• proizvodi od tijesta s izuzetkom raženog kruha;
• dimljena, začinjena, masna, pržena, začinjena i slana hrana, to se također odnosi na meso i ribu;
• bilo koji alkohol;
• gazirana pića;
• kaša od riže ili krupice;
• kuhani krumpir, posebno mladi;
• džem, sladoled, pekmez;
• masni mliječni proizvodi;
• šećer;
• sušeno voće.

Lubenice, dinje, tikvice i mrkva dopuštene su uz ograničenja. Najbolje je dati prednost povrću, kao i namirnicama koje su bogate vlaknima. Dobro utažuju glad i lagano podižu šećer u krvi.

Jelovnik

Pacijenti ne bi trebali dobiti više od 1400 kcal dnevno. Ova brojka je posljedica činjenice da većina dijabetičara ima problema s prekomjernom težinom, koju treba smanjiti. Ako ovaj problem ne postoji, tada možete malo povećati količinu konzumirane hrane. U receptima za kuhanje često se navodi da je za tu svrhu najbolje koristiti multicooker, jer ne zahtijeva dodavanje ulja ili masti.

Najbolja dijeta su tri obroka dnevno, odnosno tri glavna obroka, uz jedan ili dva međuobroka. Glavni obroci povezani su s injekcijama kratkodjelujućeg inzulina.

Prvi dan

Doručak: uključuje 150 grama ječma s dva komada tvrdog sira. Kruh po želji, čaj ili kava neka ne budu jaki. Dodavanje šećera je zabranjeno.

Ručak: sastoji se od 200 grama kupus salate, krastavaca, rajčice ili bilo kojeg drugog svježeg povrća. Najbolje ih je ne začinjavati, već ih jednostavno dobro izmiješati i pojesti takve. Dodajte dva u salatu parni kotleti od pilećih prsa, kao i oko 200 gr pirjani kupus. Od tekućine - boršč bez prženja, ovo je važno, juha ne smije biti masna.

Međuobroke možete napraviti na sljedeći način: čašu svježeg sira ili 3 kolača sa sirom, drugi međuobrok je čaša kefira.

Drugi dan

Za doručak možete pojesti omlet koji se sastoji od dva bjelanjka i jednog žumanjka. U to se dodaje do 100 grama kuhane teletine i jedan paradajz. Kruh, čaj, kava na zahtjev.

Super je ručati salatu jer vam je to najveći obrok. Potrebno vam je oko 200 grama povrća, možete dodati 100 grama pilećih prsa ili jesti zasebno. Drugo jelo je kaša od bundeve, također vam je potrebno 100 grama.

Prvi međuobrok sastoji se od grejpa i čaše kefira.

Za večeru - porcija pirjanog kupusa s kuhanom ribom.

Treći dan

Uključuje meso za doručak. Vrlo je nepoželjno da sadrže rižu. Posluživanje – 200 grama, kruh po želji.

Ručak uključuje salatu, oko 100 grama, prilog - durum tjesteninu uz kuhano meso ili ribu. Možete popiti čašu umjesto čaja sok od jabuke, kuhano kod kuće.

Popodnevni snack - jedna naranča.

Za večeru - lonac od nemasnog svježeg sira, do 300 grama.

Četvrti dan

Ako je zgodno računati po danu u tjednu - četvrtak, bit ćete zadovoljni sljedećom raznolikošću. Prvi obrok je onaj kuhan u vodi. Možete dodati malo svježeg dozvoljenog voća. Za čaj možete uzeti par komadića sira, do 100 grama.

Za ručak - 150-200 grama kiselih krastavaca, kriška kruha i komad paprikaša.

Međuobrok se može sastojati od dva ili tri komada keksa.

Za večeru zeleni grah uz kuhano meso ili ribu.

Peti dan

Dijeta petog dana uključuje lijene knedle za doručak, otprilike 100 grama. Dodaje im se čaša kefira i mala šaka sušenog voća. Dopušteni su kada je potrebna opskrba energijom prije tjelesne aktivnosti.

Drugi obrok je salata - 200 grama, pečeni krompir - do 100 grama i kompot. Važno je da se kompot priprema bez dodavanja šećera.

Međuobrok – voćni napitak, također bez šećera, oko 1 čaša, oko 100 grama pečene bundeve.

Za večeru možete kuhati kotlete na pari sa salatom.

Šesti dan

Subota vas može oduševiti malim komadićem slabo slanog lososa s jajetom. Ako iz njega izvadite žumanjak, možete pojesti 2-3 kuhani protein. Čaj ili kava po želji, samo da je bez šećera.

