췌장질환에 뭘 먹어야 할까요? 질병 급성기 메뉴

건강한 식생활- 장수의 비결은 영원한 젊음. 적절한 영양 섭취는 췌장염과 같은 췌장 병리학에 특히 중요합니다. 과학의학단지 준수한다는 것이 입증되었습니다. 엄격한 다이어트, 아무것도 사용하지 않고 약, 질병을 치료하거나 안정적인 완화를 얻을 수 있습니다.

식이 요법은 췌장 염증 치료에 어떻게 도움이 됩니까?

식이요법이 기본이다 보존적 치료췌장염 (또는 췌장 염증), 특히 염증이 담낭 및 간 질환과 관련된 경우. 사실 염증 중에는 샘에 기능적 휴식을 취하는 것이 중요하며 이는 규칙을 준수해야만 달성할 수 있습니다. 식이 영양. 올바른 음식, 이는 업무에 유익한 영향을 미칩니다 소화관, 위 점막의 수용체에 대한 영향이 적습니다. 십이지장, 이는 반사적으로 분비를 억제하고 분비를 정상화시킵니다. 위액.

중요한! ~에 초기 단계식이 요법은 염증 치료의 기초입니다. 특정 음식 섭취에 관해 언제든지 상담할 수 있는 주치의가 처방합니다. 의사는 또한 하루 동안 먹은 모든 음식을 기록하고 소화관과 신체 전체의 반응에 대해 기록하는 음식 일기를 작성할 것을 권장합니다. 몇 주 안에 의사와 함께 어떤 음식을 식단에 추가할 수 있는지, 어떤 음식을 과민증으로 인해 피해야 하는지 이해할 수 있을 것입니다.

다이어트에 대해 알아야 할 사항

우선, 지방이 많은 음식은 식단에서 제외됩니다. 사실 지방은 우리 몸의 유일한 효소인 리파아제에 의해 구성 요소로 분해될 수 있습니다. 이 효소는 췌장에서만 생산되기 때문에 지방이 풍부한 음식을 많이 섭취하면 이 기관의 활동에 스트레스가 발생합니다. 그리고 건강한 췌장이 증가된 부하에 대처할 수 있다면 환자는 이것을 할 수 없어 염증이 더욱 악화됩니다.

둘째, 달콤한 것은 모두 제외됩니다. 포도당이 풍부한 음식은 원인 생산량 증가췌장의 인슐린은 기능 상태에도 나쁜 영향을 미칩니다.

췌장 질환에 대한 식단에는 매운 음식, 훈제 음식, 절인 음식, 튀긴 음식, 매운 음식 등 자극적인 음식을 배제하는 것도 포함됩니다. 여기에는 기능을 반사적으로 증가시키는 특수 물질이 포함되어 있으며 이는 염증 중에 바람직하지 않습니다.

부적절한 영양 섭취는 췌장염의 악화를 유발할 수 있습니다. 췌장에 염증이 생기면 증상을 줄이고 병리학 적 과정의 위험을 줄이는 것을 목표로하는 주요 조치는식이 요법이 될 것입니다. 이 경우에는 필수 방법, 장기의 회복을 크게 가속화할 뿐만 아니라 일반적인 과정치료.

1 염증 과정에 영향을 미치는 메커니즘

질병에서 식이요법의 역할을 이해하기 위해서는 왜 췌장 병리가 발생하는지 고려할 필요가 있습니다.

기관의 기능은 신체의 정상적인 기능을 결정합니다. 췌장에서 분비되는 소화액은 음식을 주요 구성 요소로 분해하여 간단한 화합물로 전환하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 화합물은 혈액에 들어가 다른 시스템과 기관으로 배포됩니다.

따라서 췌장의 병리학적 과정이 상당히 심각한 결과를 가져온다는 점을 고려해야 합니다. 심각한 결과- 기관뿐만 아니라 물질의 순환 장애도 영향을 받을 수 있습니다. 소화 시스템, 뿐만 아니라 전체 유기체 전체.

췌장 질환에 대한 식단은 일반적으로 소화 시스템의 모든 병리에 수반되는 효소 물질의 생성을 줄이는 것을 목표로 합니다. 엄격하고 부드러운 식단을 준수하면 우선 염증 과정을 유발하는 요인을 제거해야 합니다.

알코올 중독, 지방 남용, 거친 음식 및 과자 등이 있습니다. 유해물질기관은 십이지장으로 효소를 방출 할 시간이 없으며 음식을 소화하는 대신 샘 자체를 소화하기 시작합니다. 발생 급성 염증, 이는 스스로를 강한 통증 증후군이라고 선언합니다.

췌장 통증에 대한 다이어트를 사용하면 상태가 크게 개선되고 반복적 인 공격 가능성을 없앨 수 있습니다. 이 단계에서 신체는 다음을 필요로 하는 제품을 제외해야 합니다. 증가된 금액효소가 분해되어 위장관 점막에 자극을 줄 수 있습니다.

환자의 식단에 사용되는 제품은 가능한 한 단순해야 합니다. 삶거나 쪄서 섭취합니다.

2 질병 급성기의 메뉴

아픈 췌장에는 배고픔이 필요합니다. 공격이 발생하면 음주만 허용됩니다. 광천수(Narzan, Borjomi 등) 약 5-6 잔. Liquid로 인해 생산 및 출시 속도가 느려짐 소화 효소그 결과 십이지장의 내강으로 통증 증후군감소시키며, 몸에 해로운 독소가 자연적으로 제거됩니다.

공격 후 처음 2일 동안 환자에게도 금식이 처방됩니다. 그는 미네랄 워터 또는 로즈힙 달인을 마실 수 있습니다. 하루에 5 잔 이하입니다. 3일차에는 음식물 섭취가 허용됩니다. 일반적으로 다음과 같아야 합니다. 저칼로리 식품, 소금과 설탕을 사용하지 않고 준비하고 체로 으깨거나 문지릅니다.

두려움 없이 먹을 수 있습니다:

기장을 제외한 모든 시리얼로 삶은 수프;
저지방 육류 및 가금류 요리(껍질 제외);
저지방 생선 요리;
반숙 계란 또는 찐 오믈렛(하루 최대 계란 2개)
갓 끓인 코티지 치즈 또는 찐 캐서롤과 푸딩;
체나 믹서기를 통해 퓌레로 만든 야채;
구운 사과 (Antonovka 제외);
소르비톨이나 자일리톨, 설탕에 절인 과일로 과일 음료를 포장합니다.

미네랄 워터, 로즈힙 차, 약한 차를 사용할 수 있습니다.

재발 기간 동안 췌장 병리의 경우 다음을 사용합니다.

강한 국물(고기와 야채 모두);
지방이 많은 가금류, 육류 및 생선;
양파, 양배추, 무, 순무, 밤색, 시금치, 그린 샐러드, 생 루타바가;
호밀가루로 만든 빵;
알코올 음료;
초콜릿과 버터 크림;
과일 콘텐츠 증가포도당;
어떤 형태의 버섯;
머핀;
탄산 음료;
향료..

훈제 식품, 통조림 및 절인 식품, 튀김 및 튀김 식품을 완전히 배제해야합니다. 하루에 최소 5번, 조금씩 자주 먹어야 합니다. 매일 같은 시간에 식사를 하고, 규칙적인 생활 습관을 유지하는 것이 좋습니다.

대략적인 메뉴사람 급성 병리췌장은 이렇게 생겼습니다.