Za ručak - do 200 grama, kutlača boršča bez prženja, juha ne smije biti masna. Možda komad raženog kruha.

Međuobrok se sastoji od dva dijabetička kruha i čaše kefira.

Za večeru možete pojesti 100 grama pileći file, kuhani na pari ili kuhani, do 100 grama svježeg graška i do 200 grama pirjanih patlidžana.

Sedmi dan

U nedjelju za doručak heljda na vodi s pilećim paprikašem. Ukupni volumen hrane je do 300 grama.

Za ručak - . Možete im dodati pileći kotlet, kruh po želji.

Međuobrok se sastoji od 2-3 svježe šljive i 100 grama svježeg sira.

Za večeru, čašu kefira s nekoliko keksi. Možete pojesti i jednu malu jabuku.

Treba napomenuti da su dijelovi relativno približni. Mogu se proširiti ovisno o tjelesna aktivnost, a uz redovite treninge, liječnici čak izričito preporučuju dodavanje nekih slatkih namirnica u prehranu. Ali nije svaki dijabetičar aktivno uključen u sport.

Uz ovu dijetu možete koristiti i sve vrste infuzija. ljekovito bilje. Posebno je koristan uvarak od šipka. Ne sadrže praktički nikakve kalorije osim ako im dodate med i šećer da ih malo zasladite. Mogu se konzumirati apsolutno u bilo koje doba dana. Količina vode također nije ograničena, korisna je čak i za zdrave ljude.

Ovaj raspored za tjedan podrazumijeva odsutnost jedne od grickalica između doručka i ručka. Ovo je zbog prilično uske tehnike hrana ujutro. Ali ako se ukaže ili ukaže potreba jaka glad, onda ga je bolje zadovoljiti salatom od povrća, jogurtom bez aditiva ili voćem.

Značajke dijetetske tablice br. 9 prema Pevzneru

Dijetalne tablice prema Pevzneru osmišljene su kako bi se ubrzao oporavak pacijenata s razne patologije, kao i za sprječavanje egzacerbacija bolesti. Za dijabetes se koristi, koji je najpopularniji u cijelom svijetu. Glavni princip sastoji se od ograničenja soli, šećera i pravilnog toplinska obrada proizvodi – pečenje, kuhanje na pari. Ova tablica zabranjuje pirjanje ili prženje, ali ne kategorički, moguće su manje izmjene.

Približan dnevni raspored izgleda ovako.

1. Za doručak najviše mliječnih proizvoda nizak sadržaj masti - svježi sir, mlijeko ili kefir, možete ga oprati čajem.
2. Drugi doručak ili, kako kažu u inozemstvu, ručak, uključuje kašu od bisernog ječma s kuhanim mesom bez kruha.
3. Boršč za ručak mora sadržavati svježi kupus i mora biti kuhan u juhi od povrća. Dodaje mu se voćni žele i mala količina kuhano meso.
4. Za međuobrok između ručka i večere dopušteno je neko voće, po mogućnosti jabuka ili citrusno voće, ali ne slatko poput mandarine.
5. Za večeru se preporuča jesti ribu pečenu bez tijesta, salatu od povrća, po mogućnosti kupusa i krastavaca, može se začiniti maslinovim uljem.

Šećer se zamjenjuje zaslađivačima poput stevije. Dijeta je podložna prilagodbi, glavna stvar je isključiti sve zabranjene namirnice iz jelovnika.

Značajke prehrane djece

Dovoljno veliki problem je razvoj dijabetes melitusa kod djeteta. Liječnici u takvoj situaciji preporučuju propisivanje posebnog ugljikohidratna dijeta, što može činiti do 2/3 prehrane. Jedan od nepoželjne posljedice Ovaj korak je stalna fluktuacija glikemije. Oni mogu izazvati značajno pogoršanje stanja bilo kojeg pacijenta. Stoga je najbolji izlaz iz ove situacije korištenje dijetetski stol br.9 prema Pevzneru.

Sastaviti ispravan jelovnik potrebno je dati prednost sljedećim proizvodima:

• meso - nemasne sorte, piletina, svinjetina i janjetina su isključeni;
• povrće - mrkva, krastavci, rajčice, kupus u bilo kojem obliku;
• voće – jabuke, breskve, trešnje.

Preporuča se potpuno izbaciti šećer kao u čisti oblik, te u dodacima proizvodima poput kompota, pekmeza. Kako biste ga zasladili, možete ga zamijeniti sorbitolom ili fruktozom, no najbolje je prijeći na steviju - prirodni zaslađivač koji praktički ne sadrži ugljikohidrate i kalorije. Pekarski proizvodi, pekarski proizvodi također su strogo zabranjeni.

Prije početka ove dijete razmislite o sljedećem.

1. Hipoglikemija je moguća, pa morate naučiti kako je spriječiti.
2. Šećer treba pratiti mnogo češće, do 7 puta dnevno. To će vam omogućiti da prepisujete potrebne doze inzulina.
3. Izuzetno je važno zaštititi bebu od stresa i pokušati ga naviknuti na približno isti način motoričke i tjelesne aktivnosti. Ovo će stabilizirati inzulinsku terapiju, metabolizam ugljikohidrata, a također će naviknuti bebu na režim koji će imati pozitivan učinak na njegovo zdravlje u budućnosti.

Dijabetes melitus nije smrtna presuda. A činjenica da dijabetičari jedu neukusnu hranu također se ne može smatrati istinitom. Ako pokažete svoju maštu i obogatite svoj jelovnik svim dopuštenim proizvodima, bolest će vas mnogo rjeđe podsjećati na sebe.

Možda će vas također zanimati

Dijabetes melitus čest endokrinološka bolest, u kojem je uglavnom poremećen metabolizam ugljikohidrata. Posljedice ove bolesti mogu biti tragične ako se liječenje ne započne na vrijeme i ako se zanemari poseban jelovnik za dijabetes.

Najvažnija uloga u liječenju ove bolesti uzima hranu. Trenutno je dijabetes melitus kronično stanje, ali uz pomoć pravilno odabrane prehrane, njegovi destruktivni učinci na tijelo mogu biti minimalni.

Dijabetes melitus tipa 2 zahtijeva individualni odabir jelovnika, pa ako vam je dijagnosticirana ova bolest, svakako se posavjetujte s liječnikom. Donji jelovnik za dijabetes je indikativan.

Osnovna načela jelovnika za dijabetes tipa 2:

1. Potrebna je iznimka ili nagli pad količina jednostavnih ugljikohidrata u prehrani - šećer, med, džem, čokolada, kolači, kolačići, marmelada, griz i riža. Ovi proizvodi mogu se konzumirati samo povremeno. Ovi proizvodi također mogu biti potrebni za ublažavanje stanja hipoglikemije.
2. Prehrana bolesnika treba uglavnom sadržavati složeni ugljikohidrati, izvori – kruh od zrna ili s mekinjama, žitarice, povrće, voće i bobice.

Svo voće i povrće podijeljeno je u 3 skupine:

1 grupa– to su proizvodi koji sadrže do 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda. U ovu skupinu spadaju: krastavci, rajčice, Bijeli kupus i cvjetača, tikvice, patlidžan, zelena salata, kiseljak, špinat, rabarbara, rotkvice, gljive, bundeva, brusnice, limun, morski trn, jabuke i šljive. Ovi proizvodi se mogu konzumirati do 600-800 g dnevno.

Proizvodi 2. skupina sadrže od 5 do 10 g ugljikohidrata na 100 g. U ovu skupinu spadaju: mrkva, cikla, luk, rutabaga, celer, Babura paprika, grah, mandarine, naranče, grejpfrut, marelice, trešnje, lubenice, dinje, kruške, breskve, brusnice, jagode, maline, ribizle, borovnice, slatke jabuke i šljive. Ne smiju se konzumirati više od 200 g dnevno.

I konačno, 3. skupina. To su proizvodi koji sadrže više od 10 g ugljikohidrata na 100 g. To uključuje: krumpir, grašak, slatki krumpir, ananas, banane, šipak, trešnje, smokve, datulje, kaki, višnje, grožđe, grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Ne preporuča se koristiti ih u jelovniku za dijabetes ili to učiniti izuzetno rijetko. Krumpir je dopušten u količini od 200-300 g dnevno, uzimajući u obzir ukupnu količinu ugljikohidrata.