아침 식사(7.00-7.30): 우유를 곁들인 오트밀, 삶은 쇠고기, 약한 차;
두 번째 아침 식사(9.00-9.30): 구운 사과, 오믈렛, 로즈힙 달임;
점심 (12.00-13.00): 물에 야채를 넣은 수프 또는 약한 야채 국물, 살코기 수플레, 파스타, 설탕에 절인 과일, 설탕이없는 달콤한 베리 젤리;
애프터눈 티(16:00-16:30): 신선함 집에서 만든 코티지 치즈, 차;
저녁 식사(20:00-20:30): 생선 수플레, 차.

하루에 소비되는 음식의 영양가는 약 2480kcal 여야합니다. 이 경우 췌장 질환에 대한 일일 영양 섭취에는 다음이 포함되어야 합니다.

90g의 단백질(이 중 40%는 동물성);
총 지방 80g(이 중 50%는 식물성)
탄수화물 300g(그 중 1/5은 쉽게 소화 가능).

잠들기 전 활성화 소화 과정요구르트, 케피어 등 완하제 음료를 사용하는 것이 좋습니다.

재발 단계의 췌장 질환에 대한 식이 요법은 최소 6개월 동안 준수해야 합니다. 의사는 일반적으로 최대 1년 동안 치료 식단을 따르는 것을 권장합니다. 췌장이 아프면 영양상의 작은 오류라도 아픈 사람의 안녕에 즉시 영향을 미칠 수 있습니다.

4 질병의 만성 경과

췌장 다이어트를 정기적으로 준수 만성 과정췌장염 및 기타 병리학은 질병의 진행과 합병증의 발생을 완전히 제거하는 본격적인 치료 요소입니다.

만성 췌장 문제의 경우 치료 영양을 통해 제한된 양의 지방을 섭취할 수 있지만 쉽게 소화되는 탄수화물(설탕, 꿀 등)은 완전히 버려야 합니다.

빵 및 빵 제품(건조 또는 어제 구운 식품);
무가당 쿠키;
사워 크림이나 식물성 기름 한 스푼을 첨가 한 야채 수프;
단단한 치즈(네덜란드어, 러시아어);
소량의 무염 버터 또는 정제된 식물성 기름;
집에서 만든 국수 또는 당면(물에만 삶은 것);
원시 달콤한 사과;
설탕이 첨가되지 않은 베리 또는 과일 주스;
블랙 커런트 열매의 달임.

돼지고기, 양고기 등의 사용을 엄격히 금지합니다. 소세지, 캐비어, 강한 차아니면 커피. 여성에게는 슬픈 일이지만 초콜릿, 아이스크림 및 기타 과자 섭취를 완전히 피해야 합니다.

췌장 다이어트를 올바르게 준수하려면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다이어트콩과 식물, 신 과일, 야채 및 딸기 (크랜베리, 링곤베리 등), 지나치게 뜨겁고 차가운 요리. 그러한 식단은 남은 생애 동안 따르지 않을 것이며 가장 중요한 것은 완전하고 쾌유를 빌어요(결국 이것이 바로 치료 영양의 목적입니다). 그런 다음 식단에 약간의 양보를 하여 좋아하는 음식을 합리적인 양으로 섭취할 수 있습니다.

식이 요법과 영양의 대략적인 특성.

췌장의 병리학에 대해 만성 형태의사들은 다음과 같은 음식뿐만 아니라 식단에 포함시킬 것을 권장합니다. 고함량단백질뿐만 아니라 신체의 정상적인 기능에 필요한 지방 공급원이기도 합니다. 따라서 식단에는 다음이 포함되어야 합니다.

지방이 많은 음식오일 형태;
곡물에 함유된 복합 탄수화물;
최소한의 설탕과 소금.

소화 기관의 점막을 자극하는 물질(식초, 알코올, 향료)을 완전히 배제해야 합니다. 메뉴에는 삶은 요리, 조림 요리, 구운 요리 또는 찐 요리가 포함될 수 있습니다. 이 경우 음식은 퓌레로 만들거나 통째로 먹을 수 있습니다.

일상생활에는 다음이 포함되어야 합니다. 빈번한 약속음식(하루에 최소 4~6회). 음식이 따뜻해야합니다. 너무 뜨겁거나 차가운 음식을 먹는 것은 용납되지 않습니다. 음식의 대략적인 온도는 60oC 여야 합니다.

안에 일일 식단다음을 포함해야 합니다:

단백질 120g(이 중 1/3은 동물성)
지방 90g(이 중 30%는 식물성)
탄수화물 350g(그 중 1/6은 쉽게 소화 가능).

일반적인 영양가- 약 2690kcal.

췌장염을 위한 5가지 요리

췌장염으로 고통 받거나 췌장의 다른 병리로 고통받는 사람의 메뉴에는 치료 영양 권장 사항을 이상적으로 준수하는 요리가 포함되어야합니다.

예를 들어 이러한 요리는 삶은 생선 만두입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

필레 300g 마른 생선(대구, 파이크 퍼치 등);
흰 빵 2조각;
우유 1/4컵;
작은 양파 1개;
1 신선한 계란;
¼ 티스푼. 소금.

생선 필레와 양파를 고기 분쇄기에 갈아서 첨가합니다. 흰 빵, 우유에 담갔다. 덩어리를 체로 갈아서 계란을 첨가합니다. 1 리터의 물을 냄비에 붓고 불로 끓입니다. 물이 끓으면 2 큰술을 사용하여 만든 만두를 그 안에 넣습니다 (다진 고기를 1 스푼에 넣고 남은 부분을 2 스푼으로 조심스럽게 제거하여 둥근 모양을 만듭니다).

열 강도를 낮추고 퀴넬을 약 25분 동안 조리합니다. 이 요리는 야채 수프, 야채 반찬, 파스타 또는 시리얼과 함께 제공될 수 있습니다.

메뉴에서도 활성화할 수 있습니다. 건강한 구운 식품 - 다이어트 쿠키호박으로. 쿠키를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

천연 요구르트 150ml;
갈은 호박 ½컵(삶아도 됨) 전자 레인지 7~10분 이내);
6개 말린 말린 살구;
2 큰술. 엘. 호박씨;
2 큰술. 엘. 참깨;
1 티스푼 베이킹 파우더;
밀가루 ½컵;
오트밀 1컵.

요구르트에 과당과 호박을 섞은 다음 나머지 재료를 첨가합니다. 반죽은 부드러워질 때까지 반죽됩니다. 베이킹 시트에 기름칠 식물성 기름, 직경 5-6cm의 원 모양으로 형성된 반죽 조각을 그 위에 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180oC로 가열한 후 쿠키를 20분간 굽습니다.

다음을 포함하는 채식 수프를 준비할 수도 있습니다.

야채 국물 450ml;
감자 140g;
당근 31g;
토마토 29g;
양파 12g;
파슬리 뿌리 7g;
10g 버터;
소금 한 스푼.

당근, 양파, 파슬리를 잘게 자르고 버터에 부드러워질 때까지 끓인 다음 국물을 붓고 나머지 야채를 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다. 완성된 접시에 딜이나 파슬리를 뿌린다. 수프를 1 큰술로 양념 할 수 있습니다. 엘. 저지방 사워 크림.

췌장염 및 기타 췌장 질환에 권장되는 치료 영양의 기본을 준수하면 장기 상태가 크게 개선되고 기능이 회복됩니다. 이는 질병이 사라지고식이 요법을 위반할 때마다 통증 증후군이 나타나지 않음을 의미합니다. 여기서 가장 중요한 것은 의사의 권고를 따르고 자신의 몸을 사랑으로 대하는 것입니다.