1. Potrebno je obogatiti prehranu dijetalna vlakna. Sposobni su smanjiti razinu šećera u krvi i održavati je na optimalnoj razini. Hrana bogata dijetalnim vlaknima uključuje voće, povrće i žitarice.
2. Preporučljivo je smanjiti životinjske masti u prehrani i isključiti namirnice kao što su svinjetina, janjetina, guska, patka, jetra i srce. Žumanjci koristiti ne više od 3-4 puta tjedno.
3. Jelovnik za dijabetes tipa 2 trebao bi sadržavati dovoljne količine proteina. Njihovi izvori su: svježi sir i drugi mliječni proizvodi, govedina, bijelo meso peradi, riba, bjelanjak.
4. Sve treba uključiti u prehranu esencijalni vitamini i mikroelemenata. Da biste to učinili, hrana mora biti raznolika i hranjiva.
5. Možete koristiti bilo koji način kuhanja, po mogućnosti kuhanje, pirjanje, pečenje. Ne biste trebali kuhati pohana jela.
6. Dijeta bi trebala biti frakcijska, 4-6 puta dnevno.
7. Za pacijente koji primaju inzulin potrebno je bilježiti ugljikohidrate i brojati krušne jedinice. Važno je da količina ugljikohidrata bude na istoj razini svaki dan.

Ovaj jelovnik je prikladniji za bolesnike s dijabetesom tipa 2; pacijenti s dijabetesom tipa 1 moraju jasno pratiti razinu šećera u krvi, količinu pojedenih ugljikohidrata i na temelju tih podataka odabrati dozu inzulina, naravno, pod nadzorom liječnika. dežurni liječnik.

PONEDJELJAK

UTORAK

SRIJEDA

Popodnevni snack: s bobicama

Večera: + nasjeckano svježe povrće

Komentari: 0

Komentari:

Dijeta za dijabetes tipa 2 s jelovnikom za tjedan dana može užasnuti svakog pacijenta, jer će sve morati biti pripremljeno. Morate kupiti veliki broj različitih proizvoda i provesti većinu svog vremena u blizini peći. Tako se čini na prvi pogled. Zapravo, sva su jela vrlo jednostavna za pripremu i pristupačna su. Nema potrebe izmišljati ništa novo. Ako pacijent misli da može izbaciti samo namirnice koje utječu na inzulin i glukozu, onda je ta osoba duboko u zabludi. Vrlo je teško odmah ukloniti iz prehrane neželjenih proizvoda i odaberite zamjenske proizvode za sva pravila prehrane za dijabetes.

Diabetes mellitus u fazi sub- ili dekompenzacije dovodi do toga strašne bolesti poput srčanog, moždanog udara i nekih drugih kardiovaskularne bolesti. To može postati razlog zašto niži i gornji udovi. Dijabetes dovodi do problema ne samo s krvnim žilama, već i s krvlju. Ako dođe do komplikacija, mogu započeti bolesti očiju i bubrega različitog stupnja težine. Ako na vrijeme započnete liječenje i prijeđete na ispravan način rada prehrane, dok radikalno mijenja način prehrane, možete postići pozitivni rezultati u liječenju dijabetesa.

Osnovna pravila za izradu dijete za dijabetes

Jedina iznimka je hrana koja može povećati razinu šećera u tijelu; osim toga, morate pravilno uravnotežiti svoju prehranu. Ne može svaka osoba podnijeti post. Sve možete ponoviti, a jela će biti vrlo ukusna, zdrava i jednostavna za pripremu.

Neophodno je svaki dan pregledati i prilagoditi svoju prehranu, bilježiti rezultate i količinu konzumirane hrane. Za to možete voditi poseban dnevnik. Morate shvatiti da ako imate dijabetes tipa 2, morat ćete se pridržavati ovih pravila tijekom cijelog života.

Dijeta bi trebala biti niskokalorična. Najbolje je jesti u malim obrocima, ali što je češće moguće. Najviše najbolja opcija- to je pet puta dnevno. Na taj način se neće javiti osjećaj gladi, ali možete jesti tri puta (to su individualne potrebe).

Svaki dan trebate konzumirati meso, plodove mora, vlakna u velike količine i biljnih masti. Dnevno se ne smije unositi više od 55% ugljikohidrata, 30% masti i do 20% bjelančevina.

Najbolje je izbjegavati prerađene i prerađene masti. Takvi proizvodi uključuju razni umaci, konditorski proizvodi i margarin. Zabranjena upotreba su:

• svinjetina;
• ovčetina;
• kobasice;
• previše masne mliječne proizvode i sireve, kiselo vrhnje i majonezu.

Najbolja opcija je izbjegavanje prerađene hrane.

Dopušteno je jesti hranu sa visok sadržaj vlakno. Preporučene namirnice za dijabetes tipa 2:

• mliječni i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• pileće meso;
• riba;
• žitarice.