그러나 그것은 더 나쁩니다. 나는 현직 의사로서 이를 피하기 위해 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 자세히 설명했다.

효소 생산을 증가시키는 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다음식을 분해하도록 설계되었습니다. 이러한 제품을 남용하면 신체가 음식을 소화하고 분해하는 데 필요한 대량의 효소를 생성하게 됩니다. 이 효소는 대량으로 분비됩니다. 결과적으로 장기에 염증이 발생하고 심각한 합병증그리고 질병. 이러한 제품에는 다음이 포함됩니다.

튀긴 음식과 기름진 음식(허용되지 않음)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
튀긴 라드	1.80g	84.00g	0.00g	754.20kcal(3157kJ)	완전히 제거하세요!
라드에 계란 후라이	15.20g	125.30g	0.80g	295.00kcal(1234kJ)	완전히 제거하세요!
구운 돼지	15.47g	33.93g	0.85g	364.98kcal(1527kJ)	완전히 제거하세요!
구운 소고기	27.58g	18.24g	0.55g	279.58kcal(1170kJ)	완전히 제거하세요!
감자 튀김	2.75g	9.55g	23.19g	184.81kcal(773kJ)	완전히 제거하세요!
생선 튀김	17.37g	10.55g	6.18g	186.98kcal(782kJ)	완전히 제거하세요!
튀긴 파이	4.70g	8.80g	47.80g	290.50kcal(1216kJ)	완전히 제거하세요!
닭 튀김	31.65g	13.20g	0.63g	231.03kcal(967kJ)	완전히 제거하세요!
오리 구이	16.00g	38.00g	0.00g	405.00kcal(1695kJ)	완전히 제거하세요!

밀가루 및 과자류 제품(허용되지 않음)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
팬케이크	8.43g	8.51g	28.03	206.12kcal(862kJ)	완전히 제거하세요!
치즈케이크	11.90g	6.40g	38.90g	264.00kcal(1105kJ)	완전히 제거하세요!
스펀지크림케이크	2.30g	8.40g	22.54g	172.00kcal(719kJ)	완전히 제거하세요!
호밀 빵	6.43g	2.05g	45.47g	224.80kcal(941kJ)	완전히 제거하세요!
초코 케이크	4.97g	23.53g	45.22g	402.93kcal(1686kJ)	완전히 제거하세요!
사워 크림 케이크	4.73g	15.64g	40.66g	323.86kcal(1355kJ)	완전히 제거하세요!
아이스크림	3.94g	10.20g	22.67g	198.45kcal(830kJ)	완전히 제거하세요!
다크 초콜릿	5.36g	31.91g	51.26g	513.29kcal(2148kJ)	완전히 제거하세요!

훈제 고기, 통조림 식품, 소시지(허용되지 않음)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
스모크 햄	18.63g	39.23g	0.34g	350.90kcal(1468kJ)	완전히 제거하세요!
훈제 소시지	16.69g	38.82g	2.52g	429.90kcal(1799kJ)	완전히 제거하세요!
집에서 만든 소시지	15.21g	30.93g	2.71g	363.32kcal(1520kJ)	완전히 제거하세요!
소시지 "Moskovskaya"	21.95g	38.78g	11.86g	441.50kcal(1848kJ)	완전히 제거하세요!
생선 통조림	19.00g	17.00g	0.00g	229.00kcal(958kJ)	완전히 제거하세요!
오징어 통조림	12.00g	1.20g	0.00g	58.00kcal(242kJ)	완전히 제거하세요!
통조림 극동 샐러드 해초	1.00g	10.00g	7.00g	122.00kcal(510kJ)	완전히 제거하세요!
통조림 대구 간	4.20g	65.70g	1.20g	613.00kcal(2566kJ)	완전히 제거하세요!

유제품 (허용되지 않음)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
글레이즈드 치즈	8.55g	24.92g	32.75g	385.41kcal(1613kJ)	완전히 제거하세요!
집에서 만든 지방 코티지 치즈	15.94g	19.80g	2.52g	215.40kcal(901kJ)	완전히 제거하세요!
직접 만든 사워 크림	2.97g	21.56g	3.93g	226.71kcal(949kJ)	완전히 제거하세요!
훈제 치즈	31.05g	21.88g	2.55g	337.20kcal(1411kJ)	완전히 제거하세요!
소금에 절인 치즈	17.90g	20.10g	0.00g	260.00kcal(1088kJ)	완전히 제거하세요!
직접 만든 치즈	14.00g	9.00g	2.20g	158.00kcal(661kJ)	완전히 제거하세요!
마요네즈	2.70g	52.14g	6.62g	500.96kcal(2097kJ)	완전히 제거하세요!

과일, 야채(금지)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
순무	1.62g	0.06g	4.87g	29.31kcal(122kJ)	완전히 제거하세요!
오이	1.13g	0.13g	4.17g	19.62kcal(82kJ)	완전히 제거하세요!
토마토	1.06g	0.35g	4.96g	22.38kcal(93kJ)	완전히 제거하세요!
버섯	3.62g	1.93g	3.52g	44.14kcal(184kJ)	완전히 제거하세요!
흰 양배추	2.97g	0.05g	5.76g	28.46kcal(119kJ)	완전히 제거하세요!
가지	0.90g	0.21g	5.75g	25.92kcal(108kJ)	완전히 제거하세요!
석류	1.07g	0.33g	13.47g	55.98kcal(234kJ)	완전히 제거하세요!
오렌지	0.81g	0.16g	8.73g	39.69kcal(166kJ)	완전히 제거하세요!
신 사과	0.40g	0.40g	9.80g	42.00kcal(175kJ)	완전히 제거하세요!
포도	1.10g	0.68g	17.10	72.57kcal(303kJ)	완전히 제거하세요!

음료 (허용되지 않음)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
오렌지 주스	0.63g	0.11g	11.44g	48.04kcal(201kJ)	완전히 제거하세요!
사과 주스	0.28g	0.04g	10.70g	44.63kcal(186kJ)	완전히 제거하세요!
살구 주스	0.26g	0.03g	11.84g	45.90kcal(192kJ)	완전히 제거하세요!
자몽 주스	0.60g	0.10g	7.64g	34.11kcal(142kJ)	완전히 제거하세요!
레몬 에이드	0.00g	0.00g	6.00g	32.00kcal(133kJ)	완전히 제거하세요!
커피	6.22g	3.83g	8.33g	78.20kcal(327kJ)	완전히 제거하세요!
강한 차	9.91g	6.32g	47.91g	250.85kcal(1050kJ)	완전히 제거하세요!
차가운 물	10.65g	8.43g	4월 22일	186.91kcal(782kJ)	완전히 제거하세요!

허용되는 음식

아래 설명된 제품은 드물게 섭취해야 합니다. 그리고 가능하다면 식단에서 완전히 제외하세요. 위장에 부담을 주고 췌장에 과도한 부담을 주기 때문입니다. 이러한 제품을 섭취하면 췌장 기능 장애가 발생합니다. 이러한 제품에는 다음이 포함됩니다.