Svaki dan morate jesti povrće i voće sa niska razina Sahara. Namirnice je najbolje dinstati. Možete koristiti pećnicu i peći hranu. Jela kuhana na pari odlična su opcija hrane. S mesa je potrebno odstraniti kožu i masnoću. Kao primjer pravilne prehrane možete uzeti sljedeći ogledni jelovnik za tjedan dana.

Jelovnik za osobu s dijabetesom tipa 2 za ponedjeljak

U ponedjeljak, ako imate dijabetes tipa 2, možete jesti salatu od mrkve za doručak (ne više od 75 g). U to možete dodati 200 g Hercules mliječne kaše s 5 g maslaca. Sve se to ispere čajem bez šećera. Čaj možete ponoviti za drugi obrok. Između obroka poželjno je grickati jabuku. Za ručak je dobro 250 g nemasnog boršča i 100 g salate od povrća. Kao drugo jelo za ručak možete pripremiti varivo od povrća, ali ga ne možete pojesti više od 100 g. U boršč i gulaš možete dodati kruh. Nekoliko sati nakon ručka možete ponovno piti čaj. Naranča je prikladna kao desert. Za večeru morate jesti grašak (80 g, isključivo svježi). Tepsija od svježeg sira (160 g) prikladna je kao glavno jelo. Sve možete oprati čajem bez šećera. Prije spavanja popijte čašu kefira.

Jelovnik za utorak

Izbornik za dijabetes melitus drugog dana u tjednu može se sastojati od nekih ukusna jela. Za doručak će dobro pasati 80 g kupus salate uz kuhanu ribu (60 g). Međuobrok možete pojesti s kruhom i sve zaliti čajem. Nakon nekoliko sati možete jesti pirjano povrće, ali ne više od 120 g. Morate ga popiti čajem.

Za ručak za predjelo možete pojesti juhu s povrćem. Volumen jela nije veći od 250 g. Uz juhu ide kuhani pileći file (60 g). Svakako morate pojesti šnitu kruha. Jabuka i kompot ne bi falili kao desert. Nakon nekoliko sati morate pojesti svježi sir (120 g) i sve to oprati izvarkom suhe bobicešipak. Za večeru se uz kruh poslužuju mesni kotleti kuhani na pari (160 g) i jaje. Prije spavanja obavezno popijte kefir.

Dijeta za dijabetes za srijedu

Za doručak se služi 150 g heljdine kaše. Od slatkiša možete računati samo na svježi sir nizak postotak sadržaj masti Njegov volumen ne smije biti veći od 150 g. Možete ga piti s čajem. Nakon nekoliko sati popijte kompot na bazi raznog sušenog voća. Za ručak treba pripremiti varivo od povrća (200-250 g), skuhati 80 g mesa i pirjati 100 g kupusa. Sve se to ispere čajem. Za popodnevni međuobrok možete računati na jabuku. Navečer možete uživati ​​u pilećim mesnim okruglicama (100 g) i mješavini pirjanog povrća (150 g). Kruh je dozvoljen. Večeru možete isprati izvarkom bokova ruže. Prije spavanja popijte čašu jogurta.

Dijeta za dijabetes za četvrtak

U četvrtak treba uključiti cjelovite obroke pripremljene od proizvoda s popisa dopuštenih namirnica. Za doručak možete skuhati 80 g cikle i 150 grama kaše i riže. Uz njih ide 1 komad sira. Ovaj put čaj će zamijeniti kavu. Za sat vremena možete jesti grejp. Za ručak možete skuhati riblju juhu. Dopušteno je jesti ne više od 250 g. Juha ide s kavijarom od tikvica (80 g), a za glavno jelo možete kuhati piletinu (140 g). Uz kruh možete jesti sve. Radi raznolikosti, umjesto čaja ili dekocija možete napraviti limunadu, ali šećer je zabranjen. Nakon nekoliko sati dopušteno je pojesti 100 g salate od kupusa i popiti čaj. Navečer možete jesti heljdinu kašu (160 g) i salatu od povrća (180 g). Kruh je dozvoljen. Morate sve isprati čajem. Za promjenu, prije spavanja možete popiti ne jogurt i kefir, već čašu mlijeka.

Dijabetička dijeta za petak

U petak jelovnik može biti sastavljen od nekih ukusnih jela. Za doručak je savršena salata koja kombinira naribanu mrkvu i jabuku. Kao dodatak prehrani možete pojesti 100 g svježeg sira, ali s niskim udjelom masti. Ako je potreban kruh, onda ga možete jesti. Sve zaperite čajem.

Za sat vremena možete međuobrokati s jabukom i oprati je kompotom od sušenog voća. Za vrijeme pauze za ručak možete pripremiti juhu od povrća. Dopušteno je najviše 200 g. Drugo se poslužuje uz 140 g mesnog gulaša, a uz njega - kruh i kavijar od povrća u količini od 60 g. Sve možete zaliti kompotom koji nije previše sladak. Nakon nekoliko sati potrebno je popiti kompot i pojesti 150 g salate od raznog voća. Za večeru je potrebno ispeći 150 g ribe i skuhati proso kašu na bazi mlijeka. Smijete pojesti 150 g. Kao i obično, na listi su kruh i čaj. Prije odlaska u krevet morate popiti čašu kefira.

Dijeta za dijabetes u subotu

U subotu je obavezna sljedeća vrsta hrane. Za doručak opet možete pripremiti Hercules kašu na bazi mlijeka. Ne smijete jesti više od 250 g. Budući da morate često jesti voće i povrće, uz kašu biste trebali pojesti salatu s mrkvom. Njegov volumen ne smije biti veći od 80 g.

U kašu možete dodati kruh. Sve možete zaliti kavom. Nakon sat vremena, ako želite nešto međuobrokati, trebate pojesti grejpfrut i popiti ga šalicom čaja. Ručak uključuje 200 g juhe s rezancima. Kao mesno jelo potrebno je dinstati 150 g jetrica. Kao prilog prikladno je 50 g riže. Sve trebate zaliti kompotom. Nakon nekoliko sati možete grickati voćnu salatu, ali ne biste trebali biti previše revni. Ne možete jesti više od 100 g i piti s običnom vodom. Za večeru je savršena ječmena kaša (200 g) i 70 g kavijara od tikvica. Kruh i čaj, kao i obično, po rasporedu. Prije odlaska u krevet morate popiti čašu kefira.

Pacijenti s dijagnosticiranim dijabetesom tipa 2 trebaju posebno odabranu prehranu. Dijetom možete postići Glavni cilj- približiti razinu glukoze u krvi normalni pokazatelji. Pridržavajući se svih preporuka, pacijent će ublažiti stanje vlastito zdravlje i izbjegavat će moguće komplikacije bolesti.

Bolesnicima s tipom 2 dijabetesa preporučuje se dijeta. Uključuje smanjenje konzumacije ugljikohidrata, ali ne njihovo potpuno izbacivanje. “Jednostavni” ugljikohidrati (šećer, slatkiši, bijeli kruh itd.) treba zamijeniti s "kompleks" (proizvodi koji sadrže žitarice).

Prehrana mora biti osmišljena na takav način da tijelo prima sve potrebne tvari u cijelosti. Prehrana treba biti što raznovrsnija, ali istovremeno zdrava.

Evo nekoliko pravila kojih bi se trebali pridržavati bolesnici s dijabetesom tipa 2:

• Morate jesti hranu u malim obrocima, ali češće (oko 6 puta dnevno). Razmak između obroka ne smije biti veći od 3 sata;
• izbjegavajte osjećaj gladi. Jesti svježe voće ili povrće (na primjer, mrkva) kao međuobrok;
• doručak bi trebao biti lagan, ali zadovoljavajući;
• držati se niskokalorične dijete. Izbjegavajte proizvode sa povećan sadržaj masti, osobito ako imate prekomjernu težinu;
• smanjiti sadržaj soli u prehrani;
• češće jedite hranu koja sadrži vlakna. Blagotvorno djeluje na crijeva i djeluje pročišćavajuće;
• piti najmanje 1,5 litara vode dnevno;
• nemojte se prejedati;
• Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održite svoje zdravlje na odgovarajućoj razini.

Ogledni jelovnik za tjedan

ponedjeljak

Doručak: Zobena kaša, kruh od mekinja, sok od mrkve.
Međuobrok: Pečena jabuka ili šaku suhih jabuka.
Večera: Juha od graška, crni kruh, vinaigrette, zeleni čaj.
Popodnevni snack: Lagana salata od suhih šljiva i mrkve.
Večera: Heljda sa šampinjonima, krastavcima, 2 kruha od mekinja, čašom mineralne vode.
Prije spavanja: Kefir.