부산물, 소시지(한도)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
닭의 간	19.75g	6.66g	1.04g	142.60kcal(596kJ)	닭의 간삶거나 끓이는 것이 좋으며 파테나 캐서롤을 준비할 수 있습니다.
돼지 간	18.99g	4.22g	3.38g	116.38kcal(487kJ)	3~4주에 한 번 이하로 사용하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 장시간(2~3시간) 담가두는 것입니다.
대구 간	4.88g	61.39g	1.45g	590.56kcal(2472kJ)	한 달에 한 번만 대구 간 3-4 티스푼을 섭취하십시오.
의사의 소시지	12.76g	22.65g	1.60g	251.94kcal(1054kJ)	고기(쇠고기 또는 돼지고기)가 들어 있어야 합니다. 프리미엄아니면 1학년. 먹기 전에 소시지를 5~10분 동안 삶아 보호 케이스를 제거하세요. 매일 최대 50g의 양을 섭취하지 마십시오.

스위트(한도)

지방, 계란(한도)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
버터 60%	0.50g	7.00g	1.20g	547.00kcal(2289kJ)	죽이나 파스타 1인분에는 티스푼의 1/3을 넘지 않아야 합니다.
올리브유	0.00g	99.80g	0.00g	898.00kcal(3759kJ)	큰 스푼을 마시는 것이 유용합니다.
삼나무 기름	0.00g	99.92g	0.00g	915.20kcal(3831kJ)	식사 30분 전에 한 스푼씩 마신다.
삶은 달걀	12.70g	10.63g	0.93g	148.05kcal(619kJ)	매우 잘 흡수됨 달걀 흰자, 노른자는 다음과 같은 이유로 제한되어야 합니다. 훌륭한 콘텐츠지방 일주일에 2~3개 이하

향신료(한도)

허용식품 및 권장식품

췌장의 화학적, 기계적 부하를 줄이기 위해 특별한 식단이 처방됩니다. 이러한 식단은 특정 합병증의 발병을 예방하고 상태를 안정화시키는 것을 목표로 해야 합니다. 단백질 함량을 130g으로 늘리는 것을 기본으로 하며 칼륨이 풍부한 식품이 식단에 도입됩니다. 이러한 제품에는 다음이 포함됩니다.

고기, 생선, 가금류(가능)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
칠면조	20.67g	5.66g	1.79g	135.65kcal(567kJ)
닭	21.36g	10.19g	1.35g	178.76kcal(748kJ)	피부 없이; 퀴넬 형태로, 스팀 커틀릿아니면 수플레
양고기	18.00g	0.30g	6.50g	216.00kcal(904kJ)
살코기 송아지 고기	20.99g	2.49g	0.00g	108.17kcal(452kJ)/td>	근막, 힘줄, 지방이 없습니다. 쿠넬, 찐 커틀릿 또는 수플레 형태
농어 필레	15.95g	3.30g	0.00g	106.50kcal(445kJ)
잰더	20.60g	1.01g	0.02g	94.95kcal(397kJ)	구운 것, 조림, 찐 것; 수플레, 쿠넬 형태로
대구	16.93g	1.01g	0.54g	79.11kcal(331kJ)	구운 것, 조림, 찐 것; 수플레, 쿠넬 형태로
잉어	18.02	3.68g	0.07g	105.27kcal(440kJ)	구운 것, 조림, 찐 것; 수플레, 쿠넬 형태로

밀가루 및 과자류 제품(가능)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
밀 빵	8.15g	1.73g	52.18g	245.16kcal(1026kJ)	어제의
비스킷	9.01g	9.14g	66.40g	390.77kcal(1635kJ)	첫 번째 아침 식사로 섭취
간단한 베이글	10.40g	1.30g	64.16g	313.67kcal(1313kJ)	베이글은 부드럽게 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 제품의 경우 약한 차나 설탕에 절인 과일에 담가 둘 수 있습니다.
밀 크래커	11.20g	1.40g	72.40g	331.00kcal(1385kJ)	러스크에는 향신료나 조미료가 들어가지 않아야 합니다.
젤리	7.36g	0.59g	32.17g	154.14kcal(645kJ)	1회 제공량당 젤리 제공 기준은 150g을 넘지 않습니다.

수프 (가능)

과일, 야채(가능)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
서양 호박	0.82g	0.70g	5.99g	30.56kcal(127kJ)	구워먹거나 삶아 먹거나 끓여서 섭취할 수 있습니다.
콜리플라워	2.80g	0.43g	4.72g	33.99kcal(142kJ)	삶거나 삶아 먹는 것이 좋습니다
당근	41.62g	5.02g	12.06	41.07kcal(171kJ)	찌거나 슬로우 쿠커로 조리한 당근 퓨레는 매우 건강합니다.
감자	2.74g	1.35g	19.81g	85.57kcal(358kJ)	향신료를 추가하지 않고 오븐에 굽거나 끓입니다. 식사 2 시간 전에 매일 감자 주스 한 잔 (100-200 ml)을 마시는 것이 유용합니다.
구운 사과	6.96g	0.53g	24.07	88.04kcal(368kJ)	녹색 껍질을 가진 품종만 선택하면 됩니다.

유제품 (가능)

음료 (가능)

제품	단백질, (g)	지방, (g)	탄수화물, (g)	칼로리 함량, 킬로칼로리	메모
바나나 주스	0.02g	0.01g	13.22g	50.40kcal(210kJ)	갓 짜낸 주스만 허용됩니다.
당근 쥬스	0.98g	0.11g	9.49g	40.42kcal(169kJ)	주스에는 설탕이나 기타 불순물이 첨가되지 않아야 합니다.
딸기 쥬스	0.30g	0.20g	9.75g	41.00kcal(171kJ)	갓 짜낸 주스는 물과 1:1 비율로 희석하여 드시면 됩니다.
키셀	0.49g	0.17g	39.26g	152.82kcal(639kJ)	하루에 여러 번(3-4) 200ml를 섭취할 수 있습니다.
히비스커스	1.43g	1.26g	6.03g	37.92kcal(158kJ)	하루에 한두 번 이상은 안 됩니다.

다이어트 테이블 No.5

빵과 베이커리 제품:

크래커 밀 빵- 하루 50g.
통밀가루로 만든 러스크는 매우 유용합니다.

다양한 곡물(오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 진주 보리 등, 기장 제외)의 점막을 물 또는 약한 야채 국물에 녹인 것
삶은 고기로 만든 크림스프

고기와 생선 요리:

살코기 (쇠고기, 닭고기, 칠면조, 토끼)
근막으로부터 자유로워지다
힘줄과 지방
퀴넬 형태로
스팀 커틀릿 또는 수플레
수플레 형태의 저지방 생선(파이크 퍼치, 대구, 잉어, 퍼치 등)

우유, 유제품 및 이들로 만든 요리:

접시에만 우유
페이스트 형태의 신선하고 신맛이 없는 코티지 치즈
스팀 푸딩

계란 요리:

반숙 계란 (1일 1~2개 이하)
스팀 오믈렛

야채 요리와 반찬:

야채(감자, 당근, 호박, 콜리플라워) 퓨레 형태로
스팀 푸딩

과일, 딸기, 과자:

준비된 요리에 첨가된 버터
구운 사과(안토노프 사과 제외)
건조하고 신선한 과일로 만든 퓌레 설탕에 절인 과일
젤리
자일리톨 무스
소르비톨

약한 차
광천수
로즈힙 달인
데이지

제외되는 제품 및 요리 목록:

튀긴 음식
지방 품종고기와 생선
버섯과 강한 야채 주입
흰 양배추, 무, 양파, 순무, 밤색, 상추, 무, 루타바가
훈제 고기, 통조림 식품, 소시지
버터, 갓 구운 밀가루, 제과류
아이스크림, 초콜릿
알코올 음료
허브와 향신료

췌장과 알코올

샘플 메뉴 및 레시피

적절하게 선택된 식품은 소화에 유익한 효과를 가지며 좋은 소스비타민과 탄산수. 영양가가 높습니다.