utorak

Doručak: Salata od kupusa, komad ribe kuhane na pari, kruh s mekinjama, nezaslađeni čaj ili sa zaslađivačem.
Međuobrok: Varivo od povrća, kompot od sušenog voća.
Večera: Boršč s nemasnim mesom, salata od povrća, kruh, čaj.
Popodnevni snack: Pogačice sa sirom od skute, zeleni čaj.
Večera: Teleće ćufte, riža, kruh.
Prije spavanja: Rjaženka.

srijeda

Doručak: Sendvič sa sirom, ribana jabuka sa mrkvom, čaj.
Međuobrok: Grejp.
Večera: Supa od bijelog kupusa, pileća prsa kuhani, crni kruh, kompot od sušenog voća.
Popodnevni snack: Svježi sir s nemasnim prirodnim jogurtom, čaj.
Večera: Varivo od povrća, pečena riba, infuzija šipka.
Prije spavanja: Kefir.

četvrtak

Doručak: Kuhana repa, rižina kaša, kompot od sušenog voća.
Međuobrok: Kivi.
Večera: Juha od povrća, Pileći batak bez kože, čaj s kruhom.
Popodnevni snack: Jabuka, čaj.
Večera: Meko kuhano jaje, lijeni kupus, infuzija šipka.
Prije spavanja: Mlijeko.

petak

Doručak: Prosena kaša, kruh, čaj.
Međuobrok: Nezaslađeni voćni napitak.
Večera: Riblja juha, salata od kupusa i mrkve, kruh, čaj.
Popodnevni snack: Voćna salata od jabuka, grejpa.
Večera: Kaša od bisernog ječma, kavijar od tikvica, kruh od mekinja, piće s limunovim sokom, zaslađivač.

subota

Doručak: Heljdina kaša, komad sira, čaj.
Međuobrok: Jabuka.
Večera: Juha od graha, pileći pilav, kompot.
Popodnevni snack: Svježi sir.
Večera: Dinstani patlidžani, kuhana teletina, sok od brusnice.
Prije spavanja: Kefir.

nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša s bundevom, čaj.
Međuobrok: Suhe marelice.
Večera: Mliječna vermicelli juha, riža, kruh, kompot od suhih marelica, grožđice.
Popodnevni snack: Salata od kakija i grejpa s limunovim sokom.
Večera: Mesni kotlet kuhan na pari, pirjane tikvice s patlidžanom i mrkvom, crni kruh, čaj sa zaslađivačem.
Prije spavanja: Rjaženka.

Dijetalni recepti

Sastojci

• 250 g svježeg sira (ne nemasnog, inače tepsija neće držati oblik)
• 70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
• 2 jaja
• koricu limuna
• vanilija

Priprema

1. Svježi sir pomiješajte sa žumanjcima, naribanom limunovom koricom, mlijekom, vanilijom. Miješajte mikserom ili običnom vilicom.
2. Bjelanjke (po mogućnosti ohlađene) istucite mikserom u čvrsti snijeg, malo ih posolite.
3. Bjelanjke pažljivo umiješajte u smjesu od svježeg sira. Stavite smjesu na malo namašćen lim za pečenje.
4. Pecite pola sata na 160 stupnjeva.

Juha od graška

Sastojci

• 3,5 litara vode
• 220 g suhog graška
• 1 luk
• 2 velika krumpira
• 1 srednja mrkva
• 3 češnja češnjaka
• hrpa peršina, kopra

Priprema

1. Grašak namočen nekoliko sati stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednje ribež. Krompir narezati na kockice.
3. Nakon što je grašak napola kuhan (oko 17 minuta nakon vrenja), dodajte povrće u tavu. Kuhajte još 20 minuta.
4. Kada je juha kuhana, dodajte joj nasjeckano začinsko bilje, poklopite poklopcem, ugasite vatru. Ostavite juhu da odstoji još nekoliko sati.
Krutone možete napraviti od kruha od cjelovitog zrna za juhu od graška. Kruh samo narežite na male kockice i osušite na suhoj tavi. Prilikom posluživanja juhu pospite dobivenim krutonima ili ih poslužite zasebno.

Pureća mesna štruca

Sastojci

• 350 g purećeg filea
• veliki luk
• 210 g cvjetače
• 160 ml soka od rajčice
• vezica mladog luka
• sol papar

Priprema

1. File sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodati luk (sitno nasjeckan), zacine.
2. Lagano namastiti tepsiju. Tamo stavite polovinu pripremljenog mljevenog mesa.
3. Cvjetaču razdijelite na cvjetiće i stavite na sloj mljevenog mesa u kalupu.
4. Na sloj cvjetače stavite drugu polovicu mljevenog mesa. Pritisnite rukama da rolat zadrži oblik.
5. Rolat preliti sokom od paradajza. Samljeti zeleni luk, pospite po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stupnjeva.