췌장 메뉴의 예

이제 허용되는 제품을 알면 매일 메뉴를 만들 수 있습니다. 가능한 옵션은 다음과 같습니다.

메뉴 "바로 먹기"

아침 식사 - 우유 죽;
두 번째 아침 식사 – 호박 퓨레;
저녁 - 귀리 수프, 우유를 넣은 차;
오후 간식 - 비스킷을 곁들인 케피어;
저녁 – 으깬 메밀죽과 물;
두 번째 저녁은 젤리입니다.

메뉴 "췌장에 문제가 있고 모른다"

아침 식사 – 코티지 치즈 수플레;
두 번째 아침 식사 – 쌀우유죽;
점심 - 고기 또는 미트볼 조각, 당근 퓌레를 곁들인 진주 보리 수프;
오후 간식 - 찐 단백질 오믈렛;
저녁 – 양질의 거친 밀가루 죽;
두 번째 저녁 - 딸기 주스.

메뉴 “췌장 질환에 대해 NO라고 말하세요.”

아침 - 오트밀, 차, 단백질 스팀 오믈렛;
두 번째 아침 식사 - 당근 푸딩, 로즈힙 주입;
점심: 호박을 곁들인 오트밀 수프, 당근을 곁들인 생선 필레, 구운 사과(무설탕);
오후 간식: 코티지 치즈 캐서롤, 차;
저녁: 치킨 커틀릿찐 것, 당근 푸딩, 야채 주스;
밤에는 케피르(kefir).

췌장 요리법

의사와 영양사는 건강을 유지하려면 지방이 많은 음식과 튀긴 음식을 제외하고 적절한 영양 섭취가 필요하다고 믿습니다. 그러나 모든 사람이식이 제품으로 맛있는 요리를 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

저지방 쇠고기 소스

준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 3테이블스푼
쇠고기 육수 1숟가락
뜨거운 물 1잔
소금 한 스푼

준비:

냄비에 밀가루를 붓는다
물 한 컵에 국물을 희석하고 밀가루에 천천히 부어주세요
걸쭉해질 때까지 저어주세요
덩어리 제거

구운 생선 필레

가져가다:

생선 필레 500-800g
소금, 후추, 파프리카
닭육수 1숟가락
뜨거운 물 1잔
밀가루 3테이블스푼
저지방 우유 1-1/2컵
로즈마리

준비:

필레를 베이킹 접시에 넣습니다.
소금, 후추, 로즈마리로 간을 해주세요.
국물에 물과 밀가루를 섞는다
우유를 넣고 섞어주세요
생선 위에 붓고 오븐에서 250°C로 30분간 굽습니다.

바나나 웨이퍼:

다음 제품이 필요합니다.

설탕 1컵
저지방 우유 1컵
계란 3개
바닐라 설탕 1개
레몬즙 1티스푼
잘게 썬 바나나 3개
호밀가루 1-1/2컵
베이킹 소다 1티스푼
소금 한 스푼
베이킹 파우더

준비:

계란을 치십시오
바닐라 에센스, 설탕, 레몬즙, 바나나를 넣고
모든 것을 잘 섞는다
밀가루, 소금, 베이킹파우더, 소다를 넣고
우유를 부어서 섞어주세요
베이킹 접시에 넣기
구워질 때까지 250 ºС의 오븐에서 굽습니다.

췌장에 염증이 있으면 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장의 염증으로 인해 매우 중요한 부분 식사하루에 5-6번.

음식 제한 탄수화물이 풍부하다(밀가루와 달콤한 요리). 음식을 먹을 수 있어요 단백질이 풍부하다(생선, 가금류) 삶거나 끓인 것. 하루 지난 빵, 삶거나 퓌레로 만든 야채(감자, 당근, 호박)는 허용됩니다. 모든 종류의 파스타와 저지방 케피어도 허용됩니다.

췌장의 무거움?

췌장에 무거움이 나타나는 것은 다음을 나타냅니다. 병리학적 과정그 안에 흐르는. 무거움은 다음과 같은 결과로 발생합니다.

나쁜 습관(흡연, 음주)
과식
간 및 담도 질환
약물 복용(테트라사이클린 항생제)
연령 관련 변화

무거움과 통증이 있는 경우 다음을 수행해야 합니다.

췌장을 내리다 (하루 동안 식사 거부)
배꼽 부위에 감기를 가하다
마시다 알칼리수(보르조미)
노스파, 파파베린, 주사제 형태의 플라티필린

췌장이 아프면 무엇을 먹을 수 있나요?

췌장이 아프면 식단에 액체(무설탕 과일 음료, 무가당 차, 과일 및 야채 달임)를 포함하는 것이 매우 중요합니다.

음식은 삶거나 쪄야 합니다. 또한 다음과 같은 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

호박, 당근, 호박 퓨레
다진 고기와 야채로 만든 스팀 푸딩
키셀, 젤리
끈적끈적한 수프
갈레트 쿠키
어제의 수프

생선과 고기가 들어있습니다 많은 수의단백질. 따라서 하루에 160g을 섭취해야 합니다. 빠르게 소화되는 탄수화물을 함유한 제품 – 350g. 뜨겁거나 찬 음식을 먹지 마세요..

췌장 수술 후 영양 섭취

췌장 수술 후, 이틀 동안 금식해야 해.

셋째 날부터 식단에 다음을 포함할 수 있습니다.

약한 무가당 차
퓨레 수프
유제품 쌀과 메밀죽(우유는 희석해야 함)
찐 계란 흰자 오믈렛
탈지 치즈

아침 식사는 4시간 간격으로 2번의 아침 식사로 구성되어야 합니다. 수프는 채식이어야 합니다. 저녁 식사로는 생선과 고기가 제공됩니다. 오후 간식으로는 코티지 치즈를 먹어야 합니다.

췌장 결석 다이어트

췌장 결석(소위 췌장 결석증)은 매우 심각한 문제입니다. 그리고 그것은 무시할 수 없습니다. 왜냐하면 췌장은 소화에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 종종 췌장관에 돌이 형성됩니다. 이러한 돌은 모래처럼 작기 때문에 발견되면 즉시 제거해야 합니다. 또한 다이어트를 따르는 것이 매우 중요합니다. 특별 식단야채 요리, 삶은 생선, 파스타그리고 시리얼. 계란과 지방 섭취를 제한하는 것이 매우 중요합니다. 음식은 쪄야 합니다.

규칙적인 영양섭취는 매우 중요합니다. 과식을 피하는 것이 매우 중요합니다.

아보카도와 췌장

아보카도는 췌장 질환에 매우 유용합니다. 아보카도는 숟가락으로 과육을 퍼내거나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들어 따로 먹을 수 있습니다. 생선과 아주 잘 어울립니다. 고기 반찬으로도 제공됩니다.

아보카도와 비트 샐러드

비트를 완전히 삶아주세요(최소 2시간 이상)
사탕무를 갈아서
아보카도 껍질 벗기기
아보카도 슬라이스하기
요리에 올리브 오일을 섞어 양념을 하세요

아보카도는 췌장 질환에만 허용되는 것이 아니라 권장되는 식품입니다. 아보카도는 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 펄프에 포함된 효소는 위와 췌장에서 생성되는 효소와 구성이 유사합니다. 아보카도에는 낮은 수준사하라. 또한 태아가 정상화됩니다. 동맥압.

췌장 질환에 대한 다이어트 일정

췌장 질환의 경우 하루에 5~6번 먹어야 해요작은 부분으로. 식사 간격은 평균 4시간이 되어야 합니다.

아침 식사에는 다음이 포함되어야 합니다. 액체 죽
두 번째 아침 식사 – 야채 퓨레, 로즈힙 달임 또는 생수
점심 – 점액이 많은 수프 또는 야채 국물
오후 간식 - 탈지 치즈, 케 피어
저녁 – 퓌레 죽
두 번째 저녁 - 젤리

달인, 허브 팅크 및 췌장 혼합물

췌장 질환의 치료 및 예방을 위해 일반적이고 쉽게 구할 수 있는 약초는 다음과 같습니다. 이 허브에는 보호 및 항산화 특성이 있습니다.

자작나무
애기똥풀
세인트 존스 워트
목향
우엉
민들레
치커리
딜
질경이
산쑥
옥수수
양강

개선을 위해 일반 조건이 허브로 달인, 혼합물 및 팅크를 준비합니다.

항염증 달임

효과적인 달인을 준비하기 위해 우리는 같은 비율로아래에 나열된 허브:
- Elecampane - 1 큰술.
- 우엉 (뿌리) - 1 큰술. 엘.
- 민들레 – 1 큰술. 엘.
- 치커리 – 1 큰술. 엘.
혼합물 1티스푼을 물 한 컵에 넣고 15분 동안 끓입니다.
1시간 동안 방치
긴장을 풀고 20ml를 섭취하십시오. 먹기 전에

달인에는 항염증제 및 진통 효과가 있습니다.

담즙 달임

가져 가자 다음 허브같은 비율로
- 애기똥풀
- 깡충깡충 뛰다
- 딜
- 매듭풀
- 민들레 뿌리
- 옥수수 실크
- 세인트 존스 워트
- 하이랜더
- 부조화
끓는 물 1리터당 혼합물 4테이블스푼을 추가합니다.
1일 3회 식전 30분 1/3컵 섭취
이 과정은 8주 동안 진행됩니다. 그럼 일주일 쉬어요. 그리고 다시 코스가 반복됩니다. 달임에는 항염증제, 진통제, choleretic, 진경제 효과가 있습니다.

췌장 염증 치료는 다음의 도움으로 가능합니다. 약, 뿐만 아니라 이를 통해서도 적절한 영양. 췌장 식단은 위액 생성을 줄이고 질병의 합병증을 예방하는 것을 목표로 합니다. 관해 및 합병증 발생 시 식사의 기본 원칙은 무엇입니까? 올바르게 작성하는 방법 트리트먼트 메뉴췌장이 아프신가요?

췌장 다이어트의 기본 원칙

다른 사람들과 함께 췌장 질환에 대한 적절한 영양 섭취 힐링 팩터- 건강하고 활동적인 생활 방식, 거부 나쁜 습관. 첫째, 신진대사를 개선하는 데 도움이 되어야 합니다. 둘째, 질병에 긍정적인 영향을 미치고 치료를 동반하며 주역이 된다. 예방 조치췌장질환을 예방하기 위해서입니다. 의료 영양췌장 질환에 대한 식단은 다음과 같은 기본 규칙으로 구성됩니다.

다이어트 준수 : 규칙성 (3-4 시간마다 식사), 식사 사이에 긴 휴식 시간이 없습니다.
다이어트의 다양성과 균형: 균형 잡힌 충분한 양의 단백질, 지방, 탄수화물을 섭취하고 더 많은 제품, 섬유질이 풍부합니다.
음식을 소량 섭취하고 과식하지 마십시오.
너무 차갑거나 뜨거운 음식은 먹지 마십시오. 따뜻할 때만 섭취하십시오.
요리 중 음식의 열처리: 음식을 삶거나 찌거나 끓인 상태로 섭취합니다. 튀긴 음식은 금지되어 있습니다.
충분한 수분을 섭취하십시오 - 하루에 1.5-2 리터.
고려하여 다이어트를 해보세요 개인의 특성인간의 건강 ( 음식 알레르기, 가용성 만성 질환위장 기관).

음식

치료 중 무엇을 먹을 수 있나요?

다이어트 번호 5는 다음 환자에게 권장됩니다. 만성 췌장염.

염증이 생기고 확대된 췌장을 치료하기 위해 치료 식단이 처방됩니다(표 5).췌장염 및 기타 병리학에 대한 췌장 식단을 오랫동안 따르는 것이 좋습니다. 질병이 재발하는 동안 증상과 질병을 줄이는 것이 필수적입니다. 만성 췌장염(완화 상태)의 경우 먹을 수 있는 음식은 다음과 같습니다.

오래된 빵 및 베이커리 제품;
풍부하지 않은 국물이나 수프;
살코기 닭, 칠면조, 토끼;
반숙 계란, 스팀 오믈렛;
최소한의 지방을 함유한 우유;
단단한 치즈;
지방에서 - 해바라기 유약간의 버터가 허용됩니다.
모든 종류의 시리얼 죽(기장 제외);
물에 삶은 당면과 파스타;
모든 형태의 달콤한 사과 (구운 것, 신선한 것), 기타 비산성 과일 및 열매;
거의 모든 종류의 야채 (삶은 것, 구운 것, 날 것 제외);
설탕없는 녹차, 과일 설탕에 절인 과일.

금지

만성췌장염에 먹으면 안되는 음식

지방이 많고 풍부한 고기와 생선 국물;
지방이 많은 고기와 생선;
통조림 및 훈제 식품;
홍차와 커피;
과자 ( 버터 쿠키빵, 과자, 초콜릿);
피클 및 통조림 식품;
일부 유형의 채소(밤색, 고수풀);
향신료와 조미료;
탄산 음료(레모네이드, 레모네이드, 크바스, 맥주);
모든 알코올 음료.

질병 악화시 영양

질병이 악화되는 경우 다이어트를 시작하기 전에 많은 양의 물을 마시는 것이 좋습니다.

악화되는 동안 병든 췌장의 영양은 치료 및 회복에 중요한 역할을 합니다. 식이 요법은 약물 복용, 침상 안정 및 관리와 함께 표시됩니다. 건강한 이미지삶. 식이 요법의 중요성은 환자의 상태를 안정시키고 건강 악화를 예방하는 것입니다. 질병 재발에 대한식이 규칙 :

다이어트를 시작하기 전에 3일 동안 금식하는 것이 좋습니다. 하루에 1.5-2리터의 물만 마시는 것이 좋습니다. 요즘 가장 좋은 액체는 약용 미네랄 워터, 로즈힙 주입 및 끓인 따뜻한 물입니다.
3일 후에는 엄격한 다이어트 5번이 시작되며, 지속기간은 1주일이다. 위벽을 자극하는 음식인 지방과 쉽게 소화되는 탄수화물을 완전히 배제한 식단입니다. 신선한 양배추, 순무, 양파, 콩류).
요리는 삶아서 굽고 부드러운 상태로 으깨서 준비됩니다. 장의 기능과 위장의 소화 과정을 개선하기 위해 부분적으로 그리고 작은 부분으로 섭취하십시오.