Kaša od bundeve

Sastojci

• 600 g bundeve
• 200 ml mlijeka
• zamjena za šećer
• ¾ šalice pšeničnog brašna
• cimet
• nekoliko orašastih plodova i suhog voća

Priprema

1. Bundevu narežite na kockice. Neka kuha 16 minuta.
2. Ocijedite vodu. Dodati pšenične žitarice, mlijeko, zaslađivač. Kuhajte do kraja.
3. Malo ohladite i poslužite posuto suhim voćem i orašastim plodovima.

Vitaminska salata od povrća

Sastojci

• 320 g kelerabe kupusa
• 3 srednja krastavca
• 1 režanj češnjaka
• hrpa svježeg začinskog bilja
• maslinovo ili laneno ulje

Priprema

1. Kolerabu operite i naribajte. Krastavce narežite na dugačke trakice.
2. Češnjak što više usitniti nožem. Oprano zelje također sitno nasjeckajte.
3. Sve pomiješati, posoliti, poprskati uljem.
Dijabetičar juha od gljiva

Sastojci

• 320 g krumpira
• 130 g šampinjona (po mogućnosti bijelih)
• 140 g mrkve
• 45 g korijena peršina
• 45 g luka
• 1 rajčica
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• hrpa zelenila (peršin, kopar)

Priprema

1. Gljive temeljito operite, zatim osušite. Odvojite klobuke od peteljki. Batake narežite na kolutove, klobuke na kockice. Pržite na svinjskoj masti oko pola sata.
2. Krompir narezati na kockice, mrkvu naribati. Korijen peršina i luk nasjeckajte nožem.
3. Pripremljeno povrće i pržene gljive stavite u 3,5 l kipuće vode. Kuhajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije spremnosti, dodajte kockice rajčice u juhu.
5. Kad je juha gotova, dodajte nasjeckani kopar i peršin. Pustite da se kuha 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pečene skuše

Sastojci

• 1 file skuše
• 1 manji limun
• sol, začini

Priprema

1. File operite, pospite solju i omiljenim začinima. Ostavite 10 minuta.
2. Limun ogulite, narežite na tanke ploške. Svaki krug prerežite na pola.
3. Napravite rezove u ribljem fileu. U svaki rez stavite krišku limuna.
4. Ribu zatvorite u foliju i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Ovu ribu možete peći na roštilju - u ovom slučaju nećete trebati foliju. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Povrće pirjano u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci

• po 400 g tikvica i cvjetače
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 3 žlice. l. raženog brašna
• 1 režanj češnjaka
• 1 srednja rajčica
• 1 žlica. l. kečap
• 1 žlica. l. maslac
• sol, začini

Priprema

1. Tikvice prelijte kipućom vodom, odrežite koru. Narezati na kocke.
2. Cvjetaču razdijelite na cvatove. Pirjajte s tikvicama dok ne budu gotove.
3. U to vrijeme zagrijte suhu tavu i ulijte raženog brašna. Držite na laganoj vatri par minuta. Dodati maslac. Promiješajte i zagrijavajte još 2 minute. Trebala bi se formirati rumena pasta.
4. U ovu smjesu dodajte kiselo vrhnje, začine, sol, kečap. Dobit ćete umak.
5. U umak dodajte nasjeckanu rajčicu i režanj češnjaka kroz prešu. Nakon 4 minute u tavu dodati kuhane tikvice i kupus.
6. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Svečana salata od povrća

Sastojci

• 90 g zelenih mahuna
• 90 g zelenog graška
• 90 g cvjetače
• 1 srednja jabuka
• 1 zrela rajčica
• 8-10 listova zelene salate, zelje
• sok od limuna
• maslinovo ulje

Priprema

1. Kupus i grah skuhajte dok ne omekšaju.
2. Rajčicu narežite na tanke kolutove. Jabuka - u trakicama. Jabuku odmah poškropite limunovim sokom kako bi sačuvala boju.
3. Salatu slažite u krugove od stranica jela prema sredini. Najprije obložite dno tanjura listovima zelene salate. Uz strane tanjura stavite kolutove rajčice. Dalje prema centru - grah, karfiol. U sredinu stavite grašak. Na njega stavite slamke od jabuka, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s preljevom od maslinovo ulje s dodatkom sok od limuna, sol.

Pita od jabuka i borovnica