표 5 - 췌장 염증 다이어트 - 다음 식품을 식품에 사용할 수 있습니다.

풍부하지 않은 고기 국물이나 수프;
찐 고기 및 생선 요리(커틀릿, 미트볼);
계란 요리(찐 오믈렛, 반숙 계란);
저지방 - 우유, 케피르, 발효 구운 우유;
약한 홍차 또는 녹차.

아픈 췌장을 위한 메뉴

성인을위한

췌장에 문제가 있는 성인 남성과 여성의 식단은 작은 간식(하루 5~6회)과 다양한 식품 섭취로 구성됩니다. 영양성분그릇. 아픈 췌장에는 부드러운 음식을 먹어야 합니다.췌장 기능 장애에 대한 대략적인 메뉴:

아침 식사로는 죽(오트밀, 양질의 거친 밀가루)을 먹는 것이 좋습니다.
점심 식사 - 퓌레 수프 또는 야채 퓌레.
저녁 식사 - 죽, 바람직하게는 쌀 또는 메밀.
저지방 젖산 제품, 건조 비스킷 및 구운 과일로 식사 사이에 간식을 보충하십시오.

췌장 질환의 경우 ( 급성 췌장염) 적용 비경구 영양- 소개 영양소사용하여 몸 속으로 정맥 주사소화관을 우회합니다. 표시된 용도 수분을 많이 마시다― 알칼리성 미네랄 워터, 로즈힙 달인, 차액 약용 식물. 점진적인 성장으로 급성 질환만성 질환에서는 바나나를 식단에 도입하는 것이 허용됩니다. 저지방 품종고기, 닭고기, 생선 등 다이어트 5번을 준수하세요.

췌장염이 있는 어린이의 식단에는 퓨레 수프와 시리얼이 우선적으로 포함되어야 합니다.

어린이가 췌장염에 걸리면 성인과 동일한 식단이 처방되며 식단에는 으깬 수프와 시리얼이 우세합니다. 어린이의 질병 초기견디기가 더 쉽습니다. 5-7일 이내에 악화가 완화로 대체됩니다. 치료 영양은 동물성 지방, 소금 및 쉽게 소화되는 탄수화물의 소비를 제한합니다. 이 제품의 대체품은 단백질 식품, 칼로리 함량과 영양 성분이 비슷합니다. 근사치를 내다 어린이 메뉴췌장 질환의 경우 하루는 다음과 같습니다.

아침 식사 - 오트밀과 물, 허브티;
저녁 - 으깬 감자, 닭고기 부용, 로즈힙 달임;
저녁 식사 - 쌀 우유 죽, 건조 비스킷을 곁들인 차;
밤에는 과일 젤리, 구운 사과.

“췌장에 문제가 있어서 의사가 췌장염이라는 진단을 내렸습니다. 그는 나에게 약을 처방했고 나는 그것을 먹었습니다. 나는 항상 바다에 갔다. 그리고 다른 의사가 나에게 췌장에 대한 "수도원 차"를 조언했습니다. 나는 그것을 복용하기 시작했습니다. 건강이 좋아지고 췌장염이 사라졌습니다.
Nadezhda Vasilyeva, 41세.
모스크바

췌장의 주요 기능은 지방, 탄수화물, 단백질의 소화에 필요한 효소를 생성하는 것입니다. 이 기관의 세포는 인슐린, 소마토스타틴, 글루카곤 및 췌장 폴리펩티드를 합성합니다. 샘이 발생하면 이 기관이 파괴됩니다. 췌장염 치료에는 식이요법이 동반되어야 합니다. 췌장 질환 메뉴에서는 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다.

췌장 질환 치료에서 식이요법의 역할

적절한 영양 섭취가 가장 중요합니다 최고의 치료법. 췌장 질환 메뉴는 위 분비를 줄이기 위해 의사가 특별히 작성했습니다. 또한 환자의 상태를 안정시키고 만성췌장염으로 인해 발생할 수 있는 합병증을 예방하는데 도움이 됩니다.

식사 장소: 각종 질병췌장은 다음을 함유한 제품을 제외해야 합니다. 거친 섬유. 신체가 충분한 수분을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

다이어트 No.5의 뉘앙스

“췌장이 커졌습니다. 나는 한 명 이상의 의사를 만나봤습니다. 호르몬도 맞았어요. 그런 다음 나는 의사에게 너무 자주 가지 않기로 결정했습니다. 한 달 전에 나는 담배를 끊고 적극적으로 스포츠를 시작했으며 어느 정도 올바른 식사를 했습니다. 그리고 가장 중요한 것은 "수도원 차"를 마시기 시작했다는 것입니다 (Malakhov의 프로그램에서 그것에 대해 들었습니다). 그리고 어제 정기 초음파 검사를 받으러 갔는데 그들은 나에게 이렇게 말했습니다. "의사를 만나기로 결정한 이유는 무엇입니까? 병리가 없습니다." 콩팥 보통 크기호르몬도 정상이에요!!! 나는 행복에 놀랐다!
스베틀라나 니키티나, 35세.
니즈니 노브고로드

표 5는 췌장 질환이 있는 환자를 위해 특별히 고안되었습니다. 음식이 통증을 유발해서는 안 되기 때문에 영양은 신중하게 선택됩니다. 다이어트의 기본 원칙을 고려해 봅시다.

증기 요리가 선호됩니다. 이 처리 방법을 사용하면 더 많은 유용한 물질을 보존할 수 있습니다.
작은 식사를 따라야 합니다.
요리는 따뜻해야 합니다. 권장 온도는 64도에서 16도 사이입니다.
효소 분비와 염산 방출을 활성화하는 제품을 제외해야합니다.
음식은 바닥 상태에서 섭취하는 것이 필요합니다.

다이어트 5번에서는 식물성 기름과 버터를 완전히 제거할 필요가 없습니다. 그러나 이미 준비된 요리에는 추가해야 합니다. 너무 익힌 버터는 섭취할 수 없습니다.

분비선의 기능 저하, 급격한 변화다이어트는 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 장 기능이 정상화되기 위해서는 엄격하게 정해진 시간에 음식을 섭취해야 합니다. 식사 사이에는 3~4시간 정도 휴식을 취하는 것이 좋습니다.

메뉴에 포함될 수 있는 상품과 포함할 수 없는 상품

레시피는 췌장 질환에 대한 허용/금지 식품을 고려하여 작성되었습니다. 우리는 테이블에서 무엇을 배울 수 있습니까?

제품, 요리	허용된	금지
낙농	요구르트, 케피르, 순한 치즈, 코티지 치즈(신맛이 없는).	요구르트, 사워 크림(지방), 글레이즈드 치즈 커드.
고기	송아지 고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기, 토끼.	통조림 식품, 훈제 고기, 지방이 많은 고기, 피클, 고기 부산물(소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지).
물고기	저지방 품종(도미, 대구, 파이크 퍼치, 파이크).	생선 통조림, 지방이 많은 생선(잉어, 메기, 숭어, 연어, 가자미), 훈제 고기.
베이커리 제품	밀빵(건조), 크래커.	신선한 비스킷, 호밀 빵, 케이크, 패스트리.
채소	거의 모든 것이 있지만 삶은 것, 구운 것, 강판에 간 것 등이 있습니다.	무, 밤색, 시금치, 무, 순무.
수프	당면과 함께. 닭고기, 시리얼, 야채 수프는 허용됩니다.	기름진 고기 국물.
시리얼, 파스타	파스타, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 당면.
달걀	찐 오믈렛.
과일	구운 사과, 배(무가당).	신맛, 감귤류.
지방	버터, 해바라기유(정제, 올리브유.	돼지고기와 양고기 지방.
디저트	키셀, 젤리, 달콤한 설탕에 절인 과일.	카라멜, 초콜릿, 사탕.
음료수	로즈힙 달임, 약한 차, 밀기울 달임.	코코아, 소다, 커피, 크바스, 알코올.

맛있는 요리법

환자의 영양은 이 식단에 따라 매우 다양해질 수 있습니다. 다양한 수프를 사용하며 퓌레 수프도 환영합니다. 몇 가지를 살펴보자 맛있는 요리법첫 번째 코스.

첫 번째 식사

퓌레 생선 수프

그것을 준비하려면 감자 두 개, 생선 필레 (1kg), 양파 (1 머리), 저지방 우유 (100g)가 필요합니다. 요리를 시작합시다. 생선을 끓는 물에 넣고 국물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 씻은 야채를 넣고 약 30분 동안 모든 것을 끓입니다. 수프에 우유를 붓고 끓입니다. 믹서기로 모든 것을 치면 수프가 준비됩니다.

야채 수프

감자 (2 개), 양파, 완두콩(경미한 형태의 질병에는 약간 허용됨), 당근 (2 개), 옥수수, 소금. 모든 것을 잘게 자른 후 냄비에 넣고 물(4리터)을 부어주세요. 수프를 끓여서 20분 더 요리합니다.

야채 퓨레 수프

양배추(콜리플라워), 호박, 피망, 브로콜리. 야채를 씻어서 깍둑썰기하고 냄비에 넣고 물(1.5L)을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 물을 빼고 믹서기를 이용해 야채를 퓌레로 만듭니다.

두 번째 코스

콜리플라워 + 메밀죽

콜리플라워를 찌세요. 별도로 메밀 죽을 요리하십시오. 모든 것을 1:1 비율로 섞으세요. 췌장 기능 장애가 있는 환자에게 이상적입니다.

호박죽

호박 껍질을 벗기고 씻어서 큐브로 자릅니다. 잘게 썬 호박에 물을 붓고 약한 불에서 15~20분 정도 삶아줍니다. 물을 빼고 포크나 믹서기로 호박을 으깨세요. 완성된 죽에 설탕, 버터(조금), 꿀을 추가합니다.

당면 캐서롤

당면(30g)을 약간 소금을 넣은 물에 넣고 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 완전한 준비. 물을 빼고 식혀주세요. 차가운 당면에 코티지 치즈(으깬 것), 달걀(1개)을 우유(30g), 설탕(7g)에 풀어 넣습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞은 후 기름칠된 틀에 넣으세요. 오븐에서 굽고 갈색 빵 껍질이 나타나지 않는지 확인해야합니다.

야채 스튜

감자 (5 개)를 입방체로 자르고 호박도 자릅니다. 우리는 감자와 거의 같은 양의 호박을 섭취합니다. 당근(1개), 양파(1개)를 잘게 썬다. 팬 안에 야채를 여러 겹으로 놓습니다.

감자;
호박;
당근.

가볍게 소금을 뿌리고 물(야채의 최대 절반)을 넣고 약한 불로 요리합니다. 야채가 거의 준비되면 식물성 기름과 허브를 추가합니다. 스튜를 끓여서 끄고 잠시 끓이십시오.

오트밀 죽

작성 시리얼(6 큰술) 끓는 물 (400 ml). 죽을 약한 불로 끓여서 불을 끄고 뚜껑 아래에 담가 놓습니다.

호박과 우유를 넣은 죽

그것을 준비하려면 호박 (1kg), 쌀 (15 스푼), 탈지유 (400ml), 소금 한 꼬집, 설탕을 섭취하십시오. 호박을 잘게 자르고 요리하고 상단에 물을 채우고 소금과 설탕을 넣으십시오. 호박이 끓으면 밥을 넣어주세요. 물이 증발하면서 우유를 추가합니다. 쌀이 완전히 부드러워질 때까지 접시를 조리해야 합니다. 서빙할 때 버터를 조금 첨가하세요.

고기 요리

그것을 준비하려면 쇠고기 (150g), 빵, 소금, 물이 필요합니다. 고기 분쇄기에 물과 고기를 담근 빵. 커틀릿을 만들고 이중 냄비에 30분간 조리합니다.

야채와 함께 삶은 닭고기

닭고기를 가져다가 씻고 물을 넣고 끓입니다. 이 물을 배수합니다. 닭고기가 들어있는 팬에 야채와 물을 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 죽과 으깬 감자에 적합합니다.

비프 푸딩

지방과 힘줄에서 고기 (쇠고기 120g)를 청소합니다. 요리하고 고기 분쇄기로 갈아서 준비된 양질의 거친 밀가루 죽 (10g)과 섞으십시오. 생 노른자, 흰색(휘핑)을 추가합니다. 반죽을 반죽하고 기름칠한 틀에 넣고 이 덩어리의 윗부분을 매끄럽게 한 다음 쪄냅니다.

생선 요리

한 친구가 나에게 수도원 차(Monastic Tea)를 먹어보라고 설득했습니다. 그녀는 췌장염을 앓고 있었는데, 그것이 사라졌다고 상상해보세요! 그녀의 의사조차도 매우 놀랐습니다. 내 진단은 췌장 염증입니다. 나는 오랫동안 이 문제로 고통받고 있습니다. 알약, IV, 병원 – 지난 5년 동안 이것들은 나에게 표준이었습니다. 그리고 수도차를 마시기 시작한 지 2주밖에 안 됐는데 벌써 몸이 많이 좋아졌어요. 다음 약속 때 담당 의사를 놀라게 하고 싶습니다.
엘레나 슈가예바, 47세
상트 페테르부르크

크넬리

살코기 생선 필레 (300g)를 가져다가 갈아주세요. 우리는 또한 오래된 덩어리 (1/4 부분)를 갈아줍니다. 우유를 넣고 혼합물을 섞는다. 결과 덩어리에 휘핑 된 흰색을 추가하고 섞습니다. 만두를 소금물에 삶아줍니다.

파이크 퍼치 필레(600g)를 부분적으로 자르고 약간의 소금을 넣은 다음 한 번에 한 조각씩 호일 위에 놓습니다. 잘게 강판에 당근 3개(1개), 양파(1개)를 잘게 자르고, 생선 위에 야채를 넣고, 모든 것을 뿌립니다. 레몬 주스. 생선 필레에 버터 조각 (반 티스푼)을 놓습니다. 호일의 가장자리를 약간 접고 결과 백을 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 온도는 180 - 200 0C 여야 합니다.

생선찜

살코기 생선 필레를 찜통에 넣고 15 분 정도 익힌 후 생선이 준비되면 살짝 소금을 뿌리고 버터를 부어주세요.

당근을 곁들인 생선 필레

필레(500g)를 부분적으로 자르고 팬에 넣습니다. 거기에 잘게 다진 야채 (양파, 당근)도 넣습니다. 생선과 야채가 잠길 정도로 물을 붓고 약한 불로 20분 정도 끓입니다.

우리는 검토했습니다 다양한 요리법그릇. 췌장 질환에 대한 식단은 매우 다양할 수 있습니다. 상상력을 발휘하고 새로운 요리법을 찾으면 다이어트 요리그들은 또한 꽤 맛있을 수 있습니다.